山形白酒怎么樣，經(jīng)典金剛山酒 2瓶裝的酒瓶是個山形

華山論劍

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山形國際飯店離山形車站走路5分鐘，隔壁即是山交巴士總站，可搭到藏王溫泉、天童、山形大學或市區(qū)，交通很方便。山交大樓地下1樓是超市，購物方便，對自由行是不錯的選擇。飯店本身也有餐廳、咖啡廳，全天播放柔和的古典音樂，可放...

金泰山、銀泰山、五岳獨尊、陶鬲酒、泰山牛、泰山酒鬼酒。比較有特色的適合送長輩的是五岳獨尊和陶鬲酒。五岳獨尊是山形瓷瓶，外形和五岳獨尊石刻相同，非常的沉穩(wěn)大氣，適合送長輩。陶鬲酒則是仿古陶器形狀的陶瓶，酒的品質(zhì)也很好，有古意，比較討巧。價格上來說五岳獨尊最貴（按照度數(shù)和包裝也各有不同），金泰山其次，銀泰山和陶鬲酒再次，最后是泰山牛和酒鬼，泰山牛大概一瓶也就是二三十左右（瓷瓶暗黃色牛形）。金泰山銀泰山的包裝都是外鐵殼，白瓷瓶，酒鬼酒是紙殼玻璃瓶。所以，根據(jù)你長輩的喜好挑選，如果喜歡白瓷瓶的就，那么金泰山就好，如果喜歡仿形的，那么五岳獨尊、陶鬲酒、泰山牛都可，根據(jù)自己的經(jīng)濟水平購買就行。如果不知道長輩喜好，五岳獨尊自然是首選，酒的品質(zhì)非常好，而且名字和包裝也很有面子。

金泰山就行，要不就五岳獨尊

泰山龍也很好，純糧釀制。再看看別人怎么說的。

可以用的

鳥飛千白點，日沒半紅輪。-有無使谷風誚，須令友道存。丹徒布衣者。老多憂活計，病更戀班行。-副剪花驚歲早，看柳訝春遲。輕條不自引。被經(jīng)霜后薄，鏡遇雨來昏。-利應使同漁者，生涯許釣歌。云臥從所適。不見穿針婦，空懷故國樓。-手焚香宿華頂，裛露采靈芝。相送黃鶴樓。停驂歇路隅，重感一長吁。-機斜日掛邊樹，蕭蕭獨望間。棣華儻不接。閑官兼慢使，著處易停輪。-打能令草玄者，回思入流風。筆鋒殺盡中山兔。停車須傍水，奏樂要驚塵。-開廿年居上海，每日見中華：瑤臺雪花數(shù)千點。笙歌與談笑，隨分自將行。-5西風耿離抱，江海遙相望。真仙可以全吾身。臥疾來早晚，懸懸將十旬。-2飲盡玉壺酒，贈留金錯刀。草書天下稱獨步。寺路隨江曲，宮墻夾樹斜。-f天涯禪弟子，空到柏巖游。殘霞飛丹映江草。明朝三月盡，忍不送殘春？-k故鄉(xiāng)杳無際，日暮且孤征。五色粉圖安足珍。別花何用伴，勸酒有殘鶯。-.悵別三河邊，言追六郡雄。寂寞道為貴。暖寒從飲酒，沖冷少吟詩。-c居止鄰西岳，軒窗度白云。空此仰清芬。山形如峴首，江色似桐廬。-c靜吟乖月夜，閑醉曠花時。春心亦自持。

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廣西旅游必去的十大景點排名是：桂林漓江風景區(qū)、青秀山風景區(qū)、獨秀峰·王城景區(qū)、兩江四湖·象山景區(qū)、桂林樂滿地主題樂園、德天瀑布、北海銀灘、程陽八寨、大瑤山風景區(qū)、經(jīng)略臺真武閣。廣西旅游必去的十大景點排名如下：1、桂林漓江風景區(qū)位于廣西壯族自治區(qū)東部，是世界上規(guī)模最大、風景最美的巖溶山水游覽區(qū)之一 。漓江流經(jīng)廣西壯族自治區(qū)桂林市，以流域孕育的獨特絕世而又秀甲天下的自然景觀桂林山水，“江作青羅帶，山如碧玉簪”。其風景秀麗，山清水秀，洞奇石美，是馳名中外的風景名勝區(qū)。主要景點概括為一江、兩洞、三山。一江（漓江）、兩洞（蘆笛巖、七星巖）、三山（獨秀峰、伏波山、疊彩山），是桂林山水的精華所在。2、青秀山風景區(qū)位于廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)鳳嶺南路，是國家AAAAA級旅游景區(qū)。青秀山風景區(qū)包括鳳凰嶺，鳳翼嶺和青秀山，海拔高度八十二米至二百八十九米，氣候宜人，奇山異卉，四季常開，古詩曰：“青山四時常不老，游子天崖覺春好，我攜春色上山來，山花片片迎春開。”在古代，青秀山已經(jīng)是邕南著名的避暑游覽勝地。3、獨秀峰·王城景區(qū)，國家AAAAA級景區(qū)，廣西師大校園。占地面積20平方公里，位于桂林市漓江之畔，是以山形秀美的獨秀峰為代表和整個明代靖江王府為地域范圍的景區(qū)。景區(qū)內(nèi)自然山水風光與歷史人文景觀交相輝映，自古以來就有“城中城”的美譽。4、兩江四湖·象山景區(qū)，是由兩江四湖景區(qū)、象山景區(qū)、濱江景區(qū)(伏波公園和疊彩公園)構成，為國家5A級景區(qū)。兩江四湖是指由榕湖、杉湖、桂湖和木龍湖、漓江、桃花江所構成的桂林環(huán)城水系，兩江四湖的水路貫通構成了桂林城市中心最優(yōu)美的環(huán)城風景帶，一條能與威尼斯水城相媲美的環(huán)城水系，堪稱中國一絕。象鼻山是一個集山青、水秀、洞奇、石美于一體的多元化國際精品旅游景點。主要景點有象鼻山、水月洞、象眼巖、普賢塔、三花酒窯、愛情島、云峰寺太平天國革命遺址陳列館等。5、桂林樂滿地主題樂園，位于廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣九孔橋，占地面積共6000畝，其中包括時尚、動感、刺激與歡樂并存的主題樂園。現(xiàn)為國家首批5A級旅游景區(qū)。融合桂林山水之美、廣西少數(shù)民族藝術及樂滿地歡樂文化的度假酒店，閑逸高雅，隱晰山林間，盡享自然特色；美式丘陵國際標準36洞高爾夫球場，獨攬桂林山水盛景，挑戰(zhàn)您的極至尊榮；繽紛主題樂園，時尚、動感、刺激與歡樂并存。這些構成了集尊貴、自然、浪漫、閑逸、歡樂為一體的度假勝地——桂林樂滿地度假世界。6、德天瀑布位于廣西壯族自治區(qū)崇左市大新縣碩龍鎮(zhèn)德天村，中國與越南邊境處的歸春河上游，瀑布氣勢磅礴、蔚為壯觀，與緊鄰的越南板約瀑布（“B?n Gi?c & ??c Thiên”）相連，是亞洲第一、世界第四大跨國瀑布，年均水流量約為貴州黃果樹瀑布的三倍，為中國國家AAAAA級旅游景區(qū)。還是《酒是故鄉(xiāng)醇》和《花千骨》的外景拍攝地，神奇而美妙。7、北海銀灘是北海市的著名的旅游景點，位于廣西壯族自治區(qū)北海市銀海區(qū)，占地面積約38平方公里。西起冠頭嶺，東至大冠沙，由西區(qū)、東區(qū)和海域沙灘區(qū)組成，東西綿延約24公里，海灘寬度在30--3000米之間，陸地面積12平方公里，總面積約38平方公里。北海銀灘面積超過大連、煙臺、青島、廈門和北戴河海濱浴場沙灘的總和。沙灘均由高品位的石英砂堆積而成，在陽光的照射下，潔白、細膩的沙灘會泛出銀光，故稱銀灘，北海銀灘以其“灘長平、沙細白、水溫凈、浪柔軟、無鯊魚”等特點，而被稱為“天下第一灘”。8、程陽八寨，位于廣西柳州市三江侗族自治縣，被譽為中國最美的小鎮(zhèn)之一，由馬安寨、平坦寨、平寨、巖寨、東寨、大寨、平甫寨、吉昌寨八個侗寨組成，它完好地保存著侗族的木樓建筑、服裝飾品、歌舞文化、生活習俗等古老傳統(tǒng)，民族風情濃厚。村寨內(nèi)的吊腳木樓、鼓樓、風雨橋與周邊大山、小河、田野構成了別致而獨特的美景。這里節(jié)日盛多，有“百節(jié)之鄉(xiāng)”的美譽。9、大瑤山風景區(qū)，世界瑤都、山水瑤城，集黃山、廬山、張家界之美于一身，為國家4A級景區(qū)。這里自然景觀雄奇秀美，人文景觀價值很高，民間文化非常豐富。主要游覽景觀有蓮花山景、圣堂山景區(qū)、老山原始森林景區(qū)、天堂山景區(qū)、香草湖和民俗村等。群山連綿，峰巒疊嶂，溪水潺潺，古樹參天，氣勢雄偉。山內(nèi)居住著五個瑤族支系，民族風情異彩分呈。10、經(jīng)略臺真武閣，位于廣西自治區(qū)容縣城東的人民公園內(nèi)。中國道教宮觀建筑。略臺真武閣表現(xiàn)了中國人民的知識、科學、精神上的完美結合，體現(xiàn)了古代漢族勞動人民的聰明才智。經(jīng)略臺真武閣，建于明萬歷元年（1573），用于奉祀真武帝以鎮(zhèn)火災。其結構采用三層檐、歇山頂、穿斗式構架，通高13.2米，用近3000條鐵梨木構件，以杠桿結構原理組成穩(wěn)定的統(tǒng)一體。經(jīng)略臺真武閣樓層明間縫與角柱相交的位置，有四根金柱貫穿二、三層，上承屋面和三層樓面，二、三層屋檐挑的后尾插入柱身，下離二層樓板面5～25毫米，是這一建筑最大的結構特點。

炒牛奶 是用雞蛋清和牛奶混合，加入炸過的火腿、叉燒絲，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉絲，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜?！罢ㄅＤ獭保烫鸾钥?，可佐酒，又可作點心送茶。 在廣東省著名的美食之鄉(xiāng)——順德市，農(nóng)民多養(yǎng)水牛，盛產(chǎn)水牛奶。順德水牛奶被香港美食家黃雅歷先生譽為“一級的靚鮮奶”，其濃度高，奶味特香。香港上品番牛奶含脂量為3.5%，而順德水牛奶則含脂8%以上，有“滴珠”和“掛杯”的濃稠。所謂“掛杯”，就是奶汁可以明顯地黏附在杯壁上而不流走；所謂“滴珠”，就是把一滴牛奶滴在玉扣紙上，由于其表面張力大而宛若一顆珍珠，不瀉散，不透紙。順德人在長期的烹飪實踐中，不斷探索和創(chuàng)新，制作出款式多樣、美味可口的美食。其中，最令外地食家稱奇贊異的是三款固態(tài)的牛奶名菜。 一是炒牛奶。大約在抗日戰(zhàn)爭勝利那一兩年，順德巧手廚師把一半水牛奶與鷹粟粉調(diào)味和勻，另一半水牛奶則與蛋清和勻，然后二者會合，在鍋里用慢火加熱，加入蟹肉、蝦仁、炸欖仁、豬油等靚料，順同一個方向由底向上翻炒(但不要頻繁翻動)，炒至能夠凝固時，把混合物裝盤即可，菜品奶香撲鼻，如“白玉一般”(作家端木蕻良語)。著名作家秦牧贊炒牛奶“風格獨特，莫測高深”?！堆虺侵裰υ~》云：“鮮酷炒來味倍香，大良(順德市中心——引者)巧手早名揚。嘗來一簋鮮留頰，軟滑清甜見所長?！备刍浢輪T張瑛、白燕等曾多次專程驅(qū)車往順德品嘗炒牛奶，柬埔寨西哈努克親王嘗后也贊不絕口?！按罅汲磁Ｄ獭北环顬槲覈腼兗夹g中軟炒法的典型菜例，并由此衍生出多款炒牛奶菜肴。

蛋清200克，鮮牛奶100克，火腿末5克，燒鴨肉末5克，蘑菇末5克，熟核桃末5克，香菜末、蔥花各5克，生油100克，細鹽、味精、生粉適量。 【制法】 （一）蛋清中倒入鮮奶35克，加入水淀粉適量，調(diào)拌成奶蛋糊。 （二）鍋燒熱，加油滑鍋后，下生油，倒入奶蛋糊，使之慢慢凝固成片后撈出，瀝凈油。鍋中加上湯、味精、細鹽、鮮奶、燒鴨肉末、蘑菇末、核桃末及香菜末、蔥花，倒入蛋片奶略燒片刻，勾薄芡，翻炒幾下，出鍋裝盤，撒上火腿末即成。 炒鮮奶有決竅 炒鮮奶，是在牛奶中加入蛋清、淀粉和茸狀物拌和，采用軟炒技法烹制而成的。其色白如玉、質(zhì)嫩滑軟、清香可口、鮮明油亮、奶香撲鼻深受人們特別是老人、兒童的喜愛。在實際操作中，常見一些炒鮮奶達不到質(zhì)量標準，不是色澤不美，就是出現(xiàn)“焦皮”或“豆腐花”現(xiàn)象。為此，筆者將操作此菜的體會整理成文，與廚界朋友共同探討。 首先是選用原料。制作炒鮮奶所用原料有鮮牛奶、雞蛋清、干玉米淀粉、雞泥、熟豬油、精鹽、味精、熟瘦火腿末等。因為選料的正確與否，對菜品質(zhì)量起決定作用，故選料應掌握以下原則： 1. 牛奶要選用新鮮的。正常的奶色為乳白色或淡黃色。若經(jīng)過加熱發(fā)現(xiàn)其他顏色出現(xiàn)，如紅色、黃色或藍色，并伴有異味，則均為不同菌種污染所致，此類奶絕對不用。其次要注意濃度，至少要達到36%至38%才可以，否則濃度不夠，難以炒制成菜，且奶香味也不濃。 2. 蛋清要選用蛋殼精糙、附有一層霧狀粉末、無裂紋、搖晃無聲的新鮮雞蛋。因其黏度大，經(jīng)加熱炒制易凝結成塊。貼殼帽、散黃收的蛋清無不宜選用做此菜。 3. 所用淀粉以玉米淀粉為最好。為什么在多種淀粉中非選用玉米淀粉呢？我們知道，淀粉主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉兩部分組成。支鏈淀粉含量越高，淀粉的黏性就越大。這是因為淀粉中的支鏈淀粉構成連續(xù)有序的立體網(wǎng)絡，直鏈淀粉分子分散其中，處于無序的亞穩(wěn)定狀態(tài)。加溫時，直鏈淀粉的螺旋線形分子伸展成直線形，從網(wǎng)絡中逸出，分散于熱水中。這時的支鏈淀粉分子則保持高度有序的水合淀粉形態(tài)存在。在分離了直鏈淀粉后，溶脹淀粉粒加熱時，支鏈淀粉便分散成黏性很大的膠體溶液，這種膠體溶液就是支鏈淀粉糊化的結果。不管何種淀粉，支鏈淀粉總是含量占多數(shù)。對炒鮮奶一菜來說，最理想的是直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量都比較適中的淀粉。若支鏈淀粉含量過高，成品口感黏膩；直鏈淀粉含量過高，成品會有淀粉沉淀析出，效果不佳。比較而言，玉米淀粉含支鏈淀粉少，并且它的顆粒分子較小，所以用玉米淀粉炒出的鮮奶滑嫩而富有彈性。 4. 茸狀原料是制作此菜不可缺少的。由于操作者的習慣和成菜風味不同，選 用茸狀原料也各異。如有的加入蟹肉、蘑菇粒，有的加入炸欖仁、核桃仁，還有的選用蝦茸、雞茸。筆者常選用的是雞茸，這是因為雞茸潔白味鮮，而蝦茸、蟹肉有腥味，操作時就必加一些料酒，這樣成菜效果就不及加入雞茸的好。若選用核桃仁、蘑菇粒等，既使成菜不骨嫩，又致表面缺乏光潔。 5. 用油以熟豬油為最佳，精煉油、色拉油也可，因其色澤透明，無雜質(zhì)、無異味，會使成品達到潔白晶瑩的效果。熟瘦火腿選色澤鮮紅、氣味醇正的，精鹽、味精也要用上乘佳品。 其次是調(diào)況奶液。具體方法是：雞茸入碗，用少許牛奶攪拌成粥狀；雞蛋清用筷子打散；干玉米淀粉放小盆內(nèi)，注入足量的牛奶讓其自然浸透，攪勻，再加入雞粥、蛋清、精鹽、味精拌勻，即成。此過程應撐握以下幾點： 1. 用料比例要合適。根據(jù)筆者的實踐總結，主要用料的比例以雞蛋清6個、鮮牛奶300克、干玉米淀粉25克、雞泥25克較合適。 2. 必須加入一定量的淀粉，其作用主要是防止雞蛋清受熱蛋白質(zhì)變性而縮失水分致使成菜質(zhì)感變老。所用淀粉數(shù)量要掌握好，切不可太多或太少。如過多，口感發(fā)硬，給人的感覺是黏膩；過少，成品不滑嫩而缺少彈性。另外，所用淀粉定要先過籮，以除去粉粒，否則，成品內(nèi)可能夾有生粉粒，質(zhì)量降低。 3. 調(diào)奶液時，還需加入適量的雞蛋清，其作用有三：一是使成品色澤更加潔白；二是使奶液具有一定的黏性，便于炒制形；三是減少鮮奶中的含水量，經(jīng)受熱炒制，使之質(zhì)感嫩滑、有彈性。但用量要掌握好，過多，則成為炒蛋清；反之，口感欠佳。 4. 即使淀粉、蛋清的比例得當，牛奶的用量失控，操作也會失敗。使用過多，會增加雞蛋清的自由含水量，從而影響了蛋清中蛋白質(zhì)之間鍵鏈加熱后的凝固連接，使奶液入油飛花，成菜支離破碎 ，形狀不佳；反這，則失去炒鮮奶的應有的特點。 5. 茸料是增加菜品口感；熟瘦火腿是點綴菜品色澤；精鹽、味精起調(diào)味增鮮作用。故這些原料的用量要掌握“寧少勿多”的原則。 6. 調(diào)奶液的方法務必正確。切不可為了圖省事，把生粉、茸料、蛋清直接加在牛奶里調(diào)制。否則，既不易攪勻，又會降低菜品質(zhì)量，這一點應引起注意。 最后是入鍋炒制。詳細操作方法是：滑鍋上中火，放35克熟豬油，倒入調(diào)好的奶液用手勺推炒，邊推炒邊順鍋邊淋入少許熟豬油，待炒至至成糊狀且凝結成堆并熟時，淋少許熟豬油，炒勻，裝盤成山形，撒上火腿末，即可上桌。此過程應注意下面幾點： 1. 炒鍋必須拭擦干凈，愈凈愈好，否則成菜會有黑色斑點，影響菜肴的美觀。 2. 必須使用熱鍋涼油的方法來炒，即將炒鍋上火燒熱，注入適量熟豬油遍布鍋內(nèi)壁，把油倒出，重將鍋置火上，下油，入奶液炒制。 3. 炒制時奶液未開始凝結前不宜下油太多，否則，油不易被奶液吸收，成菜裝盤后會有部分油溢出盤邊，既不美觀又膩口。 4. 奶液開始凝結時，邊炒邊不時地順鍋邊淋入少量熟豬油，以增加奶液與炒鍋分離度，保持菜肴光亮潔度，并能夠堆起成美好的形態(tài)。 5. 炒制時應順一個方向，切不可反順倒攪，否則，不但不能堆成山形，還會分散成“豆腐花”形。 6. 要掌握好火力，以中小火為宜?；疬^小，不易凝結成塊；火過大，奶液失水過快，成品易出現(xiàn)“焦皮”現(xiàn)象，達不到滑嫩柔軟的效果。

可以.雙皮奶 [材料]：鮮牛奶1杯，雞蛋1只，砂糖適量 [做法]： 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。 4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。 提示： 第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。 秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y就關火，老了口感就不好了。 \ 奶汁靠白菜 [主料]：白菜500克，鮮牛奶100克 [配料]：火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。 [做法]： 1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。 2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。 特點：色澤美觀，清香適口. 什錦奶蛋 制作工藝:煮 口味：奶湯咸鮮 [主料]：雞蛋300克 牛奶250克 [配料]：火腿25克 蝦米25克 冬筍25克 蘑菇(鮮蘑)25克 豌豆25克 雞肉50克 [調(diào)料]：豬油（煉制）100克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥15克 淀粉(豌豆)15克 [做法]: 1.提前把雞肉洗凈煮熟備用；熟瘦火腿、去殼洗凈的冬筍、泡發(fā)的蝦米、蘑菇和雞肉均切成黃豆大的粒；蔥切成花。 2.雞蛋去黃用清，加入牛奶、冬筍、蝦米、蘑菇、雞肉、豌豆、鹽、味精、胡椒粉和適量的濕淀粉攪勻成稀汁。 3.食用時，將豬油燒到六成熱，下入兌好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后裝入盤內(nèi)，撒上火腿和蔥花，淋雞油即成。

這些可以 炸牛奶 菜譜名稱 炸牛奶 所屬菜系 甜品 所屬類型 甜品小食 基本特點 需要材料 粟粉40g，鮮奶375毫升，蛋白2只，油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯 做法： 1.將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調(diào)味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待滾. 2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已涂油的方形糕盤內(nèi),待冷,置雪柜凍1-2小時. 3.將脆漿料拌勻,靜待片刻. 4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內(nèi)炸至香脆及金黃.瀝干油分,沾上砂糖熱食. 牛奶布丁 材料都是很家常的：牛奶，雞蛋和白糖 先把牛奶泡好，盡量泡濃點，這樣會更香，泡好的牛奶放在一邊涼著待用（如果買的是牛奶，就直接加熱燒開涼著待用） 取一干凈小鍋燒熱，倒入白糖小火均勻攪拌，不能停頓哦，待到砂糖熬成黃漿狀加入一小勺水大火快速攪拌后即可． 將熬好的糖漿倒入器皿中（小碗小盅都可以），放著等其涼，糖漿的厚度在0．5公分左右合適 將雞蛋攪拌好，一定要充分均勻攪拌哦，最好是用小篩子過濾一下，這樣做出的補丁會更嫩滑 將涼卻的牛奶和雞蛋糊均勻攪拌好，然后慢慢倒入裝有焦糖的器皿中，放入電飯煲內(nèi)蒸15分鐘左右（微波爐和烤箱都行） 將蒸好的布丁取出，取一小碟子平鋪在器皿上快速將器皿倒轉(zhuǎn)使布丁反倒立在碟子內(nèi)， ok,大功告成， 色香味具全。 牛奶水果羹 把水果切成小丁，倒少量水，在水里煮一下，然后倒牛奶，煮到你喜歡的程度（果肉的軟爛） 注意別放橙子之類的酸性水果，會造成膠體凝聚 蘋果，香蕉，桃子，獼猴桃之類的比較合適 脆皮炸鮮奶 鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙 烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。 郭金解菜：營養(yǎng)豐富，牛奶有助于保養(yǎng)皮膚。 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克。 制作方法： 1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。 2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點） 3.凍奶糕切成小長方塊。 4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。 5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。 脆皮鮮奶： 材料準備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。 制作過程： 1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右； 2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼； 左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。 3、將奶糊團成橢圓形 4、澆上稠面糊； 5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸； 6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了； 成品外酥脆，內(nèi)香甜。 說明： 1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。 3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。 大良炒牛奶 大良炒牛奶是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因為水牛奶脂肪含量高達9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮?？上г诩依餂]有現(xiàn)成的欖仁，只好省了。 材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可?。? 水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻 蝦仁放少許鹽調(diào)味，泡油備 蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻 鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁 完成上碟! 原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢。 制作： 1、將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調(diào)味 備用； 2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中； 3、燒鑊下油，將調(diào)好的鮮牛奶用軟炒 方法將鮮奶炒熟后上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可。 小提示：要做到炒牛奶鮮嫩，要注意火力不能太大，烹飪時的動作要快。 舉一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。 四寶炒牛奶 原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。 制法：先將400克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調(diào)勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。 薄荷牛奶 原料： 1杯低脂牛奶（其實多少無所謂，看你準備一口氣喝多少了） 1小勺新鮮的磨得很細的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒有的話速溶應當也可以吧,香味可能不同) 3到4片薄荷葉，撕或切碎

可以，牛奶火鍋 牛奶火鍋的內(nèi)容,除了新鮮牛奶之外,還會搭配各式海鮮、牛肉和各種時令蔬菜,火鍋里不加味精不加鹽,全靠新鮮海產(chǎn)來提味,由于鮮奶本身就有很高的營養(yǎng)價值,因此牛奶火鍋不但可以養(yǎng)顏美容,而且有益健康。但是吃牛奶火鍋得特別注意一件事,那就是要一邊吃一邊攪拌,免得濃濃的湯頭變成了豆花。牛奶火鍋材料:新鮮牛奶、海鮮或牛肉、蔬菜牛奶火鍋做法:1.將新鮮的牛奶煮沸2.加入喜愛的蔬菜約煮幾分鐘3.加入喜愛的海鮮或牛肉煮熟巧克力火鍋~瑞士人餐后最愛的甜點之一,而且還是宴客最常用的甜點喔！要做出好吃的巧克力火鍋,除了要慎選巧克力的品質(zhì)及加入適量的鮮奶、調(diào)味酒之外,最重要的秘訣在于要將巧克力鍋隔水加熱,以免巧克力因火候太大而焦掉。巧克力火鍋材料:巧克力、奶油、白蘭地、蘋果、梨子或各式水果、硬面包等巧克力火鍋做法：1.巧克力削成細屑狀2.鮮奶油加熱煮沸倒入巧克力屑至完全溶解3.加入奶油及白蘭地小火煮滾即可以水果丁沾食4.所有硬質(zhì)水果均可使用,餅干及面包也可沾食5.準備一碗冰開水將沾了巧克力醬的水果6.入冰水中泡一下可避免滴到桌上享用后心得~~牛奶火鍋用鮮奶搭配海鮮及蔬菜吃起來有淡淡奶香味..屬于淡而不膩的口感。巧克力火鍋濃純的巧克力加上甜甜的水果吃起來香甜可口、配上法式面包很有飽足感...屬于濃郁飽滿的口感。

可以