一百斤白酒泡多少玉米，100斤玉米出多少酒 趕緊來(lái)看看吧

1、100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右。 2、其實(shí)在釀造過(guò)程中，原料的選用、工藝步驟等都會(huì)影響玉米酒的出酒率，比如玉米酒原料的處理方面，粉碎顆粒大小、蒸煮水分要求、冷卻方式、發(fā)酵管理不當(dāng)就會(huì)造成玉米酒出酒率低。

40-50斤50度的白酒。能夠做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，產(chǎn)量與你的糧食品種，酒曲品質(zhì)，酒曲種類，釀造工藝，釀酒師的經(jīng)驗(yàn)都有關(guān)系。一般原則上說(shuō)來(lái)，含淀粉越多的糧食，做出的白酒產(chǎn)量更高。小曲白酒比大曲白酒產(chǎn)量更高，生料釀酒比固態(tài)釀酒產(chǎn)量更高。醬香型釀酒工藝比其他釀酒工藝產(chǎn)量更低，工藝更復(fù)雜，酒質(zhì)更好。其實(shí)濃香型的大曲白酒也是一樣，投入的酒曲量都很大。產(chǎn)量都要低一點(diǎn)。小曲和生料酒曲，糖化能力更好，發(fā)酵更加完全和充分，所以產(chǎn)量很高。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在很多人都采用生料釀酒方法，工藝簡(jiǎn)單，糧食發(fā)酵比較完全和充分，產(chǎn)量更高，對(duì)于工藝水平和技術(shù)的要求更低，所以被很多人所采用。一般低端酒都采用這種釀造方式，高端酒則采用傳統(tǒng)固態(tài)釀造法。生料玉米釀酒，我只做過(guò)一次，我是把玉米全部粉碎為粉末，然后加入酒曲和溫水，當(dāng)時(shí)我記得我因?yàn)樾那楸容^急迫，我只發(fā)酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好親，很高興回答你的問(wèn)題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！? 100斤玉米需要2至3斤的酒曲，這是低濃度的，如果要做高濃度的話，酒曲還加一點(diǎn)哈！親? 提問(wèn) 請(qǐng)問(wèn)兩百片玉米要放多少酒曲老師 回答 兩百片玉米是100斤，放2-3斤酒曲哈！親??? 提問(wèn) 我試做一次沒(méi)出酒什么原因呢？ 200斤 回答 200斤玉米要放4-6斤酒曲哈！親 不出酒的原因：1、去胚芽，降低油脂含量。盡量使用新收獲或者保存在干燥狀態(tài)、水分含量在12-13%的玉米，新鮮玉米含油脂量較陳玉米少。2、玉米充分吸水，否則蒸煮時(shí)不容易蒸開(kāi)花，造成發(fā)酵期酸敗，出酒率低。3、蒸煮到開(kāi)花率90%以上，玉米料中含水量適中即可，開(kāi)花不夠，則導(dǎo)致糖化不完全，影響發(fā)酵;若蒸煮過(guò)度，不僅浪費(fèi)蒸汽，而且玉米顆粒容易粘連成團(tuán)，從而降低酒質(zhì)和出酒率。 您可以看看這幾種情況 提問(wèn) 好的謝謝老師 回答 不客氣哈！???[比心] 滿意的話給我一個(gè)贊謝謝啦！? 更多10條 