炒菜起火用什么白酒，鐵板做菜起火用什么

土豆、生菜、蘑菇、菜花、小油菜、大白菜、茄子、韭菜~~想不出了

啤酒

你好油溫不要太高，太高了很容易起火。一般情況下放料酒不會起火。主要起火油溫太高。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

（1）家里炒菜時油鍋著火，最好的滅火方法是用鍋蓋蓋滅，利用的是隔絕氧氣的滅火原理．（2）酒精灑在桌面并燃燒起來，可以用濕抹布蓋滅，濕抹布能夠隔絕氧氣，也能夠降低溫度．故答案為：（1）用鍋蓋蓋滅；（2）降溫、隔絕氧氣．

答第一個問題：鍋內(nèi)起火是油溫過高倒酒是用于炒菜，如魚、肉放點紹酒（黃酒）又去腥、菜式更鮮嫩美味，炒芥藍放點高度曲酒味道好極。。。。。。

以專業(yè)眼光來回答你的問題，一：鍋里面起火不是好事，因為鍋里面起火，是因為溫度過高，在起火，就嚴(yán)重影破壞的菜的成分。形成有害身體的有害物質(zhì)。二：一般看到電視上，廚師炒菜鍋里起火，那是因為為了表演，實際操作，廚師會盡量避免。要起火很容易，鍋里溫度稍高，加白酒或油就可以了。

那都是偏方~~燙傷就是馬上用冰水或涼水沖洗，直到不痛為止。再上一點燙傷膏。

小心點，記住，一般不要用大火，用文火就不會很容易濺了。鍋里不能有一點水，因為鍋里有水，油下去容易飛濺。要是真的濺到了，不要擔(dān)心，用點白酒擦上去，也可以用紙巾泡白酒貼上，就不會起水泡，也不會那么疼，涼涼的。

千萬不要泡冰水!泡冰水會起水泡!沖自來水!還可以用九江雙蒸酒!或者花雕酒!這樣就不會長水泡和疤!

千萬不要泡冰水!泡冰水會起水泡!衝自來水!還可以用九江雙蒸酒!或者花雕酒!這樣就不會長水泡和疤!

鍋子預(yù)熱充分，大火快炒的時候加料酒或白酒，下鍋馬上有白煙升起的時候，顛幾下炒鍋，就會起火了。起火的除了揮發(fā)的酒精，還有隨水蒸氣霧化了的油。

炒菜時起火有兩個基礎(chǔ)原因；第一、鍋及鍋內(nèi)油溫過高；第二、鍋內(nèi)油滴在翻鍋時濺出鍋沿，把火引入鍋內(nèi)。炒菜時起火除了部份特殊菜肴外，并沒有任何益處，其中的煙火味會影響菜肴的味覺感觸；

油要燒熱，火得大點?；蛘吒沙吹臅r候撒點加飯酒也可以。不過這樣做沒什么好處?；鸷蚩刂撇缓煤苋菀谉梗救擞^點不怎么推薦。

油多，鍋熱，就能達到這種效果，但這樣沒有多大意義，而且危險。友友要小心點哦……注意安全。

在家里炒菜嗎？用什么灶炒啊？電磁爐就算了，沒明火很難起火！煤氣的話也夠戧！家里的灶不旺！廚師炒菜起火是因為：炒一些火候菜的時候火需要很旺，油放的也多，家里的灶不行試試二鍋頭吧，盡量找酒精度高的！

一般是用料酒吧，

炒菜用的一般是黃酒，沒黃酒 才用白酒替代，無所謂的，燒酒最好

調(diào)味酒?？梢宰尷锩娴奈兜罌]有那么重。

1、取倆雞蛋，用叉子沿順時針方向打至起粗泡，加適量鹽打勻；（我覺得打發(fā)雞蛋可以使煎出來的蛋更豐滿，手動打蛋我向來喜歡用叉子，比筷子好用，也比打蛋器好洗，另外我在蛋液里還滴了幾滴油，別問我為什么吖，我是瞎折騰的）　　2、鍋里放油，油量稍多一些，轉(zhuǎn)動鍋，將油的面積攤大些，差不多六七成熱時，轉(zhuǎn)中火，倒入雞蛋液，用鍋鏟將中央的蛋液鏟到邊上，使之呈大餅狀；　　3、蛋皮略微鼓起時，翻面再煎一會，然后用鍋鏟切成若干小塊，推至鍋邊；（翻面時弄破了也沒關(guān)系，反正最后都要弄碎。我今兒是意外的順利，完美的翻面，哦也~）　　4、將壓扁的蒜片放入鍋中爆香，倒入切好的番茄塊，翻炒出水后將雞蛋塊混入，再加少量鹽和糖；（酸甜的口味很贊，所以一定要放糖！喜歡多汁的，可以再加一點點水）　　5、出鍋前撒入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒一會，即可?！　‘?dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~~這就是我的杰作啦?。‰m然貌似還沒有貝太做的鮮嫩，但已經(jīng)是我做過的最漂亮的炒蛋了！開瓶啤酒，小酌...