1. 天然調(diào)味品有哪些
五種調(diào)料是:茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種調(diào)味香料。即芒香類調(diào)味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食欲，臭者減退食欲。雖然也有像臭豆腐那樣的食品，聞聞臭，吃吃香，但總以氣香味美為佳。
中國傳統(tǒng)的調(diào)味品極多，其中芳香料除上述五種外，還有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、薔薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中國烹飪的要義，這三者都有做不盡的文章，說不盡的奧妙，全看廚師的手段了。
2. 天然調(diào)味品有哪些種類
調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等。
味用的佐料，調(diào)料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統(tǒng)稱，復合型香辛料也稱作調(diào)料。在中國，調(diào)味品和調(diào)料通常不是一個概念，調(diào)味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調(diào)料。
調(diào)料有以下幾種：咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等。
咸味調(diào)料：咸味自古就被列為五味之一。烹飪應用中咸味是主味，是絕大多數(shù)復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口。人類認識并利用咸味的歷史以相當悠久，文獻記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時期。咸味調(diào)料包括：醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料。
甜味調(diào)料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用于調(diào)制甜味食品；也可以參與調(diào)劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩作用。在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至東漢已有用甘蔗汁制成的糖。甜味調(diào)料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。
酸味調(diào)料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發(fā)色，開胃爽口，增強食欲，尤宜春季食用。酸味調(diào)料包括：醋、番茄醬。
辣味調(diào)料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食欲。辣味調(diào)料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
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鮮味調(diào)料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮、無甜不鮮”的說法。鮮味調(diào)料包括：魚露、味精、蠔油。
3. 天然調(diào)味品有哪些品種
天然醬油
醬油的一種。
俗稱紅醬油。用豆餅、麩皮、食鹽等原料加上水，經(jīng)蒸制、制曲、制醬坯、濾汁液諸過程，利用微生物自然發(fā)酵釀造而成。
根據(jù)所用的醬坯及加鹽水數(shù)量分為4個等級。
這種用發(fā)酵法生產(chǎn)的醬油味厚鮮美，風味獨特，各地均有生產(chǎn)。廣東的“生抽王”，湖南湘潭的“曬制原汁”和“鮮汁”(龍牌醬油)，福建的琯頭醬油和江蘇揚州的蝦子醬油等都比較聞名。天然醬油是用一種古老的方法釀造的，生產(chǎn)周期長，原料損耗大，出品率低，而且菌種不純，容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
因此，除少數(shù)特色品種外，現(xiàn)在市場上供應的醬油，大多是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的。這種醬油的風味較自然發(fā)酵的差，但比化學醬油好，而且發(fā)酵周期短，并采用很純的“3．951”黃曲霉菌株，不會有毒素產(chǎn)生。
4. 天然調(diào)味品有哪些品牌
復合型調(diào)料粉。澳艷奇廣泛適用于餃子餡、炒菜、煲湯、鹵菜、火鍋底料調(diào)味品、醬油、及各種粉。是個復合調(diào)味料,增鮮增香兩重功能,做鹵菜提鮮,提味非常好。
澳宴奇是一種復合調(diào)味品品牌，對人無害。澳宴奇調(diào)味品品類分別有粉狀系列產(chǎn)品、油伯狀系列產(chǎn)品和膏狀系列產(chǎn)品，采用云南神秘天然名貴香辛料經(jīng)現(xiàn)代工藝復配而成。
5. 哪種調(diào)味品
1.藏紅花
藏紅花是來自伊朗的，但是我們國家也是有種植，只是種植的品種不怎么樣。這種東西也是世界上最貴的調(diào)味品之一，非常的香。但是卻非常的少見，如果想做一盤菜，最多也只能用上幾根，不過幾個也就足夠把味道做出來了，非常的好吃，這也是給一些重要的人物做菜時才會選擇的配料。價格在二百元一克。
2.鹽之花
可能很多朋友都沒有聽說過這種調(diào)料，這種調(diào)料在我們中國是沒有的，是來自法國。價格賣到三百元一克，是一種超級頂級的調(diào)味品。它里面自帶著一種特殊的香味，非常受法國人的喜愛。
3.巴薩米可醋
是來自意大利，價格在三百五十元一克。這種醋是使用非常特殊的材料做成的，而且還有非常不一樣的手藝。一般在意大利這樣的醋不是像我們中國按斤來稱賣，而是按照滴來賣的。四牡丹籽油，這牡丹籽油是來自我們中國非常的貴。一千元五百克。
4.山葵
山葵是來自日本價格在五百元五百克，可能我們沒有聽說過，但是一些愛吃芥末的朋友一定都知道，因為芥末就是由山葵來磨出來的，但是山葵的價值又超級的高，里面含有許多的營養(yǎng)。唯一不好的一點就是山葵保鮮的時間很短，只有一刻鐘，所以采摘之后也是需要立馬的將它使用掉，不然就浪費了，這么好的東西怎么舍得浪費啊。
5.牡丹籽油
說到牡丹籽油可能很多朋友都聽說過，這牡丹籽油是來自我們中國，這也是我們中國最貴的油了。這類牡丹籽油也是有好多專家研究出來的，這種油可以補充我們?nèi)梭w所需的好多種微量元素，也是在會見一些重要人物的時候才會拿出來食用。
6. 純天然調(diào)味品
1、月桂葉，樟科常綠樹甜月桂的干葉，其用途非常廣泛，是一種基本的香草，在實際使 用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；
2、奧利根權(quán)，唇形科多年生草本植物，長久以來是地中海菜肴的基本成分，其干燥的葉和開花的頂枝用于調(diào)味，有濃烈的芳香和辛辣味，意大利人稱之為蘑菇草；
3、法香，又稱洋香菜、歐芹、洋芫荽，傘形科兩年生植物，原產(chǎn)地中海沿岸，法香不但是理想的菜肴裝飾用料，而且切碎后，經(jīng)脫水處理用途更加廣泛，其香味頗為清烈，能有效掩去菜肴中過強的異味，而突出其本身的清香之氣；
4、他力根，菊科叢生狀芳香草本植物，其味略似茴香，其干葉和花頭用于食品烹調(diào)，也是高級法國菜式中不可缺少的香草；
5、百里香，唇形科具有刺激性氣味的草本植物，經(jīng)長時間烹煮亦能保 存其香味。
7. 家常用的調(diào)味品有哪些
根據(jù)不一樣的湯分類的調(diào)料如下： 1、蔬菜湯：少許鹽，雞精或味精、香油、蔥花即可。
2、肉湯：少許鹽、生姜、蔥、桂皮、八角、草果等。3、菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只需一點鹽，生姜，蔥花，香油即可?！緶繙?，從口感上有清湯、含固體懸浮物質(zhì)很多的濃湯，乳白色的奶湯等?！咀饔谩看罅克趾烷L時間的烹調(diào)使湯混合了很多滋味和香味成分。由調(diào)味不同，湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用?！痉诸悺慷鄶?shù)湯調(diào)味為咸味，少數(shù)湯為甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個別不調(diào)味（例如米湯）。常見為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻后食用。從用料上分有肉湯（包括獸肉和禽肉）、海鮮湯、素湯。從口感上有清湯、含固體懸浮物質(zhì)很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜肴中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國菜稱為奶湯的不使用乳制品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。在中國廣州，把煮了很久的湯稱為“老火湯”。老火湯通常被人認為有較高的營養(yǎng)成份。