1，如何辨別散白酒
辨別方法： 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，必須是無(wú)色透明?！ ?、看是否有懸浮物或沉淀?！ ?、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑?！ ?、取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒?！ ⊙a(bǔ)充： 中國(guó)特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國(guó)白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。
2，如何辨別散裝白酒的好壞
導(dǎo)語(yǔ)：散裝白酒在農(nóng)村或者一些小鄉(xiāng)小鎮(zhèn)上比較受歡迎，散裝白酒質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，口感純正。因?yàn)樯⒀b白酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的包裝，所以性價(jià)比還是比較高的，對(duì)于生活條件一般的大多數(shù)消費(fèi)者，還是更傾向于散裝白酒。下面是我?guī)痛蠹艺淼娜绾伪鎰e散裝白酒的好壞，歡迎大家分享。 如何辨別散裝白酒的好壞 一、看酒色 所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無(wú)色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質(zhì)較差，酒質(zhì)不好的白酒當(dāng)中，它的顏色大多有些失光的現(xiàn)象發(fā)生，如果說(shuō)顏色看不出來(lái)，那么接下來(lái)說(shuō)的這個(gè)一定就非常明顯了。 一般優(yōu)質(zhì)的白酒中，它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的，有人可能會(huì)問(wèn)了，什么叫掛杯現(xiàn)象，就是說(shuō)你把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒搖勻的話，它的下落速度是稍微慢一點(diǎn)的。這種現(xiàn)象在劣質(zhì)的白酒當(dāng)中是不會(huì)出現(xiàn)的，在酒品較差的`，白酒當(dāng)中，也是現(xiàn)象非常不明顯的，如果質(zhì)量也差，那你們這種現(xiàn)象就會(huì)越少，它的濃稠度就會(huì)越低，所以掛杯現(xiàn)象就會(huì)越來(lái)越不明顯，最差的白酒也許就會(huì)跟水一樣，它非常容易的就下滑了下來(lái)。 二、聞味道 這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會(huì)說(shuō)我們，他應(yīng)該沒(méi)有什么區(qū)別，如果大家仔細(xì)辨別的話，品質(zhì)較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會(huì)有那些閑雜的氣味出現(xiàn)，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長(zhǎng)，但劣質(zhì)的白酒中味道則會(huì)非常的不正宗，會(huì)有一些雜味出現(xiàn)，根本就沒(méi)有做到醇香。 其實(shí)醇香就是說(shuō)他沒(méi)有別的氣味，較濃郁的正宗的酒香味兒，如果在別的酒都沒(méi)有聞到這種醇香的味道，那么你可能買(mǎi)的酒就是不太正宗的酒，這是體質(zhì)較差的酒了，所以大家能明白了嗎? 生活中如何辨別散裝白酒的好壞 1、手掌法。倒點(diǎn)散裝白酒在手掌上，用力搓，搓干白酒酒液，在問(wèn)問(wèn)白酒的香氣。如果香氣跟在瓶口一樣濃烈的話，這個(gè)是不錯(cuò)的好酒。能夠達(dá)到空杯留香，應(yīng)該是屬于純糧食白酒。如果是很快就消失的香氣，并且氣味很淡，這個(gè)更多的是食用酒精勾兌的。建議少喝點(diǎn)，或者不喝，容易上頭傷身體。 2、酒花酒線法。要是透明的玻璃瓶來(lái)裝的話，可以迅速的倒置幾下瓶子，里面的會(huì)出現(xiàn)很多的泡泡，而且消失得比較慢。這個(gè)就應(yīng)該是比較上等點(diǎn)的散裝白酒。相反而言，就是次點(diǎn)的白酒。要是瓶子不透明的怎么辦呢。我們可以把他倒出在杯子里面，看酒線、酒花。酒花小而多，消失得比較慢，酒線細(xì)而長(zhǎng)，證明這個(gè)酒比較黏稠，酒質(zhì)也是比較好的。相反就是比較次點(diǎn)的散酒。 3、品嘗法。這個(gè)比較直接的了解散酒的質(zhì)量。如果入口比較沖，強(qiáng)烈的嗆喉、辛辣，入口不舒服，沒(méi)有什么余味，或者余味比較苦澀。這種酒讓人喝了容易上頭，口干，說(shuō)明這種散酒質(zhì)量上不太可以。要是聞起來(lái)比較香，入口柔順、甘醇，余味綿長(zhǎng)起伏，那這款散酒應(yīng)該是屬于不錯(cuò)的散酒。當(dāng)然拉，除了這些還有別的燒堿法、兌水法、空杯法等等，只不過(guò)上面那幾種比較適用，借助的工具也是比較少，生活上也是比較方便。喝酒的話一般喝純糧食釀制的比較好，當(dāng)然酒精酒也不是不想，只不過(guò)純糧食酒對(duì)身體健康上也是比較好，能夠預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇。
