臘魚(yú)用白酒存放多久，臘肉臘魚(yú)的保存方法

通風(fēng)干燥處

把它掛在通風(fēng)的地方 不要占到水 那樣會(huì)很快就壞了

把油燒開(kāi)，等冷透了把魚(yú)放進(jìn)去就行，用蓋孑蓋好密封起來(lái)，不用放酒吃多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)壞!

你好！油如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

那不一定，因?yàn)楹芏喽际亲袅详P(guān)系，除腥

米酒不能放太久，老了就不好吃，不放酒也沒(méi)關(guān)系，可以用一點(diǎn)點(diǎn)醋再看看別人怎么說(shuō)的。

晾干放到一個(gè)干咸菜壇子里保存或者冰箱急凍室

冷凍，只要冰箱不斷電管一兩年不是問(wèn)題

掛通風(fēng)地方晾，這種方法不能保存長(zhǎng)久，因?yàn)闀?huì)出油，然后味就變了。冷凍是長(zhǎng)期保存的方法。

冰箱里，半年

把臘肉洗干凈然后切（一截一截估計(jì)一兩餐吃得完）裝保鮮袋放冰箱里強(qiáng)凍，記住強(qiáng)凍哦，可以保存一年，而且不變味，我每年都這樣做。我回答這么好，而且經(jīng)歷過(guò)，你采納我答案吧！

腌魚(yú)干放的白酒，那是殺菌、提味、增香的，在腌制后酒味會(huì)入內(nèi)的，不會(huì)蒸發(fā)完的，但在烹飪時(shí)會(huì)散發(fā)完，只會(huì)留下一些香味?！　≡希翰蒴~(yú)（4斤以上）　　配料：蔥、姜絲　　調(diào)料：料酒、花椒、鹽　　做法：　　1、將魚(yú)從由頭部至尾在背鰭上刨開(kāi)洗凈，把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜清理掉（要記住哦，這里忘記清理了，后來(lái)才清理的），待水分涼干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；　　2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚(yú)身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽（每斤魚(yú)10-15克）；　　3、將涂抹好的魚(yú)放置于容器中腌制3-5天（氣溫高時(shí)腌制3天）；　　4、將腌制好的魚(yú)用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風(fēng)的陽(yáng)處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干，半月后即可用溫?zé)崴磧趑~(yú)身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用?！　剀疤崾荆骸　?、不食用的臘魚(yú)可貯存在冰箱的冷凍室，以防臘魚(yú)過(guò)干?！　?、腌魚(yú)在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽；將已除鹽的魚(yú)去鱗片、切片后備用?！　?、小刺多的魚(yú)不宜制作?！　?、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

臘肉的其他保存方法：①臘肉風(fēng)干后浸入植物油中，可保存一年不壞。②在缸底放上竹架，撒點(diǎn)食鹽，將風(fēng)干的臘肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，可保存一年。③將風(fēng)干的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7厘米生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘味的干燥期延至4個(gè)月以上。④把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在干燥通風(fēng)處即可，一般可保鮮半年以上。

掛通風(fēng)地方晾，這種方法不能保存長(zhǎng)久，因?yàn)闀?huì)出油，然后味就變了。冷凍是長(zhǎng)期保存的方法。

用鹽先鹵 水分鹵的差不多了 再拿出來(lái)曬 曬干后再拿油 白酒 鹽鹵 之后 掛起來(lái) 通風(fēng) 既可 切勿覆蓋

曬好了之后放在瓷壇里，里面可以放一些油或者白酒之類(lèi)的，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。夏天也可以吃。味道也很好

通風(fēng)干燥處