趵突泉白酒用什么糧食制作的，做白酒要用早稻還是晚稻

釀造好的白酒，原料選擇高粱。高粱釀酒香。稻米，淀粉含量高，雜味小，釀成的酒比較凈。

你好！這個不論的，都可以哦。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

這個分酒的，像大泉源酒就是高粱釀出來的，一個地區(qū)的酒一個風(fēng)味，東北的酒多數(shù)都是用糧食造的，高粱算是常用的。

白酒很多的，一般是大米、高粱、玉米、小麥什么的都可以

水，高粱，小麥，大麥等

五谷雜糧 發(fā)酵而成的

用糧食釀造而成

酒是糧食的精華

糧食

從原論上來說清香型白酒釀，用創(chuàng)新的思想介紹了釀酒原輔材料和水源的選擇以及水質(zhì)的處理；主要微生物種群在曲和酒醅中的分布以及對制曲和釀酒質(zhì)量的影響；大曲、小曲和多微麩曲酒母的制作工藝及其釀酒生產(chǎn)技術(shù)；新酒的貯存、老熟和成品酒的品評及勾調(diào)技術(shù)。白酒的釀造一定要注重消毒

大曲清香一般以陶缸、地缸，小區(qū)清香一般水泥池。

基本工藝：配糟、加曲、入窖發(fā)酵、封窖、啟窖、蒸餾、打晾水、攤晾、配料（混蒸為配好糧糠后再蒸餾）、加曲、入窖。如此反復(fù)。各香型工藝差異較大，同香型工藝也不完全一樣。造酒原料大部分為高粱和小麥，另有大米、糯米、玉米、大麥、豌豆、薯干等淀粉質(zhì)原料。

主要是糧食?。」任镏惖臇|西 啊！

糧食做的···經(jīng)過發(fā)酵~~！

南方的米酒是大米做的。我就用糯米做過米酒，過程并不復(fù)雜。但并不能籠統(tǒng)的說，其它的酒也是大米做的。而像其它的酒，如白酒，有用酒精勾兌的，有用五谷雜糧做的，有用高糧做的，大部分都是糧食做的酒。如紅酒，大部分是用葡萄做的。如上所述，酒大部分都是用糧食做的。

白酒 可以由幾種糧食混合在一起釀造，也可以使用一種糧食釀造，根據(jù)香型、口感的需要選擇。原材料多使用大米、高粱、玉米、小米、麥麩等。而果酒就不同了，它是使用水果釀造而成。

北方，有大米為原料的白酒。只要是蒸餾酒，應(yīng)該無色透明。南方，一般以糯米為原料，生產(chǎn)的大都為黃酒類，屬于壓榨酒，帶有糧食本身的顏色。如果黃色很重，甚至達到棕褐色，那么使用糖色的可能性非常大。事實上，大部分黃酒都有顏色。黃酒，富含氨基酸（蛋白質(zhì)的分解物），酒度適宜，口感舒適，老少皆宜。可以與山楂、枸杞、大棗等同用。號稱“液體蛋糕”。是不是保健品的“保健品”。

倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了；將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。酒是用大米、高粱等糧食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龍舌蘭、蘋果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工藝起源非常早，各個國家的起始時間、方法都不同，比如中國白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒，采用大米為原料，而國外的葡萄酒則是發(fā)酵制成，他們都含有乙醇。區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法：1、倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結(jié)合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！2、將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。3、取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。