四川酒業(yè)研究院，四川省比較大的白酒生產(chǎn)企業(yè)都有哪些

四川白酒廠主要分布邛崍，綿竹，瀘州，宜賓等地。除五糧液 劍南春外，還有許多大型白酒生產(chǎn)企業(yè)，華福酒廠 臨邛酒廠 川池酒廠 豐谷酒廠 古川酒廠 江口純酒廠 小角樓酒廠 生春酒廠 高洲酒廠 東圣酒廠1. 五糧液集團(tuán)有限公司位于四川省宜賓市北部的岷江之畔。它的前身是上世紀(jì)50年代初由幾家古老的釀酒作坊共同創(chuàng)辦的“中國(guó)壟斷公司四川宜賓酒廠”。四川水井坊股份有限公司，水井坊的制作始于元末明初。獨(dú)特的地理氣候條件孕育了水井坊酒古老而獨(dú)特的風(fēng)格。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的洗滌，傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)去粗取精，去偽存真，與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，形成了今天水井坊獨(dú)特的生命。綿州自古盛產(chǎn)葡萄酒，也創(chuàng)造了豐谷酒的誕生。豐谷酒位于四川省綿陽(yáng)市，自古就有“蜀路明珠，音樂(lè)之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2. 中國(guó)名酒劍南春曾多次獲得國(guó)家和國(guó)際質(zhì)量金獎(jiǎng)，主導(dǎo)產(chǎn)品劍南春酒是中國(guó)八大名酒之一，在中國(guó)有著悠久的歷史。四川沱牌集團(tuán)有限公司位于四川洪子昂之鄉(xiāng)，以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為支柱，集科技、工業(yè)、貿(mào)易為一體，是一家跨地區(qū)、跨行業(yè)、多元化的大型企業(yè)集團(tuán)，為國(guó)家大型甲級(jí)企業(yè)。3. 四川江口酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，江口酒起源于晚清，距今已有130多年的歷史。采用優(yōu)質(zhì)紅谷和山泉，輔以大巴山獨(dú)有的20多種中藥材，獨(dú)創(chuàng)“酒窖中酒窖”雙發(fā)酵工藝制作而成，酒質(zhì)高，醬汁濃，香味濃郁;以江口酒文化傳統(tǒng)為基礎(chǔ)，向他人學(xué)習(xí)。窖酒是中國(guó)四大名酒品牌之一，是中國(guó)大型白酒上市公司(深交所股票代碼000568），其1573國(guó)寶酒窖池群于1996年成為第一批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，其傳統(tǒng)釀造工藝于2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被稱為“雙國(guó)寶單位”。其產(chǎn)品國(guó)椒1573被譽(yù)為“活文物釀造”和“中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒”。拓展資料1. 白酒屬于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制的行業(yè)。有許可證的，審查條件符合標(biāo)準(zhǔn)的，可以繼續(xù)使用。不再批準(zhǔn)新的生產(chǎn)許可證。2、如需證件原件，在期滿前六個(gè)月提交申報(bào)材料，到省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局許可證辦辦理。3.如果你想取得白酒生產(chǎn)許可證，你只能購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)通過(guò)認(rèn)證的白酒生產(chǎn)企業(yè)，購(gòu)買(mǎi)整個(gè)企業(yè)，轉(zhuǎn)讓股權(quán)，一般不能移動(dòng)

作為物產(chǎn)豐富、山靈水秀的天府之國(guó)，四川一直是富饒之地的代名詞，高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)孕育了發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)，四川的美酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。天府之國(guó)——四川四川酒業(yè)發(fā)達(dá)，瀘州、宜賓、綿竹、邛崍四大白酒產(chǎn)地，五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒并稱“六朵金花”，不知名的地區(qū)白酒更是數(shù)不勝數(shù)，并且中國(guó)十大名酒四川白酒就占據(jù)了四個(gè)席位?？梢哉f(shuō)，四川產(chǎn)的白酒占了我國(guó)白酒市場(chǎng)的半壁江山。川酒四大產(chǎn)區(qū)為什么這么多知名白酒都是四川的，今天酒小胖就來(lái)給大家盤(pán)點(diǎn)一下四川白酒如此出名的原因。一、優(yōu)質(zhì)的原料俗話說(shuō)，酒是糧食精。酒是糧食釀造的，原料當(dāng)然很重要。四川自古就有天府之國(guó)之稱，物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，這也是釀制高端白酒的必要原料。優(yōu)質(zhì)的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出來(lái)的香味更自然、更豐富，令人回味無(wú)窮。再加上四川有著豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。四川的優(yōu)質(zhì)釀酒原料二、精湛的技藝四川人在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活實(shí)踐中總結(jié)出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等古法釀酒工藝就被列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。古代釀酒裝置川酒的發(fā)展也一直重視培養(yǎng)人才。有數(shù)據(jù)表明：目前川酒從業(yè)者總?cè)藬?shù)超過(guò)50萬(wàn)人，技能型人才近6萬(wàn)人，擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委近百人。在首屆中國(guó)釀酒大師中，有19位來(lái)自白酒行業(yè)，四川獨(dú)占9席，中國(guó)首席白酒品酒師46人，其中16人來(lái)自四川。中國(guó)釀酒大師 王國(guó)春川酒行業(yè)擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、檢測(cè)中心，國(guó)家級(jí)白酒實(shí)驗(yàn)室多個(gè)，這里還有四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省釀酒研究所等頂級(jí)水平的組織機(jī)構(gòu)。國(guó)家級(jí)（白酒）釀酒大師中，四川占了近一半。釀酒大師們幾乎都活躍于各酒企、酒廠，為釀造好酒保駕護(hù)航。中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)三、地質(zhì)及氣候四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕，亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲糖化發(fā)酵力都很高，酒曲的質(zhì)量也非常優(yōu)良。釀酒中的酒曲是關(guān)鍵。亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候而且天然環(huán)境，加上濕熱氣候，適合大部分微生物生長(zhǎng)，直接在地形上就形成了一個(gè)天然發(fā)酵池。釀酒過(guò)程中，窖泥中的微生物菌群在優(yōu)勝劣汰下不斷馴化，窖齡越長(zhǎng)，微生物越多，細(xì)菌數(shù)量在窖泥中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，分解窖泥中的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，釋放有效成分，促進(jìn)窖泥成熟。儲(chǔ)藏發(fā)酵四、政策的支持四川白酒能夠經(jīng)久不衰，離不開(kāi)政策的保護(hù)和支持。宋代，朝廷對(duì)酒實(shí)行榷禁（朝廷壟斷專賣(mài)）制度，使四川酒稅激增，讓四川的釀酒業(yè)迅速發(fā)展。到了元代，全國(guó)實(shí)行酒禁，禁生產(chǎn)，禁售賣(mài)，禁飲用，但唯獨(dú)四川不禁，讓川酒能夠繼續(xù)發(fā)展，并保護(hù)名酒長(zhǎng)盛不衰。如今，2008年由四川省委、省政府提出“中國(guó)白酒金三角”的戰(zhàn)略構(gòu)想，這也是提高川酒整體品牌的大勢(shì)所趨。瀘州、宜賓、仁懷為連線的四川、貴州三角地帶這里位于長(zhǎng)江、岷江、赤水河流域，該金三角被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。當(dāng)前四川政府對(duì)釀酒業(yè)大力支持、對(duì)酒企大力扶持，并出臺(tái)一系列相關(guān)政策，讓釀酒行業(yè)在進(jìn)入高速發(fā)展的進(jìn)程。五、傳承和習(xí)俗四川歷史上戰(zhàn)亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒(méi)有中斷。再加之后來(lái)的“兩湖兩廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川，在技術(shù)交流融合當(dāng)中，釀酒工藝得到了更高的提升。而且四川盆地多云霧、濕氣重，所以四川人一般用麻辣來(lái)平衡身體營(yíng)養(yǎng)攝入成分，祛濕排毒。另外酒也是驅(qū)寒的重要手段，麻辣的菜肴與醇香的美酒是四川人的生活必備，四川人都有愛(ài)喝酒的習(xí)慣，經(jīng)常我們聽(tīng)到請(qǐng)人吃飯都直接叫請(qǐng)喝酒，這一點(diǎn)也為白酒發(fā)展提供了廣闊市場(chǎng)。酒小胖作為土生土長(zhǎng)的四川人，對(duì)于四川白酒還是相當(dāng)喜歡的