怎么用白酒煮蝦，用酒泡過的蝦怎么煮來吃

那叫醉蝦~是生吃的~煮了就糟蹋了~直接往嘴里放吧~

壯陽

這個是醉蝦，直接吃，不用煮。

蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用 蔥姜切好，準備一大勺白酒 鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。 待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。 瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

材料： 臺灣大頭蝦，白酒，芝士 做法： 1、蝦洗凈，從背部剪開，加白酒，白胡椒粉，鹽入味10分鐘 2、把蝦放碗內(nèi)，微波2分鐘（我的蝦比較大，所以我時間長一點） 3、把蝦平放在盤子里，上蓋一片片狀芝士，用微波燒烤功能烤5分鐘就OK啦！

醬油，醋，鹽，雞精。 3.把白酒，花椒炒香。 4.放入大蝦，炒至變色。 5.倒入醬汁，調成一碗汁酒燒蝦怎么做 主料 大蝦 500g 輔料 蔥姜 適量 醬油 適量 白酒 10g 醋 適量 糖 適量 雞精 適量 花椒八角 適量 鹽 適量 步驟 1.準備好材料。 2.炒鍋上油，放入蔥姜，加水煮15分鐘

同問。。。

白酒煮蝦的做法 蝦仁先開邊，后用廚房紙把多余的水吸干，下一點鹽和黑胡椒備用。把百里香洗干凈，甩干水，只要葉子，切碎，灑在蝦那開鍋，小火，下牛油，下蒜蓉，下蝦，炒一分鐘，下橄欖油，炒30秒，最后下白葡萄酒，煮1～2分鐘，起杯要點檸檬皮最后撒上一點檸檬皮碎！就ok啦開吃

你是要問醉蝦怎么做吧？告訴你：醉蝦就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。此菜的特點是： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克、豆腐乳汁50克、醬油10克、糖1小匙、味精0.5克、香油1克。 制作過程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、醬油、糖、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

水燒開了再放蝦煮，變成紅色就撈起來。再放調料就有咸味了。

先將適量的水倒入鍋中，不宜過多，蝦全部倒入后，可以剛好漫過即可；切幾片姜片放入水中，放入少許鹽；等水開了之后，再將蝦放入，蝦一紅就撈起來。其實水煮蝦為了不讓蝦肉過老，一般都要快速將蝦撈起，所以喜歡重口味的朋友，可以在吃蝦的時候加調味料，一般可以將醋和醬油進行調和，比例由自己的喜歡決定，然后將姜切絲，放入調味料中，將蝦剝好后，沾調味料食用，味道很好哦。還有一種就是醉蝦，這種味道比較可以進去。就是買瓶清酒來煮，做法可以一樣，但可以不用放鹽。

直接放到冷水里煮

白水煮蝦的話是不會有咸味的，一般情況是要拌汁的，

我們家里的吃法是水開后把蝦放進去，然后蘸加了水，芥末還有鹽的蒜泥吃，味道很好，不知道你會不會喜歡

在水里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味，蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼水中，這樣蝦肉是脆的. 蝦的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，燜，燒，還有香辣蝦，椒鹽蝦，皮皮蝦，醉蝦，還可以做料汁. 煮蝦要注意時間，不要煮老了. 鹽水煮蝦比較營養(yǎng)，主料：蝦 輔料：蔥，姜，鹽，白酒，味精 制作方法：將蝦洗凈，蔥，姜洗凈但不要切。鍋內(nèi)放入清水，將洗凈的蝦子放入鍋內(nèi)，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個樣子就可以起鍋了.

一、 菜 名： 白灼蝦 主 料： 鮮蝦500克，油1湯匙。 配 料： 生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。 做 法： 1、蝦用水沖洗干凈。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。 原料：活蝦500克，蔥、姜、紅辣椒絲各10克、料酒、鹽、糖、 味精、醬油、高湯少許。 制法：1炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲，稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味精調好口味到入碗中待用。2炒鍋放水，開鍋后放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉后，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可。 特點：蝦鮮嫩，美味可口。注：用手包蝦用茶水洗。 二、切開蝦背是為了取出泥腸，也就是沙腺，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉. 在水里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味，蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼水中，這樣蝦肉是脆的. 蝦的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，燜，燒，還有香辣蝦，椒鹽蝦，皮皮蝦，醉蝦，還可以做料汁. 煮蝦要注意時間，不要煮老了. 鹽水煮蝦比較營養(yǎng)，主料：蝦 輔料：蔥，姜，鹽，白酒，味精 制作方法：將蝦洗凈，蔥，姜洗凈但不要切。鍋內(nèi)放入清水，將洗凈的蝦子放入鍋內(nèi)，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個樣子就可以起鍋了.

油爆蝦 配料： 鮮活大河蝦350克, 紹酒15毫升, 白糖25克, 米醋15毫升, 醬油20克, 色拉油500毫升 制作方法： 1、將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。 2、炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。 3、將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥段略煸，倒入蝦，烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋，烹入米醋，出鍋裝盤即成。 口味蝦 先將蝦子在開水鍋中焯一下，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、 姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 特點：口味獨特，開胃佳肴。 椒鹽蝦 鮮活中蝦500克,淮鹽15克,辣椒25克,花生油1000克,凈香菜25克 1. 中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干。辣椒切成米粒狀。 2. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。 3. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，國淮鹽和輔椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。注意：淮鹽：炒鍋用中火燒熱，放入精鹽500克，炒 至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉20克，拌勻即成。 蒜泥蒸蝦 原料；蝦300G 調料：蒜2頭姜一小塊 生抽1湯匙（也可用1茶匙鹽代替）香油3茶匙，黃酒1茶匙香菜葉少許 做法： 1、蝦洗凈后，挑去蝦腸，剪掉槍角，在碗內(nèi)擺放均勻，蒜拍破與姜一起剁成蓉 2、在另一碗內(nèi)將所有調料混合均勻后，用勺子淋在每只蝦身上，蒸鍋內(nèi)水燒開，將裝好蝦的碗放入，中火蒸10分鐘，取出后撒上香菜葉即可！ 醉蝦做法： 特點： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？ 食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好，請中國人吃飯，以點蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點蘸調味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術要義，在于對蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長城墻垛模樣，則于醉蝦的體會，就是老饕級別的了。 醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會發(fā)黑，身體的肉就會松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會看不起你，會在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在。 白灼蝦,蔥香蝦.清蒸大蝦.油悶蝦,鹽水蝦,醉蝦,香辣蝦,口水蝦...還是要看你自己喜好！

，誒家里有很多種但你學不會 家里常用有12種

白灼蝦，干鍋蝦，香辣蝦，

1、炒，把鍋燒干后，倒上少許花生油，油開后倒入蝦炒，蝦體發(fā)紅即可，一個字：香。 2、雞蛋膏，拿兩個蝦洗凈，拔皮，切碎，與蔬菜一起切碎，蔬菜可選擇的有（黃瓜、菠菜。）與雞蛋一起攪勻，放少許水與鹽放鍋內(nèi)蒸熟，小寶寶很喜歡吃的。 3、蘿卜絲燉蝦：青島名菜了，做法簡單，蘿卜擦絲與蝦放鍋內(nèi)燉，加水，放少許鹽，時間自己掌握。 4、白菜燉蝦：就是將白菜葉與蝦一起燉，時間要長一些。 5、冬瓜燉蝦：將冬瓜與蝦一起燉。 開海后，經(jīng)常能見到15元2斤的小蠣蝦，買上30元錢的可以拔好多蝦仁，放入冰箱內(nèi)待用。 6、黃瓜炒蝦仁：黃瓜切丁與蝦仁清炒。 7、微波爐烤蝦：個人認為不好吃，就是用微波爐將蝦烤干。 8、白灼中蝦 － 中蝦用牙簽剔腸，沖洗干凈備用；半鍋水加姜片／蔥段／料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾干。 9、酒香硬殼蝦 － 湯碗里放一杯紹興酒，一杯清水，少許鹽／味精，姜／蒜片；用類似白灼中蝦的方法燙熟硬殼蝦，撈起泡冰水后放入酒湯里，放進冰箱浸泡隔夜。 10、明蝦蟹籽醬沙拉 － 明蝦去頭／殼，切雙飛，剔腸，以做白灼中蝦的相同方式燙兩分鐘，撈起泡入冰水，抹干；沙拉醬加一大匙蟹籽拌均，擺上蝦肉。

yi種

油炸的