白酒gb7718是什么執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)于2006年7月18日發(fā)布了GB/T10346-2006《白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》、GB/T10781.1-2006《濃香型白酒》、GB/T10781.2-2006《清香型白酒》、GB/T10781.3-2006《米香型白酒》，以上標(biāo)準(zhǔn)將于2007年5月1日實(shí)施。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) gb/t 27588-2011 露酒。

1.固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。（主要過(guò)程中采用以糧食為基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒）2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

每一種香型有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)根據(jù)勾兌分為固液法標(biāo)準(zhǔn)、液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，還有一些地方標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)都符合食品安全的要求。2006年企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)給取消了，不然會(huì)更多。具體數(shù)量不好統(tǒng)計(jì)，大約在十幾個(gè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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gb7718-2004中5.1.3.1是一種強(qiáng)制要求。不按要求標(biāo)注的產(chǎn)品，屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。 違反了《食品安全法》第四十二條第一款第九項(xiàng)的規(guī)定 根據(jù)第八十六條的規(guī)定“沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證”

這類問(wèn)題曾不只一次的回答過(guò)。白酒有多種不同的香型和不同的制取方法。針對(duì)其不同的香型和制取方法也就有各自不同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）。至于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)可能就更多了，但未見有內(nèi)容廣泛包容的白酒標(biāo)準(zhǔn)。多數(shù)情況下，某一白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)通常為在符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，其生產(chǎn)廠家自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以下列出關(guān)于白酒的部分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白酒GB/T 14867-2007 鳳香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒GB/T 20822-2007 固液法白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20823-2017 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有g(shù)b/t 10781.1-2006 濃香型白酒、gb/t 26760-2011 醬香型白酒、gb/t 10781.2-2006 清香型白酒、gb/t 23547-2009 濃醬兼香型白酒、gb/t 20823-2007 特香型白酒、gb/t 10781.3-2006 米香型白酒、gb/t 16289-2007 豉香型白酒、gb/t 14867-2007 鳳香型白酒、gb/t 20824-2007 芝麻香型白酒、gb/t 20825-2007 老白干香型白酒、gb/t 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、db50/t 15-2008 小曲白酒、db34/t 1315-2010 柔和型白酒、db34/t 1258-2010 淡雅型白酒、db34/t 1791-2012 明綠香型白酒、sb/t 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、db34/t 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

“保質(zhì)期”這個(gè)詞常見于食品包裝標(biāo)識(shí)上，也是消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)主要關(guān)注的標(biāo)識(shí)信息。一般來(lái)講，確定食物保質(zhì)期需要從兩個(gè)方面考慮，一個(gè)是食用品質(zhì)，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質(zhì)期內(nèi)的食物，其食用品質(zhì)不應(yīng)有明顯的劣變，例如：保質(zhì)期內(nèi)的面包不會(huì)顯著干硬；另外一個(gè)方面是其衛(wèi)生品質(zhì)，生產(chǎn)實(shí)踐中大多以微生物指標(biāo)做為判斷其衛(wèi)生品質(zhì)的依據(jù)，保質(zhì)期內(nèi)的食物，不應(yīng)出現(xiàn)微生物引起的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。但是，“保質(zhì)期”并不等同于安全，過(guò)了保質(zhì)期，并不意味著就變得不安全了，而是品質(zhì)較差了。事實(shí)上，“保質(zhì)期”這種說(shuō)法對(duì)中國(guó)消費(fèi)者是造成了誤解的。食品的保質(zhì)期由生產(chǎn)廠家根據(jù)產(chǎn)品的情況，并做了相關(guān)的保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)后確定的。我國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)一些食品的保質(zhì)期作出了具體的規(guī)定。這個(gè)規(guī)定是企業(yè)必須達(dá)到的最低要求，通過(guò)改進(jìn)工藝和包裝，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的實(shí)際標(biāo)注保質(zhì)期可以高于國(guó)家規(guī)定。由此可見，保質(zhì)期的標(biāo)注并非隨意，須綜合考慮多方面因素。 國(guó)外對(duì)食品的“保質(zhì)期”是如何規(guī)定的？跟我國(guó)有何不同？ 我們經(jīng)常講 “保質(zhì)期”當(dāng)做食物的安全期限，認(rèn)為只要過(guò)了這個(gè)安全期限的食物就是危險(xiǎn)的。事實(shí)上，國(guó)外并沒(méi)有食物安全期限的說(shuō)法，而是用best by date, use by date, sell by date的說(shuō)法。根據(jù)國(guó)際法典委員會(huì)《預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)法典通用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定， 食品標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注“最短保存期”（Date of Minimum Durability）、“出售截止日期”（Sell-by-Date）、“最短保存期”（Date of Minimum Durability ，“best before”）、“此日期前食用”（Use-by Date），其中，“最短保存期”（“此日期前最佳”）是指在規(guī)定的任意儲(chǔ)存條件下產(chǎn)品將保持完全適于銷售并繼續(xù)具有所有默示或明示的特定品質(zhì)的時(shí)段的截止日期，超過(guò)此日期，食品仍可能完全符合食用要求?！俺鍪劢刂谷掌凇笔侵赶蛳M(fèi)者出售的最后日期，此日期后仍能在家中酌情存放一定時(shí)間。從這些表述可以看出，國(guó)外所謂“保質(zhì)期”，指食物具有最佳食用品質(zhì)的最后日期或者商家售賣該種食物的最后日期，這個(gè)日期僅表征了食物的貨架天數(shù)。超過(guò)這個(gè)天數(shù)，食物的食用品質(zhì)變差了，食物由best變?yōu)閎etter（大多數(shù)時(shí)候是這樣），商家也須考慮撤換商品，但并沒(méi)有“食物質(zhì)量不能保了”，或者“不能食用了”這類含義。相對(duì)于我國(guó)“保質(zhì)期”的叫法，國(guó)外的表述更加客觀合理，預(yù)留的想象空間較小。保質(zhì)期內(nèi)的食物是不是絕對(duì)安全？過(guò)了保質(zhì)期就一定不能吃嗎？ “保質(zhì)期”內(nèi)的食品其實(shí)只是廠家給消費(fèi)者的使用口感和安全性最佳的承諾，從口感和安全性考慮，保質(zhì)期內(nèi)的食品當(dāng)然是最好的，但在食品貯存條件達(dá)標(biāo)、包裝完好、色香味沒(méi)有發(fā)生變化的前提下，過(guò)期食品也能食用。比如過(guò)期面包沒(méi)有發(fā)霉，也沒(méi)有變硬，顏色、味道、口感正常，就可以放心食用。食物的保質(zhì)期還與儲(chǔ)藏和包裝條件相關(guān)?！氨Ｙ|(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)”需要遵循廠家的保存要求才能實(shí)現(xiàn)。否則，在保質(zhì)期內(nèi)食品也可能變質(zhì)，而廠家也沒(méi)有責(zé)任了。比如說(shuō)，鮮奶保質(zhì)期兩周，是指沒(méi)有開封且冷藏的前提下。如果已經(jīng)開蓋，或者放在室溫下，那么就可能很快變質(zhì)，雖然在保質(zhì)期內(nèi)，但還是變質(zhì)了，也并不安全。所以，過(guò)了期的食品并不是都不能吃，而保質(zhì)期內(nèi)的食品，如果儲(chǔ)藏不當(dāng)，也可能變質(zhì)。 消費(fèi)者注意事項(xiàng)（1）食品即將到保質(zhì)期時(shí)并不意味著食物不能食用，如果購(gòu)買買回家之后，放過(guò)了保質(zhì)期的日子，有些食物如果狀態(tài)正常，仍然可以食用。比如說(shuō)，面包沒(méi)有發(fā)霉也沒(méi)有變硬，顏色、味道和口感正常；果醬和蜂蜜沒(méi)有發(fā)霉也沒(méi)有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔進(jìn)垃圾桶。（2） 任何一個(gè)產(chǎn)品的保質(zhì)期，都有一定的儲(chǔ)藏條件要求。一般來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。比如說(shuō)，零下18℃下能保存12個(gè)月，不等于室溫25℃度下也能存這么長(zhǎng)時(shí)間；要求密封保存可以放半年，如果敞開放著肯定不能放那么長(zhǎng)時(shí)間，所以，消費(fèi)者購(gòu)買食品后一定仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，注意其存放條件。

gb7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 general standard for the labeling of prepackaged foods