什么顏色的白酒是酒精味，如何識別酒精酒和純糧酒

分辨酒精酒與糧食酒方法 00:00 / 01:3970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。2、從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒。GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執(zhí)行標準。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，都是這個執(zhí)行標準。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。擴展資料純糧酒主要原料:純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。參考資料百度百科-純糧酒

白酒在中國是非常受歡迎的一種酒，而且也是中國最主要的酒品，在中國人的餐桌上白酒幾乎是免不了的，但是隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展，還有工業(yè)的發(fā)展，白酒也可以采用工業(yè)手段生產(chǎn)出來，所以市場上出現(xiàn)了很多價格比較低廉的酒精酒，酒精酒是采用酒精勾兌而成的，成本要比純糧釀造的純糧酒低很多，所以價格也比較便宜，但是很多不法商販會把酒精酒當做純糧酒來賣給消費者，所以怎么鑒別兩種白酒就非常重要了，酒精酒與糧食酒區(qū)別和鑒別方法，看看內(nèi)行人怎么說，不知道虧大了。打開百度APP，查看更多高清圖片如果無法鑒別出兩種白酒的區(qū)別來，那么就很容易被商販給忽略買了酒精酒。那么酒精酒與糧食酒有什么區(qū)別？教你一招快速辨別方法，千萬不要買錯了。兩種酒之中的區(qū)別還是比較大的，只要我們在購買的時候多注意一些細節(jié)問題。就可以輕松地辨別出兩種白酒的不同之處。酒精酒與純糧酒的區(qū)別和鑒定方法：1、我們可以采用簡單的聞來辨別酒精酒和純糧酒，首先我們先把裝著白酒的杯子靠近鼻尖來慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然后隔了四秒后再繼續(xù)嗅上一口，然后和剛剛第一次聞到的味道做下對比，再隔個七八秒后繼續(xù)嗅上一口，這個時候感受一下酒香是否純正或者比較優(yōu)雅。一般來說，好的純糧酒的酒香聞起來會比較優(yōu)雅和無異味，而且聞起來身心比較的愉悅，而且也沒有其他刺激性的味道，剛剛釀出來的純糧酒聞起來會有比較明顯的糧食味道，而時間比較久的糧食酒則會有一股陳舊的槽香味道。但是如果是酒精酒的話，其味道聞起來香氣會特別的猛烈，而且味道非常的刺鼻，聞久以后香氣會有點異常的感覺，如果我們把兩種酒都同時倒出一杯，然后放置十分鐘以后倒掉，感受一下空著的酒杯中的味道，是純糧酒的話會有糧食味道和大曲味道，而酒精酒的空杯香氣則非常的弱，而且也不會有糧食的味道。2、除了聞味道以為我們還可以采用另外一個方法來鑒別，首先我們先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然后用我們的雙手進行揉搓，當我們手心的溫度迅速升高以后酒液就會消失，這個時候?qū)㈦p手捧到我們的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就會聞到一股比較刺激的酒精味道，有些劣質(zhì)一點的酒精酒還會有難聞的臭味。而如果是純糧白酒的話，采用同樣的辦法來做的話，則會有一股比較濃的糟香味，而且還夾帶著糧糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗干凈手以后再聞聞還是會有酒香味。3、第三個方法主要采用溫度變化來鑒別酒精酒和純糧酒，步驟分為加溫和降溫兩個。首先是加溫，我們先準備好兩個玻璃杯子，然后分別倒入適量的白酒，再加入2%的燒堿，然后將兩杯酒放到開水里面加溫，但是不能讓水進入杯子里面，等到酒升溫以后觀察酒體的變化，如果顏色變黃，那么就是純糧酒，因為純糧酒的顏色會因為溫度變化而改變，而且比較均勻。但是酒精酒的顏色是不會因為加溫就變化的。降溫：按照剛剛的步驟一樣，先倒入兩杯白酒，然后往兩杯白酒里面倒入同樣多的冰塊，隨著冰塊的融化，酒溫在慢慢的下降中，如果是純糧酒的話就會變得比較渾濁，而酒精酒的話還是一樣的沒有什么變化。