便宜的白酒怎么開瓶，瓶裝酒怎么運(yùn)輸

要是帶盒的你就放車上就好了··裸瓶的在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中尼要找個(gè)箱子吧酒放進(jìn)去，然后塞滿報(bào)紙，這樣路途中就不會(huì)那么容易爛了。

區(qū)別：1、散酒無包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等。2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。3、同一種酒，散酒便宜實(shí)惠；瓶裝酒較貴。

商場(chǎng)里有那種專用的開瓶器，或者到買酒的地方看看是否有開瓶器作為贈(zèng)品贈(zèng)送。（我買葡萄酒的時(shí)候贈(zèng)送過）

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。先放冰箱里冷一下，讓空氣壓力變小，再用毛巾墊住瓶底，垂直于墻輕敲50－100下如果這樣還不行的話，就只有采用暴力手段了……答案一：去掉鉛封或錫封，用物件將軟木塞弄到瓶里去。動(dòng)作“捅”。答案二：找一個(gè)銳器，迅速敲掉瓶子上半部分。 據(jù)說以上兩種方法是法國(guó)人在起瓶器沒有發(fā)明以前的兩種流行做法。 答案三；找一盆，之后讓葡萄酒瓶從頭頂處自由落體，瓶碎，請(qǐng)收集紫色的酒。答案四：找一個(gè)棉繩，浸過酒精，在瓶頸上繞一圈，點(diǎn)燃，迅速用冷水澆瓶頸。數(shù)秒后斷裂。

買一個(gè)M型的專用開瓶器，因?yàn)樾偷姆€(wěn)定性比較好

用專用開瓶器

請(qǐng)用螺旋式專用工具

開香檳對(duì)喜歡刺激的人來說是一種冒險(xiǎn)嘗試，非常有趣。但對(duì)于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實(shí)這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導(dǎo)致以外的發(fā)生。 自www.netbian.com彼岸社區(qū) \n開香檳酒時(shí)，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險(xiǎn)罩。用手覆蓋著是防范有時(shí)木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動(dòng)被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動(dòng)，就會(huì)立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。 自www.netbian.com彼岸社區(qū) \n要注意的是香檳酒價(jià)不便宜，開瓶前如果劇烈搖動(dòng)，則酒瓶一開酒液酒會(huì)噴流而出，不但浪費(fèi)，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動(dòng)它。香檳酒瓶?jī)?nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當(dāng)于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時(shí)木塞被沖出的力道很強(qiáng)，一定要用布按著比較安全。若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。

和喝農(nóng)夫果園一樣....“喝前搖一搖”啊....

先把錫絲去了，在把瓶塞子扭松，然后一只手按住塞子，瓶口朝上用力搖，之后就不用說了吧

開香檳，先吧蓋子開到一半在晃晃

先用開紅酒的把木塞弄松，然后在搖晃的過程中撇開木塞就可以樂！

一般來講，價(jià)格很便宜的不需要醒，那什么樣的酒需要醒呢？?jī)r(jià)格超過100元酒，如果沒有醒酒器，那么就倒入酒杯中，先聞一下，是否有比較明顯的果香，如果能明顯感受葡萄酒的香味，則可以直接飲用，如果感覺不是特別強(qiáng)烈，那么可以適當(dāng)搖杯，然后隔5-10分鐘再聞一聞，看香味是否有所變化，如果慢慢能感受到她的香味出來，但是還是不特別強(qiáng)烈，酒的酸度也沒有明顯的變化，則可以繼續(xù)慢慢醒酒，如果感覺香味有變化，而酸度開始明顯提升，則說明到達(dá)了適飲時(shí)間，再過度醒酒的話，果香就會(huì)退化，而酒的酸度就會(huì)更加明顯（酸度測(cè)試：喝一口酒，把舌頭的舌尖向下抵住牙根處，看口水的溢出時(shí)間和量）這個(gè)要自已慢慢對(duì)比的，總結(jié)：果香不夠，就繼續(xù)醒，如果酸度明顯提升就說明醒酒過度了，其實(shí)每一瓶酒的醒酒時(shí)間都不同，而且每個(gè)人品嘗口味也不同，所以這個(gè)沒有固定的時(shí)間，有的人喜歡單寧強(qiáng)勁一點(diǎn)，那么醒酒就不需要太久的時(shí)間，有的喜歡酸度稍為高一點(diǎn)，那么醒酒時(shí)間就稍為長(zhǎng)一點(diǎn)，酒有百態(tài)，各有所愛記得采納 哦，親

一般情況下，如果此款紅酒是新酒，那么，醒半小時(shí)或者1小時(shí)最佳。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，醒的就會(huì)很慢。因此，開瓶后再換瓶倒入醒酒器里將使酒有機(jī)會(huì)接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個(gè)小時(shí)就夠了。另外，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后，最好盡快飲用。要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶后一次倒兩杯酒出來，然后先飲用一杯，而另一杯則放置到最后再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時(shí)間都不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。至于如何去發(fā)覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經(jīng)驗(yàn)。開瓶之后讓酒透透氣，呼吸一會(huì)，能夠使紅酒的香味更醇。其科學(xué)依據(jù)是:開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時(shí)單寧太強(qiáng)。

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。先放冰箱里冷一下，讓空氣壓力變小，再用毛巾墊住瓶底，垂直于墻輕敲50－100下如果這樣還不行的話，就只有采用暴力手段了……答案一：去掉鉛封或錫封，用物件將軟木塞弄到瓶里去。動(dòng)作“捅”。答案二：找一個(gè)銳器，迅速敲掉瓶子上半部分。 據(jù)說以上兩種方法是法國(guó)人在起瓶器沒有發(fā)明以前的兩種流行做法。 答案三；找一盆，之后讓葡萄酒瓶從頭頂處自由落體，瓶碎，請(qǐng)收集紫色的酒。答案四：找一個(gè)棉繩，浸過酒精，在瓶頸上繞一圈，點(diǎn)燃，迅速用冷水澆瓶頸。數(shù)秒后斷裂。

我上次就碰到過這件事，也想了好多辦法。用開瓶器開酒瓶的軟木塞無法打開時(shí)，我也試過“好好主意”回答的辦法，結(jié)果根本不行，軟木塞下去一段后，再也敲不下去了，因?yàn)榫破坷锍錆M了酒和小部分氣體，再也不能壓縮。讓我來告訴你一個(gè)小竅門：你找一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的木螺絲，用起子把螺絲旋進(jìn)軟木塞，再用尖嘴鉗把螺絲拔出來，就成功了。注意，螺絲要旋牢固一些，才能成功。

夢(mèng)中De童話說得沒錯(cuò).不過最好用一條疊好得厚毛巾.酒瓶要放在冰箱得冷藏室中兩個(gè)小時(shí).再把毛巾墊在墻上,酒瓶要垂直墻面力量適中地敲.是液體和氣體壓強(qiáng)得共同作用使瓶塞出來.在用手拔一下就好了.

用小錘把軟木塞敲到酒瓶里去

在墻上墊一本后書!~用酒瓶底往書上敲!~瓶塞會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)出來~這是專業(yè)的釀酒師告訴我的!~我試過~這也是根據(jù)某種原理!~

去掉瓶塞外的包裝和鐵絲箍，取一條餐巾為第二步做準(zhǔn)備. 握住瓶子的底部，轉(zhuǎn)動(dòng)左手，直至目前，瓶塞還在原位上 瓶子的轉(zhuǎn)動(dòng)，瓶塞慢慢被旋出， 拔除瓶塞時(shí)不要有聲音， 蓋住流出的酒.

專業(yè)人士常常選用雙金屬簧片的“瓶起子“，家常使用的是那種握在手里感覺好，式樣簡(jiǎn)單，能快速打開瓶塞的。但是，后一種的缺點(diǎn)是把瓶塞穿透了。在開瓶前要去掉瓶塞上的包裝和擦一下它的上部。 如果沒有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口， 就必須更深的向下轉(zhuǎn)動(dòng)“瓶起子“的螺旋部分。避免晃動(dòng)酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。 因?yàn)橄銠壓蛶獾木朴袎毫?，開啟要格外小心。當(dāng)固定瓶塞的鐵絲箍那掉后，瓶塞要保持在原來的位置上。可以使用一條餐巾保護(hù)手，以防萬一。 1. 去掉瓶塞外的包裝和鐵絲箍，取一條餐巾為第二步做準(zhǔn)備. 2. 握住瓶子的底部，轉(zhuǎn)動(dòng)左手，直至目前，瓶塞還在原位上 3. 瓶子的轉(zhuǎn)動(dòng)，瓶塞慢慢被旋出， 4. 拔除瓶塞時(shí)不要有聲音， 5. 蓋住流出的酒.

國(guó)外香檳酒應(yīng)冰至攝氏8度至10度時(shí)供應(yīng)，風(fēng)味更佳。打開瓶蓋前，要先拆封條。 將瓶口的封線松開后，用一布巾包著，然后以右手拇指壓住軟木塞，并以握住的手掌慢慢將瓶身轉(zhuǎn)動(dòng)。 再以左手拇指的推力輕輕打開。包著布巾的原因是怕木塞蓋噴飛出去。倒酒的方法是，有泡沫時(shí)倒一半，待泡沫平息再倒一次。 喝香檳以郁金香花形的高腳杯為最佳。如此，香檳的香氣才會(huì)徐徐從杯肚上升，直撲鼻端，達(dá)到最佳飲酒境況。

電影中?？吹侥信鹘窃诖笮团蓪?duì)上砰地一聲把香檳打開，白色泡沫隨之噴流出來灑在四周歡樂臉龐上的鏡頭。香檳真是一種最奇妙的酒，沒有人會(huì)在苦悶時(shí)喝它，但在婚宴喜慶快樂的時(shí)候總是少不了它。香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華，尤其是在高級(jí)宴會(huì)上，以數(shù)百個(gè)酒杯堆砌成高高的香檳金字塔，用鋒利的佩劍唰一聲銷去瓶蓋，再?gòu)淖罡咛幍囊粋€(gè)酒杯中倒酒，使酒液順流注滿下層再下層的酒杯，直到所有的酒杯都注滿了香檳酒，使豪華歡樂的氣氛也達(dá)到了最高潮。 不過這種自拿破侖時(shí)代起盛行于法國(guó)的劍削香檳開瓶法，可不是那么容易，而且還具有相當(dāng)?shù)奈ｋU(xiǎn)性，不值得鼓勵(lì)。倒是正規(guī)的香檳開瓶法是一定要學(xué)習(xí)的。開香檳對(duì)喜歡刺激的人來說是一種冒險(xiǎn)嘗試，非常有趣。但對(duì)于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實(shí)這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導(dǎo)致以外的發(fā)生。 開香檳酒時(shí)，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險(xiǎn)罩。用手覆蓋著是防范有時(shí)木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動(dòng)被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動(dòng)，就會(huì)立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。 要注意的是香檳酒價(jià)不便宜，開瓶前如果劇烈搖動(dòng)，則酒瓶一開酒液酒會(huì)噴流而出，不但浪費(fèi)，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動(dòng)它。香檳酒瓶?jī)?nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當(dāng)于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時(shí)木塞被沖出的力道很強(qiáng)，一定要用布按著比較安全。若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。香檳的最佳飲用溫度是攝氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰過。但千萬不要把香檳放在冰凍庫內(nèi)急速降溫，因?yàn)榫破績(jī)?nèi)的壓力本已很大，冷凍是壓力更增加，瓶身抗拒不了就會(huì)爆炸?？鞓返娘嬘孟銠墸蓜e因小小不慎造成悲劇。

1、撕開錫紙：起泡酒的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通葡萄酒的錫紙的區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開。2、摘掉鐵絲帽：將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開后，需要將大拇指將酒塞稍微用一點(diǎn)力氣向下頂住。鐵絲帽上有一個(gè)小把手，將小把手旋轉(zhuǎn)向左幾圈，就能摘掉鐵絲帽。3、旋轉(zhuǎn)瓶底：將鐵絲帽摘掉后，用另一只手托住瓶底，用力旋轉(zhuǎn)底部。酒塞就會(huì)因?yàn)闅鈮翰盥仙３掷m(xù)旋轉(zhuǎn)瓶底直到酒塞完全脫離瓶口。擴(kuò)展資料：釀造起泡酒的最流行方法：盡管唐培里儂并未發(fā)明起泡酒，但他確實(shí)開創(chuàng)了釀造起泡酒時(shí)使用的許多技術(shù)，例如用紅葡萄釀制白葡萄酒，以及將來自不同葡萄園的葡萄酒混合在一起以創(chuàng)造復(fù)雜性。根據(jù)您在世界上的位置，有不同的方法來制作獨(dú)特的起泡酒。傳統(tǒng)方法：傳統(tǒng)的香檳被誤認(rèn)為是唐培里儂，始于正常發(fā)酵的基礎(chǔ)葡萄酒。來自各個(gè)葡萄園和可能的年份的基礎(chǔ)葡萄酒被組裝并混合在一起，形成了一種更穩(wěn)定的混合物，稱為cuvée。將啤酒裝瓶，然后加入酵母和糖的混合物以在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵過程中釋放的二氧化碳無法逸出，因此葡萄酒會(huì)自然地變?yōu)樘妓帷＝湍讣?xì)胞與葡萄酒保持接觸的時(shí)間為9個(gè)月到很多年。在此期間，酵母菌分解，稱為自溶過程，葡萄酒開始呈現(xiàn)某些酵母菌特征。面包，奶油，蛋卷和餡餅皮的香氣和風(fēng)味，通常用于描述傳統(tǒng)方法的起泡酒。傳統(tǒng)方法的最大挑戰(zhàn)也是最昂貴的部分是如何在出售之前將酵母從瓶中取出。Clicquot發(fā)明了一種稱為“騎乘”的技術(shù)，該技術(shù)是將瓶子的脖子放在架子上，然后用手緩慢旋轉(zhuǎn)，直到酵母被限制在瓶子的頂部。將混合物的頂部冷凍并迅速除去，然后再加少量葡萄酒和糖，然后重新塞好。查馬法：Charmat或罐式方法還使用了第二種發(fā)酵方法，但起泡酒不是在單個(gè)瓶中發(fā)酵，而是在耐壓罐中發(fā)酵。幾周后，將其過濾并裝瓶。由于老化少，不需要從單個(gè)瓶子中取出酵母，因此該過程比傳統(tǒng)方法便宜得多。但是，對(duì)于釀酒商想要保留葡萄特征的葡萄酒來說也更好。這是普羅塞克生產(chǎn)中最常用的方法。宗法：祖?zhèn)鞣椒ㄊ褂玫蜏卦谄垦b前暫停一批葡萄酒的發(fā)酵。裝瓶后，葡萄酒會(huì)變熱并繼續(xù)發(fā)酵，從而在瓶中生成二氧化碳。葡萄酒的酒渣在出售前不會(huì)清除，因此瓶底可能會(huì)有沉淀物。這是一種廉價(jià)但有風(fēng)險(xiǎn)的方法，因?yàn)槠孔涌赡軙?huì)爆炸或變質(zhì)。不只是香檳或普羅塞克值得您的關(guān)注，還有許多其他選擇。法國(guó)起泡酒和意大利起泡酒(稱為Spumante)被認(rèn)為是最受歡迎的，但是像德國(guó)和西班牙這樣的國(guó)家擁有自己的版本起泡酒，絕對(duì)值得探索?？死茁兀嚎死茁厥欠▏?guó)制造但不在香檳地區(qū)的傳統(tǒng)方法起泡酒的稱謂。它們具有比香檳更長(zhǎng)的老化時(shí)間，因此沒有相同的酵母特性。但是，它們可能具有很高的價(jià)值。著名的例子包括盧瓦爾河沿岸，阿爾薩斯和勃艮第。Lambrusco：Lambrusco是一種獨(dú)特的spumante(意大利的起泡酒)，由紅葡萄制成。通常被描述為泡沫或泡騰。在1970年代，甜酒在美國(guó)開始流行，并給葡萄酒起了壞名聲。最好的版本一直是干的，尤其適合搭配火腿，意大利臘腸和意大利香腸等冷盤。自從伊特魯里亞人(Etruscans)時(shí)代起，它在意大利一直是最受歡迎的美食。塞克：許多人將其稱為德國(guó)保存最完好的秘密。Sekt是使用Charmat方法發(fā)酵的氣泡白葡萄酒。過去，德國(guó)人大量飲用它，因此他們從整個(gè)歐洲采購(gòu)葡萄。靜脈：Cava是西班牙起泡酒，有白葡萄酒或桃紅葡萄酒兩種。與法國(guó)一樣，西班牙也規(guī)定了將葡萄酒歸類為卡瓦酒的規(guī)定，必須使用傳統(tǒng)方法制作，并在瓶中陳釀至少9個(gè)月。西班牙大部分的卡瓦酒都是在加泰羅尼亞的佩內(nèi)德斯地區(qū)使用西班牙葡萄如Parellada，Xerel-lo和Macabeo釀制的，但法國(guó)葡萄如霞多麗和黑比諾的使用卻越來越多。

1.撕開錫紙 起泡酒和其他的葡萄酒一樣酒塞的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通的葡萄酒的錫紙有一個(gè)區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包轉(zhuǎn)撕開。2.摘掉鐵絲帽 將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開后需要做一個(gè)動(dòng)作，這個(gè)動(dòng)作需要一直保持直到將起泡酒打開。就是需要將大拇指將酒塞頂住稍微用一點(diǎn)力氣，然后將酒塞上面的鐵絲帽摘掉?？梢钥吹借F絲帽上有一個(gè)小小把手將小把手旋轉(zhuǎn)幾圈就可以將整個(gè)鐵絲帽拿掉，需要注意的是去掉鐵絲帽之后繼續(xù)將自己的大拇指頂住酒塞這個(gè)時(shí)候就更加需要注意的了，因?yàn)殍F絲帽拿掉后酒塞完全就是靠大拇指在按壓的了。3.旋轉(zhuǎn)瓶底 將整個(gè)鐵絲帽摘掉之后就是開始開酒塞了，這時(shí)用另一只手將瓶子的底部拖住，然后用力旋轉(zhuǎn)底部。這個(gè)時(shí)候需要用比較大的力氣，當(dāng)然只要酒塞稍微一松動(dòng)就比較輕松的了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候酒塞會(huì)因?yàn)闅鈮翰顣?huì)自己慢慢往上上升。這個(gè)過程可以快速將酒塞打開也可以慢慢等待酒塞上升頂開。開啟起泡酒的步驟就是這幾個(gè)步驟，需要注意的是因?yàn)槠鹋菥苾?nèi)部的氣壓比較大開啟起泡酒的時(shí)候要注意安全，開啟起泡酒時(shí)不要將酒塞對(duì)著人員開啟，最好是對(duì)著沒有任何物品的墻壁開啟。當(dāng)然凡是都有例外如果對(duì)自己開啟起泡酒的技術(shù)有足夠的信心能夠輕松自如的開啟一瓶起泡酒是這些規(guī)則也只是規(guī)則而已。

起泡酒都是一樣的開瓶啊？剝?nèi)テ靠诜庋b，擰松鋼絲，輕搖幾下，慢慢撥動(dòng)瓶塞，如果喜歡，可以用勁搖，讓瓶塞“蓬”一下飛出去。不然就慢慢的，讓它退出來。就可以了。

香檳及起泡酒的開瓶方式開啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出。將香檳稍稍傾斜以免泡沫溢出。用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。開酒的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓泡沫溢出瓶外，好的酒保開酒是沒有聲音的。

香檳及起泡酒的開瓶方式開啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出