2. 大麥中藥又叫什么
一、酒曲是釀酒所用的一種物質(zhì)，簡(jiǎn)單說就是一種維持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養(yǎng)料。制曲所用的原料不同，制出的曲種也就不同。曲種一般有大曲、小曲、快曲等。
1、大曲是以小麥、大麥或豌豆、小豆為原料，經(jīng)過菌種培養(yǎng)而制成的。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，好喝，但生產(chǎn)用量大，糧食消耗多，釀造周期長(zhǎng)，出酒率低，成本高，所以價(jià)格也高。
2、小曲是以大米粉和米糠為原料，接種以隔年的小曲為菌種，經(jīng)自然發(fā)酵而成。小曲釀酒，適合氣溫較高的我國(guó)南方地區(qū)。
3、快曲是以麥 為原料制成的。因制曲用的時(shí)間少，所以叫快曲。一般釀造雜糧酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲釀酒，節(jié)約糧食，產(chǎn)量高，成本低，價(jià)格便宜。
二、酒曲名稱來歷
酒曲最早起源于何時(shí)已不可考。有關(guān)酒曲的最早文字是周朝著作<<·說命篇>>中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。
所謂曲，指的是發(fā)霉的谷物；所謂蘗，指的是已經(jīng)發(fā)芽的谷物。古時(shí)酒曲的發(fā)現(xiàn)，基本可以判斷為谷物保藏不當(dāng)，受潮后發(fā)霉或發(fā)芽出現(xiàn)。酒的發(fā)明，是一次“意外事故”。
最開始時(shí)，曲和蘗是并不被加以區(qū)分。商代時(shí)，酒作為祭祀使用的重要道具，制酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，曲和蘗在此時(shí)被區(qū)分開來。最早的酒曲是零碎的散曲，大約至東漢時(shí)期，出現(xiàn)了“塊曲”。
三、酒曲的用法
酒曲的使用是按照一定的比例和其它制酒原料一起發(fā)酵，但具體的使用量配方都是各有特色、秘而不宣的。但可知的是：
麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。
麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麩曲法白酒是中國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。
四、那些東西可以稱做為酒曲
酒曲就是酒曲，不能說哪些東西可以稱為酒曲，因?yàn)樗怯歇?dú)立概念的物品。當(dāng)然，它有很多分類，比如大曲、小曲、曲餅、紅曲、麩曲。
擴(kuò)展資料：
一、酒曲的種類：
1、按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。
2、按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。
3、按曲中的添加物來分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。
4、按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。
5、按酒曲中微生物的來源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。
二、傳統(tǒng)的酒曲，其本質(zhì)之一就是粗酶制劑。但傳統(tǒng)的酒曲的最大缺點(diǎn)是酶活較低?，F(xiàn)代，由于酶制劑工業(yè)的發(fā)展，在酒的生產(chǎn)過程中，適當(dāng)加入一部分酶制劑以代替部分傳統(tǒng)酒曲。
迄今所使用的酶制劑主要是液化酶和糖化酶兩大類。酶制劑的使用可降低酒的生產(chǎn)成本，但所產(chǎn)生的問題是酒的香味受到一定的影響。因此在一些名酒廠，傳統(tǒng)的酒曲仍是必不可少的。
3. 大麥中藥名叫什么
答麥芽用大麥發(fā)芽，可以，配中藥，
4. 中藥大麥還叫什么
大麥的長(zhǎng)的小芽
這可是很滋補(bǔ)的
麥芽糖就是這個(gè)做的
5. 大麥?zhǔn)鞘裁粗兴巿D片
威士忌是使用大麥、小麥、黑麥和玉米等谷物為原料釀造的，首先用水浸泡發(fā)芽，然后搗碎加熱水后放入發(fā)酵槽中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后再進(jìn)行蒸餾成高濃度酒精飲料，然后放入橡木桶中成熟之后就可以進(jìn)行裝瓶了。
因?yàn)橥考删频闹谱鬟^程當(dāng)中，它的釀酒方式以及添加的釀酒原材料會(huì)產(chǎn)生一種比較獨(dú)特的口感口味，所以喝不慣的人就會(huì)覺得有一股藥味。
6. 大麥中藥叫什么
使用方法：先將本品溶解水中，然后加入餌料，每50可餌料建議添加3--5毫升左右，也可以將本品直接噴在和好的餌料中。
特別說明：尤其是在天氣發(fā)悶，魚不愛開口時(shí)，使用本品其效果更佳。
7. 大麥中藥的功效與作用
大麥米
別名: 別名牟麥、飯麥、赤膊麥、元麥、青稞、米大麥。
簡(jiǎn)介：大麥屬禾本科植物，是我國(guó)古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。世界谷類作物中，大麥的種植總面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻、玉米、而居第四位。我國(guó)的大麥現(xiàn)多產(chǎn)于淮河流域及其以北地區(qū)。大麥子粒扁平，中間寬、兩端較尖，呈紡錘形，成熟時(shí)皮大麥的子粒與內(nèi)、外稃緊密粘合，而裸大麥則易分離。
我國(guó)栽培的大麥主要有多棱大麥和二棱大麥兩個(gè)亞種。糧食生產(chǎn)上所稱的大麥一般系指皮大麥，裸大麥在不同地區(qū)有元麥、青稞、米大麥等俗稱。
9. 大麥?zhǔn)鞘裁粗兴巹e名
大麥屬于禾本科植物，又名牟麥、飯麥，大麥?zhǔn)亲盍餍泄任镏?，僅次于小麥，玉米和大米。也是人類飲食的重要組成部分。大麥在我國(guó)南北各地栽培。
其籽粒可以提取淀粉和制作成麥芽糖。
大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且含有豐富的膳食纖維，屬于粗糧食物的一種，合理的食用可以促進(jìn)腸胃消化
麥粒比其他麥都大，所以叫大麥。它和小麥的功效大致相同。還有粘性的大麥，叫糯麥，可以用來釀酒，作糖。
谷子屬于一年生草本，谷子粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國(guó)黃河中上游為主要栽培區(qū)，其他地區(qū)也有少量栽種。小米營(yíng)養(yǎng)成分高，蛋白質(zhì)要比大米高，小米滋陰養(yǎng)血、能夠調(diào)節(jié)虛弱身體，有助于恢復(fù)體力。小米在美容方面略有成效。具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。