山西省喝白酒吃什么菜系，廚師什么菜系適合山西人呢

魯菜

一般喝酒吃大塊肉，如羊肉、牛肉、紅燒肉。顯得比較爽快， 吃蔬菜就會(huì)感覺(jué)舒服些，蔬菜有益消化，醒酒好

全國(guó)基本差不多！基本都以湘菜、川菜、為主，加上各地特色家鄉(xiāng)菜。家鄉(xiāng)菜館可以滿足同鄉(xiāng)聚餐時(shí)的一種親切感。

山西菜系稱為晉菜，在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)算不上主流菜系，招牌菜是過(guò)油肉和北京、河南、河北等地菜同屬魯菜的分支。

主要普通玻璃瓶30左右十年陳釀就是通常說(shuō)的老白汾酒 價(jià)格為80-9030年陳釀 青花瓷汾酒 價(jià)格為368 50年陳釀 國(guó)藏汾酒 價(jià)格為1000 所說(shuō)的都為475ML 或500ML裝的一般零售價(jià)格還有竹葉青酒

山西省杏花村汾酒集團(tuán)股份有限公司主要生產(chǎn)普通汾酒，10到30年陳釀的老白汾，價(jià)位大約在30-380左右。山西省杏花村汾酒集團(tuán)有限公司有兩大生產(chǎn)廠，一是坐落汾陽(yáng)的白玉酒廠，二是坐落于孝義的汾清酒廠，這兩大廠主要生產(chǎn)普通的一些杏花村系列，大概價(jià)位7-60元，不等，如果有什么不清楚的你可以留言。

主打?yàn)?汾酒吧。50左右

白酒帶子義大利麵的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 白酒帶子義大利麵的制作材料： 主料：義大利麵 200公克 特級(jí)橄欖油 40公克 高湯 100公克 新鮮干貝(大) 150公克 白酒 150公克 青蔥 3根 巴西利 30公克 鹽及胡椒粉 各少許教您白酒帶子義大利麵怎么做，如何做白酒帶子義大利麵才好吃1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。 2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段后，再放入干貝將兩面略煎過(guò)后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開(kāi)，再加入鹽及胡椒粉調(diào)味。 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。 4. 撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續(xù)煮至湯汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤(pán)。

在日常生活中如何判斷周?chē)娜耸欠駥?duì)酒精有依賴呢？（醫(yī)學(xué)版14條） 我們就飲酒模式總結(jié)了一些常見(jiàn)的表現(xiàn)： 1.視飲酒為生活中最重要或非常重要的事，在心中占據(jù)中心地位，念念不忘。 2.飲酒量較初期飲酒時(shí)逐漸增加。 3.飲酒速度增快。 4.經(jīng)常獨(dú)自一個(gè)人或者是背著家人偷偷飲酒。 5.以酒當(dāng)藥，用來(lái)解除情緒困擾。 6.有藏酒行為. 7.酒后常常有遺忘表現(xiàn)。 8.無(wú)計(jì)劃飲酒，常常出現(xiàn)酒后誤事的現(xiàn)象。 9.晨起飲酒，俗稱“睜眼酒”，部分人甚至?xí)谝归g醒來(lái)后飲酒。 10.睡前飲酒。 11.喜歡空腹飲酒，飲酒時(shí)不吃主食且很少吃菜。 12.在情況允許的時(shí)候選擇酒的品牌。 13.因?yàn)轱嬀婆c家人爭(zhēng)吵，影響家庭和睦，或因飲酒影響工作。 14.曾經(jīng)戒過(guò)酒，但時(shí)間不長(zhǎng)又舊病復(fù)發(fā)，不能控制。 一般來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)人的飲酒行為出現(xiàn)上述表現(xiàn)中的3條以上，即高度懷疑酒依賴。 經(jīng)?？吹揭恍┗加芯凭蕾嚨娜艘?yàn)轱嬀平o自身的健康、家庭的和睦以及工作帶來(lái)很多不良影響，甚至是在酒后出現(xiàn)一些違法的行為。盡管他們對(duì)造成這些后果內(nèi)疚、后悔，但仍不能徹底停止飲酒，反復(fù)戒酒，反復(fù)復(fù)飲。是他們沒(méi)有出息還是沒(méi)有毅力呢？都不是，這是因?yàn)榫凭蕾囀且环N疾病，而且還是一種不斷惡化的疾病，這種疾病像糖尿病、高血壓等疾病一樣，是無(wú)法徹底根除的。但卻可以被遏制住。復(fù)飲的原因與機(jī)體對(duì)酒精敏感有關(guān)，加上在心理上難以擺脫的強(qiáng)制性飲酒欲望，不管復(fù)飲會(huì)帶來(lái)怎樣的不良后果，單靠自身的毅力是無(wú)法將其克服的。 就像其他疾病一樣，會(huì)出現(xiàn)一些特征性的臨床表現(xiàn)。一旦對(duì)酒精形成依賴后，在突然停止飲酒或驟然減少飲酒量時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多軀體不適癥狀，稱之為戒酒綜合征。為方便起見(jiàn)，有人將戒酒綜合征按照出現(xiàn)的時(shí)間和嚴(yán)重程度分為3個(gè)階段：一期戒酒綜合征：一般于飲酒后6～12小時(shí)出現(xiàn)，表現(xiàn)為雙手震顫，重者可累計(jì)雙側(cè)整個(gè)上肢，甚至是軀干，病情嚴(yán)重者還可出現(xiàn)伸舌震顫，除此外還常見(jiàn)厭食、失眠、煩躁等癥狀。二期戒酒綜合征：出現(xiàn)時(shí)間為斷酒后24～72小時(shí)，除上述癥狀外，常出現(xiàn)幻聽(tīng)，內(nèi)容常為辱罵性或迫害性的，可繼發(fā)沖動(dòng)行為，興奮相對(duì)較輕。三期戒酒綜合征：震顫譫妄，常發(fā)生于末次飲酒72小時(shí)之后，此時(shí)病人意識(shí)不清，震顫明顯并伴有行走不穩(wěn)，可出現(xiàn)各種生動(dòng)的幻覺(jué)，如看到各種小動(dòng)物，病人表現(xiàn)緊張、焦慮、恐懼。病人的記憶力明顯受損，部分病人可出現(xiàn)癲癇樣抽搐。即使在發(fā)達(dá)國(guó)家，一旦發(fā)生震顫譫妄，經(jīng)治療者總的死亡率仍可達(dá)10％～15％，未經(jīng)治療者則更高。所以說(shuō)長(zhǎng)期飲酒者不能突然停止飲酒。如果高度懷疑對(duì)酒精依賴，應(yīng)該盡早到專(zhuān)科醫(yī)院治療。 形成酒精依賴的人不能控制自己的飲酒行為，也不能控制飲酒量，那么在戒酒一段時(shí)間后能否正常的飲酒呢？就目前所知，從來(lái)沒(méi)有一個(gè)人，僅是數(shù)月或數(shù)年滴酒不沾，就能夠“正?！焙染苹蛑辉谏缃粓?chǎng)合喝酒。一個(gè)人一旦從豪飲發(fā)展為失去控制且不顧一切地狂飲，再想走回頭路就不可能了。沒(méi)有一個(gè)酒精依賴患者是故意為制造麻煩才喝酒的，但不可控制地飲酒必然會(huì)帶來(lái)麻煩。 很多對(duì)酒精依賴的人自認(rèn)在戒酒一段時(shí)期以后，喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒沒(méi)有問(wèn)題了。一兩瓶啤酒下肚就會(huì)喝醉的人不多。所以也就錯(cuò)誤地認(rèn)為自己可以控制每天只喝兩、三瓶啤酒就不再喝了。他們偶爾也確實(shí)能夠在幾天或幾個(gè)星期內(nèi)照此辦理。于是就會(huì)得出結(jié)論：即使喝酒也會(huì)“游刃有余”。但是，他們每次喝的啤酒或葡萄酒會(huì)越來(lái)越多，要不了多久，就會(huì)狂飲如初。 另外一種錯(cuò)誤的觀念就是以低度的酒來(lái)替代高度酒。對(duì)于酒精依賴者來(lái)說(shuō)，酒精就是酒精，不管含有酒精的是馬爹尼酒、威士忌加蘇打水、香檳，還是一小杯啤酒，對(duì)于他們而言，不管喝一杯什么樣的酒，都會(huì)導(dǎo)致飲酒過(guò)度，導(dǎo)致復(fù)飲。 所以，對(duì)于酒精依賴者而言，在戒酒一段時(shí)間后，試圖控制飲“自己的酒量”或只飲用較低濃度的酒，都是危險(xiǎn)的。但為了保證徹底戒酒，只能是滴酒不沾。如何能夠做到呢？除了在醫(yī)生的指導(dǎo)下完成脫酒治療外，還要接受長(zhǎng)期的康復(fù)治療，包括對(duì)相關(guān)心理或精神疾病的治療、防復(fù)飲藥物的治療、心理治療以及加入一些自助的康復(fù)組織。只要有戒酒的愿望和不懈的努力，就會(huì)成功。

光喝不吃菜容易醉唄

山西菜點(diǎn)分為南、北、中三派。 南路以運(yùn)城、臨汾地區(qū)為主，菜品以海味為最，口味偏重清淡。 北路以大同、五臺(tái)山為代表，菜肴講究重油重色。 中路菜以太原為主，兼收南北之長(zhǎng)，選料精細(xì)，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點(diǎn)。 山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風(fēng)味各異，成品或筋韌或柔軟，無(wú)不滑利爽口，余味悠長(zhǎng)。最奇的是山西面食可以成宴，且從頭至尾不會(huì)相同。 山西著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：熏豬肉、釀粉腸、過(guò)油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、頭腦、刀削面、撥魚(yú)、貓耳朵、莜面栲栳、聞喜餅等。

山西過(guò)油肉 名菜之首

小米南瓜粥　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:06 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　2 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　平遙牛肉　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:06 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　3 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　過(guò)油肉　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:07 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　4 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　小蘇肉　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:07 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　5 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　俊兒肉　　就是豬皮凍?！翱　保褪抢鋮s上凍的意思。冬天過(guò)年時(shí)常做。放點(diǎn)兒蔥姜蒜，再蘸上老陳醋　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:08 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　6 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　山西大燴菜　　冬天特別是過(guò)年的時(shí)候山西人家必備，一鍋?zhàn)訜狎v騰的大雜燴吃起來(lái)那個(gè)香啊　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:10 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　8 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　丸子湯　　在早點(diǎn)攤要上幾根麻葉（即油條，山西人叫麻葉），喝　　上碗熱乎乎的丸子湯，爽！　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:11 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　9 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　老豆腐　　老豆腐，就是外省說(shuō)的豆腐腦，但山西的老豆腐添加了打鹵這一元素，味道更勝一籌。麻葉對(duì)老豆腐，哈哈，經(jīng)典的早餐配置　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:11 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　10 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　頭腦　　“頭腦”是山西特有的一種小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉、一塊蓮菜、一條長(zhǎng)山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香?！　∽髡撸何医械顼L(fēng)2009-5-31 22:12 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　11 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　暈，難道不允許糾正錯(cuò)誤？　　作者：太原我最純2009-5-31 22:13 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　12 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　羊雜割　　又叫羊雜碎、羊雜拌兒。冬天很多人都吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜?！　∽髡撸何医械顼L(fēng)2009-5-31 22:13 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　13 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　涼拌豆腐干　　豆腐干以壽陽(yáng)最有名　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:13 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　14 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　涼粉　　涼粉、面皮、灌腸，是山西分布最廣的消夏小吃。小吃店沒(méi)有這幾樣?xùn)|西是不行的。當(dāng)然，除了涼粉，其他兩樣在冬天炒著吃也很爽。牛筋面和擔(dān)擔(dān)面也很流行　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:14 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　15 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　頂~~都喜歡吃哦　　作者：紫默妍2009-5-31 22:14 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　16 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　餓了...　　作者：是水沒(méi)有傷痕2009-5-31 22:15 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　17 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　白涼粉　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:15 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　18 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　黑涼粉　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:15 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　19 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　面皮　　就是外省所說(shuō)的涼皮，但山西人會(huì)放鹵，吃起來(lái)更香。以下是白面皮，　　黃面皮也很好吃　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:16 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　20 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　灌腸　　此灌腸非彼灌腸，乃蕎麥面蒸制而成的面食。是太原乃至山西中部地區(qū)最流行的小吃，也是我的最?lèi)?ài)?！　∽髡撸何医械顼L(fēng)2009-5-31 22:16 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　21 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　碗禿　　名字比較日怪，有多種寫(xiě)法：碗托、碗脫、碗禿則……與灌腸同宗，別有風(fēng)味。柳林碗禿與平遙碗禿都很有名，不知柳林平遙哪個(gè)是發(fā)源地　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:17 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　22 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　刀削面　　這個(gè)不用多說(shuō)了　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:18 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　23 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　炒刀削面　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:19 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　24 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　機(jī)壓出來(lái)的面條，山西人更愛(ài)吃手搟面　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:19 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　25 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　山西拉面　　一般是圓形的，比蘭州拉面粗，可以像下面一樣就著鹵吃，　　也可以像上面一樣做成湯面　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:20 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　26 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　打鹵面　　太原街頭飯館常見(jiàn)招牌面，因?yàn)樽銎饋?lái)方便又好吃　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:21 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　27 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　剔尖兒　　你在山西去一家飯館吃面，服務(wù)員都會(huì)問(wèn)你澆什么鹵，一般有西紅柿鹵和肉鹵兩種，你要回答說(shuō)“兩樣”，她就給你兩種鹵都澆上。你想吃炒的還可以做成炒面。大一點(diǎn)的飯店甚至有四到六種鹵（山西人習(xí)慣把鹵叫做“調(diào)和”，和念huo，輕聲）：西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉、金針菜腐竹、土豆燒肉、醋調(diào)和（醋調(diào)和超好吃，強(qiáng)烈推薦）……　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:22 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　28 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　擦尖兒　　晉南叫擦圪豆，一般用紅面（高粱面）擦成　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:22 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　29 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　揪片兒　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:23 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　30 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　撥魚(yú)兒　　也叫面魚(yú)兒（圖上還有兩根咸菜）　　作者：我叫淡淡如風(fēng)2009-5-31 22:23 回復(fù)此發(fā)言　　--------------------------------------------------------------------------------　　31 回復(fù)：山西人愛(ài)吃的三十樣?xùn)|西　　貓耳朵

過(guò)油肉……

糖醋鯉魚(yú)將黃河鯉洗凈，兩側(cè)剁月牙，削花刀，用醬油紹酒煨，等水分消失后，將蛋清粉面醬油調(diào)成糊狀，抹于魚(yú)身及刀口下，熟油鍋炸成金黃色，撈出澆糖醋汁即成。色鮮味美，外焦里嫩，甜酸適口。過(guò)油肉豬里脊肉切薄片，與雞糊濕粉面相伴，入熟油鍋炸至肉變色后撈出，炒瓢內(nèi)留少許油加熱，放蔥姜蒜木耳玉蘭片黃瓜片紹酒稍炒后，隨即將肉置入，加醬油紹酒翻炒，添高湯勾芡，滴少許明油即成。軟嫩清香。