2，燒白酒一百斤玉米放多少糖化酶
釀造白酒有很多種發(fā)酵劑，若使用糖化霉，一般用量在千分之1-2
3，各位師傅您好是這樣的我想釀造玉米酒和米酒還有高粱酒它們工
各位老師你們好！我請(qǐng)教一下考玉米酒100斤玉米能加多少曲藥呢？怎樣才能去掉酒里面的藥味道？
一般是按照千克算的啊 在高粱酒中一般是千分之三的樣子
4，用玉米釀酒一百斤玉米要用多少酒曲發(fā)酵發(fā)好了是用
玉米為百分之零點(diǎn)四，大米、小麥為百分之零點(diǎn)六，稻谷、蕎為百分之零點(diǎn)三，冬季適當(dāng)增加用量我是這樣用的，不同的曲也有不同的量我是這樣用的
一百斤玉米要用七八兩酒曲。發(fā)酵好了就可以蒸餾（釀酒設(shè)備）了呀，蒸出酒了呀。 補(bǔ)充一點(diǎn)：玉米發(fā)酵之前要粉碎。
5，玉米發(fā)酵加白糖會(huì)增加白酒產(chǎn)量
是的，玉米發(fā)酵時(shí)加入白糖能增加白酒（實(shí)際是酒精）產(chǎn)量。玉米發(fā)酵生產(chǎn)酒精，是利用微生物把玉米中的淀粉類物質(zhì)水解成葡萄糖，再轉(zhuǎn)化為酒精。加入白糖后，增加了其中的可發(fā)酵性糖（指微生物能夠利用的糖），酒精產(chǎn)量當(dāng)然會(huì)增加了。
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