一．紅酒和洋酒的區(qū)別是什么
1．紅酒一般是指紅（葡萄）酒。也就是葡萄釀的酒，屬于發(fā)酵酒。洋酒一般指威士忌，朗姆，伏特加，白蘭地等。屬于蒸餾酒。
2．不同的洋酒制造原料也不一樣。白蘭地以葡萄為原料；威士忌以麥芽和谷類(lèi)為原料；朗姆酒以甘蔗為原料。也沒(méi)什么哪個(gè)更傷身的問(wèn)題。
二．紅酒后勁大還是洋酒后勁大？
1．紅酒后勁大。普通的紅酒是沒(méi)有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲(chǔ)存期長(zhǎng)的紅酒。因此，陳年的紅酒又被譽(yù)為“具有誘惑力的紅色液體”。
2．因?yàn)?，越是?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實(shí)非常大的后勁。紅酒后勁大的原因主要來(lái)自紅酒中的葡萄糖成分。
3．因?yàn)閮?chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺(jué)后勁很大。我們都知道，紅酒(葡萄酒)是用葡萄釀造的酒。
三．介紹一下洋酒知識(shí)
1．洋 酒，是所有國(guó)外酒的統(tǒng)稱(chēng)。洋酒種類(lèi)復(fù)雜，但主要有兩大類(lèi)。一是釀造酒，用谷類(lèi)、水果或其他含淀粉或糖的植物為原料，經(jīng)發(fā)酵、儲(chǔ)存陳熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。
2．法國(guó)、意大利、南非、澳大利亞等地都是葡萄酒的重要產(chǎn)地。二是蒸餾酒，即發(fā)酵酒再經(jīng)過(guò)蒸餾、提純和儲(chǔ)存陳熟制成的酒，一般酒精含量都比較高，也就是我們常說(shuō)的烈酒。
3．烈酒可分為 6 類(lèi)，即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、朗姆、伏特加和杜松子酒。一種洋酒，一種文化每一種洋酒背后都有一段故事，代表著一種異域文化。
4．在中國(guó)推廣洋酒，文化占有很大的份量。白蘭地（Brandy） 最早起源于法國(guó)，通過(guò)對(duì)葡萄酒的再次蒸餾而成。
5．白蘭地品質(zhì)最好者首推干邑。干邑是法國(guó)南部城市 Cognac 的音譯，該地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地稱(chēng)為干邑白蘭地，有“白蘭地之王”的美稱(chēng)。
6． 人頭馬、馬爹利、軒尼詩(shī)等都是著名的干邑白蘭地品牌。1870 年，Emile Réy Martin 選中人馬星座為商標(biāo)，他本人也屬人馬座（即射手座，每年 11 月 23 日～12 月 21 日）。
7．人馬座可以說(shuō)是干邑誕生的象征，因?yàn)楦梢氐恼麴s季節(jié)正是從 11 月底開(kāi)始。威士忌（Whisky） “威士忌”一詞源自凱爾特人古語(yǔ)中的“uisge beatha”，意為“生命之水”。
8．蘇格蘭威士忌以其口感、香味享譽(yù)世界，是全球銷(xiāo)量最高的威士忌。其中最有名的品牌有芝華士（Chivas）、皇家禮炮、尊尼獲加（Johnnie Walker）、Jack Daniel's、占邊（Jim Beam）等。
9．蘇格蘭威士忌因不同原料和制造方式分為 3 種: 麥芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和調(diào)和威士忌（Blended Whisky）。
10．調(diào)和威士忌最為暢銷(xiāo)，芝華士、皇家禮炮都是調(diào)和威士忌。朗姆酒（Rum） 原產(chǎn)古巴，由甘蔗發(fā)酵釀造，口味純凈清澈，適合與各種軟飲料搭配。
11． 朗姆酒帶有甜味，又叫糖酒，是制糖業(yè)的副產(chǎn)品。酒色越深，表示年份越久。朗姆酒可直接加冰塊飲用，但也大量用于調(diào)酒。
12．朗姆酒的名牌有: 白加地白朗姆酒、麥耶黑朗姆酒、摩根船長(zhǎng)等。朗姆酒和卡斯特羅一樣，是古巴的象征。杜松子酒（Gin） 以杜松子為原料制成，無(wú)色透明，具有松子香氣，略帶酸味。
13．最初釀造這種酒是為了預(yù)防瘧疾，它具有健胃、解熱、利尿的功效。但后來(lái)它逐漸超越了醫(yī)療用途，成為一般民眾喜愛(ài)的飲品。
14．伏特加（Vodka） 以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)蒸餾制成，酒精濃度高達(dá) 95 度，再用蒸餾水淡化至 40～60 度。
15．常見(jiàn)的伏特加品牌有波爾斯卡亞、哥薩克、斯米諾夫等。龍舌蘭酒（Tequila） 出產(chǎn)于墨西哥小鎮(zhèn)特奇拉，以一種稱(chēng)為龍舌蘭（Agave）的百合類(lèi)植物為原料。
16．很早以前，它就深受墨西哥印第安人喜愛(ài)，龍舌蘭酒的酒精度達(dá)到 45°左右，多用于調(diào)制雞尾酒，但墨西哥人經(jīng)常把它當(dāng)作純飲。
17．兩百年前，Jose Antonio Cuervo（金快活）在特奇拉鎮(zhèn)以獨(dú)家蒸餾方法釀出了龍舌蘭酒，極受好評(píng)。
18．如今，金快活是龍舌蘭酒的第一品牌。品酒論道有人說(shuō)，品酒是品歷史、品文化的好渠道。在現(xiàn)代都市中，可以品酒的場(chǎng)合越來(lái)越多。
19．在商務(wù)宴會(huì)或社交聚會(huì)上，洋酒常常成為人們交流的工具和話題。有時(shí)候，它甚至能起催化劑的作用，促進(jìn)商務(wù)交往。
20．比如，在同歐美人士交談時(shí)，如能說(shuō)點(diǎn)洋酒的故事，便有可能加深對(duì)方的好感。經(jīng)常和酒業(yè)人士交流，是增長(zhǎng)自己“酒閱歷”的好辦法。
21．我們邀請(qǐng)了一些酒業(yè)專(zhuān)家談他們對(duì)酒的看法，讓讀者一起分享。富隆公司老總沈宇輝在大陸銷(xiāo)售葡萄酒，已有十多年的歷史。
22．他說(shuō)，“我將堅(jiān)持做葡萄酒文化傳播的先驅(qū)者，讓每一個(gè)人都能分享我的感受和快樂(lè)?！?“我們賣(mài)的不僅僅是葡萄酒，還是一種高雅時(shí)尚的健康生活方式。
23．”他所挑選的產(chǎn)品在中國(guó)銷(xiāo)路很好，其中有些產(chǎn)品還是國(guó)際上拿過(guò)大獎(jiǎng)的。沈宇輝還說(shuō)，“我喜歡葡萄酒，就像我喜歡美女一樣。
24．不同國(guó)家的葡萄酒，就像不同風(fēng)格的女人?！眰€(gè)人的口感、喜好不一樣，同一瓶酒在不同的人的口里有不同的味道。
25．真正原裝進(jìn)口的葡萄酒沒(méi)有好壞之分，只有口味之分。 沈宇輝是在澳大利亞工作時(shí)迷戀上葡萄酒的。一次，他回國(guó)考察時(shí)在廣州發(fā)現(xiàn)，由于進(jìn)口商不懂酒，很多葡萄酒因?yàn)楸４姝h(huán)境不佳（葡萄酒的保存溫度應(yīng)在攝氏 15 度到 20 度之間），在倉(cāng)庫(kù)放了幾個(gè)小時(shí)就“死”了。
26．他說(shuō): “葡萄酒是有生命的，很嬌嫩。”于是，他開(kāi)始做葡萄酒進(jìn)口生意，從此一發(fā)不可收。葡萄酒在他心目中早已經(jīng)不是一種商品，而是生命的一部分。
27．投資級(jí)葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫(xiě) IGW），是指可以長(zhǎng)期存放并隨時(shí)間延長(zhǎng)而增值的葡萄酒。
28．僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級(jí)葡萄酒。具有陳年潛力的葡萄酒，并不一定是投資級(jí)葡萄酒。同任何投資性商品一樣，投資級(jí)葡萄酒的價(jià)格是在上升和下降中循環(huán)的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)間非常重要。
29．投資葡萄酒像其他投資一樣，沒(méi)有穩(wěn)賺不賠的保證。投資級(jí)葡萄酒的最大優(yōu)勢(shì)在于，即使時(shí)機(jī)不佳或不宜出售，還可以享受賞酒之樂(lè)。
30．這可是投資股市所沒(méi)有的。 Berry Bros & Rudd（BB&R）是一家擁有三百多年歷史的英國(guó)酒公司，顧客多是名人政要。
31．它還是長(zhǎng)期的英國(guó)皇室供酒商。公司的產(chǎn)品上都印有英女皇的標(biāo)志。三百多年的歷史，使 BB&R 在酒源方面十分充足。
32．孫希泰是 BB&R 中國(guó)總代理，他說(shuō)，“我們這里就好像是‘酒的銀行’，保證了客人的需求可以得到最大限度的滿足。
33．我們的庫(kù)很大，所以很多供應(yīng)商拿不到的酒，你都可以在我們這里找到。” 世界上的美酒很多。對(duì)于剛開(kāi)始有興趣的朋友，可以先記住最有名的一些產(chǎn)地。
34．如法國(guó)的波爾多，昂貴的葡萄酒都出自這里。其中以法國(guó)拉菲堡最好，其他優(yōu)秀的還有拉圖、木同。波爾多周?chē)灿幸恍┖芎玫漠a(chǎn)酒區(qū)，不是那么出名，但酒也很好。
35．法國(guó)有酒莊評(píng)級(jí)制度，但酒莊的分級(jí)也不完全決定酒的地位，因?yàn)槌霎a(chǎn)年份也很有關(guān)系，酒的價(jià)格也會(huì)隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整。
36．金快活國(guó)際集團(tuán)北京辦事處的薛驊屹說(shuō)，“龍舌蘭酒進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有一些年頭了，金快活在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行了大量的推廣活動(dòng)和知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)龍舌蘭酒有所了解和認(rèn)可的消費(fèi)群體正在逐步擴(kuò)大，年輕群體帶動(dòng)了龍舌蘭酒的全球銷(xiāo)量。
37．龍舌蘭酒在中國(guó)的銷(xiāo)量正呈現(xiàn)逐年大幅度增長(zhǎng)的勢(shì)頭?！?酒類(lèi)飲品在國(guó)際市場(chǎng)上呈現(xiàn)多元化的格局，消費(fèi)者正在多元化地選擇自己的飲用酒品和飲用方式。
38．龍舌蘭是聚會(huì)用的酒，是制造快樂(lè)的酒，引領(lǐng)著無(wú)數(shù)時(shí)尚前沿的潮流，因而它表現(xiàn)出時(shí)尚物品的特性，成為時(shí)尚群體生活方式中的一部分。
39．金快活龍舌蘭酒在 2006 年全球洋酒評(píng)比中榮獲第十的榮譽(yù)，在同類(lèi)品牌銷(xiāo)量中占 35% 。墨西哥 CRT 協(xié)會(huì)（龍舌蘭酒行業(yè)組織）嚴(yán)格規(guī)定，只有使用在墨西哥特奇拉鎮(zhèn)生長(zhǎng)的龍舌蘭 Blue Agave 釀制的酒，才能稱(chēng)之為龍舌蘭酒。
40．通過(guò)酒瓶標(biāo)簽上是否擁有墨西哥 CRT 協(xié)會(huì)授予的 NOM 加特定號(hào)碼，可以鑒定真?zhèn)锡埳嗵m酒。龍舌蘭酒使用的原料龍舌蘭植物，生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，需要 8~10 年才能收割并用于釀酒，不同于普通酒使用的一年生長(zhǎng)期植物。
41．金快活的“快活生活”理念，再加上優(yōu)良的品質(zhì)，活力、精彩、時(shí)尚生活的身份，正吸引著廣大的時(shí)尚消費(fèi)者。作為墨西哥文化的重要代表之一，金快活還做了很多工作，促進(jìn)中墨文化的雙向交流。
42．龍舌蘭酒使兩個(gè)相距遙遠(yuǎn)的國(guó)家走到一起。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的中國(guó)酒品市場(chǎng)穩(wěn)步向前，在商務(wù)高端人士和時(shí)尚人群兩大消費(fèi)群體中，洋酒的號(hào)召力明顯增長(zhǎng)，洋酒已經(jīng)不是暴發(fā)戶手中的道具。
43．現(xiàn)在大家討論的話題是: 洋酒是純飲還是混飲？中國(guó)大陸的主流社會(huì)已經(jīng)接受了它，洋酒正在豐富著我們的生活內(nèi)涵。
四．洋酒有保質(zhì)期嗎？
1．洋酒屬于蒸餾酒，蒸餾酒都是不談保質(zhì)期限的。蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長(zhǎng)期保存，一般情況下可放5-10年。
2．即使在開(kāi)瓶使用后，也可以存放一年以上的時(shí)間而不變質(zhì)。具備一定濃度的酒精溶液本身是具有殺菌消毒作用的，不容易變質(zhì)，而且，蒸餾酒里面，除酒精外，其它的容易導(dǎo)致變質(zhì)的酚脂類(lèi)有機(jī)物含量也較純發(fā)酵酒少。
3．?dāng)U展資料釀造原理及過(guò)程蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。
4．因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是73℃，達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。
5．但是在加熱過(guò)程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。所有大多數(shù)的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來(lái)獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。
