陳釀白酒是什么酒，上海老灑五年陳釀是什么酒

這種酒 就跟 黃酒差 不多。

內部，自己定制的酒，沒名字的。

是這樣的，陳釀是一種制酒工藝，八年是藏酒時間。一般原料為糯米、大米或黍米，當然還可以加一些中藥。

指在酒窖里面釀酒的時間較長久。

指在地窖中儲存年份的長短，時間越長，酒越香～

這個應該不值錢，首先沒品牌，其次，寫上30年，不是說是有30年份的酒

濃香白酒都值不了多少錢

陳年白酒：俗稱“老酒”，是指早期生產出廠的瓶裝白酒，這些酒留存到現在就變成了地地道道的“老酒”“古董”。一般而言90年代中期以前生產的瓶裝白酒才是具有一定收藏價值的陳年白酒。 年份陳釀酒及各種收藏酒則是趁著如今逐漸流行的陳年白酒收藏之風而進行的炒作，這些所謂的年份酒、收藏酒本質上就是新酒，目前我國對年份酒沒有統(tǒng)一的標準，也沒有相應的檢測手段，這類酒到底有多少年份？采用多少年份和比例的原漿完全取決于企業(yè)的良知。 稍有常識的人應該知道三十年前中國還是計劃經濟，根本不可能有大批糧食用來釀造白酒不銷售而存放起來，所以即使有些廠家留下上了年份的原漿酒數量會非常少，這些珍貴的原酒如今都被用做高級調味酒，用來勾兌最高端酒。 一些真正的上年份陳味調味酒，都被廠家視為珍寶，這些酒在所謂的年份陳釀酒中的比例只能用“滴”來計算，根本不可能大量使用。 陳年白酒和平常我們看見的年份酒、收藏酒有本質的不同，陳年白酒才真正具備投資價值，是真正的歷史傳承，具備陳香醇厚的口感，更加具備紀念意義和收藏價值。

陳釀是陳年的老酒的意思，醞釀是釀造的意思

二鍋頭是第二鍋燒制時取出的鍋頭酒，酒精度高卻不烈，陳釀是普通白酒放置一定年份。1. 二鍋頭：（1）主要成分：小麥、高粱、玉米等。（2）酒精度數：50~55度。（3）類型：清香型。（4）特點：二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁。2. 陳釀：（1）特點：剛生產出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協調，這種現象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。（2）做法：酒放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內。隨自然界溫度變化而不人工調整。

牛欄山陳釀是濃香型白酒和五糧液是一個香型。濃香型白酒不能叫二鍋頭。你可以看牛欄山酒的包裝，如果說的是陳釀包裝上絕對沒有二鍋頭字樣，二鍋頭是清香產品，不是一個口感，二者不是一個香型。牛欄山只是一個白酒商標，用在那款白酒都行。

剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協調，需要經過一段時間的貯存，再貯存過程中通過一系列的物理和化學的變化，從而改善了原酒的感官風味，促進原酒品質的提高，這個過程稱為陳釀過程。在陳釀過程中發(fā)生了一下變化： ①揮發(fā) 在長時間的陳釀過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少，這些物質是對人體有害的物質，含量減少后會降低白酒對人體的傷害。 ②氧化 生產高品質白酒的儲酒容器大都采用陶缸，陳釀過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生成熟的老陳味。 ③締合 在長時間的陳釀過程中，酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵進行締合，也就是二者結合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。 ④酯化 酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間陳釀過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。

沒什么價值，拿來炒菜吧！~~~