甜白酒要怎么吃，甜酒要怎么吃才有營養(yǎng)

里面加點紅棗枸杞泡進去，養(yǎng)生的，還可以加其他的看目的是什么，

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商店買來的可以直接吃``或者加水一起煮``煮開后打2個雞蛋（雞蛋打進去后開小火不要去攪動）也可以放點小圓子在里面``（超市應(yīng)該有速凍的賣的``實心的很小的那種） 燒好后可以加少許白糖`量根據(jù)自己的口味去放``

用開水把雞蛋沖開，然后把醪糟放進去，這是最簡單的雞蛋醪糟。 復(fù)雜一點的還可以把紅棗、枸杞、葡萄干、小湯圓（約有指甲蓋那么大） 這些東西跟醪糟一起煮上吃……

加水煮開后可食

1 首先泡糯米，大概兩三個小時吧，久一點沒關(guān)系的，2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，3 蒸 （不知道你是用什么東西蒸的，我們家里是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸一個小時，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一個大點的東西裝，5 用涼開水拌酒粉，6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻，7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒做過過個兩三天就會出酒了，對著酒釀到個兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點酒出來你就再加涼開水進去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了

直接喝或者煮成蛋花湯圓甜酒

早晨煮荷包蛋，加一些米酒，當早餐。

可以煎一個雞蛋（八成熟）把甜酒（連酒糟）倒入鍋內(nèi)，微微燒開就可以吃了，非常好吃也很暖身，推薦女孩子吃！酒釀園子、煮雞蛋、蛋花、清吃。 米酒加水、白糖，煮開，加糯米粉做成的小圓子（整雞蛋、蛋液），煮熟，即可。

做法： 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 準備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用; 棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)酵過程中保溫用; 蒸鍋,將糯米蒸熟用. 制作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）； 2、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）； 3、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好） 4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發(fā)酵；太熱，菌會被燙死） 5、將酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入準備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入準備好的保溫棉中蓋好； 6、當你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發(fā)酵好）； 7、取出酒釀后，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發(fā)酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛(wèi)生，速度要快；家里如果請客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。

露珠可以嘗試一下和粉煮在一起吃，我家就常常這樣煮了吃，很好吃的。

用料 安琪甜酒曲 4克 糯米 5斤 涼開水/純凈水 2升左右 自釀糯米酒的做法 浸泡的器具、蒸米飯的器具、盛飯的容器、攪拌的器具、最后發(fā)酵的器具清洗至無油，后用開水或純凈水清洗一遍5斤糯米清水沖洗三次左右入盆浸泡，水量高于米兩倍，浸泡5-6個小時浸泡后入鍋蒸煮糯米，蒸熟即可，注意糯米不要貼到蒸鍋壁上，會糊蒸煮后的糯米放入無水無油的盆里，邊倒涼開水邊攪拌，讓米粒不黏在一起，晾涼到30度左右（手放進去不覺得燙），開始撒曲，放入4克，均勻攪拌（具體比例安琪酒曲后有說明）拌曲后的糯米裝入發(fā)酵器皿，按壓一些讓糯米成坨，在中間挖個洞，弄少量涼開水拌一點酒曲抹在所有外表面，不要多，然后密封30度左右發(fā)酵（溫度直接影響發(fā)酵時間及效果），多觀察但不要經(jīng)常開蓋子，中間的酒窩滿了（發(fā)酵16-36小時），打開嘗嘗周圍的米是否甜了，如果甜度夠了，將準備好的純凈水倒進去，水量看個人愛好，可放入米量的1.5-2倍，裝水后繼續(xù)發(fā)酵5小時左右發(fā)酵好后過濾出來的就是糯米酒了，濾不太干凈的酒和米可留著做酒釀圓子

酒釀（甜酒\米酒）制作及心得 說清楚做酒釀其實是很麻煩的，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神準備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁）、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口）

酒釀雞蛋是非常傳統(tǒng)的豐胸食品，其中發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、活性物質(zhì)和B族維生素有利于乳腺發(fā)育。鵪鶉蛋當中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族 維生素和維生素A、E等。枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料，維生素A含量特別豐富。除去美胸效果，這些食物還能促進營養(yǎng)吸收，讓女性的臉色更加滋潤動人。 鵪鶉蛋的滋補作用強于雞蛋，但若有特殊情況，也可以使用雞蛋。蛋黃比蛋白效用更好，其中的膽固醇對乳房發(fā)育有利。因此決不可棄去蛋黃部分。 原料：枸杞子、酒釀、鵪鶉蛋 調(diào)料：冰糖、淀粉 做法：鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水泡脹，待用。 將酒釀放入砂鍋中,加適量冰糖和水,下入枸杞子,鵪鶉蛋一起煮開,勾芡即成./或全放入砂鍋中,加入鹽,料酒調(diào)味即可。 酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。 做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。 2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特點 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。 選購酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。 ●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，"年輕"酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。 酒釀營養(yǎng) 酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。

其實甜酒釀有很多吃飯`可以拿來給孕婦煮東西吃`那是很好的東西。還有很多`。一下是說不完的`

1：酒釀圓子：先將元宵煮熟乘到碗里，再將酒釀放入元宵湯中，煮開加糖，枸杞。澆在元宵上。 2：甜酒釀：將酒釀放入開水中加糖，枸杞煮開，勾芡，打入雞蛋花。

直接吃 或者做酒釀元宵等

直接吃...

糯米酒怎么做好吃，糯米酒是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養(yǎng)價值豐富，那么糯米酒怎么做好吃呢?接下來，就跟著小編一起來了解一下吧!做法一材料：涼開水(拌糯米飯)120毫升，糯米1斤。甜酒曲80克，涼開水(發(fā)酵后添加)1200-1500毫升。做法1、事先將準備好的適量的糯米清洗干凈，再用水浸泡半天到一天。2、浸泡到一天就可以撈出糯米，將其水分去掉再放到鍋里蒸熟。3、蒸熟的糯米拿出放到比較大的容器里，飯勺在涼開水里蘸過。4、把米飯上下翻一翻，以幫助晾涼。5、帶米飯的溫度降到不燙手的時候，就把大部分酒曲加到米飯里。6、留下少許一會撒表面之用，勺子蘸一下涼水。7、再把在120毫升涼開水分幾次慢慢加入到米飯里，拌勻酒曲和米飯。8、等其都翻拌均勻就可以裝到準備制作酒釀的容器里。9、用飯勺整理平整，再用手指或者筷子在中間插出一個小孔來。10、以方便觀察酒釀制作出水情況，剛才留下的少許酒曲撒在米飯表面和中間的小孔里即可。11、如果勺子容易粘到米飯，先在涼開水里蘸一下就會好操作了。12、容器先蒙一層保鮮膜，在用繩子或者弄一長條保鮮膜在周圍系一圈。13、以固定蒙上去的保鮮膜，如果容器有帶蓋子。14、再蓋上蓋子，用毛毯或者棉被把容器包起來，放在室內(nèi)。15、48小時后，打開蓋子，已經(jīng)可以看到小孔內(nèi)蓄滿了水。16、揭開保鮮膜可以聞到酒釀的甜味和淡淡的酒精味。17、因為喜歡比較多水，所以繼續(xù)蒙上保鮮膜，蓋上蓋子。18、再放了12小時，添加了1500毫升涼開水到容器里。19、添加涼開水24小時后觀察，糯米全部浮起，揭開保鮮膜，酒釀的味道撲鼻而來。20、制作好的酒釀放到冰箱冷藏保存，以免繼續(xù)發(fā)酵。小訣竅：制作酒釀過程中要使用的器皿，容器等。一律先用開水沖洗消毒，再用廚房紙巾或者干凈毛巾擦干待用。制作過程中避免有油接觸，即使是去觀察發(fā)酵情況，也最好先洗一下手。不要頻繁打開容器和保鮮膜觀察，大概12-24小時觀察一次即可。過于頻繁揭開容器，容易帶進去細菌，長霉導(dǎo)致制作失敗。發(fā)酵的時間，可以根據(jù)實際情況進行調(diào)節(jié)。發(fā)酵過程是在室溫20度左右制作酒釀，記錄的過程。溫度不同，保暖措施不同，時間和發(fā)酵的程度都會有所差異。糯米酒有什么功效，糯米酒是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養(yǎng)價值豐富，那么糯米酒的營養(yǎng)價值有哪些呢?接下來，就跟著小編一起來了解一下吧!糯米酒有什么用途：糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。1.飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎。糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用。夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用。也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用。還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。2.調(diào)料糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。與健康關(guān)系米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽。脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。一糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)。經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。四維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化。以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質(zhì)。

可以直接吃，也可以煮雞蛋做甜酒沖蛋。

糯米甜酒的幾種吃法：(1)糯米甜酒煨蛋 鍋內(nèi)加少量水燒開，放入糯米甜酒(多少根據(jù)自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)(2)果味糯米甜酒 將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米甜酒，再開放入橙肉攪拌即可。(3)糯米甜酒圓子羹 先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米甜酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。(4)亂燉 將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。(5)桂花糯米甜酒湯圓: 不帶餡的湯圓放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。

煮蛋花煮荷包蛋煮湯圓燉肉的時候放 很香或者加稀淀粉，水果丁，牛奶，燒開，蠻好吃的也可以把魚切塊放到糯米甜酒中腌制，過幾天，就可以拿出來洗干凈，加點料酒，蒸熟吃，還不錯

煮蛋花煮荷包蛋煮湯圓燉肉的時候放 很香用來和牛奶一塊 做酸奶 聽說可以出奶酪……沒試過 呵呵

糯米甜酒:1、可以直接吃。 2、加點水煮熟了，再放雞蛋進去做成蛋花酒也很好吃。 3、做湯圓米酒，就是把湯圓煮熟了，再加米酒。