小酒廠生存難，小酒廠的出路在哪里國(guó)家限制辦理生產(chǎn)許可證釀的酒銷售有困難

限制辦理酒類生產(chǎn)許可證，換個(gè)思路，以養(yǎng)殖業(yè)，辦糖化飼料廠的名益試試，行嗎？

額

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒的發(fā)源地，在中國(guó)數(shù)千年的文化中，酒一直扮演著重要的角色，祭祀需酒、重大節(jié)慶需酒、婚宴需酒、送行需酒、壯行需酒，酒與人們生活息息相關(guān)。即便高速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，酒依然是人們社交生活中不可或缺的一部分，無酒不成宴席，無酒不成禮，無酒不成俗，如果離開了酒，各種有意義的民俗活動(dòng)便也無法舉行，喜怒哀樂各種心情，便無所依托。因此，釀酒行業(yè)普遍興起，開酒廠成為許多創(chuàng)業(yè)者首先的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但是我認(rèn)為最重要的就是發(fā)酵缸或者發(fā)酵池：小型釀酒廠用發(fā)酵缸就可以。

進(jìn)去非常難的

這個(gè)不清楚，但是這個(gè)企業(yè)還是很有知名度的。祝你好運(yùn)！再看看別人怎么說的。

如果只是單純的把酒廠開起來，那其實(shí)并不麻煩，只要有廠房有設(shè)備有釀酒的技術(shù)，再招聘到工人的話，馬上就可以開工生產(chǎn)把酒釀造出來。但問題是開酒廠不是說把酒釀造出來就完事了，還得把酒賣出去實(shí)現(xiàn)收益才行，這才是最關(guān)鍵的地方。要知道現(xiàn)在市場(chǎng)上的酒類品牌和產(chǎn)品那么多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度是可想而知的，如果做酒類產(chǎn)品這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目沒有自己的銷售渠道和市場(chǎng)份額的話，那肯定是很難把酒賣出去的?，F(xiàn)在的消費(fèi)者喝酒都是認(rèn)牌子的，基本上只有市面上比較常見比較有知名度的牌子，才好在市場(chǎng)上賣出去，如果是突然冒出一個(gè)不出名的新牌子，除非是開始舍得花大投入做宣傳打廣告，否則的話很難吸引到消費(fèi)者來購(gòu)買的。而創(chuàng)業(yè)者想要自己獨(dú)立做開酒廠的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的話，那生產(chǎn)出來的酒肯定就是一個(gè)沒有市場(chǎng)知名度的新品牌，這樣的話一開始肯定就得花費(fèi)巨大的投入來做品牌宣傳，這其中的難度可想而知。對(duì)于一個(gè)想開酒廠的新創(chuàng)業(yè)者來說，如果自己沒有太好的銷售渠道的話，不妨考慮加入一個(gè)目前比較有市場(chǎng)知名度的酒類品牌，給這些酒類品牌做代釀，這樣就不愁釀造出來的酒賣不出去了，而且通過這種方式還可以從那些大的酒類品牌那里學(xué)到很多有效的酒廠運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，以及獲得各方面支持和協(xié)助，從而讓自己更加容易地把酒廠的生意做起來，這樣就比自己獨(dú)立開酒廠要容易不少。

首先你要分析問題的原因，徹底解決，要是解決不了，那么就避之，去拓展另一片天地，一成不變不可能生存，要適應(yīng)社會(huì)，適應(yīng)顧客，了解一下顧客的真正需要，可能不是酒，而是其他的東西，比如包裝啊，檔次啊之類，投其所好，實(shí)在不行就降價(jià)促銷，請(qǐng)人宣傳，花點(diǎn)錢造聲勢(shì).....

請(qǐng)問是白酒還是紅酒？需要很多東西組成，包括前期的調(diào)研、客戶群行為分析、細(xì)分市場(chǎng)定位、產(chǎn)品價(jià)格定位、營(yíng)銷戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)、營(yíng)銷推廣策略、人員配置、效益預(yù)估、預(yù)案等希望能夠幫到你

純糧小燒酒，指的是農(nóng)村傳統(tǒng)的釀造白酒，因?yàn)橐?guī)模小，家庭作坊式，我們習(xí)慣沿用老話稱呼叫“槽坊”。槽坊是我國(guó)釀酒最古老的模式，幾千年不變。河南舞陽出土的賈湖遺址里，有著9千年前的完整釀酒槽坊，跟如今的槽坊設(shè)置沒什么區(qū)別。由此可見，當(dāng)下農(nóng)村槽坊的白酒生產(chǎn)技術(shù)早已成熟，無可挑剔，經(jīng)歷了近萬年歷史檢驗(yàn)的生產(chǎn)工藝不是很多。 （我們這樣釀酒9000多年了都沒事，如今卻受到質(zhì)疑）但是如今卻受到質(zhì)疑。集中在三個(gè)方面：缺失國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)控。生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生堪憂。生產(chǎn)設(shè)備低級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量難以達(dá)標(biāo)。大白話說，你小槽坊做出來的酒，自產(chǎn)自銷沒人管，如今白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)你肯定達(dá)不到，起碼你連個(gè)一般的過濾設(shè)備都沒有，還是過去那種接的酒放那澄澄清亮就算了。里面的那么些有害的雜質(zhì)呢？還在里面，叫人怎么敢喝？ （就這么簡(jiǎn)單的飲料，癡迷全世界千萬年，世界因他而改變。外國(guó)人叫他“東方魔水”一點(diǎn)不過分）這個(gè)問題還真的事實(shí)存在，我們就來系統(tǒng)的分析下，同時(shí)得出小槽坊的酒到底能不能喝，出路在哪里。一、我們的白酒生產(chǎn)大環(huán)境這里不作行業(yè)數(shù)據(jù)分析。就拿茅臺(tái)鎮(zhèn)來說，白酒生產(chǎn)處于飽和狀態(tài)，就是說再想新建酒廠，或者擴(kuò)建生產(chǎn)線已經(jīng)不大可能，白酒生產(chǎn)資源全部占用完畢。就這樣，在冊(cè)的大中小酒廠也就800多家，連同打著酒廠旗號(hào)的銷售企業(yè)，以及真正的銷售企業(yè)不到3000家。至于到底還有多少家家庭式小作坊，恐怕一直沒誰能說的清楚。但是都知道，把他們加起來，足可以與大廠抗衡，起碼總產(chǎn)量不比他們少，甚至超過他們。這個(gè)例子說明，小槽坊在現(xiàn)代白酒釀造業(yè)依然是一種不可忽視的存在。 （紅高粱永遠(yuǎn)是我們做白酒的首選材料）再舉個(gè)例子。我們這些年的白酒生產(chǎn)出了問題，三精一水勾兌酒，也就是酒精酒泛濫成災(zāi)，引得消費(fèi)者的群情共憤。不是指責(zé)不該生產(chǎn)這個(gè)酒，質(zhì)疑液態(tài)法白酒的合法身份，而是酒精酒市場(chǎng)不該有欺行霸市。劣質(zhì)酒精代替優(yōu)質(zhì)酒精，幾塊錢的成本賣幾十幾百塊錢。更難接受的是他們?yōu)榱四７潞镁频目诟形兜溃砑恿嗽S多的化學(xué)物質(zhì)。這些研究發(fā)明的化學(xué)品，并不是為了有利于人體健康，反而有害于健康。可是酒精酒巨大的市場(chǎng)利益，逼退了傳統(tǒng)的糧食酒，很多中小酒廠逼死改行，都去勾兌了，大型酒廠只能堅(jiān)守在高檔產(chǎn)品。其他糧食酒賣不出去，或者說很難賣，因?yàn)榘拙剖袌?chǎng)徹底失去信用，沒誰相信你是糧食酒。 （美酒這樣出來。是文化更是生活）但從市場(chǎng)消費(fèi)角度看，農(nóng)村白酒市場(chǎng)還一息尚存。農(nóng)村本來是我們的白酒主體消費(fèi)市場(chǎng)，如今的老百姓喝不起高檔酒，喝得起的酒精酒不愿喝，怎么辦？好辦，還是喝咱村做的小燒酒。二、農(nóng)村小槽坊面臨的歷史機(jī)遇喝酒人最愛的是美酒，起碼純糧食白酒，不要酒精酒。如今知識(shí)普及時(shí)代，老農(nóng)民都不好糊弄，張口就能把酒精酒的毛病說個(gè)一二三，除非實(shí)在沒辦法，酒還要喝，蹩住馬腿沒得酒喝了，會(huì)去買你的酒精酒。但凡有一點(diǎn)辦法，嘗都懶得嘗一口。這種強(qiáng)大的市場(chǎng)需求，這些年在催生農(nóng)村槽坊的復(fù)蘇。沒人做過調(diào)查統(tǒng)計(jì)，如今農(nóng)村有多少槽坊，增加的速率和發(fā)展趨勢(shì)也無從知曉。但是明顯感到從幾十年前割尾巴而幾乎絕跡的小槽坊，有了很快的發(fā)展，已經(jīng)具有了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)供應(yīng)規(guī)模。當(dāng)下農(nóng)村自釀白酒出現(xiàn)的不好賣就是明證，說明產(chǎn)量大了，市場(chǎng)開始飽和，才會(huì)賣不動(dòng)。 （九十歲老太太一輩子自釀自喝，人生和釀酒早已無法分開）但是幾年前還不是這樣。喝酒人被酒精酒坑怕了，煩透了，紛紛尋找糧食酒。大酒廠、中酒廠，包括規(guī)范生產(chǎn)的小型酒廠，確實(shí)有很多的糧食酒，可是沉疴的白酒市場(chǎng)也包括他們，一樣有病，表現(xiàn)在跟風(fēng)漲價(jià)，跟隨酒精酒的利潤(rùn)率水平，把價(jià)格抬高，拉低了性價(jià)比，普通消費(fèi)者不愿買。這時(shí)候趕上農(nóng)村槽坊的復(fù)蘇，城里人也紛紛去到農(nóng)村買酒。不管好不好喝，真糧食酒，酒是真的就好?？墒呛镁安婚L(zhǎng)，才短短三幾年的時(shí)間，農(nóng)村小燒酒卻賣不動(dòng)了。本來已經(jīng)出現(xiàn)的重大發(fā)展機(jī)遇，眼瞅著要灰飛煙滅，到底哪里出了問題？ （再怎么說祖祖輩輩都是這樣做的，可如今人的眼光不一樣了，這樣環(huán)境做出的酒你喝嗎）三、農(nóng)村小燒酒出現(xiàn)的問題據(jù)市場(chǎng)反映的情況，農(nóng)村槽坊的小燒酒確實(shí)出現(xiàn)了問題，還很嚴(yán)重，直接影響到一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，甚至可以說成決定著生死存亡。綜括三大原因：第一個(gè)原因：產(chǎn)品普遍不達(dá)標(biāo)。當(dāng)今人們的知識(shí)持有量已經(jīng)是小康水平，對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)不再是純糧酒就是好酒，可以放心喝。這些年，除了全社會(huì)知識(shí)水平普遍提高，假酒、毒酒，酒水的假冒偽劣把人們折騰的夠嗆，吃虧上當(dāng)且不說，聽過見過的教訓(xùn)實(shí)在多，知道酒好在哪，壞在哪，問題存在哪。對(duì)農(nóng)村槽坊的小燒酒，就有了客觀的認(rèn)識(shí)。就憑簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)條件，簡(jiǎn)單的設(shè)備，原始的生產(chǎn)方式做出來的酒，衛(wèi)生、安全指標(biāo)都值得嚴(yán)重懷疑。國(guó)家衛(wèi)生管理部門也不認(rèn)可這樣的產(chǎn)品。第二個(gè)原因：產(chǎn)品的口味也跟不上了。人們物質(zhì)生活水平不再是過去困難年代，有酒就滿足。如今的生活比過去地主老財(cái)都要好很多，還用過去標(biāo)準(zhǔn)的小燒酒，對(duì)付不了現(xiàn)今的口味。我們都有體會(huì)，為什么如今的小燒酒不好喝了？辣口，沖頭，味道各種不如意。說個(gè)不好聽的話，還不如街上十來塊的酒精酒好喝。其實(shí)，酒還是那個(gè)酒，酒沒變，人變了，口味變了，有了更美味的追求。所以，如今的小燒酒已經(jīng)滿足不了口味，盡管你是純糧食白酒。第三個(gè)原因：假冒偽劣壞了聲譽(yù)。我們都知道，白酒生產(chǎn)的三個(gè)方式里，液態(tài)法，也就是酒精勾兌白酒最簡(jiǎn)單。固態(tài)發(fā)酵糧食酒，時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量低，還投入大。固液法技術(shù)要求高，對(duì)農(nóng)村而言還是高難度。所以，勾兌白酒在小槽坊悄然漫延。因?yàn)樯a(chǎn)者都明白人們對(duì)酒精酒的抵制態(tài)度，所以都密照不宣，心知肚明，一口咬定我這就是糧食酒?？墒?，糧食酒還是酒精酒，蒙不住喝酒人。最多看著鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的面子上，不點(diǎn)破你，再不買你的就是了。盡管這種現(xiàn)象不多，但是嚴(yán)重破壞了農(nóng)村槽坊的聲譽(yù)，導(dǎo)致了消費(fèi)者的不信任。 （客觀的說，這樣的酒無法滿足現(xiàn)在人們的需要了，包括文化、衛(wèi)生健康和口味。不是釀酒的落后，是時(shí)代的進(jìn)步）最后的結(jié)論：農(nóng)村小燒酒的出路，有三個(gè)建議：第一，做信譽(yù)，做品牌。白酒市場(chǎng)的致命癥結(jié)就是失去了消費(fèi)者的信任。要想重新找回，唯一出路就是做好自己的產(chǎn)品，貨真價(jià)實(shí)。第二，提高生產(chǎn)管理水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)，經(jīng)過國(guó)家監(jiān)督部門檢驗(yàn)過關(guān)的產(chǎn)品，人們自然相信你。今后小槽坊生產(chǎn)規(guī)范化，產(chǎn)品合格化，就是生死線。做不到的早早罷手，有信心的走到最后就是人生頂峰。第三，把握市場(chǎng)脈動(dòng)，跟上發(fā)展步伐。

http://www.sc.xinhuanet.com/content/2006-09/28/content_8155423.htm 這是一篇關(guān)于---四川中小酒廠生存與發(fā)展的思考 里面的內(nèi)容希望對(duì)你有所幫助.

我建議“選擇小市場(chǎng)，并在小市場(chǎng)中做大”的聚集戰(zhàn)略。

如果，酒的成本不高，又沒有走高檔酒路線的想法，我建議走“農(nóng)村包圍城市”，的路線。先在農(nóng)村把品牌打好，再轉(zhuǎn)戰(zhàn)城市。。這是個(gè)保險(xiǎn)的笨方法。。

酒證現(xiàn)在不批了已經(jīng)，只能轉(zhuǎn)讓，這個(gè)也需要關(guān)系的。一個(gè)白酒生產(chǎn)許可證50萬差不多了。

1、酒類管理?xiàng)l例目前正在立法過程中，現(xiàn)行政策也未有禁止規(guī)定；2、需要辦理的前置審批條件有：衛(wèi)生行政部門核發(fā)《衛(wèi)生許可證》、環(huán)保部門的環(huán)境影響報(bào)告書、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門核發(fā)《生產(chǎn)許可證》等，最后由工商部門核發(fā)工商執(zhí)照；3、工商執(zhí)照費(fèi)用根據(jù)您所辦作坊性質(zhì)屬于私營(yíng)企業(yè)還是個(gè)體工商戶決定，其他許可費(fèi)用可咨詢相關(guān)部門；4、政府對(duì)企業(yè)下崗人員、高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)等有相關(guān)優(yōu)惠政策，這需要針對(duì)您的具體情況而言。其它具體情況建議您到作坊所辦地點(diǎn)的工商局或工商所具體咨詢。

其實(shí)哪年生意都不好做的，今年煙酒店轉(zhuǎn)讓的也不少，但也有一些做得很不錯(cuò)，比如今年五一有個(gè)煙酒店光賣我們蟠桃液就好幾十件，其實(shí)出貨很快，因?yàn)槔峡蛻艟S護(hù)的好

做生意的沒有想賠的！那要看你代理的是什么酒？你代理的市場(chǎng)怎么樣？就像樓上的兄才說的上海的白酒銷量不是很好！選定一個(gè)好的市場(chǎng)很重要！還有這個(gè)酒的質(zhì)量！酒質(zhì)怎么樣？假設(shè)以上條件都是良好的,那你可以大膽的去做。第一，你可以先鋪貨，代銷。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候做一些促銷，促銷要看你的終端對(duì)象，比如商超，便利店戶姬膏肯薇廄疙詢躬墨，還有餐飲，都是不一樣的，你所能用的人脈都要用上不要浪費(fèi)！鋪貨后再要貨的就是現(xiàn)款，我是一年前從事白酒銷售的，我們公司就很好！你不建議就來我們公司參觀一下！徐州萬瑞科技公司。qq909955878

個(gè)人建議，雖然我不是做液態(tài)產(chǎn)品的，但又一個(gè)原理是可以共享的：那就是企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。 白酒企業(yè)，全國(guó)是有上萬家，為什么，有的過的很好，而有點(diǎn)過的比較難一點(diǎn)，排除人為的因素，就是企業(yè)發(fā)展之初制定的戰(zhàn)略的問題，能從小發(fā)展起來，到一定規(guī)模，本來就不容易，但問題是一開發(fā)發(fā)展就沒有制定一條長(zhǎng)期發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)之路，到后了后期，就會(huì)出現(xiàn)問題了！ 既然已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模了，如何在未來的競(jìng)爭(zhēng)中，立于不敗之地，關(guān)鍵是，找到未來發(fā)展的方向，找準(zhǔn)了，制訂行之有效的方案，在根據(jù)制訂好的方案來分析，需要什么資源來配合這個(gè)方案的執(zhí)行。目前技術(shù)和工藝不是問題，核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)才是最大的問題！資金問題可以找風(fēng)險(xiǎn)投資家（VC）解決。因?yàn)榈暮诵膬?yōu)勢(shì)找準(zhǔn)了，加大力度去推廣，一定可以出績(jī)效的，舉例：白酒高檔的：茅臺(tái)，五糧液，瀘州老窖，等等，好多品牌。但后面出來的養(yǎng)生酒：比如 勁酒，椰島鹿龜酒呀，等等，在是什么功能性的白酒，很多品牌、他們都是找的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，走差異化路線取勝的。關(guān)鍵是戰(zhàn)略思路要找對(duì)了，剩下的是營(yíng)銷要執(zhí)行好，當(dāng)然了產(chǎn)品也必須要品質(zhì)過硬、 簡(jiǎn)單說，一個(gè)品牌要生存下來，還是又很多路要走的，幾個(gè)方面都要相互的配合支持到位，第一：發(fā)展戰(zhàn)略，第二，生產(chǎn)品質(zhì)，第三，市場(chǎng)營(yíng)銷，第四，物流渠道，第五，終端推廣，第六，執(zhí)行力度，第七，核心競(jìng)爭(zhēng)！等等

質(zhì)量取勝、做廣告不如在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合試飲促銷。小投入、見效快！