肉湯喝白酒哪個(gè)嘌呤高，嘌呤高的食物都有哪些啊

含嘌呤較高的食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚(yú)干、烏魚(yú)皮、烏賊魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、海參、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、魚(yú)子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類(lèi)等。

火鍋，燒烤 這2種食物的嘌呤含量非常高，特別是火鍋，是一般我們吃的飯菜的10倍左右

1、雞湯、肉湯等都是高嘌呤的食物。吃火鍋或者排骨湯的時(shí)候尤其要注意不要喝湯。若不是處在發(fā)病期間，可以適當(dāng)吃些瘦肉。 2、特別要強(qiáng)調(diào)的是不要喝酒，包括啤酒和紅酒都不要多喝。酒本身就含有嘌呤，酒可以使血尿酸濃度增高，易使體內(nèi)乳酸堆積。酒對(duì)尿酸的排出有抑制作用，而容易誘發(fā)痛風(fēng)。

痛風(fēng)患者日常生活中注意保健是正確的做法，可有些誤區(qū)是會(huì)加重痛風(fēng)的病癥，什么才是正確的痛風(fēng)的保健方法呢，就讓專(zhuān)家為我們講一講吧。 許多患者都認(rèn)為痛風(fēng)的保健就是不能喝酒不能吃肉了，專(zhuān)家對(duì)這種看法是不贊同的。嘌呤類(lèi)物質(zhì)屬水溶性，很容易溶于水中，如果遇高溫，溶于水中的速度更快，所以，各種湯，如排骨湯、雞湯、火鍋湯等肉類(lèi)湯中的嘌呤物質(zhì)很高，而湯中肉的嘌呤物質(zhì)已經(jīng)明顯減少，如果患者不是處在痛風(fēng)的發(fā)病期間，吃些水煮過(guò)的肉還是可以的，但千萬(wàn)不要喝湯，特別要強(qiáng)調(diào)的是在痛風(fēng)的保健中不要喝酒，包括啤酒和紅酒都不要多喝。酒本身就含有嘌呤，酒可以使血尿酸濃度增高，易使體內(nèi)乳酸堆積，酒對(duì)尿酸的排出有抑制作用，而容易誘發(fā)痛風(fēng)。 看了上述痛風(fēng)的保健介紹后，對(duì)于患者而言是一個(gè)吃肉有的時(shí)候是可以的，但是喝酒就要盡量避免了。

因?yàn)猷堰适羌?xì)胞核中的一種蛋白質(zhì),只要含有細(xì)胞核的食物就含有嘌呤;然而七分養(yǎng)的肉類(lèi)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)的煎熬,這種蛋白質(zhì)被水解為氨基酸了.請(qǐng)注意,七分養(yǎng)的肉湯不是一般的肉湯,而是煎熬12小時(shí)的肉湯.也就是說(shuō),只有長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)的煎熬,才能破壞嘌呤.更進(jìn)一步說(shuō),七分養(yǎng)的肉湯與一般的肉湯是兩個(gè)概念.但是如果肉類(lèi)不采取長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)的煎熬,那么我們不僅吃肉類(lèi),而且即便吃粗糧 蔬菜 水果也容易發(fā)生痛風(fēng).比如:在100克食物中,含有嘌呤100~1000毫克的品種有:動(dòng)物的腦 心 腎 肝 及鵝肉 雞 小魚(yú)干 烏魚(yú)皮 烏賊魚(yú) 鯊魚(yú) 鱈魚(yú) 海鰻 海參 帶魚(yú) 沙丁魚(yú) 蛤蜊 干貝 蠔 貽貝 鰱魚(yú) 鯉魚(yú) 魚(yú)子 豆苗 黃豆芽 蘆筍 菜花 紫菜 香菇 雞湯 醇母及酒類(lèi).有如:在每100克食物中,含有嘌呤50~100毫克的品種有:蝦 螃蟹 豆類(lèi) 豆腐以及筍干 金針菜 銀耳 龍須菜 菠菜 蘑菇 蘆筍 花生 腰果 芝麻等.再如:在每100克食物中,含有嘌呤50毫克以下的品種有:大米 大麥 燕麥 高粱 玉米 馬鈴薯 甘薯 同心粉 淀粉 雞蛋 鴨蛋 皮蛋 牛奶 乳酪 冰淇淋 汽水 巧克力 可可 咖啡 麥乳精 果汁 茶 蜂蜜 果凍 以及杏仁 核桃 榛子 糖 果醬 植物油 蘇打水.總之.古人不知道什么叫嘌呤,只知道吃肉塊能夠引起痛風(fēng),因此極力反對(duì)吃肉塊.現(xiàn)代醫(yī)生的愚蠢,在于只知道使用藥物去治療痛風(fēng),而不知道讓病人該吃肉塊的習(xí)慣.也就是說(shuō),你沒(méi)想到的事情,古人早已注意,因?yàn)檫@是伺候皇上的,決不能出一點(diǎn)漏洞.否則,如果皇上喝了七分養(yǎng)的肉湯之后,得了痛風(fēng),那么太醫(yī)怎么辦?告訴你,太醫(yī)可是殺頭罪.因此,有痛風(fēng)病史的人可以放心喝七分養(yǎng)的肉湯,但是不能喝一般的肉湯,而且要注意選擇食物,尤其是不要吃海產(chǎn)品.

嘌呤---有機(jī)化合物,分子式C5H4N4,無(wú)色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸.人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng).俗稱(chēng)富貴病.一般在男性身上發(fā)病,而且會(huì)遺傳.海鮮,動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高,所以有痛風(fēng)的病人發(fā)病時(shí)用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害),更重要的是平時(shí)注意忌口. 酒類(lèi)屬低“嘌吟”，更應(yīng)注意的是海鮮食品和其他食品，列舉部分食品的含“|嘌吟”量，僅供參考。 白酒2.5-4(mg/100mL)、 啤酒黃酒5-15、麥片24.4 、 腰果80.5 、紅豆53.1 、綠豆75.1 、花生米95.3 、黃豆166.5、 黃牛瘦肉83.7 、羊肉111.5 、豬肝229.1 、牛肚79.8、 豬肚132.4 、豬小腸262.2 、豬大腸69.8 、雞腿肉140.3 、豬瘦肉122.5 、海鰻159.5、 白鯧238.1、 吻仔魚(yú)294.2 、吳郭魚(yú)199.4 、烏?9.9 、蝦137.7 、綠豆75.1 、芥藍(lán)菜18.5 、茼萵菜33.4、 菠菜13.3 、花菜24.9 、敏豆29.2 、奶粉15.7 、 註： 高含量(100mg以上) 中含量(25～100mg) 低含量(25mg以下)

啤酒比較高，其他酒還好 嘌呤或尿酸高的話(huà)最好不要喝啤酒

對(duì)痛風(fēng)者來(lái)說(shuō)，無(wú)論是啤酒、紅酒、黃酒還是白酒都要禁忌。啤酒中不但含有嘌呤，還含有維生素B1，嘌呤在體內(nèi)代謝可生成尿酸，而維生素B1是嘌呤核苷酸分解代謝時(shí)的催化劑，會(huì)加速尿酸的形成。過(guò)量飲酒時(shí)，大量酒精在體內(nèi)代謝可造成乳酸堆積，乳酸對(duì)尿酸排泄有抑制作用，會(huì)減少腎臟對(duì)尿酸的排泄。因此，喝酒后血尿酸會(huì)明顯升高，有很多患者就是在大量飲酒后令痛風(fēng)發(fā)作的。 含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚(yú)干、烏魚(yú)皮、烏賊魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、海參、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、魚(yú)子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類(lèi)。這類(lèi)食物對(duì)無(wú)論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類(lèi)食物有：魚(yú)、肉、禽、貝類(lèi)、蝦、螃蟹、干豆類(lèi)、扁豆、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。這些食品有：五谷類(lèi)的大米、大麥、小麥、燕麥、面包、面條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋類(lèi)的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類(lèi)的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類(lèi)的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類(lèi)食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。

高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi) 大豆,魚(yú)蝦,等含有核酸類(lèi)物質(zhì)較多,可以考慮一下.深海魚(yú)類(lèi)一般都屬于高嘌呤類(lèi)的食品,魚(yú)肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多. 含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚(yú)干、烏魚(yú)皮、烏賊魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、海參、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、魚(yú)子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類(lèi)。這類(lèi)食物對(duì)無(wú)論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。 含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類(lèi)食物有：魚(yú)、肉、禽、貝類(lèi)、蝦、螃蟹、干豆類(lèi)、扁豆、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。這些食品有：五谷類(lèi)的大米、大麥、小麥、燕麥、面包、面條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋類(lèi)的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類(lèi)的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類(lèi)的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類(lèi)食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。 各種食物嘌呤含量比較 第一類(lèi) 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚(yú)、風(fēng)尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母 第二類(lèi) 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.魚(yú)類(lèi)：鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、貝殼類(lèi)、鰻魚(yú)及鱔魚(yú)； 2.肉食：熏火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽類(lèi)：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞 第三類(lèi) 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 魚(yú)蟹類(lèi):青魚(yú)、鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、鰣魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦、蟹、牡蠣 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉 3. 麥麩: 麥片、面包、粗糧 4. 蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類(lèi)、豆腐 第四類(lèi) 含嘌呤很少的食物 1.糧食：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心 粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心。 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果：各種水果。 蛋、乳類(lèi)：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精 飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等.

肥肉過(guò)油的食物以及煮的時(shí)間很長(zhǎng)的菜肴

你是要問(wèn)高嘌呤食物吧，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、啤酒、海鮮等

海鮮，豆類(lèi)等

動(dòng)物內(nèi)臟,沙丁魚(yú),蟹,蝦,菠菜,大腸,香腸,豆類(lèi)的湯,汁.均為高嘌呤食物.

高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi) 大豆,魚(yú)蝦,等含有核酸類(lèi)物質(zhì)較多,可以考慮一下.深海魚(yú)類(lèi)一般都屬于高嘌呤類(lèi)的食品,魚(yú)肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多. 含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚(yú)干、烏魚(yú)皮、烏賊魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、海參、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、魚(yú)子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類(lèi)。這類(lèi)食物對(duì)無(wú)論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。 含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類(lèi)食物有：魚(yú)、肉、禽、貝類(lèi)、蝦、螃蟹、干豆類(lèi)、扁豆、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。這些食品有：五谷類(lèi)的大米、大麥、小麥、燕麥、面包、面條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋類(lèi)的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類(lèi)的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類(lèi)的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類(lèi)食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。

常見(jiàn)的高嘌呤食物有黃豆、扁豆、紫菜、香菇、家禽家畜的內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡、魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)、蝦類(lèi)、海參、酵母粉、各種酒類(lèi)，尤其是啤酒等。由于高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸，因此，應(yīng)盡量少吃，可以吃些嘌呤含量比較低的食物，如芥菜、花菜、海帶、白菜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋(píng)果等。

根據(jù)食物中嘌呤的含量，我們可將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類(lèi)。1.常見(jiàn)的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）：（1）主食類(lèi)：米、麥、面類(lèi)制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。（2）奶類(lèi)：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）葷食：蛋類(lèi)以及豬血、雞鴨血等。（4）蔬菜類(lèi)：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。（5）水果類(lèi)：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用。（6）飲料：蘇打水、可樂(lè)、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。（7）其它：醬類(lèi)、蜂蜜。油脂類(lèi)（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。2.常見(jiàn)的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克：（1）豆類(lèi)及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類(lèi)（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。（2）肉類(lèi)：家禽家畜肉。（3）水產(chǎn)類(lèi)：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、比目魚(yú)、鱸魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、香螺、鮑魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)翅。（4）蔬菜類(lèi)：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類(lèi)（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。（5）油脂類(lèi)及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。3.常見(jiàn)的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：（1）豆類(lèi)及蔬菜類(lèi)：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。（2）肉類(lèi)：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。（3）水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)（魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干以及沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等海魚(yú)）、貝殼類(lèi)、蝦類(lèi)、海參。（4）其它：酵母粉、各種酒類(lèi)，尤其是啤酒。建議低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應(yīng)禁用。一般，堿性食物所含嘌呤比較低，如芥菜、花菜、海帶、白菜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋(píng)果等，應(yīng)多吃。而高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸。因此，應(yīng)盡量避免。

一、含嘌呤較高的食物，估計(jì)每100克含嘌呤100～1000毫克，對(duì)這類(lèi)食物，無(wú)論處于急性期或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁食食品。包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、松雞、肉末、濃肉汁、肉湯、沙子魚(yú)、魚(yú)子、海參、干貝、 貽貝、酵母。二、含有中等量嘌呤食物，每100克中約含嘌呤9～100毫克。由于該類(lèi)食物含中等量嘌呤，因此凡屬緩解期的痛風(fēng)病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。這類(lèi)食物的動(dòng)物性食品有：魚(yú)、肉、禽、貝類(lèi)；植物性食品有：干豆類(lèi)、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇。三、含少量嘌呤食物，痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。這些食品有：大麥、 小麥、燕麥、面包、面條、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、餅干、黃油、小點(diǎn)心、水果、雞蛋、豆?jié){、豆腐、黃油、奶油、干酪、霜淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、蘇打水、汽水、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。

酸性食物：含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類(lèi)、谷物、油脂、酒類(lèi)、白糖等。肉、蛋、魚(yú)、動(dòng)物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類(lèi)甜食等。 酸性食物： 　　1動(dòng)物性食物，如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)。 　　2 所有淀粉類(lèi)和谷類(lèi)，尤其是經(jīng)過(guò)精制加工后的淀粉類(lèi)（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。 　　3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。 　　為什么精制加工食品(如白面包等)，屬于酸性食物？因?yàn)樵诩庸?、精制過(guò)程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)人消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。 　　4 調(diào)味料，泡菜。 　　5 蔥、蒜、葷類(lèi)。 　　6 部分豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)，尤其是花生、豌豆、扁豆。 　　7 所有油類(lèi)及奶油，油膩及油炸、油煎食物。 　　8 谷類(lèi)可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過(guò)烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時(shí)，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類(lèi)（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類(lèi)比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類(lèi)。 強(qiáng)酸性食物蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)，乳糖、白糖、蛋黃、由糖加工而成的西式糕點(diǎn)、烏魚(yú)、柴子魚(yú)等。牛肉、豬肉、雞肉、牡蠣、比目魚(yú)、奶酪、米、麥、面包、酒類(lèi)、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。中酸性食物火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、香腸、啤酒、奶油、面包、各類(lèi)油炸食品、面粉類(lèi)食物、餅干、糖果、花生等。弱酸性食物白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥，大米、白酒、巧克力、蛋白、章魚(yú)、泥鰍、魷魚(yú)等?；鹜?、雞蛋、龍蝦、章魚(yú)、魷魚(yú)、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚(yú)、河魚(yú)、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。 堿性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等。蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等。 堿性食物主要分為： 　　一、蔬菜、水果類(lèi)； 　　二、海藻類(lèi)； 　　三、堅(jiān)果類(lèi)； 四、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜。葡萄、葡萄酒、茶水、南瓜、海帶、綠藻類(lèi)食物、蝦蟹的外殼，牛乳、茶、蘿卜、菠菜、柑橘類(lèi)、葡萄、芋頭、海帶、無(wú)花果、葡萄干等。 中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、牛蒡。胡蘿卜、大豆、蘿卜干、菠菜、芹菜、番茄、草莓、檸檬、橘子、杏仁、榛子、椰子、梨等。 弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。蘿卜、蘋(píng)果、洋蔥、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃子、腐筍等。卷心菜、筍、香菇類(lèi)、南瓜、 注： 1 蔬菜類(lèi)：幾乎所有蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，都可以煮成菜湯。芽菜則是體內(nèi)最好的清潔劑，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。 　　2 牛奶必須是提去奶油的酸奶。 　　3 糖蜜、純釀蜂蜜。 　　4 大多數(shù)的堅(jiān)果類(lèi)，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。 　　5 水果及鮮果汁：水果是食物中最容易消化的，因?yàn)樗旧淼慕M成非常單純，人們不需再耗費(fèi)很多能量去消化。因此，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，常稱(chēng)水果為最佳的堿化食物，也是最好的體內(nèi)清潔劑。 　　6 舉例說(shuō)明水果的優(yōu)越性： 　　檸檬：具有高度堿性。每天喝檸檬汁，可以治療各種不平衡癥狀。 　　香蕉：含有大量的鉀，對(duì)神經(jīng)有益。尤其因缺鉀導(dǎo)致情緒低落郁悶時(shí)，香蕉很有助益。 　　番茄：高度堿性，是很好的酸性中和劑，可以改善酸性體質(zhì)。 橘子：具有高度的清潔性，含有大量維生素c。

1. 豆類(lèi)及其制品：黃豆肉類(lèi)：雞肝、雞湯、雞脾、豬小腸、豬大腸、豬肝、鴨 肝、牛肝。 2. 水產(chǎn)品：加臘魚(yú)、白鯧魚(yú)、鰱魚(yú)、吳郭魚(yú)、皮刀魚(yú)、四破魚(yú)、白帶魚(yú)、馬魚(yú)、 鯊魚(yú)、哈蜊、蛤子、干貝、金勾蝦、蝦米、扁魚(yú)干、烏魚(yú)皮、吻仔魚(yú)、白帶魚(yú)片。蔬菜類(lèi)：紫菜干、干的香菇。 3. 其他：醇母粉，各種酒類(lèi)（尤其是啤酒）附：含嘌呤高的食物（毫克嘌呤 100 克食物）有：豬瘦肉:122.5 豬肝:169 豬腎:132 豬肚:132 豬肝:138 豬大腸:262 豬脾:270 牛肝:169 雞肝:293 鴨肝:301 羊肉:111 兔肉:107 雞心:125 雞胸肉:21 鴨心:147 草魚(yú):140.2 黑鯧魚(yú):140.6 鯉魚(yú):137 白帶魚(yú):391 皮刀魚(yú):355 白鯧魚(yú):238 鰱魚(yú):202 鯊魚(yú):166 牡蠣:239 干貝:390 小魚(yú)干:1538 扁魚(yú)干:366 蝦:112 魚(yú)翅:110 黑豆:137 酵母:589 菠菜:93