一．純糧酒口感不太好怎樣調(diào)
1．純糧酒口感不太好怎樣調(diào)：純糧酒調(diào)制成濃香型白酒，需要使用含有主體香味物質(zhì)較豐富的濃香型酒基一塊勾調(diào)才行。
2．按執(zhí)行標準是不能使用非自身發(fā)酵物質(zhì)的，也就是標示濃香型白酒是不能添加香精香料成分的。所勾調(diào)的白酒需要符合標準才能銷售，有指標控制的。
3．黃水是濃香型大曲酒發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物，含有豐富的酸酯醇醛等香味物質(zhì)，還含有較多的有益微生物；經(jīng)脫色直接蒸餾制備酯化液等工藝的適當(dāng)處理后，用來勾調(diào)新型白酒，可明顯提高和改善白酒的質(zhì)量及口感。
4．為了提高新型白酒的質(zhì)量，利用黃水修飾新型白酒的酒質(zhì)，結(jié)果表明，效果明顯，不但解決了合成香精在白酒中的長時間的存放產(chǎn)生的物理反應(yīng)，從而使新型白酒達到了酒體豐滿，糟香突出，酯香平穩(wěn)，口感統(tǒng)一協(xié)調(diào)的效果。
二．什么樣的白酒才是純糧食酒，你知道怎么區(qū)分嗎？
1．純糧酒對人體健康的好處咱就不說了，如何喝到性價比高的純糧酒又有益于健康一直是大家所關(guān)心的話題，尤其是利用食用酒精勾兌成的白酒充斥著大半個白酒市場的今天。
2．所謂的新工藝酒，工藝是越來越先進了，冒充純糧酒的手法也是越來越高，作為普通消費者的我們根本很難分辨。
3．白酒的類別分類不少，單是香型區(qū)分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、周期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。
4．但如今市面上的酒參差不齊，不法商人魚龍混雜，以次充好。某電商平臺上49元/箱包郵的“醬香酒”都號稱是：原漿坤沙純糧酒。
5．現(xiàn)在的國內(nèi)酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝：固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。在我現(xiàn)在工作的酒廠里，無論高端和低端，一律采用多種糧食固態(tài)發(fā)酵，這是成本最高，但也是口感與品質(zhì)最好的一種釀造工藝。
6．釀酒的原料呈固態(tài)，有三種糧食：高粱、小麥、谷殼。如果你是一個資深的酒客，你就能品味到這三種糧食分別帶來的不同口感。
7．純糧食酒現(xiàn)在的說法被稱為固態(tài)發(fā)酵，而加了酒精的被稱為固液法，純酒精就被稱為液態(tài)法。市面上的瓶裝酒100以下的基本都是液態(tài)法和固液法，不過很多的酒廠還是會在配料表上列出各種糧食，裝作純糧食酒。
8．純糧食酒其實就是原酒，是烤出來后沒有勾兌的原始酒液，一般度數(shù)都在60以上。如果被酒廠拿來勾調(diào)降度成瓶裝酒的話就被稱為基酒，被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒。
9．不過再補刀下，市面上所謂的散酒連鎖店，大部分賣的散酒其實不是糧食酒而是酒精酒。固態(tài)法白酒是我國蒸餾白酒的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒。
10．固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖等經(jīng)典名酒就是這樣生產(chǎn)的。
11．固態(tài)法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風(fēng)味，可惜受窖池規(guī)模限制，年產(chǎn)量很難擴大。很多人都會說:三斤糧食一斤酒，就算糧食兩元錢一斤，那么一瓶酒也就是六塊錢的成本，零售十塊錢應(yīng)該就是糧食酒了吧？
12．其實這是不對的！在一些市場上看到的私人小作坊，成本是可以這樣算的，糧食價錢加上一定的房租，人員成本，就是酒的成本，但是酒廠來說可就不能這樣算了。
13．由于現(xiàn)糧食成本和人工成本不斷地曾加，生產(chǎn)一斤純糧酒的糧食成本大約是6-8元，加上酒廠的時間成本，人工，管理，包裝，運輸費用等成本，酒廠利潤，銷售商利潤等加起來到消費者手里一瓶最差的純糧酒的價格不會低于30元，尤其是那些低于20元的說是純糧酒的根本就是在忽悠消費者。
14．那些白酒充其量也就是固液法白酒。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。
15．，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。
三．純糧散酒喝起來什么味道？
1．純糧散酒喝起來是什么味道，我想如果真正的好酒不會有苦味，用舌頭舔一下有酒香味，更不會有酒精的那種觸殺難受的感覺。
2．含在口中如果不下咽就有垂涎三尺的感覺，那才是好酒！好灑純糧釀造是品不完的酵香，是真正的美灑佳釀。這是我的答案，對不對，如果我的回答是對的能不能給我一點鼓勵和獎勵。
四．純糧釀造和勾兌酒哪種口感更好
1．不少白酒都標著“純糧固態(tài)釀造”的標識。不過貴州醇銷售公司總經(jīng)理潘寧去年曾在公開場合炮轟酒精勾兌酒：“至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒。
2．”指稱目前市場上六七成的所謂純糧釀造白酒都是虛假宣傳。一時間，“純糧釀造”和“酒精勾兌”兩大陣營知勢如水火。
3．那么，究竟什么酒才是純糧道釀造，什么酒又算是酒精勾兌?中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇給出定義：“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。
4．而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。
5．上世紀為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝專，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。
6．不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費價格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。
7．對此馬勇表示，其實傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價值上沒有差別。