白酒怎么做陳皮，陳皮酒的做法陳皮酒怎么做好吃

食材主料陳皮30g33度白酒適量步驟1.陳皮放入無油無水的玻璃瓶中2.倒入白酒，白酒浸過陳皮3.密封好瓶口4.寫上日期，保存兩周后即可飲用，當(dāng)然時間保存越久，就越香

玫瑰陳皮酒酒的功效不少女性朋友常常為了臉上的雀斑、黃褐斑苦惱，這類病證往往多見肝郁氣滯，伴隨有胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，或伴有胸悶、氣短、喜歡嘆氣、抑郁等。而用黃酒泡上一些疏肝理氣的中藥，可以起到養(yǎng)顏祛斑的作用。

菜系及功效：藥膳偏方 五加皮酒的制作材料： 主料：黨參0.6克 陳皮0.7克 木香0.8克 五加皮2克 茯苓1克 川芎0.7克 豆蔻仁0.5克 紅花1克 當(dāng)歸1克 玉竹2克 白術(shù)1克 梔子22克 紅曲22克 青皮0.7克 焦糖4克 白砂糖500克 肉桂35克 熟地0.5克 脫臭酒精5000克。 五加皮酒的特色： 祛風(fēng)濕，壯筋骨，聰耳明目，祛虛補脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜。 1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當(dāng)歸、玉竹、白術(shù)、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內(nèi)，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。 2.取干凈容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然后將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時后，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續(xù)浸泡4小時。 3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然后啟封進(jìn)行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg

簡單哦！方法如下：1、新鮮桔皮切絲，紅辣椒、大蒜、生姜都切成碎?！　?、桔皮絲用開水泡12個小時以上（桔皮多的話就多泡些時間），以便去除桔皮的苦澀?！　?、把泡好的桔皮擠干水分（不能太用力擠，否則會把桔皮擠爛），接著用涼開水洗一遍，再次把桔皮水?dāng)D掉。　　4、用一大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜姜末，然后拌上鹽、糖、、黃酒、豆瓣醬攪勻，最后淋上麻油靜置等其入味。　　5、可找一些原來裝小菜的玻璃瓶子來裝桔皮絲，壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱，2-3天就可以吃了。 可以采納我嗎？ 望！

煲湯一流。燒烤煎炸還要加醬清、糖、料酒、胡椒粉。甘草、陳皮、洋參須先熬濃汁。

陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那么多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閑食品。風(fēng)味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經(jīng)濟效益高。加工技術(shù)如下： 1、原料處理： 干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。 2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。 3、干燥： 入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。 4、配制料液： 用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經(jīng)過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。 5、干燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。 6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10－20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。 另一種： （一）工藝流程 原料→切碎→制坯→脫鹽→加料浸漬→干燥→連續(xù)三次加料并干燥→拌甘草粉→包裝→入庫 （二）工藝規(guī)范 （1）原料：選用黃色甜橙和香橙等品種，剝?nèi)∑渫夤?，并切碎成片狀（不?guī)則形），俗稱“金錢皮”。將100kg皮加50kg鹵，再加0.5kg明礬，浸漬48個小時，再在沸水中燙漂2分鐘后立即冷卻。 （2）制坯：先洗凈桔皮瀝干水分，再加鹽50%和30%鹵水（按果重之比）腌漬20天后撈出干燥后叫皮坯。 （3）脫鹽：用凈水浸泡，并每4-5小時換水一次；約24-48小時后，使咸味降低。 （4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清鈉制成原汁，備用。 （5）浸漬加料：把汁煮沸，加入脫鹽坯，并悶泡2小時取出，入屜烘干后，再加原汁后烘干，如此反復(fù)數(shù)次最后烘干備用。 （6）拌加甘草粉：取為總重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均勻粘在每塊柑桔皮上 .

菜 名： 錫箔陳皮骨 主 料： 凈肉排10條、每條長約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒3克、麻油3克、蔥1條、生姜1片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張。 做 法： 1、先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內(nèi)，再放入精鹽、味精，先用手?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤氚拙?、雞粉、蔥、胡椒粉、生姜片，再攪拌均勻，腌制30分鐘（也可放入雪柜保鮮）待用。 2、把錫箔紙每張剪成10×10厘米大,再把已腌制好的排骨加入麻油拌勻,把每條排骨分別放在錫箔紙上,然后包成條狀待用。 3、將鼎洗凈燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180攝氏度時，將已包好的排骨放入鼎內(nèi)炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。 特 點： 味道香醇，肉質(zhì)嫩爽

步驟1.五花肉切成粗條，放入姜片。2.放點大蔥。3.放入鹽、糖。4.放點高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。5.準(zhǔn)備好腸衣，放在水里泡一會。6.把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊。7.撿出蔥姜，棄之不用。8.放入肉。9.放到自己滿意的長度，用線扎緊。10.全部灌好后放在通風(fēng)的地方，7-10天就可以了。11.放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼。12.切薄片。13.盛盤上桌。小貼士1、肉切得小一點可以更好的入味。2、蔥姜不能放進(jìn)香腸里，顏色會不好看，也影響口感，不想浪費可以拿出來燒菜。3、有太陽的時候可以拿出來曬曬，但不能曬久，太久就硬了，口感不好了。4、放在冰箱里可以保存好久都不會壞的。

1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。 2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。 3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。 4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。 5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。 制作要領(lǐng) 1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。 3.香腸可以保存較長時間。

燒桂花香腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：清香味 工藝：燒燒桂花香腸的制作材料： 主料：豬肉(瘦)350克,豬肉(肥)150克,雞肝100克輔料：豬大腸11克調(diào)料：鹽10克,醬油20克,白砂糖50克,料酒10克,姜汁5克,五香粉5克,陳皮1克教您燒桂花香腸怎么做，如何做燒桂花香腸才好吃1.將豬肉，雞肝切成粒狀(稍大于黃豆)，雞肝用姜汁酒拌過。2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌勻，后把味料和肉料拌勻腌45分鐘。3.用漏斗把腸衣套上，再用溫水灌入腸衣后把水捏凈。然后將肉餡料從漏斗灌進(jìn)腸衣中，在灌肉餡前用小繩先把腸衣頭扎緊，灌后把另一頭扎緊，再用細(xì)鐵針均勻地略針入肉腸然后上鐵環(huán)。4.用沸水淋硬腸身，清除表面的油膩后入爐燒烤，烤至滴清油時便熟。 甘香味濃帶有桂花味，是制作拼盤不可缺少的原料。 燒桂花香腸的制作要訣： 糖冰肉：將豬近里脊處肥肉500克切成長寬各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。將精鹽5克、白糖50克、汾酒20克攪勻，涂在肉片上，攤放在瓦缽里，約腌2小時便成。 鹵香腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：五香味 工藝：鹵鹵香腸的制作材料： 主料：豬肉(瘦)600克,豬肉(肥)400克調(diào)料：鹵汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,鹽20克鹵香腸的特色： 粗細(xì)均勻，肉質(zhì)滋潤，咸鮮甘香，風(fēng)味獨特。教您鹵香腸怎么做，如何做鹵香腸才好吃 1.將豬肉洗凈，切成粒狀，放入盆中，加精鹽，白糖，五香粉攪拌均勻，腌漬20分鐘。 2.取羊腸衣用熱水濕透，洗凈；將肉粒灌入腸衣內(nèi)，使腸飽滿，再用繩子將腸的兩端扎緊，隨后用排針將腸衣戳孔，排出空氣。 3.將鹵水放入鍋內(nèi)，再放入香腸，用中火加熱，待沸時立即改用微火加熱(火力不要太猛，以防腸衣爆裂)30分鐘左右，即成鹵香腸。 鹵香腸的制作要訣： 1.宜選用瘦六肥四的豬肉;經(jīng)切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感潤腴，可提高其嫩度和香氣。 2.用腸衣灌餡料時，要用排針在腸衣上戳孔，排出空氣，使香腸緊實。 香腸煎蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煎香腸煎蛋的制作材料： 主料：雞蛋150克,香腸100克調(diào)料：鹽2克,味精1克,植物油75克教您香腸煎蛋怎么做，如何做香腸煎蛋才好吃 1. 雞蛋在碗內(nèi)打好；2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內(nèi)，加鹽適量的味精拌勻；3. 鍋上火放油燒熱后，把調(diào)好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內(nèi)；4. 蛋片一面煎好后再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 香腸煎蛋的制作要訣： 倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

橘子皮用鹽糖腌下再曬干就成陳皮了

采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥? 一、凈制 除去雜質(zhì)（《藥典85》）。 　　二、切制 噴淋水，潤透，切絲，陰干（《藥典85》）。 　　三、炮炙 　　1．制炭 取凈陳皮絲，置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾干（《規(guī)范》）。 　　2．土制 先將灶心主置鍋內(nèi)炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。 　　3．麩制 取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。 　　4.蒸制 將原藥除去雜質(zhì)，噴潮，置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘，取出攤涼，切厚片，干燥。篩去灰屑（《廣東》）。 　　5．蜜制 取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。 　　6.鹽制 取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上海》）。 　　7．制陳皮 　?。?）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）。 　?。?）取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時，停火燜1天，使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg，用鹽10kg，生姜5kg搗汁，醋5斤（《集成》）。 　　8．法制陳皮 　?。?）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（I）組藥汁拌勻潤1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（Ⅱ）組藥末，邊篩邊拌，再蒸2小時，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（I）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細(xì)末（《集成》）。 　?。?）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細(xì)末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。 　?。?）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。 　?。?）取廣橘皮用水浸潤，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時，曬至6－7成干，加（I）組藥物過濾濃汁浸泡至藥液浸干。取出曬干；再加（Ⅱ）組藥物濃汁同樣操作，最后以（Ⅲ）組藥料灑上和勻，干燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎濃汁（Ⅰ） ；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（Ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細(xì)末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合 　　【別名】廣陳皮 　　【性味與歸經(jīng)】 苦、辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。 　　【功能與主治】 理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。 　　【用法與用量】 3～9g。 　　【貯藏】 置陰涼干燥處，防霉，防蛀。 　　注：栽培變種主要有茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’（廣陳皮）、大紅 　　袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、溫州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘 　　Citrus reticulata ‘Tangerina’。 　　營養(yǎng)功效： 　　陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

九制陳皮屬甘草制品，色澤黃褐，片薄均勻，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理氣開胃。 1．工藝流程 制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續(xù)加料干燥—加甘草粉—成品 2．制作要點 (1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。 (2)制坯 剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分?jǐn)?shù))進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。 (3)熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。 (4)浸漬、干燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮

就是橘子皮