白酒怎么判斷是否過期，請(qǐng)問XO酒的保質(zhì)期怎么辨別

XO是酒的年份，一般至少是45年以上，而XO一般是白蘭地的一個(gè)級(jí)別，屬蒸餾酒，沒有保質(zhì)期，放多長時(shí)間都沒問題！

個(gè)人認(rèn)為如果是昨天剛過保質(zhì)期的話，問題不大，如果是本人的話還是會(huì)喝的。因?yàn)樗^保質(zhì)期并不是空想出來的神奇界限，而是通過實(shí)踐和試驗(yàn)得出的一個(gè)比較保守的存儲(chǔ)期限的量化表示，而且趨于保守的因素通常會(huì)打入余量。只是表示過了這一天后，變質(zhì)的概率會(huì)慢慢增加。 但是凡事無絕對(duì)，如果保藏不當(dāng)，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品也有可能變質(zhì)。保藏得當(dāng)，可能過了保質(zhì)期很久的東西仍然正常。所以只能靠你自己決定、判斷和承擔(dān)結(jié)果了。

酒是否過期主要是看這瓶酒有沒有變質(zhì)，是否變質(zhì)從兩方面來看。 一是微生物方面的，就是是否被染菌，目前不知道你保存酒的度數(shù)，所以不好判斷，如果是蒸餾酒類的（比如白酒）酒度在20度以上，基本上不會(huì)發(fā)生微生物方面的染菌問題，如果是發(fā)酵酒類的（比如黃酒）酒度在15~16度左右或者更低，從你說的密封程度上來看則有發(fā)生染菌的可能。 二是非微生物方面的，就是酒體與浸泡物的化學(xué)反應(yīng)，以及酒體本身的變化，如果浸泡物不是什么特殊的與酒精起反應(yīng)的東西，一般這種變化基本上不會(huì)影響飲用，但可能會(huì)影響口感。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

裝入木桶其實(shí)是提升酒品質(zhì)的，有些酒必須經(jīng)過橡木桶的熟成才能裝瓶上市。 一般來說，酒8到10年為好，是指釀造裝通開始。 國外的紅酒一般只標(biāo)明葡萄的年份和裝瓶年份，不寫保質(zhì)期。因?yàn)榫瓶妥约簳?huì)根據(jù)葡萄品種和年份自己判斷適飲的時(shí)間。國內(nèi)的酒因?yàn)檩^多是勾兌的酒，因此往往會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期。 補(bǔ)充回答:在紅酒體系中生產(chǎn)日期本身就不是一個(gè)正確的表述。進(jìn)口紅酒上面一般寫的是罐裝日期。如果寫的是生產(chǎn)日期，只能理解為裝瓶日期了。

釀造日期一般是指收獲葡萄后開始制造的日期，其次還要經(jīng)過窖藏，裝瓶日期是指從窖藏的桶里裝瓶的日期，一旦裝了瓶，保質(zhì)期是十年，并且，紅葡萄酒不適合冷藏，恒溫最好！

釀造日期這個(gè)一般瓶子上見不到。2裝瓶日期是背標(biāo)上的日期。3收獲時(shí)間是瓶子正標(biāo)上的日期（有的是混合年份的，可能沒有日期）。保質(zhì)期 背標(biāo)上有

在中國質(zhì)量管理局叫做保質(zhì)期，而在國外我們所謂的“保質(zhì)期”是適飲期，超過適飲期得葡萄酒口感上沒那么好而已，只要葡萄酒沒變成醋都是可以喝的！謝謝..

過了保質(zhì)期葡萄酒就不要喝了?身體重要

能了

一般都在瓶子的底部，如果過了保質(zhì)期要看是什么酒，是純糧釀造的高度酒密封好了沒有問題，但要是勾兌的即使酒沒有變質(zhì)里面的添加劑也變質(zhì)了，就不能喝了。 如果 沒有保質(zhì)期看密封的工藝，好酒的酒封是酒泥加豬血加草木灰和上好的牛皮紙封的，如果是這樣的酒封我建議你拍賣，自己喝太浪費(fèi)了。我的理解是酒封的工藝間接的證明酒的價(jià)值。

從大概前年開始，國家就出了新規(guī)：凡是酒精度大于10度的酒都可以不標(biāo)注保質(zhì)期，由企業(yè)自己決定。這就是說，凡是酒精度大于10度的酒本身不存在保質(zhì)期，包括了一般的葡萄酒甚至黃酒，酒放長時(shí)間了再飲用本身對(duì)身體健康沒有任何影響，只是味道變淡了，沒有品嘗價(jià)值了而已。這點(diǎn)如果你參加每年的酒類專賣局培訓(xùn)，里面都會(huì)講到關(guān)于保質(zhì)期的問題的。 那么關(guān)于保質(zhì)期，我再給你詳細(xì)補(bǔ)充一點(diǎn)，白酒屬于蒸餾酒，在制作過程中就有蒸餾殺菌過程，所以可以一直存放而不變質(zhì)。類似白酒一樣的蒸餾酒還有白蘭地、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭等等烈性酒，都是一個(gè)道理。而葡萄酒和黃酒不一樣，屬于發(fā)酵酒，沒有蒸餾過程，葡萄酒被喻為有生命的酒，一般的葡萄酒最佳飲用期為3～8年，指的是在這段時(shí)間內(nèi)，葡萄酒的醇香正好，單寧也較柔和協(xié)調(diào)。如果超過8年時(shí)間，葡萄酒的香氣就會(huì)慢慢遺失，喝起來味道就沒有那么醇香了，單寧也缺少了，即品嘗價(jià)值越來越低。黃酒其實(shí)和葡萄酒很類似。所以，保質(zhì)期是沒有的，可以不標(biāo)注，但這個(gè)“保質(zhì)期”是說的對(duì)健康方面是否有害。事實(shí)上，雖然國家出了新規(guī)，但有些廠家還是保留了標(biāo)注保質(zhì)期的習(xí)慣，所以不是所有廠家都不標(biāo)的，國家規(guī)定也是說：由生產(chǎn)企業(yè)自己決定。 再說說生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期都有標(biāo)注的，只是很多不是標(biāo)注在酒瓶的正標(biāo)和背標(biāo)上。很多酒是印制在瓶蓋上，你可以仔細(xì)查看一下是像鋼印一樣打上去的，也有印在酒瓶膠帽上的，也有印制在酒瓶瓶身上的，總之，正規(guī)廠家一定是標(biāo)注生產(chǎn)日期的。因?yàn)閺纳a(chǎn)廠家的角度，標(biāo)注生產(chǎn)日期意義很大的，可以直接規(guī)范產(chǎn)品貨物的流通去向，以及如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題查找原因等等。當(dāng)然，也有個(gè)別小廠的產(chǎn)品或者一些私營企業(yè)造的酒，可能不標(biāo)注生產(chǎn)日期，但如果你真發(fā)現(xiàn)這款酒連生產(chǎn)日期都不標(biāo)注的話，我還是勸你不要購買了，太沒有保障了。 希望能夠幫到你。