一．貴腐酒的釀造過程是怎樣？
1．貴腐酒的釀造程序相當(dāng)繁復(fù)，它是甜白葡萄酒中最為高貴的一種。貴腐酒全世界最知名的產(chǎn)區(qū)有法國的Bordeaux(波爾多)、Alsace(阿爾薩斯)與Loire(盧瓦爾山谷)，還有匈牙利的Tokaji(托卡伊)。
2．波爾多的Sauternes(蘇玳)、Barsac(巴爾薩克)和匈牙利的Tokaji(托卡伊)則較為出名。
3．就拿托卡伊地區(qū)來說，這里生產(chǎn)的托卡伊·奧蘇(Tokaji aszu)貴腐酒就是法國國王路易十四口中的“王者之酒，酒中之王。
4．” 托卡伊的優(yōu)質(zhì)甜葡萄由于晚收而感染了一種叫做“BOTRYTISCINEREA”的灰霉菌。這霉菌經(jīng)常把家安在水果皮上，它會(huì)形成一層薄薄的灰色絨毛，雖然對(duì)人的身體無害，但它的樣子確實(shí)不招人喜歡。
5．它把細(xì)細(xì)的菌絲透過表皮深入到果肉中，成千上萬的菌絲就在皮上留下了一個(gè)個(gè)小洞，而內(nèi)部的水分就會(huì)透過這些小孔小洞蒸發(fā)出去。
6．于是葡萄中的水分日益減少，葡萄變成了干葡萄，這些干葡萄中的合格者會(huì)被一粒粒地選出并用低壓法(即用葡萄自身的重量將本已很少很濃的葡萄汁榨出)榨得奧蘇濃汁。
7． 根據(jù)等級(jí)的不同要求，3筐、4筐、5筐、6筐的奧蘇濃汁將被倒入裝有135升已窖藏兩年優(yōu)質(zhì)托卡伊葡萄酒的小橡木桶。
8．(筐，即“PUTTON”，是采摘和計(jì)量葡萄的一種容器，每一個(gè)PUTTON的奧蘇葡萄可制出25升濃縮葡萄汁) 這些混合了奧蘇濃汁和優(yōu)質(zhì)托卡伊葡萄酒的液體再經(jīng)過約48小時(shí)的發(fā)酵后重新裝入專用的大橡木桶，藏于托卡伊山麓間的酒窖深處。
9．如果你走進(jìn)貴腐酒的酒窖，你能看到窖頂上布滿了有益于凈化空氣和保溫的綠色霉菌。由于每增加一個(gè)PUTTON的奧蘇濃汁就要多窖藏一年，所以6筐的頂極奧蘇要窖藏8年之久。
二．貴腐酒什么品牌比較好？
1．貴腐酒全世界分為三大產(chǎn)地匈牙利托卡伊、法國蘇玳和德國的萊茵高，匈牙利托卡伊是貴腐酒最古老的產(chǎn)地之一，品質(zhì)也是最高，像其他的兩個(gè)產(chǎn)地的貴腐酒品位因酒莊的不同而良莠不齊，所以推薦匈牙利的貴腐酒，匈牙利有一個(gè)皇家園的貴腐品質(zhì)最為不錯(cuò)，其酒莊出的高端品牌瑪麗雪萊（MaryShelley）貴腐更是深得甜白葡萄酒愛好者的推崇。
三．貴腐酒好喝嗎？價(jià)格小貴啊，還沒買了喝過！
在京東和1919都能買到，很方便！
四．貴腐酒3簍5簍6簍什么意思？
1．貴腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，托卡伊貴腐酒也被譽(yù)為匈牙利的國酒。
2．這里的簍也叫筐，英文為PUTTONYOS，一簍大概是25公斤左右，簍里放的是感染貴腐霉菌的貴腐葡萄。
3．托卡伊等級(jí)從低到高分為6簍，3簍就是使用3簍貴腐葡萄葡萄釀造的貴腐酒，糖分大多在50-70g/L。5簍就是使用5簍貴腐葡萄釀造的貴腐酒，糖分不低于120g/L。
4．6簍就是使用6簍貴腐葡萄釀造的貴腐酒，糖分不低于150g/L。等級(jí)越高含糖量越高，高于6簍的就是阿蘇精華了。
5．2013年匈牙利新法律出臺(tái)后，托卡伊貴腐酒最低含糖量必須達(dá)到5簍標(biāo)準(zhǔn)，而之前的4簍則被薩摩羅尼取代。