本文目錄一覽
- 1，釀酒技術操作難不難的有沒有什么要求的
- 2，白酒釀造技術難學嗎需要些什么條件
- 3，釀酒過程中都要注意什么問題
- 4，釀酒技術關鍵
- 5，釀酒最關鍵的主要技術是什么
- 6，白酒釀酒工藝制作過程
- 7，酒的釀造方法
1，釀酒技術操作難不難的有沒有什么要求的
不難，就是靠微生物發(fā)酵的。。
2，白酒釀造技術難學嗎需要些什么條件
學習容易，但是做好難。得勤學多看，常思考，要成為一名優(yōu)秀的釀酒師就必須加強基不出理論的學習,如食品微生物學,有機化學,生物化學,釀酒工藝學,香味學,這些書圖書館有借,書店也有賣;
3，釀酒過程中都要注意什么問題
注意糧食不能是發(fā)霉，沒有被老鼠，蟲蛀等問題。 注意發(fā)酵用缸或盆不能有油污漬，不能用裝過泡菜的缸或者其他器皿來發(fā)酵，以免酸缸，壞醅。發(fā)酵期間注意保持恒溫，主要控制溫度在20度--30度左右。注意發(fā)酵期間的衛(wèi)生，不能讓老鼠，蟑螂，蚊子進入酒醅。
4，釀酒技術關鍵
釀酒技術的關鍵有幾點，第一酒的質(zhì)量，第二酒的口感，第三酒的出酒率，酒的質(zhì)量口感好，酒那么酒自然很好銷售，再就是出酒率，出酒率高了，那么利潤也會提高，好的設備和酒曲可以大大的提高酒的質(zhì)量口感以及出酒率，最關鍵的還是技術，具體可以到寧波傳成酒械看看，那里有最好的設備和技術
酒曲及酒窖
5，釀酒最關鍵的主要技術是什么
釀酒技術的關鍵有幾點，第一酒的質(zhì)量，第二酒的口感，第三酒的出酒率，酒的質(zhì)量口感好，酒那么酒自然很好銷售，再就是出酒率，出酒率高了，那么利潤也會提高，好的設備和酒曲可以大大的提高酒的質(zhì)量口感以及出酒率，最關鍵的還是技術，具體可以到寧波傳成酒械看看，那里有最好的設備和技術
酒曲和入甄的操作過程，長慶隆教全套釀酒技術
6，白酒釀酒工藝制作過程
我們國家白酒分為很多種香型，主要有清香型、濃香型、醬香型、芝麻香等等每一種香型的白酒，釀酒方法是不同的。百度文庫里面有很多釀酒工藝流程控制。比如清香型白酒釀酒工藝：http://wenku.baidu.com/view/dab25e72e87101f69f319568.html?from=search
還能再坑一點嗎？
7，酒的釀造方法
什么酒，不同的酒有不同的釀制方法
不同酒有不同的釀造方法，當然必須的過程是樓上所說的農(nóng)作物發(fā)酵，根據(jù)酒的不同農(nóng)作物選取的不同，有水果、糧食、藥材等。如果是烈酒等還需要蒸餾、勾兌等工藝。同時各種不同的酒在發(fā)酵的前后也會有不同的處理方式。單純說酒的釀造方法，實在是太籠統(tǒng)了。請起碼給出酒的種類
農(nóng)作物發(fā)酵