一．白酒怎樣變紅酒
1．與白酒與啤酒比，紅酒更代表著高貴與浪漫。紅酒只能淺酌，不能像啤酒那樣大口地喝下，也遠(yuǎn)不及白酒濃烈，那甜中帶酸的曖昧口感，令人在品評的時候不免心中惴惴，生怕說出外行話來。
2．紅酒的品質(zhì)與釀造紅酒所用葡萄的收獲年份關(guān)系極大。一瓶好的紅酒一定生于好的年份，并在瓶中保存十五年甚至更久。
3．上好的紅酒應(yīng)該包含五百多種香味，其中包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類，比如玫瑰的香、紫羅蘭的香、黑加侖子的香……這就注定一杯紅酒就是一段風(fēng)花雪月的故事。
4．世界上最著名的紅酒產(chǎn)地是法國的Bordeaux(波爾多)和Borgogne(勃艮第)。釀酒其實(shí)就是用酒瓶來盛放歷史，這就是很多不喝酒的人卻喜歡研究紅酒。
5．紅酒，生來與愛情有關(guān)，或者淺嘗輒止，或者深陷其中，余味如何都只能留給自己。燈光搖曳的酒吧，爵士樂緩緩地流淌著，一位優(yōu)雅的女士輕搖酒杯，迷離的眼神微微含笑，而另一邊則是一位紳士儒雅地舉杯示意，接下來的鏡頭就是兩只高腳杯碰到一起……這是描繪紅酒的最經(jīng)典場景。
6．端起酒杯，將心事一點(diǎn)點(diǎn)融入琥珀色的酒中，在冰塊與杯壁的碰撞中，在淡淡的音樂背景下，淺淺啜飲，任酒的灼熱與果汁的甜美完美地融合。
7．在透明高腳杯的映襯下，一切都變得朦朧與抽象，于是心被灼得溫暖起來，許多關(guān)于愛與恨的片段穿越時空的隧道，再次浮現(xiàn)……酒，有時候是一種載體，承載人們暫時的快樂與悲傷。
8．其實(shí)更多的時候，人們喝下的不僅僅是酒，或許是一點(diǎn)傷感、一點(diǎn)回憶、一點(diǎn)心痛、一點(diǎn)哀愁。酒精緩緩地讓人輕松下來，卸下所有的面具，冰釋所有的愛恨情仇。
9．或許會苦，或許會笑，或許會醉，但醉過之后會更加清醒，會更加懂得珍惜，會明白什么是真正的大徹大悟。喜歡喝酒和喜歡研究酒是兩回事。
10．大部分喜歡喝酒的人，享受的是酒精帶來的飄飄欲仙的感覺。但喜歡紅酒的人，更多的是享受研究酒的過程。紅酒比其他酒更具有研究價值，正想我考試時對外教所說的，每一瓶紅酒都有他的個性，他的歷史。
11．紅酒是有生命的，而品酒的樂趣，就在于摸索酒的進(jìn)化過程。而在所有酒中，也只有紅酒在入瓶后還有成長的空間，也才會有紅酒專家把同一年份同一品牌的紅酒一次買進(jìn)12瓶，到了合適飲用的時間段時，不時開一瓶品嘗，通過先后的對比，從而掌握酒的生長規(guī)律。
12．剛接觸紅酒的人，或許寧愿選擇“新世界”的酒?！靶率澜纭笔羌t酒中的一個術(shù)語，泛指法國、意大利、和西班牙以外的紅酒產(chǎn)地，其中最著名的要屬澳大利亞和美國。
13．這些國家釀酒的歷史不長，更多的是把紅酒作為一門生意來做，追求高產(chǎn)量、節(jié)約成本。雨水不好，那就開龍灌溉。
14．橡木桶太貴了，就把橡木碎塊丟在酒里去發(fā)酵。這樣的結(jié)果是，品質(zhì)是有保證的，而且以機(jī)械化程序制造，在相同水平的酒中，價格肯定比“舊世界”的酒便宜。
15．剛?cè)腴T者選“新世界”酒，一來實(shí)惠，二來由于在葡萄的品質(zhì)上有保證，所以酒中國香味農(nóng)，而丹寧的澀味則不明顯，比較容易被新酒客接受。
16．“新世界”的酒果香味濃，潤滑而易入口，但像一件款式新穎但是品質(zhì)不夠上乘的的衣服，在一開始吸引了顧客后，卻因?yàn)槲兜缹哟尾粔蜇S富，當(dāng)果香隨著時間退去之后，酒也變得沒有吸引力了。
17．所以真正的酒客收藏的，包括收藏市場上“炒”得起價的，還是“舊世界”的酒。法國葡萄園的歷史長，農(nóng)夫經(jīng)過幾百年的試驗(yàn)，找出了適合莊園種植的葡萄品種，而且歷史讓葡萄莊園一次次的分家，所以莊園面積不大，他們要的不是產(chǎn)量，只是要質(zhì)的保證，這樣才可以維持“舊世界”高價酒的身份。
18．他們盡可能不去干擾葡萄生長的自然條件，特別是灌溉，寧愿出現(xiàn)一些極其貧瘠的年份酒，但從整體上講，正因?yàn)橛辛诉@樣的區(qū)別，才能凸顯酒的性格，也讓“舊世界”的酒更符合大部分紅酒收藏家的心態(tài)。
19．無論是儲藏還是品嘗，溫度對紅酒都起著重要的作用。首先是品酒的溫度，雖然視乎酒的風(fēng)格和個人的喜好不同，但溫度太低，酒的香味無法散發(fā)；太暖，香味又會變得平平淡淡，酒精味太濃。
20．一般而言，優(yōu)質(zhì)紅酒的引用的溫度在16－18度。存放紅酒一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持濕潤，不致干裂。
21．紅酒是怕光、怕熱的脆弱生命，最佳的儲藏溫度是13度左右。但對紅酒的致命傷害還不是溫度過低或過高，因?yàn)槟侵粫绊懢频纳a(chǎn)速度，紅酒最怕的是溫度變化過大受震動和見光，這樣會破壞紅酒的品質(zhì)。
22．因?yàn)榧t酒存在著無數(shù)變數(shù)，不僅選酒是一場智力的考驗(yàn)，如何存酒，如何判斷開酒的時間，也成為紅酒玩家津津樂道的話題。
二．化學(xué)的“白酒變紅酒”
無色的酚肽溶液遇堿變紅
三．在ps中怎樣把白酒的顏色變成紅酒的顏色，求大神賜教？
原選定白酒顏色建立選區(qū)填充紅色
四．怎樣用一種物質(zhì)把白酒變成紅酒在用一種物質(zhì)變回來
白酒中除了醇，還有大量的酸類物質(zhì)。所以加入甲基橙白酒會變紅，要變回來就加氫氧化鈉使之成中性