如何提升白酒包裝質量，在白酒包裝生產進程中應如何面對突發(fā)性質量問題

如果已進入包裝階段，那么所發(fā)生的質量問題只剩下酒內含有可見物，在包裝臺前加裝一燈檢箱即可。

這個看設備能力了，如果是自動灌裝設備，就調整小時灌裝瓶數(shù)量，如果是手工灌裝，那就只好督促緊一些。上班前幾十分鐘，需要把材料都準備好，蓋子盒子紙箱都放在灌裝機旁邊，順手拿來用，班長巡回檢查，不讓大家多聊天看手機等，一心放在工作中，效率就會有很大提高。

需要多次檢驗挑選合格剔除有瑕疵的包裝

1，要從產品生產的細節(jié)抓起，特別是成品產品的包裝流水線上的生產管理，一定要做好細節(jié)管理，比如說最簡單的產品外包裝盡量避免劃傷，產品包裝件數(shù)是否正確等都可以根據情況和生產員工的薪資考核掛鉤，狠抓細節(jié)監(jiān)督。

只有用素質更高的員工和對他們上更多的培訓有關質量的課了。工作時間長也會使人精神不集中，也會對質量檢查松懈。 再看看別人怎么說的。

酒是一種液體商品，如今琳瑯滿目的商場貨架上，首先映入人們眼簾的往往是酒的外包裝──酒盒。酒盒包裝對酒的銷售起到非常重要的作用，特別是其吸引消費者，增加產品附加值，滿足消費者精神需求，鞏固品牌與企業(yè)形象的作用，越來越為人們所認識。 酒盒包裝成為銷售酒的重要參考方面。酒的品種很多，專門做酒的品牌也很多，如何使消費者以最快的速度了解和選擇某一品牌的酒，就需要從酒的包裝著手。酒盒包裝的包裝理念就是以最好的、最便捷的方式傳達酒和品牌。

有

多加水，燒的時候長一點，水蒸氣越多產量也就越高，不過度數(shù)會減低

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母。

傳統(tǒng)的糧食釀酒是利用糧食中的淀粉轉化為糖，再 經過發(fā)酵轉化為乙醇。新的釀酒工藝，用白糖取代糧食 ，直接轉為乙醇，從而達到了節(jié)約糧食、降低成本，提 高白酒產量的目的，為釀酒工藝闖出了一條可行之路。

看你要釀制什么檔次的白酒，有的是原料問題，有的是曲藥問題，有的是釀造問題，有的是勾兌、貯存的問題，題目太大，是否可縮小一下范圍？

名優(yōu)白酒都是老牌企業(yè)，經過幾十年上百年的積淀，技術成熟穩(wěn)定，周圍的環(huán)境以形成釀酒環(huán)境，微生物菌系達到了優(yōu)勝劣汰。不是一下子就能夠實現(xiàn)的，當然通過一些措施可以彌補，加速其快速成熟穩(wěn)定。具體措施還要考慮釀酒的工藝，與釀酒工藝相符的、有益的措施都可以嘗試。

(一) 高溫制曲人們常說；“曲是酒的骨頭”。這句話在一定程度上反映了曲香和酒香的關系。我國各濃香型、醬香型名優(yōu)白酒，為提高酒香，多采用高溫制曲，即提高熱曲的頂點溫度。一般清香型白酒的制曲升溫頂點不超過50℃；濃香型白酒的制曲升溫頂點不超過60℃；醬香型白酒的制曲升溫頂點不超過65℃，個別者可達70℃。高溫制曲是提高酒香的一條重要措施，但是很不經濟。因為制曲溫度越高，大曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力都相應的降低，用曲量必然增加。另外，曲大也可能發(fā)生酒苦。例如，用曲量過大時，酒醅將發(fā)生蛋白質過剩，在酒醅中產生多肽、曲酸、異戊醇、干酪醇等苦味物質；霉菌的孢子也可能產生霉苦物質。因此，高溫制曲不等于制曲溫度越高越好，更不是用曲量越大，酒的質量越高。(二) 清蒸原輔料清蒸原輔料，是排除由原輔料帶入白酒中邪雜味的主要手段。除采取混茬配科工藝的白酒以外，清蒸原料，對提高清香型白酒質量具有特別重要的作用，對薯干白酒、代用原料釀酒、液態(tài)白酒，采用清蒸原料的措施，都普遍行之有效。通常清蒸原料的方法，固態(tài)法白酒主要采取加水清蒸和配醅清蒸的方法，薯干白酒采取純糧干蒸的方法。加水清蒸，將糧食粉碎至工藝要求后，蒸糧前預先使糧食吃足水份，糧食蒸煮糊化比較徹底，糧食中的邪雜味、生糧味，通過水蒸汽的拖帶作用，除雜效果比較徹。配醅清蒸，糧食粉碎越細越好，將糧食與清蒸流酒后的酒醅攪拌一起，可使糧食起到悶茬吸水作用。出于酒醅中有一定的酸度，蒸煮糊化和排除雜味的效果也較好。純糧干蒸。生產大路貨薯干白酒常采用此法，操作簡便，材料疏散，但除雜效果很差。輔料味糠腥味，是固態(tài)發(fā)酵法白酒中的主要邪雜味之一。因此，不論何種香型和風格的名優(yōu)白酒和普通白酒，都應采取清蒸輔料的措施。輔料發(fā)熱霉變，帶土，夾雜物過多，更應注意清蒸排雜。(三) 高溫潤糝(堆積發(fā)酵)高溫潤糝，是一個復雜的生糧堆積微生物發(fā)酵過程。可根據產品的香型和風格特點，采取不同的工藝措施。例如，汾酒生產，將高粱粉碎四六八瓣．潤糝加水時，使原料吸足水份而不淋漿為止，起堆發(fā)酵，堆心溫度55℃以上。為防止糝堆生酸，每隔6—8小時攪堆一次，堆積時間18—20小時，潤糝水溫越高，酒質越甜。如潤糝水溫很低，容易落漿，再不注意攪堆，糝堆產酸，則酒質有酸臭味，達都表明了潤糝堆積過程中微生物及其代謝產物的變化。茅臺酒生產，將高梁粉碎二八瓣，加30℃熱水拌料，加曲，加尾酒，起堆發(fā)酵3—4天，其微生物及其代謝產物變化就更為復雜，這個工藝操作稱為晾堂堆積。茅臺酒廠認為，茅臺酒的醇甜特點，主要來自晾堂堆積工藝。(四) 低溫發(fā)酵多數(shù)名優(yōu)白酒采取低溫緩慢發(fā)酵的措施，以賦予酒質醇和、綿軟和回甜的感覺。因為，大曲的糖化發(fā)酵速度緩慢，酒醅發(fā)酵周期較長，只有控制低溫緩慢發(fā)酵，才能使發(fā)酵溫度達到前緩、中挺、后緩落。如酒醅的發(fā)酵溫度前火猛，中火急，則后期生酸迅猛，不僅影響出酒率。

800元，因為這個酒陳量5年，使湯溝酒甘甜所以值800元。

禮物包裝方法（一）—蝴蝶結的基本系法　　不管什么物品，即使沒有包裝紙或箱子，也不裝在袋子里，只要系一根絲帶，就會不可思議的瞬間變成一件禮物。如果打上漂亮的蝴蝶結，就會立刻增添禮物本身的魅力。 　　蝴蝶結的系法：　　1.把絲帶的兩頭打一個結　　2.用手按住中間位置，把右側的絲不定期彎成一個圈　　3.把左側的絲帶從上方折起，用右手的拇指按住　　4.從右側絲帶圈的上方繞過，然后從左側絲帶繞成的圈中穿過　　5.原右側的絲帶圈放在左側，左側絲帶繞成的圓中穿過的絲帶放在右側勒緊　　6.把絲帶的兩端修剪成喜歡的形狀，蝴蝶結就完成了　　禮物包裝方法（二）—翻面蝴蝶結的系法　　這是一種使用正反兩面，正面向外的蝴蝶結系法：　　1.將絲帶橫向系實，正面向外　　2.右側折成花瓣大小　　3.左側折出的花瓣長于右側　　4.如圖所示、左右交叉，中心留孔　　5.長側從孔中穿出　　6.左右整理成相等大小　　7.根據蝴蝶結的大小把絲帶裁剪成合適的長度，就完成了　　禮物包裝方法（三）—基本的十字架形絲帶系法　　這是最基本的絲帶系法。十字的位置發(fā)生變化時，禮物所表達的感情也會發(fā)生改變，可以把絲帶放在卡片或小物品上是行變化，體會基中的樂趣。十字形的絲帶很簡潔，可以襯托出禮物自身的品位。 　　十形系法　　1.準備一根比盒子的長+寬+高的合計長出4倍的絲帶，這是打蝴蝶結的所必需的長度　　2.首先，留出打蝴蝶結必需的長度，然后豎著繞一圈　　3.把它轉到中間的部位，兩根絲帶交叉轉橫向，然后橫著繞一圈　　4.把最初留好的絲帶如圖所示穿過去　　5.把從下面穿出來的絲帶打成結，然后系好　　6.這樣，簡潔、漂亮的蝴蝶結就打好了　　禮物包裝方法（四）—基本的雙斜線形絲帶系法　　這是一種很有魅力的絲帶系法，可以表現(xiàn)送禮人的品位。除了簡單的十字　　雙斜線形系法　　1.準備比盒子的長+寬+高合計長出3倍的絲帶。留出足夠的長度用于打蝴蝶結　　2.如圖所示把絲帶傾斜放好　　3.注意把呈對角狀的絲帶擺放成平行狀，然后卷起來　　4.把左側的絲帶從右側的絲帶下方穿過　　5.打一個漂亮的蝴蝶結　　6.這樣，前后兩面就行成了兩條平行的斜絲帶　　禮物包裝方法（五）—基本的V字形絲帶系法　　V字形系法給人以非常漂亮、清晰、考究的感覺。向愛美的人、男性或長輩贈送禮物時搭配使用，會達到出奇制勝的效果 　　V字形系法　　1.準備比盒子的長+寬+高的合計長出4倍的絲帶　　2.留出打蝴蝶結所必要的長度，按照圖片所示，縱向斜繞一圈　　3.再縱向斜繞一圈　　4.把最初留出來的絲帶按照圖片所示穿過去，并固定　　5.把從下面穿出來的絲帶彎成圓形，打個結，這樣，漂亮的V字結就完成了　　禮物包裝方法（六）—基本的方糖型的包裝方法　　四方形物品的方糖型包裝方法　　1.把包裝紙裁剪成長是盒子周圍長度+2~3厘米，寬是盒子的寬度+3厘米，盒底朝上置于紙張中央　　2.將右側的紙張沿盒子向內折入，并保持紙的邊緣位于盒子中央　　3.再把左側的紙向內折入　　4.用透明膠或雙面膠帶將紙張重疊處固定　　5.兩側的紙沿著盒子向內折入　　6.按照順序，把紙張折成漂亮的梯形　　7.在上下折紙的交接處輕輕做上標記　　8.保持標記與邊緣平行，折疊下面的紙　　9.用雙面膠帶或用漂亮的貼約將接合處固定，再將另一側包好，翻到盒子正面，用絲帶或花裝飾一下就完成了