如何制作白酒糖葫蘆，大家好本人失業(yè)想做糖葫蘆生意請大家認真點不要百度上的

您好，很高心為您解答糖葫蘆的生意應該還是可以的吧·鄰居家每天收入兩三百，對你不知道多還是少。希望幫助到您，祝你好運。如果覺得我回答得還可以請采納并贊一個，謝謝。

糖葫蘆不好，過年的時候好一點，平常沒人吃的，而且夏天容易壞再看看別人怎么說的。

累，還不賺錢

做冰糖葫蘆所需的原料除了山楂以外，還可以用一些新鮮的水果來做，比如，草莓，金桔，獼猴桃，圣女果……等等，這些水果都可以用來做糖葫蘆。冰糖葫蘆詳細制作教程：第一步：首先要準備一些新鮮的山楂與水果，然后把水果跟山楂用水清洗干凈，瀝干水分后將水果改刀切成小塊備用。第二步，把瀝干水分后的山楂跟水果，全部用竹簽串成糖葫蘆串。準備一個不銹鋼方盤，將串好的糖葫蘆串整齊的擺放在盤子里備用。第三步，接下來這一步我們就開始熬制糖漿了。首先將鍋刷洗干凈，然后在鍋中倒入一勺開水，接著把150克的冰糖放入鍋中，開大火將水燒開，之后再轉中小火將冰糖熬制融化。第四步，冰糖融化后再繼續(xù)用小火熬制，整個過程大約需要七八分鐘左右，待鍋中糖漿熬制濃稠呈琥珀色，氣泡繁多很擁擠時，差不多就熬制好了。第五步，將串好的山楂串快速的放入鍋中翻滾一下，山楂表面均勻的裹上一層糖漿后，拿出放在抹了油的盤子中放涼即可。冰糖葫蘆小技巧：一，冰糖跟水的比例掌握在1:1即可，大火將水煮開后，要用小火慢慢熬制，如果大火熬制糖漿容易出現(xiàn)糊鍋。二，如何鑒別糖漿是否熬好了，可以用筷子蘸一下糖漿，然后再快速放入冷水中，10多秒后看一下糖漿是否凝固。如果凝固了且不粘牙，說明糖漿熬制成功，可以直接下入山楂裹上糖漿。

白糖稀做法：　　1，首先準備一口鍋，鍋里放入一點水加上白砂糖放在火上熬煮?！　?，然后等到糖液煮沸啦把鍋蓋打開等水蒸氣排出?！　?，把糖熬到糖液起泡泡啦，等到糖液中的水分會越來越少，糖液的顏色就成了淺黃色。　　4，等到糖泡越來越小表示就熬煮的差不多啦，這時準備一個平板把糖倒出來癱在平板上，等到凝固啦將其切碎放在盤子或者瓶子里保存

糖葫蘆的制作方法如下：1、山楂清洗去籽。把買來的山楂，挑揀部分長得漂亮，沒有蟲眼腐爛的，沖洗兩遍，然后從中間切開，仔細一個個去除山楂籽兒備用。2、合并穿串。把切好去籽的山楂兩片對起來，穿上竹簽兒。這樣的干凈衛(wèi)生，去除籽后不硌牙，吃起來口感會更好。3、耐心熬糖，把握火候是關鍵。鍋內倒入一勺水，兩勺白糖，開始熬制。先大火燒，期間用勺子不停攪動，等白糖熬出現(xiàn)大泡，改小火慢熬，熬制出現(xiàn)香油色即可。為了實驗效果，可以用筷子蘸一點，放涼水里，取出后用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。4、制作糖葫蘆。?；鸷?，在糖面上撒上芝麻，把糖葫蘆到鍋內蘸一下，讓山楂表面沾滿糖漿?；蛘甙焉介湃肫奖P里，用勺子把糖均勻倒在山楂串上也行。制作完成后，等幾分鐘，等糖晾晾即可食用。糖葫蘆的制作要點成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發(fā)粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發(fā)苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了。

我朋友在山西王廣峰小吃培訓學的冰糖葫蘆，聽他說那教的不化糖收費也不高，建議你去考察看看

冰糖糊蘆用什么原料才不脫落

馬上吃掉 就不會化了

是因為糖葫蘆存放的環(huán)境與外界環(huán)境有溫差~~溫差造成了水汽從糖葫蘆里面向外冒，就像融化了一樣的~~

拿去冷藏

付費內容限時免費查看 回答 您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。 您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。 1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不銹鋼的鍋）2、等鍋里的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經(jīng)有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可。3、最后要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。4、熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且?guī)缀醭梢粭l線，這就說明糖稀已經(jīng)完全熬好了?？梢宰霰呛J了。 提問 敖糖里面加啥嗎 敖糖里面加啥嗎 回答 您好一定要用開水溶解糖哦，還有做糖葫蘆的水果，在粘糖時一定要快速，因為糖稀較熱，水果如果粘糖時間過長，會導致水果受熱過多而有果汁析出，這樣就會導致糖容易化 不需要加什么添加劑哦 冰糖葫蘆制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1 更多6條 

酒心糖原理：主要是利用過飽和狀態(tài)的糖－酒混合物的結晶原理，使糖粒的外表結成一層硬性糖殼，自然地成為漿液的保護層，四周再涂上巧克力外衣。這不但使酒心糖具有固體般的形態(tài)，而且可以延長有效時間，便于運輸和貯存。 （一）果露酒糖配方 白糖2.5kg、水0.75～1kg、曲酒0.5kg、果露香精8～10mL、色素少許。 主要操作： ①將白糖和水共入鍋內，加溫溶化，經(jīng)籮篩過濾入熬糖鍋內，熬煮至 112℃ 離火。 ②將曲酒和香精加入糖漿內，如需調色，可同時調入色素，然后將糖漿貯于長咀壺內，一手把壺，一手托住壺咀，對著粉模凹窩注糖漿。 ③灌注糖漿應與粉模相平，注畢，糖漿表面用籮篩蓋淀粉一層，然后送烘房烘6～7小時。 ④經(jīng)熱烘后，可用薄木板（大小比粉棋盤略大）將粉模盤蓋住，將模盤翻一面使粉模盤復于木板上。⑤每一個粉棋盤都須逐一翻一面，繼續(xù)熱烘一夜，翻盤目的是使糖殼結晶厚薄均勻。⑥次日將粉盤翻回正面，揭去木板，逐一挖出糖粒，用軟毛刷刷去沾附的淀粉。 （二）砂糖參孝配方二 白糖2.5kg 、水0.75kg、飴糖0.25kg、曲酒0.5kg、香精8—10ml。 （三）砂殼糖參考配方三 白糖2.5kg、水0.75kg、果汁0.5kg、色素少許、香精8—10ml。

巧克力酒心糖主料黑巧克力180g 白朗姆酒20ml 黃油18g 白糖7g 純凈水12ml 80后的記憶·巧克力酒心糖·的做法步驟1. 把巧克力和黃油切小塊，隔水融化（水溫60度最好），攪拌均勻。2. 把白糖和水混合，攪拌至糖融化。再把朗姆酒倒入。等涼了再用。3. 準備一個厚度適中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部輕輕的擠壓，這樣四周也就涂抹上了一層巧克力液。4. 等十分鐘，巧克力凝固后倒入酒心，不要太滿，還要封頂哦。放進冷凍室。5. 等到酒心凍硬了，再把巧克力液倒入正好填滿整個模具。等十分鐘就會凝固了

飴糖 甘，溫。歸脾，胃，肺經(jīng)。 功用作用： 1,補脾益氣，緩急止痛：主要用于脾胃氣虛，中焦虛寒，納少乏力，脘腹冷痛。每與益氣溫中養(yǎng)血藥同用。 2,潤肺止咳：適于肺虛久咳，氣短氣喘，干咳少痰，常配止咳藥。 此外，單用本品還可用于炙草烏，川烏，附子中毒。 糖是糕點、糖果等食品加工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料，其甜度適中，氣味馥香，制造飴糖的傳統(tǒng)方法，是先將原料加工成淀粉，然后液化糖化，最后過濾濃縮制成飴糖。用玉米等直接生產(chǎn)飴 糖。玉米、紅薯等制飴糖技術 ，是以玉米粉碎粒為原料，經(jīng)液化和糖化過濾出渣，最后濃縮制成飴糖。直接生產(chǎn)飴糖，工藝簡單，成本低，而且出糖率從原來的60%提高到80%左右，所得的糖渣制酒，每100千克可出酒8千克，用酒糟喂奶牛出奶量比原來提高12%，是發(fā)展農村企業(yè)的好項目。 加工過程： 玉米-→凈化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分離-→磨漿-→調漿-→液化-→糖化-→過濾-→過濾-→飴糖 主要參數(shù)： (1)磨漿:細度60目占80%為宜; (2)調漿:濃度20-23波美為宜; (3)液化:用-淀粉酶添加，用碘液檢驗液化程度，以碘反應呈紅棕色時作為液化終點，此時的DE值為15%; (4)糖化:冷卻至62度，添加1-4%麥芽漿，在攪拌下60度保溫2-4h進行糖化，當DE達到40%左右即升溫到75度，以終止反應并使糊精棄分得以糖化，在此溫度保溫30min，再升溫到90維持20min; (5)過濾:pH5.2-5.4; (6)過濾:一般采用常壓和真空蒸發(fā)相結合的方法，固形物含量75-80% 主要原料： 谷物--玉米 參照標準： QB/T 2347-1997麥芽糖飴（飴糖） 里面有視頻 他們將飴糖加熱到適溫時，揪下一團，揉成圓球，用食指沾上少量淀粉壓一個深坑，收緊外口，快速拉出，拉到一定的細度時，猛地折斷糖棒，此時，糖棒猶如細管，立即用嘴吹氣造型。 整個操作過程必須經(jīng)過苦練，手法要準確、造型要簡潔生動。關鍵技術在吹和捏的功夫上。先將一小塊飴糖放在手心壓扁，然后握起拳頭，用另一只手的手指從手心穿過，把糖塊堆成管狀，在把管的最上端咬掉后就可以吹了。制糖人鼓起腮幫子，不一會兒就吹成薄皮中空的扁圓球狀，再用靈巧多變的手法，捏出造型各異的花鳥魚蟲、人物百態(tài)等，有的還圖上花花綠綠的顏色。 這吹糖人，就是五個字，手、眼、心、氣、火，手要靈、眼要準、心要平、氣要勻、火要溫。吹糖人，先在捏胎，薄厚一定要均勻，再有就是氣道，許多動態(tài)的糖人兒，關節(jié)處非常薄，一口氣大了，就吹漏氣了，這火更重要，飴糖硬了不行，軟了叫糖稀，瀝瀝拉拉的不成形，我們講究的就是手眼心氣火.

白糖應該可以吧

糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型，有人物、動物、花草等。據(jù)說宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，后來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等。 按照其制作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人。

是麥芽糖

紅糖

　　家庭自釀山楂酒　　深秋季節(jié)，采購些山楂，釀幾斤山楂酒。自釀、自飲、自樂。營養(yǎng)健康又防病，何樂而不為？　　山楂雖好，而不能長期儲存，做成山楂酒可長期存放慢慢享用，這健康也就永存了?！　　驹稀俊　∩拙?0斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量）　　【用具】　　大于15L容器1個　　適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不銹鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器?！　　緜淞稀俊　?.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中備用?！　?.選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長），空干余水。　　3.將空干余水的山楂拍碎，以碎裂為宜?！　　窘荨俊　⑴乃榈纳介湃虢岛枚鹊陌拙苾?，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次?！　　具^濾】　　山楂浸泡到期，撈出山楂，余酒用紗布過濾?！　　九涮恰俊　“滋羌铀?斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼后徐徐加入山楂酒內，邊加入邊攪拌邊品嘗，直至適合自己口味為宜。（木糖醇、甜味素同）　　【存放】　　山楂酒配糖之后即可飲用，余酒密封于玻璃容器內，置于陰涼處存放。　　【口味】　　剛剛配好的山楂酒均有澀感和青果味，口感不很協(xié)調。1個月后，隨著存放時間延長酒會變得越來越好喝。酸甜適口、酒體協(xié)調、醇厚綿長、果香濃郁?！　　竟πА俊　?.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處?！　?.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂?！　?.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效。并能促進產(chǎn)后子宮復原?！　?.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。　　5.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分?！　∩介涑缮介聘鰪娏松介墓π?，而且便于存放和飲用?！　　酒贩N】　　山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行?！　√鹂谏介獗沓史奂t色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味?！　∷峥谏介址譃閹讉€品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）?！　⊥岚鸭t，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料?！　〈蠼鹦?，單果比歪把紅要大一些，成熟個數(shù)上有小點，故得名大金星?？谖蹲钪?，屬于特別酸的一種?！　〈缶d球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短，最適合做山楂酒?！　∑胀ㄉ介介钤绲钠贩N，個頭小，果肉較硬，適合入藥，　　今天教你這一手，可別作為商業(yè)用途。另外還有家庭自釀葡萄酒新做法、西瓜酒、竹葉青酒及各種藥酒配制。家庭自釀黃酒、羊羔美酒。你若喜歡就頂一下，有什么要求提出來.不喜歡可別罵人啊！　　看我的用戶名 是旺旺ID

【原料】 散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量） 【用具】 大于15L容器1個 適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不銹鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。 【備料】 1.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中備用。 2.選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長），空干余水。 3.將空干余水的山楂拍碎，以碎裂為宜。 【浸泡】 將拍碎的山楂放入降好度的白酒內，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。 【過濾】 山楂浸泡到期，撈出山楂，余酒用紗布過濾。 【配糖】 白糖加水2斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼后徐徐加入山楂酒內，邊加入邊攪拌邊品嘗，直至適合自己口味為宜。（木糖醇、甜味素同） 【存放】 山楂酒配糖之后即可飲用，余酒密封于玻璃容器內，置于陰涼處存放。 【口味】 剛剛配好的山楂酒均有澀感和青果味，口感不很協(xié)調。1個月后，隨著存放時間延長酒會變得越來越好喝。酸甜適口、酒體協(xié)調、醇厚綿長、果香濃郁。 【功效】 1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。 2.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂。 3.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效。并能促進產(chǎn)后子宮復原。 4.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 5.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。 山楂配成山楂酒更增強了山楂的功效，而且便于存放和飲用。 【品種】 山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。 甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。 酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。 歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。 大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數(shù)上有小點，故得名大金星?？谖蹲钪?，屬于特別酸的一種。 大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短，最適合做山楂酒。 普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，

材料山楂，九江雙蒸酒，冰糖做法1.山楂洗凈晾干2.把洗凈晾干的山楂放到玻璃瓶中，加入冰糖3.倒入九江雙蒸浸過面4.3個月之后紅紅的山楂變成黃色，酒色依然是那么透明 食材用料：山楂若干（根據(jù)泡酒器的大小與需要泡相克食物 高度白酒（50一65度）適量（酒量山楂的一倍為宜） 糖（冰糖、黃冰糖最好）適量菜譜做法：1.將山楂洗凈，去蒂，晾干。2.度糧食酒3.加入冰糖（我用了黃片糖，增加色彩），混合搖勻。食材用料：山楂12-15顆相克食物 松竹梅清酒750ml 密封罐1個 冰糖適量相克食物菜譜做法：1.先把山楂用清水洗干凈。2.很重要的一步！要把山楂表面的充分擦干。一定要擦干喲 ??！3.將山楂去柄去蒂。來介紹個很方便的小方法。去山楂核的利器竟然是裱花嘴?。?！先準備一根筷子，和一個裱花嘴。4.將裱花嘴在山楂頂部和底部各擰一圈。5.輕輕用手就可以拔出來底部的蒂，還有頂部的山楂頂兒。6.最后用筷子穿透山楂。山楂核掉出。7.去除工序完畢，得到一大堆無核山楂。8.冰糖放入瓶子分量1/3，水果的比例越高，顏色會越深。像我用1L宜家密封罐泡出來得這個，只放了十幾顆山楂。將處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，切記不要用塑料制品泡酒。9.在密封罐子中倒入清酒，倒?jié)M為止。10.密封后，放在陰暗干燥處保存一周后會出現(xiàn)分層的效果。特別嗲?。?！ 然后，我們將瓶子輕輕搖晃，讓酒和糖充分融合。當山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝了。