整箱白酒怎么密封，整箱白酒怎么儲(chǔ)藏需要拆開(kāi)封瓶口嗎

一般瓶裝酒建議別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，如果是要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話(huà)建議你儲(chǔ)存原酒，原酒中建議以醬香和濃香為主。至于封不封口取決于你密封是否完好，如果密封好的，沒(méi)有必要

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1.整箱密封，用保鮮膜或者塑料袋全包裹起來(lái)，做到真空包裝。2.如果有條件，地下酒窖，溫度控制在2-8°，恒溫，遮陰，通風(fēng)，避光，防潮3.有的酒友建議瓶口蠟封。我是留著自己以后喝，蠟封是沒(méi)有問(wèn)題的，但如果以后考慮出售，不建議蠟封。4.現(xiàn)在很多人都愿意喝這種老酒?？梢哉f(shuō)整箱白酒長(zhǎng)期呃，保存下來(lái)還是很有價(jià)值的。

密封保存，酒1漏氣就成酸醋了

瓶蓋用臘封好，用火把臘融化。放在相對(duì)潮濕，溫度在20度一下最好。

用蠟把口封1下放陰涼盡可能恒溫的地方

1、保鮮膜：一般選用PE保鮮膜為好，首先擰緊瓶蓋，將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶將其繃直拉緊，多饒幾圈，本來(lái)透明膠帶有個(gè)特性就是越纏越緊，但在纏時(shí)要留出一段膠帶頭，要不然拆酒時(shí)就很難打開(kāi)，而且不能長(zhǎng)時(shí)間封存，1年以上會(huì)與瓶蓋粘連并且出膠。 2、封口膜：它是一種自動(dòng)封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品，是特制軟膠，操作簡(jiǎn)便，可反復(fù)使用?？伤苄詮?qiáng)、韌性好不會(huì)輕易撕裂。在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，由于材質(zhì)較軟，至少3年要更換一次。 3、生料帶：生料帶密封性好、韌性好、強(qiáng)度高、耐高低溫、維持時(shí)間長(zhǎng)、安裝卸載方便。從瓶口處由下往上纏繞數(shù)圈至噴碼下方即可。但不能把噴碼纏上，要不然瓶口處有明顯的封纏痕跡，會(huì)影響品相，使用展品也不夠美觀。 4、熱縮膜：熱縮膜遇熱會(huì)收縮，會(huì)緊緊包覆在產(chǎn)品上，柔韌性好、抗撞擊、抗撕裂性強(qiáng)、不易破損、不怕潮、收縮率大。整瓶封存不影響品相，適合用于展示的酒品使用。拆開(kāi)熱縮膜，把酒放入熱縮膜中進(jìn)行封口，再用熱縮槍封瓶底。之后，開(kāi)始收縮頂部的瓶蓋。再用熱縮槍從上到下封酒身來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，等到熱縮膜平整時(shí)封膜任務(wù)就已完成。但塑料制品，容易老化，需定期更換，操作稍復(fù)雜。 5、小酒杯封口：在瓶口蓋上一個(gè)小杯子，直接對(duì)瓶蓋、噴碼進(jìn)行密封，然后用熱縮膜對(duì)整體進(jìn)行封存。

咋會(huì)不能喝呢？酒是越陳越好，但應(yīng)保存在陰涼通風(fēng)避光的地方才好。

能喝是能喝。適口性就會(huì)差多了，受陽(yáng)光照射后白酒帶包裝在陽(yáng)臺(tái)曬了很久會(huì)有影響的，瓶?jī)?nèi)溫度升高，也會(huì)使瓶?jī)?nèi)香味物質(zhì)分解加快，密封的再好，口感逐漸變淡

沒(méi)問(wèn)題，只要保存好就還可以喝。

白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)味道越醇厚，陳年老酒更值錢(qián)，放了一年多的白酒是絕對(duì)能喝的。

白酒越放年頭多了，越好喝越陳的白酒越好喝。

有人對(duì)我講過(guò)，不止一次，大致意思就是，現(xiàn)在孩子還小，如果選幾箱好酒儲(chǔ)存起來(lái)，等孩子結(jié)婚時(shí)再拿出來(lái)喝，豈不是美哉，既有陳年佳釀，又有特殊的紀(jì)念意義，這的確是一個(gè)好主意，但不得不說(shuō)，有一些細(xì)節(jié)還需要注意，做對(duì)了事半功倍，做錯(cuò)了得不償失，說(shuō)到白酒的保存，一般指醬香型白酒，例如貴州茅臺(tái)，習(xí)酒，郎酒等品牌，并不是你隨便買(mǎi)瓶白酒，心血來(lái)潮，說(shuō)藏就藏，那根本就沒(méi)有任何意義，還會(huì)鬧出不少笑話(huà)。最起碼要箱裝的醬香酒，平均百元左右一瓶的，環(huán)境應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、避光、陰涼和通風(fēng)較好的地方，貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，溫度過(guò)高是會(huì)損壞酒質(zhì)的，酒瓶封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”，除此之外，還有幾個(gè)細(xì)節(jié)部分，值得注意一下。1、隔離地面白酒存儲(chǔ)在正常環(huán)境的陰涼處即可，會(huì)隨著正常氣溫的變化，促進(jìn)酒體的老熟，環(huán)境如果太過(guò)于濕潤(rùn)，會(huì)造成外包裝的腐爛，會(huì)造成發(fā)霉，損壞酒標(biāo)包裝，建議使用地墊卡板，或硬塑料物件來(lái)墊高隔離地面存放，避免酒箱與地面直接接觸，注意防潮，保持干燥環(huán)境，遠(yuǎn)離煙火，保證環(huán)境通風(fēng)。2、遠(yuǎn)離震動(dòng)藏酒的地方，不宜離馬路、鐵軌太近，避開(kāi)洗衣機(jī)和冰箱等電器，別看是微小嘈雜的震動(dòng)，也不利于白酒的老熟過(guò)程，而且存放的地方，一定要避開(kāi)味道比較濃的東西，例如大蒜、樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品，如果出現(xiàn)串味的這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒(méi)什么價(jià)值了，在藏酒的過(guò)程中，靜置盡量減少來(lái)回搬動(dòng)。3、擺放姿勢(shì)開(kāi)過(guò)瓶口的酒，最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，而且這種酒不利于儲(chǔ)藏，要購(gòu)新日期的整箱酒，推薦53度醬香最佳，原箱茅臺(tái)酒的瓶口必須向上立著放，不能躺著放、倒著放，避免酒體與瓶口直接接觸，否則密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏的情況，堆放2-3層即可。網(wǎng)上也有很多用保鮮膜纏箱子的方式，但是時(shí)間一久，箱子就不通風(fēng)了，潮氣出不來(lái)，還會(huì)損傷酒標(biāo)，讓人得不償失，也不要用生料帶什么的封！時(shí)間長(zhǎng)了就有一股發(fā)霉的味道，酒體味道會(huì)受損，記住干燥環(huán)境，避免直射即可，正面向上，底部不挨地板，側(cè)面不挨著墻壁即可，讓其靜靜地自然老熟。藏酒只是針對(duì)一部分愛(ài)好者，避免觸碰到誤區(qū)，其實(shí)如果遇到好酒的話(huà)，我一般會(huì)邀請(qǐng)三五個(gè)好友馬上喝掉，酒理當(dāng)就是用來(lái)喝的，不是用來(lái)收藏的，我認(rèn)為好酒馬上下肚就是聰明人，當(dāng)然了，每個(gè)人藏酒的目的不一樣，在不影響外部品相的話(huà)，好酒的確有一定的升值空間。

蘋(píng)果需要密封保存。在陰涼處攤放幾天后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再?lài)姙⑸习拙?，根?jù)貯量不同可噴灑50～150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。擴(kuò)展資料：挑選方法紅富士蘋(píng)果的挑選方法：（1）看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；（2）看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好；（3）蘋(píng)果是越紅，越艷的好。秦冠蘋(píng)果的挑選方法：（1）挑大小勻稱(chēng)的，最好是中等大的；（2）用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；（3）顏色要均勻。黃元帥蘋(píng)果的挑選方法：（1）挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好；（2）用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。不同蘋(píng)果的儲(chǔ)存方式1、早熟蘋(píng)果種類(lèi)：秦冠、花牛等通常，這樣的蘋(píng)果是在夏末秋初成熟的，更適合溫暖的環(huán)境，同時(shí)保存期也最短，一般只有7~10天。室溫放置，保存期不超過(guò)2周時(shí)，口感最好。2、中熟蘋(píng)果種類(lèi)：國(guó)光蘋(píng)果，云南的野蘋(píng)果10月成熟采摘的，耐低溫能力比較強(qiáng)，儲(chǔ)存期也能延長(zhǎng)到30天左右。存放時(shí)，包好無(wú)紡布袋子，放到冰箱冷藏室，保持最佳的口感。3、晚熟蘋(píng)果種類(lèi)：富士蘋(píng)果富士蘋(píng)果在秋末冬初11~12月成熟，有著扎實(shí)的口感和極高的甜度，而且比較耐儲(chǔ)存。放到冰箱冷藏室，或者寒冷的冬天包好放在室外，都能儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。參考資料：搜狗百科-蘋(píng)果參考資料：人民網(wǎng)-不同蘋(píng)果儲(chǔ)存方式不同！11月的蘋(píng)果最耐存

你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)這樣的情況嗎？小的時(shí)候走親戚也是買(mǎi)很多蘋(píng)果，20斤左右的塑料袋密封捆扎的，吃不完就壞掉了，放在桌子上的 通風(fēng) 的地方蘋(píng)果都萎縮緊皮了嗎。所以結(jié)論就是通風(fēng)處，有水分的食物如果不注意保鮮的話(huà)就會(huì)壞掉。干燥食品必須密封，如，花生，瓜子，各種干果之類(lèi)的。

密封會(huì)比通風(fēng)好吧密封封的話(huà)不要讓它升溫最好是降低溫度

要通風(fēng)或者是真空包裝

通風(fēng)， 一般有經(jīng)驗(yàn)的都用透明包裝袋裝上，在塑料袋或硬紙箱上打小孔。

通風(fēng)，蘋(píng)果會(huì)在空氣中緩慢氧化，散發(fā)熱量，不及時(shí)通風(fēng)會(huì)變的腐爛。可以隔著一段時(shí)間就晾一會(huì)兒，或者拿個(gè)牛奶箱子放那里邊。我家就是這么放的。

需有原料配方：鮮棗100千克，60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克) 制作方法： 1.選成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。 2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥觯旁趬永?；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實(shí)密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。 3.密封的醉?xiàng)椏杀４?個(gè)月以上。啟封之后不宜久放，否則，會(huì)因酒精揮發(fā)，引起醉?xiàng)椀母癄€變質(zhì)。 產(chǎn)品特點(diǎn)：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長(zhǎng)期保存。　　一、原料　　鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料?！　《⒉僮饕c(diǎn)　　1、原料要求：一要摘棗，勿用棍棒打棗?；驌u晃棗樹(shù)枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內(nèi)傷形成結(jié)塊。二要防止運(yùn)輸污染、受傷，若用舊麻袋包運(yùn)須清洗干凈，晾干再用?！　?、選料：可分兩個(gè)采摘期，華北地區(qū)農(nóng)諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談。陰歷七月十五大體相當(dāng)于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1／3鮮棗果柄外緣周邊轉(zhuǎn)紅，1／3處于乳白期，另1／3還在掛青。此期應(yīng)選紅圈棗和乳白后期即將轉(zhuǎn)紅的鮮棗。紅圈之后逐漸全紅。兩個(gè)時(shí)期均需選用無(wú)內(nèi)外傷，無(wú)病蟲(chóng)害，棗果飽滿(mǎn)，均勻不軟的鮮棗?！　?、清洗風(fēng)干：選好的棗果用流動(dòng)清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用。　　4、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過(guò)撈出，涮過(guò)的酒體要求清沏如初?！　?、入缸：將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內(nèi)，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴(yán)，再蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán)，要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。將棗用白酒浸泡加工而成。農(nóng)歷八月，棗熟透時(shí)，選摘枝頭色艷個(gè)大肉厚、無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)損傷的鮮棗，洗凈晾干，用高粱酒逐個(gè)浸泡。把浸泡過(guò)的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿(mǎn)后，先用現(xiàn)摘的柿樹(shù)葉捂嚴(yán)罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封，最后將棗罐置于陰涼干燥處，過(guò)一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過(guò)節(jié)待客的佳品。相傳，唐初李世民大戰(zhàn)薜仁杲于淺水原（今長(zhǎng)武原），為祭奠陣亡的將士，他特意發(fā)動(dòng)彬人制作酒棗。在用酒棗祭奠陣亡將士的同時(shí)，亦將酒棗賜朝臣，晉貢給其父唐高祖李淵。李淵食用酒棗后倍加贊賞，遂將酒棗賜名晉棗。

1、人夏后，濕度隨氣溫的升高而增大，米袋或米缸內(nèi)的大米常由內(nèi)向外、由中問(wèn)向米袋兩端發(fā)熱，這時(shí)需要每隔lO天，將大米從米袋或米缸中倒出來(lái)通風(fēng)、散熱、降溫，然后重新收藏；而在春末夏初之前，儲(chǔ)存大米時(shí)，可以先將大米裝入米缸或其他可以密封的容器內(nèi)，再取一瓶白酒，開(kāi)蓋后瓶口高于米面，并將酒瓶插埋在大米的中央部位，再封閉容器，這時(shí)白酒中揮發(fā)出的乙醇?xì)怏w便可起到消毒、殺菌、防止大米生蟲(chóng)霉變的作用。此外，還可以先將大米攤曬后放入口袋內(nèi)，扎緊口，然后放入米缸，并將米缸置于干燥、通風(fēng)處。2、儲(chǔ)存大米時(shí)，可以取花椒30～40粒放入鍋內(nèi)，并在鍋內(nèi)加適量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量為宜；然后加熱，待水涼后再將存米的布袋放入水中浸泡5分鐘，取出晾干后裝人大米，就可以防止大米生蟲(chóng)或者霉變?；蛘哂猛笟庑暂^好的紗布、薄布將花椒包成若干個(gè)小包，均勻放在米袋的各個(gè)部位，再把米袋的口部系緊，將整袋大米放在陰涼通風(fēng)處，也可起到同樣效果。此外，儲(chǔ)存大米時(shí)，還可以先取透氣性較差的無(wú)毒食用塑料袋若干個(gè)，并將每?jī)蓚€(gè)塑料袋套在一起備用；然后將大米鋪在陰涼通風(fēng)的地方晾干，再裝入套在一起的兩層塑料袋內(nèi)，裝大米時(shí)，盡量裝滿(mǎn)些，裝好大米后再用手將袋口殘余的空氣擠掉，最后用繩系緊袋口，就可以了。3、存放大米時(shí)，可以先將占大米重量lO％的干燥海帶和大米一起裝入米袋內(nèi)，由海帶將大米外表的水分吸干，防止大米生蟲(chóng)或變質(zhì)；或者將甲魚(yú)殼內(nèi)的骨髓用細(xì)鐵絲捅出，用干凈溫水將其洗凈、晾干，然后用紗布包好后放入米袋內(nèi)，也可防止大米生蟲(chóng)、變質(zhì)；若將甲魚(yú)殼直接放人大米中，也可起到防止蛀蟲(chóng)和螞蟻的效果。此外，還可以將大蒜去皮后與大米混裝入袋，或把辣椒掰成兩段、把大料拆散與大米共存，也可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅活粉螨的效果。4、塑料袋儲(chǔ)存大米的方法，只適用于保存少量的好大米；大米的存放處，宜保持干燥；盛大米的器皿忌全裝滿(mǎn)，宜在上面留一定空間，放上防蛀物。

大米的儲(chǔ)存方法很多，一般來(lái)說(shuō)，大米倉(cāng)庫(kù)通常采用熏蒸的方法，家庭則采取日曬或放置花椒、大蒜等方法來(lái)對(duì)大米進(jìn)行防蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)?！? 花椒防蟲(chóng)法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。　　大蒜防蟲(chóng)法：在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲(chóng)的效果?！　“拙品老x(chóng)法：在存米的容器里放入一個(gè)裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán)，可以防止生蟲(chóng)。這是因?yàn)榘拙浦袚]發(fā)的乙醇有滅蟲(chóng)、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲(chóng)?！　∈秤脡A防蟲(chóng)法：在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲(chóng)?！　「珊Х老x(chóng)法：在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲(chóng)?！　〈竺讘?yīng)該放在陰涼干燥的地方，盡量減少貯存的時(shí)間。大米的最佳儲(chǔ)藏條件為：15℃以下的低溫，相對(duì)濕度在75%，大米平衡水分14.5%?！　×硗猓煌?lèi)型的大米，它們保存的時(shí)間也不一樣。通常來(lái)說(shuō)，糯米陳化的最快，粳米次之，秈米較慢。小貼士：大米不宜與魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則容易吸水導(dǎo)致霉變。大米不宜放在廚房?jī)?nèi)，因?yàn)閺N房溫度高，濕度大，對(duì)稻米的質(zhì)量影響很大。

先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透，然后將大米 裝入透氣性較小的無(wú)毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿(mǎn))，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較 長(zhǎng)時(shí)間。

大米不生蟲(chóng)：在米缸(盛大米的容器)里的底部、中層、上層(頂、靣)各放不去衣(皮)蒜頭、(大蒜)、去了皮的會(huì)易爛掉、三粒以上，則米不會(huì)生蟲(chóng)了！

新摘的葡萄，清洗干凈后，晾曬到表面干爽無(wú)水后，手洗干凈，戴衛(wèi)生手套將葡萄用手捏碎，連皮一起放在玻璃容器里，每放一層葡萄，就撒上一層白糖，按5:0.75的葡萄和白糖的比例即可。然后將容器口密封。放在室內(nèi)有陽(yáng)光的地方。按現(xiàn)在的氣候溫度，放置大約有一個(gè)月左右就能喝了。

1.新鮮上市的葡萄。去市場(chǎng)或超市買(mǎi)一些新鮮上市的葡萄，洗凈，晾干。 2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。 3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒壇子，千萬(wàn)不要用塑料瓶子。 4.晾干的葡萄粒倒入準(zhǔn)備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面，葡萄無(wú)需特地?cái)D破。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。 5.等待葡萄發(fā)酵?，F(xiàn)在這個(gè)天氣30天左右。天氣冷，需要的時(shí)間長(zhǎng)。發(fā)酵過(guò)程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽(tīng)到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了，這時(shí)酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒(méi)了。 6.把酒倒出來(lái)，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬(wàn)不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。 7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤(rùn)。綿白糖都通過(guò)“脫糖”(據(jù)說(shuō)這是釀酒業(yè)的術(shù)語(yǔ))，轉(zhuǎn)換成酒精了。乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的|你可以多來(lái)了解了解

家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒(méi)有毒性，喝起來(lái)特別放心?！　∫?，一定要在葡萄大量上市的夏天買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買(mǎi)紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買(mǎi)。　　二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒?！　∪鸭艉玫钠咸褯_洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把?水瀝干。　　四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿(mǎn)，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿(mǎn)，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊 .　　五，夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。如果不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，最多二十六七天就可開(kāi)瓶濾渣?！　×?，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。 選自：歡伯網(wǎng)

制葡萄酒的方法 第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

第一步：選購(gòu)好葡萄，用剪刀剪掉葡萄莖，每顆葡萄保留至少半厘米的蒂，不可以破皮； 第二步：面粉加水調(diào)成稀糊狀，將摘好的葡萄放入面糊中初洗，再用清水洗3遍，這樣基本能徹底清洗葡萄表面殘留的農(nóng)藥了；第三步：將干凈的棉布或紙張放在清潔通風(fēng)處，再把洗干凈的葡萄平鋪在上面，晾干；第四部：葡萄表面的水分晾干后，逐個(gè)將葡萄蒂去掉，收集在干凈的瓷器或不銹鋼器皿中，放入特定比例綿白糖，凈手后將葡萄抓碎、擠出汁液，充分混合；第五步：將葡萄汁液（含葡萄皮、葡萄籽）裝入事先洗凈、晾干的玻璃等器皿中，占器皿的2/3左右容積，封蓋，避光發(fā)酵；第六步：每天開(kāi)蓋攪拌，持續(xù)一周左右，直到不再冒泡為止，用干凈紗布將汁液濾出、擠凈，收集在密封瓶里進(jìn)行二次發(fā)酵；第七步：避光儲(chǔ)存3周左右，即可飲用。補(bǔ)充：清洗、晾曬、存儲(chǔ)的過(guò)程中，不可以沾一丁點(diǎn)油；糖量可以根據(jù)自己的口味掌握；建議不要放其他任何添加劑；通常10斤葡萄可以釀制出6-7斤酒。制作葡萄酒是一個(gè)繁雜、細(xì)致、要求極高的工藝過(guò)程，稍不注意，就會(huì)酸敗。葡萄酒不但是美好生活的調(diào)味品，還是身體健康的好伴侶，葡萄皮、葡萄汁、葡萄籽中含有的酚化物、鞣酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等物質(zhì)，能幫助消化、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、預(yù)防心腦血管病，甚至預(yù)防癌癥。

葡萄酒第一部最主要，就是洗，一定要洗的非常干凈。尤其是開(kāi)口的地方。然后把葡萄開(kāi)口的地方用手捏開(kāi)個(gè)小口放在容器里，也就是你要釀酒的容器。葡萄就好了，接下來(lái)是糖，砂糖就成，比例是五斤葡萄一斤白糖。然后就可以封口了，密封好，別透氣！你就慢慢等吧！祝你成功！