白酒屬于什么學(xué)科，釀酒科學(xué)與酒文化屬于人文社科類嗎

釀酒科學(xué)與酒文化屬于人文社科類

我是來看評論的

白酒屬于食品行業(yè)類別。白酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)為國家重要的稅收來源之一。從總體趨勢來看，雖然最近幾年白酒產(chǎn)量有所降低，規(guī)模相對有所縮小，已經(jīng)由快速擴(kuò)張時期發(fā)展到相對穩(wěn)定期，但近幾年來，產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷售收入、企業(yè)數(shù)量、基建投入等仍在持續(xù)增長。2006年1-12月，中國白酒制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值101,426,399,000元，比上年同期增長了28.48%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入97,138,989,000元，比上年同期增長了31.08%；實現(xiàn)累計利潤總額10,020,030,000元，比上年同期增長了34.02%。擴(kuò)展資料白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。參考資料來源：百度百科-白酒工業(yè)

大概是食品工程吧,生物工程

傳統(tǒng)的老五甑白酒工藝操作是:將糧食按比例分配成兩個大楂;, 一個小楂;,計三甑投糧;,再加一甑回楂;, 一甑丟糟,共五甑。其具體操作方法是:將上次發(fā)酵好的大楂;全部挖出,分別取兩個三分之一強(qiáng)的底酷,配入原料總量各35%左右的新糧,得兩個大楂;,其余三分之一弱的底酷,加入約30%的新糧,得一個小楂。將上次發(fā)酵好的小楂;,挖出蒸酒,為一甑回楂。上次發(fā)酵完的回,楂挖出蒸酒后, 成為丟糟作飼料。 待下一輪次酒酷發(fā)酵完畢出窖時, 依次循環(huán)操作 。

本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進(jìn)理論和高新技術(shù)，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品；并通過先進(jìn)營銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)葡萄酒的健康消費。本專業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴(kuò)展到鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等諸多領(lǐng)域，在生物工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

主要化學(xué)成分是乙醇。

桶裝白酒絕大多數(shù)是食用酒精勾兌的，屬液態(tài)白酒。食用酒精無酯無醇，要達(dá)到液態(tài)酒國家標(biāo)準(zhǔn)必須加入香精香料。清香型加乙酸乙酯、濃香型加己酸乙酯。其他的還有乙酸、乳酸和乳酸乙酯等，按照有關(guān)規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)注為食用香精香料。

主要成分是：C2H5OH；工業(yè)酒精的主要成分是：CH3OH。不懂的可以問我，雖然上大二了，但化學(xué)還比較可以的，希望能幫幫你，同時也可以加深對從前的知識記憶，哥當(dāng)了4年的化學(xué)科代表！

白酒的主要成分是乙醇和水——賴茅酒提示

酒精和水

乙醇 CH3CH2OH

可燃性

無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。 外觀與性狀： 無色液體，有酒香。 熔點(℃)： -114.1 沸點(℃)： 78.3 相對密度(水=1)： 0.79 相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5 臨界溫度(℃)： 243.1 臨界壓力(MPa)： 6.38 辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值： 0.32 閃點(℃)： 12 引燃溫度(℃)： 363 爆炸上限%(V/V)： 19.0 爆炸下限%(V/V)： 3.3 溶解性： 與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑。 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1．與金屬反應(yīng) 2CH3CH2OH + 2Na==2CH3CH2ONa + H2 結(jié)論： （1）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。 （2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。 2．與氫鹵酸反應(yīng) C2H5OH + HBr==C2H5Br + H2O C2H5OH + HX==C2H5X + H2O 注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進(jìn)行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。 3．氧化反應(yīng) （1）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱 CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O （2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進(jìn)行。 2CH3CH2OH+O2==2CH3CHO+2H2O 工業(yè)制乙醛 4．消去反應(yīng) （1）分子內(nèi)消去制乙烯（170℃濃硫酸） C2H5OH + HOC2H5 == C2H4+H2O （2）分子間消去制乙醚 C2H5OH + HOC2H5 == C2H5OC2H5 + H2O （乙醚簡介）(140℃ 濃硫酸） 5. 其他 C2H5OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O 參考資料：http://bk.baidu.com/view/3010.htm

1、白酒屬于動態(tài)平衡,酸與醇類緩慢發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成酯類,反應(yīng)可逆。2、乙醇可以與水發(fā)生締合反應(yīng),反應(yīng)速度非常緩慢。3、乙醇可以氧化為乙醛。4、乙醛氧化為乙酸，還可以氧化為酮類等化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜。

白酒的主要成分是乙醇和水，約占總量的98％；另外含有種類眾多的微量有機(jī)化合物（酸、酯、醇、醛等），約占總量的2％。白酒中的有機(jī)化合物是呈香呈味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格（香氣與口味）和質(zhì)量。

看、聞、品嘗是用于白酒品評中的一門科學(xué)。通過品評做到生產(chǎn)工藝分析，尋找到工藝的特點和不足，那就是高手中的高手了。

與白酒與啤酒比，紅酒更代表著高貴與浪漫。紅酒只能淺酌，不能像啤酒那樣大口地喝下，也遠(yuǎn)不及白酒濃烈，那甜中帶酸的曖昧口感，令人在品評的時候不免心中惴惴，生怕說出外行話來。 紅酒的品質(zhì)與釀造紅酒所用葡萄的收獲年份關(guān)系極大。一瓶好的紅酒一定生于好的年份，并在瓶中保存十五年甚至更久。上好的紅酒應(yīng)該包含五百多種香味，其中包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類，比如玫瑰的香、紫羅蘭的香、黑加侖子的香……這就注定一杯紅酒就是一段風(fēng)花雪月的故事。 世界上最著名的紅酒產(chǎn)地是法國的bordeaux(波爾多)和borgogne(勃艮第)。釀酒其實就是用酒瓶來盛放歷史，這就是很多不喝酒的人卻喜歡研究紅酒。 紅酒，生來與愛情有關(guān)，或者淺嘗輒止，或者深陷其中，余味如何都只能留給自己。燈光搖曳的酒吧，爵士樂緩緩地流淌著，一位優(yōu)雅的女士輕搖酒杯，迷離的眼神微微含笑，而另一邊則是一位紳士儒雅地舉杯示意，接下來的鏡頭就是兩只高腳杯碰到一起……這是描繪紅酒的最經(jīng)典場景。端起酒杯，將心事一點點融入琥珀色的酒中，在冰塊與杯壁的碰撞中，在淡淡的音樂背景下，淺淺啜飲，任酒的灼熱與果汁的甜美完美地融合。在透明高腳杯的映襯下，一切都變得朦朧與抽象，于是心被灼得溫暖起來，許多關(guān)于愛與恨的片段穿越時空的隧道，再次浮現(xiàn)…… 酒，有時候是一種載體，承載人們暫時的快樂與悲傷。其實更多的時候，人們喝下的不僅僅是酒，或許是一點傷感、一點回憶、一點心痛、一點哀愁。酒精緩緩地讓人輕松下來，卸下所有的面具，冰釋所有的愛恨情仇。或許會苦，或許會笑，或許會醉，但醉過之后會更加清醒，會更加懂得珍惜，會明白什么是真正的大徹大悟。 喜歡喝酒和喜歡研究酒是兩回事。大部分喜歡喝酒的人，享受的是酒精帶來的飄飄欲仙的感覺。但喜歡紅酒的人，更多的是享受研究酒的過程。紅酒比其他酒更具有研究價值，正想我考試時對外教所說的，每一瓶紅酒都有他的個性，他的歷史。紅酒是有生命的，而品酒的樂趣，就在于摸索酒的進(jìn)化過程。而在所有酒中，也只有紅酒在入瓶后還有成長的空間，也才會有紅酒專家把同一年份同一品牌的紅酒一次買進(jìn)12瓶，到了合適飲用的時間段時，不時開一瓶品嘗，通過先后的對比，從而掌握酒的生長規(guī)律。 剛接觸紅酒的人，或許寧愿選擇“新世界”的酒?！靶率澜纭笔羌t酒中的一個術(shù)語，泛指法國、意大利、和西班牙以外的紅酒產(chǎn)地，其中最著名的要屬澳大利亞和美國。這些國家釀酒的歷史不長，更多的是把紅酒作為一門生意來做，追求高產(chǎn)量、節(jié)約成本。雨水不好，那就開龍灌溉。橡木桶太貴了，就把橡木碎塊丟在酒里去發(fā)酵。這樣的結(jié)果是，品質(zhì)是有保證的，而且以機(jī)械化程序制造，在相同水平的酒中，價格肯定比“舊世界”的酒便宜。剛?cè)腴T者選“新世界”酒，一來實惠，二來由于在葡萄的品質(zhì)上有保證，所以酒中國香味農(nóng)，而丹寧的澀味則不明顯，比較容易被新酒客接受。 “新世界”的酒果香味濃，潤滑而易入口，但像一件款式新穎但是品質(zhì)不夠上乘的的衣服，在一開始吸引了顧客后，卻因為味道層次不夠豐富，當(dāng)果香隨著時間退去之后，酒也變得沒有吸引力了。所以真正的酒客收藏的，包括收藏市場上“炒”得起價的，還是“舊世界”的酒。法國葡萄園的歷史長，農(nóng)夫經(jīng)過幾百年的試驗，找出了適合莊園種植的葡萄品種，而且歷史讓葡萄莊園一次次的分家，所以莊園面積不大，他們要的不是產(chǎn)量，只是要質(zhì)的保證，這樣才可以維持“舊世界”高價酒的身份。他們盡可能不去干擾葡萄生長的自然條件，特別是灌溉，寧愿出現(xiàn)一些極其貧瘠的年份酒，但從整體上講，正因為有了這樣的區(qū)別，才能凸顯酒的性格，也讓“舊世界”的酒更符合大部分紅酒收藏家的心態(tài)。 無論是儲藏還是品嘗，溫度對紅酒都起著重要的作用。首先是品酒的溫度，雖然視乎酒的風(fēng)格和個人的喜好不同，但溫度太低，酒的香味無法散發(fā)；太暖，香味又會變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，優(yōu)質(zhì)紅酒的引用的溫度在16－18度。 存放紅酒一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持濕潤，不致干裂。紅酒是怕光、怕熱的脆弱生命，最佳的儲藏溫度是13度左右。但對紅酒的致命傷害還不是溫度過低或過高，因為那只會影響酒的生產(chǎn)速度，紅酒最怕的是溫度變化過大受震動和見光，這樣會破壞紅酒的品質(zhì)。 因為紅酒存在著無數(shù)變數(shù)，不僅選酒是一場智力的考驗，如何存酒，如何判斷開酒的時間，也成為紅酒玩家津津樂道的話題。真正懂得喝紅酒的人，不是夸耀自己和過的酒有多貴，也誤信沉湎于所謂喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄種類“偵探游戲”而是在適合自己的價格范圍內(nèi)，找到一瓶物超所值的酒，或者靠自己細(xì)心的栽培，幫助一瓶紅酒釋放出最精髓的味道

室內(nèi)設(shè)計屬于文科；專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)每年都不一樣的。室內(nèi)設(shè)計文理都可以考，但更多的偏向于理科和藝術(shù)方面(美術(shù))，很多理工的學(xué)校都有；但不是所有學(xué)校都有這個專業(yè)。室內(nèi)設(shè)計是指為滿足一定的建造目的（包括人們對它的使用功能的要求、對它的視覺感受的要求）而進(jìn)行的準(zhǔn)備工作，對現(xiàn)有的建筑物內(nèi)部空間進(jìn)行深加工的增值準(zhǔn)備工作。擴(kuò)展資料室內(nèi)設(shè)計是根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)、所處環(huán)境和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，運用物質(zhì)技術(shù)手段和建筑設(shè)計原理，創(chuàng)造功能合理、舒適優(yōu)美、滿足人們物質(zhì)和精神生活需要的室內(nèi)環(huán)境。這一空間環(huán)境既具有使用價值，滿足相應(yīng)的功能要求，同時也反映了歷史文脈、建筑風(fēng)格、環(huán)境氣 氛等精神因素。明確地把“創(chuàng)造滿足人們物質(zhì)和精神生活需要的室內(nèi)環(huán)境”作為室內(nèi)設(shè)計的目的。現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計作為一門新興的學(xué)科，盡管還只是近數(shù)十年的事，但是人們有意識地對自己生活、生產(chǎn)活動的室內(nèi)進(jìn)行安排布置，甚至美化裝飾，賦予室內(nèi)環(huán)境以所祈使的氣氛，卻早巳從人類文明伊始的時期就已存在。目的是為了 讓具體的物質(zhì)材料在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面，在可行性的有限條件下形成能夠成為合格產(chǎn)品的準(zhǔn)備工作。需要工程技術(shù)上的知識，也需要藝術(shù)上的理論和技能。室內(nèi)設(shè)計是從建筑設(shè)計中的裝飾部分演變出來的。設(shè)計要素1、空間要素?？臻g的合理化并給人們以美的感受是設(shè)計基本的任務(wù)。要勇于探索時代、技術(shù)賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。2、色彩要求。室內(nèi)色彩除對視覺環(huán)境產(chǎn)生影響外，還直接影響人們的情緒、心理。科學(xué)的用色有利于工作，有助于健康。色彩處理得當(dāng)既能符合功能要求又 能取得美的效果。室內(nèi)色彩除了必須遵守一般的色彩規(guī)律外，還隨著時代審美觀的變化而有所不同。參考資料：室內(nèi)設(shè)計.百度百科

室內(nèi)設(shè)計技術(shù)專業(yè)是理科專業(yè)，很多高校都有這個專業(yè)，每個高校的錄取分不一樣。室內(nèi)設(shè)計技術(shù)專業(yè)介紹：培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好藝術(shù)修養(yǎng)、掌握系統(tǒng)設(shè)計理論和現(xiàn)代設(shè)計方法；掌握家具造型、結(jié)構(gòu)設(shè)計與家具制造工藝的基本理論知識和基本技能；掌握室內(nèi)設(shè)計的基本原理和方法；在木材加工業(yè)和家具與室內(nèi)設(shè)計領(lǐng)域從事家具設(shè)計、工藝設(shè)計、室內(nèi)裝飾設(shè)計與工程的人才。主要課程：美術(shù)、計算機(jī)輔助設(shè)計、人體工效學(xué)、裝飾材料學(xué)、木質(zhì)材料學(xué)、家具與室內(nèi)設(shè)計史、家具造型設(shè)計、家具結(jié)構(gòu)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計原理、室內(nèi)裝飾工程。就業(yè)方向：畢業(yè)生可在裝飾裝潢公司、園林、規(guī)劃、展示展覽公司、建材商場等單位，從事建筑室、內(nèi)外裝飾設(shè)計、施工管理及廣告設(shè)計、材料市場營銷等工作。就業(yè)崗位如室內(nèi)裝飾行業(yè)的一線設(shè)計助理、效果圖設(shè)計師、裝飾工程資料員、預(yù)算員、裝飾項目助理等崗位；中小型裝飾企業(yè)主案設(shè)計師、設(shè)計總監(jiān)、項目經(jīng)理、軟裝飾設(shè)計師、陳設(shè)設(shè)計師和企業(yè)經(jīng)營者。擴(kuò)展資料據(jù)建筑物的使用功能，室內(nèi)設(shè)計作了如下分類：1、居住建筑室內(nèi)設(shè)計主要涉及住宅、公寓和宿舍的室內(nèi)設(shè)計，具體包括前室、起居室、餐廳、書房、工作室、臥室、廚房和浴廁設(shè)計。2、公共建筑室內(nèi)設(shè)計1）文教建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及幼兒園、學(xué)校、圖書館、科研樓的室內(nèi)設(shè)計，具體包括門廳、過 廳、中庭、教室、活動室、閱覽室、實驗室、機(jī)房等室內(nèi)設(shè)計。2）醫(yī)療建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及醫(yī)院、社區(qū)診所、療養(yǎng)院的建筑室內(nèi)設(shè)計，具體包括門診室、檢查室、手術(shù)室和病房的室內(nèi)設(shè)計。3）辦公建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及行政辦公樓和商業(yè)辦公樓內(nèi)部的辦公室、會議室以及報告廳的室內(nèi)設(shè)計。4）商業(yè)建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及商場、便利店、餐飲建筑的室內(nèi)設(shè)計，具體包括營業(yè)廳、專賣店、 酒吧、茶室、餐廳的室內(nèi)設(shè)計。5）展覽建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及各種美術(shù)館、展覽館和博物館的室內(nèi)設(shè)計，具體包括展廳和展廊的室內(nèi)設(shè)計。6）娛樂建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及各種舞廳、歌廳、KTV、游藝廳的建筑室內(nèi)設(shè)計。7）體育建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及各種類型的體育館、游泳館的室內(nèi)設(shè)計，具體包括用于不同體育項目的比賽和訓(xùn)練及配套的輔助用房的設(shè)計。8）交通建筑室內(nèi)設(shè)計。主要涉及公路、鐵路、水路、民航的車站、候機(jī)樓、碼頭建筑，具體包括候機(jī)廳、候車室、候船廳、售票廳等的室內(nèi)設(shè)計。3、工業(yè)建筑室內(nèi)設(shè)計主要涉及各類廠房的車間和生活間及輔助用房的室內(nèi)設(shè)計。4、農(nóng)業(yè)建筑室內(nèi)設(shè)計主要涉及各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用房， 如種植暖房、飼養(yǎng)房的室內(nèi)設(shè)計。參考資料 搜狗百科室內(nèi)設(shè)計

文理都可以的，不過藝術(shù)生會多一些，具有美術(shù)功底

文理都可以，這個專業(yè)一般叫環(huán)境藝術(shù)設(shè)計，看考什么學(xué)校。

室內(nèi)設(shè)計文理都可以考，但更多的偏向于理科和藝術(shù)方面（美術(shù)），很多理工的學(xué)校都有，多數(shù)為?？茖I(yè)，錄取分?jǐn)?shù)不會太高，目前從事室內(nèi)設(shè)計的很多所謂設(shè)計師多為美術(shù)學(xué)院畢業(yè)，而他在實際工作中過多考慮藝術(shù)設(shè)計，而忽略了室內(nèi)設(shè)計的本質(zhì)要求，這是不可取的，一個好的室內(nèi)設(shè)計師，他不光要有專業(yè)的審美眼觀，還要具備一定的建筑知識和環(huán)境學(xué)、力學(xué)知識等，好的設(shè)計人員收入還不錯，但畢竟是少數(shù)，目前國內(nèi)室內(nèi)裝修市場混亂，這個專業(yè)的就業(yè)和待遇沒有想象的那么理想，除非你有很高的室內(nèi)設(shè)計天賦，否則以后的出路不是太理想，些許建議希望對你有所幫助！