為什么有的白酒有水味，白酒廠開放一天怎么會變成水的味道

里面的酒精揮發(fā)掉了

長城干白了，呵呵，方法不對吧

白酒中香味物質(zhì)少，就容易出現(xiàn)水味。這種情況應(yīng)考慮發(fā)酵工藝的合理性，大米里面摻和一些高粱一起釀酒改善白酒香味。

任務(wù)占坑

白酒中的，水咪(水味)主要體現(xiàn)在酒水呈香物質(zhì)不平衡！酒水不夠協(xié)調(diào)，尤其是低度白酒更為突出，適當調(diào)酸也可以降低水味！

不明白啊 = =！

白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，酒精是很容易揮發(fā)的，所以打開時間長了就沒味了，望采納

一般來說，純正的白酒是不會變質(zhì)的，俗話說“姜是老的辣、就是陳的香”，白酒粗放的時間越長越名貴、越醇香！比如：高檔酒都會標有幾年陳釀、幾年窖藏什么的字眼,紅酒不能開瓶晃

成品白酒水味中，大多是里面香味物質(zhì)含量較少，酒精度較低的白酒。中低檔白酒，常有這個現(xiàn)象。一般質(zhì)量較差的白酒，在勾調(diào)時品質(zhì)好的原酒量加入過少，口感較差的大路酒加入量較大，酒的呈香呈味物質(zhì)含量少，就會添加香味物質(zhì)補充，在儲存時間較長時酒味揮發(fā)、香味物質(zhì)會分解，就會出現(xiàn)較重的水味。

對水多

那就是假酒了再看看別人怎么說的。

不懂得勾兌的人，胡亂弄會出事的?。?！還是先學習好知識吧！高粱香精主要成分是什么研究好再說?。“拙浦兴洞?，說明白酒香味物質(zhì)少，加高粱香精不會有作用。答案：不能解決問題。

你好！你做的什么香型？我做技術(shù)的，私信，可以教你！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

不可以

按5%加酒精(千萬不要用工業(yè)酒精)就感覺不到水味了

你是作假嗎？最好不要這樣哦。

解決不了

因為白酒里面含有很多微量呈香呈味物質(zhì)，各種微量成分比例協(xié)調(diào)會呈現(xiàn)悅?cè)说南阄?。這些微量成分包括酯類、醇類、酸類、醛類等，喝過的杯子殘留的微量成分在加熱水后被稀釋，破壞了白酒的成分協(xié)調(diào)平衡，其中某些物質(zhì)揮發(fā)，留下了不易揮發(fā)的物質(zhì)，氣味被凸顯出來，形成了異味。

沒有刷干凈，殘存的酒精揮發(fā)出來的味道

不可能吧

工業(yè)酒精勾兌的酒吧

確實是難聞的氣味。臭味，說明剛剛喝酒的杯子裝過濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，主體香味物質(zhì)是己酸乙酯，加熱了酒杯，己酸臭味就會揮發(fā)出來。濃香白酒里面有一個丁酸乙酯、和丁酸的成分，這個東西臭味大。