野藍莓，野生藍莓的營養(yǎng)成分

藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮 (Bioflavonoids ) 組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織列將藍莓列為人類五大健康食品之一，譽為 “ 黃金漿果 ” 。美國最有影響的健康雜志《 Prevention 》稱其為 “神奇果” 。藍莓被美國時代雜志評選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。

野生藍莓的功效 1、保護視力,消除 疲勞 藍莓中含 有豐富的"花青素"(Anthocyanin)(活性物質(zhì)),這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素,其功能在 于保護眼睛的微血管,進而促進血液循環(huán);同時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。 2、預防疾病 藍莓含有豐富的花青素--在最近,美國的一份研究報告指出,藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有顯著功效,尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓,緩解眼睛疲勞,有益于青光眼和白內(nèi)障。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以減少氧自由基對細胞膜、DNA(又稱脫氧核糖核酸,是染色體的主要化學成分,同時也是組成基因的材料,有時被稱為“遺傳微?！薄?和其它的細胞成分的損害,預防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。 3、營養(yǎng)豐富 藍莓果實營養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每百克藍莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位),除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍莓果實中還含有尼克酸、SOD((超氧化物歧化酶)是一種源于生命體的活性物質(zhì),能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。對人體不斷地補充 SOD具有抗衰老的特殊效果。)、黃酮(黃酮類化合物泛指兩個具有酚羥基的苯環(huán)(A-與B-環(huán))通過中央三碳原子相互連結(jié)而成的一系列化合物黃酮類化合物結(jié)構(gòu)中常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團。此外,它還常與糖結(jié)合成苷。)等特殊成分。由此可見,藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經(jīng)老化、強心、抗癌等保健作用,而且是營養(yǎng)豐富的果品。 藍漿果還是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍漿果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品,1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。 4、增強與防止 增強人體免疫力,助眠、激活人體細胞、促進微循環(huán)、延緩衰老、防止心腦血管發(fā)生病變?？寡趸?對人體上皮細胞有增生作用,從而可以達到美容養(yǎng)顏之功效。具有抗?jié)?、抗炎、潤面之功?可預防早期腸癌。祛風除濕、強筋骨、滋陰補腎,提高人體活力。 大興安嶺超越漿果公司的藍莓果干 藍莓飲料 藍莓酒,藍莓汁都是采用大興安嶺深山的野生藍莓精制而成。是真正的綠色食品