白酒怎么儲存臘肉，臘肉怎么存放不會很快變壞

別聽樓上的，用酒，肯定爛。用根線，穿起來，然后放在陽臺上掛起來，要通風(fēng)有陽光。 我想你到處可見人家掛著肉，拿出來曬，你沒做過，總見過

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蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，每層噴一層白酒，將風(fēng)干的臘肉放入缸內(nèi)。 ③將風(fēng)干的臘肉放入陶器，蓋上木板，不要漏氣①臘肉風(fēng)干后浸入植物油中，撒點(diǎn)食鹽。 ②在缸底放上竹架，可保存一年不壞，用布蒙好，最上一層灑些鹽，可保存一年

1、將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存。 2、保持室內(nèi)溫度低于攝氏20度、濕度低于60%，放置在通風(fēng)、陰涼的地方。 3、將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用分量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存，可存放半年。 4、準(zhǔn)備適量的白酒，把需要保存的臘肉放進(jìn)去浸泡15分鐘，15分鐘后拿出來，然后裝入一個密封罐中，接下來再往罐子中倒上適量的食用油，把罐子密封起來，放在通風(fēng)陰涼處保存即可。 5、準(zhǔn)備適量的稻谷糠，然后把臘肉稍微用保鮮膜包裹一下，直接放到稻谷糠中。因?yàn)榈竟瓤酚泻芎玫姆莱蔽饔?，而且通風(fēng)效果也不錯，用這種方法來保存，可以長時間保存。

可以這樣不容易壞。

每到冬季年末的時候，很多人家都開始灌香腸。買好豬肉、腸衣和調(diào)味料就可以自己灌香腸了，可能有人會有疑問，為何調(diào)味料里要加白酒？它有什么作用？下面就隨生活妙招網(wǎng)小編一起來了解一下吧！　　灌香腸放白酒的作用：　　灌香腸是可以放白酒的，而且是那種品質(zhì)好、口感好的醬香、濃香型白酒為好。香腸里放入白酒后可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過程中壞掉。因?yàn)榘拙凭哂袣⒕鷱?qiáng)，抗腐蝕能力強(qiáng)的效果。

1.保存臘肉最簡單的方法就是直接將臘肉懸掛在室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣臘肉可以保存三個月左右的時間。 2.也可以將臘肉裹上保鮮膜放入冰箱的冷凍室保存，冷凍保存的臘肉放一年都不會變質(zhì)。 3.還可以切片放壇子中密封，可以保存半年以上。 4.臘肉保存方法懸掛保存每到春節(jié)，家家戶戶都會準(zhǔn)備臘肉，保存臘肉最簡單的方法就是直接將臘肉懸掛在陰涼通風(fēng)的地方，避免受到陽光的直射，在這種環(huán)境下，臘肉可以保存至少三個月的時間。 5.但是這種方法也有缺點(diǎn)，保存時間越久臘肉會滲出油脂，并且影響臘肉的口感。 6.冷凍保存如果想要臘肉保存的時間更長，我們也可以將臘肉用保鮮膜包裹號，放入冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存。 7.用保鮮膜包裹可以在一定程度上延長臘肉的保質(zhì)期，這種方法保存的臘肉基本一年都不會變質(zhì)。 8.密封保存如果喜歡吃帶有酒味的臘肉，也可以將臘肉切片，然后放入白酒中浸泡15分鐘，再裝進(jìn)干凈的壇子中進(jìn)行密封。 9.這種方法保存的臘肉基本可以保存半年以上，并且被白酒浸泡過的臘肉有一種酒香味。

臘肉的腌制方法：1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細(xì)菌;2、把鹽炒熱;3、用鹽把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一個洞，穿上麻線后把肉掛起晾干，大概3個小時;5、把肉放在一個盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽;6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;7、用手把調(diào)料和肉抓勻后腌制12個小時左右;8、12個小時后把肉掛在陰涼處掛起晾干，12個小時左右;9、12個小時后把肉重新放回到放有調(diào)料的盆里，把肉再用調(diào)料抹一遍;10、把八角，桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里;11、準(zhǔn)備幾粒維生素c,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上;12、放入蒜泥和生姜末，抓勻后再腌制12個小時左右;13、12個小時后再把肉掛在陰涼通風(fēng)的地方直到風(fēng)干，最好是一個禮拜后開始食用;

你好！store怎么下僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

真空袋包裝。

放冰箱速凍

1. 有些臘肉太硬是因?yàn)橛捎诟赏噶?，并且?nèi)部的臘質(zhì)也硬化了，你可以試試用酒（高度最好是原液72度的）噴好|（不能泡），再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次以上后高壓鍋蒸15分鐘（上汽之后），自然冷卻，打開后就可以趁熱用刀切片，以后備用，不過注意是否變質(zhì)，不要吃壞了，還是燉煮其他時做調(diào)味吧。2. 或者大家還可以在蒸臘肉之前先用溫?zé)崴?，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣燒出來很好吃3. 臘肉變干變硬一是在制作的過程中，肥瘦比例沒有搭配好，瘦肉太多就會比較干。二是晾曬時間太長，被風(fēng)吹干了水分。臘肉香腸不容易壞的原因就是鹽分高，沒有水分。這樣才能長時間保存。4. 其實(shí)，就算有點(diǎn)干也不怕，洗干凈后用清水泡上幾個小時，使其變軟后再煮或者蒸熟就不會硬了。5. 一般家里做的香腸做的都會有點(diǎn)干的，畢竟放了那么久了。

或許可以。

是要放酒的。　　泡制臘肉用酒是為了去腥騷，晾曬的過程中能使肉更香?！　∨D肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?．備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)?！　?．腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%?！　?.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內(nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布（不可令火燒在肉上），熏房內(nèi)初溫70℃，3—4小時后逐步降低到50—56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個月的保藏使成熟?！　?

掛在可以通風(fēng)的地方

平時放在干燥通風(fēng)出，如果出太陽了就掛出去曬一會兒，注意不要淋到雨，同時防貓防狗防三只手。

1、用根線，穿起來，然后放在陽臺上掛起來平時放在干燥通風(fēng)出，如果出太陽了就掛出去曬一會兒，注意不要淋到雨，同時防貓防狗防三只手，要通風(fēng)有陽光。 2、找一個罐子或者瓷壇，把肉放進(jìn)去，撒上厚厚的一層鹽，密封好，放在一個通風(fēng)干燥的地方，絕對不會壞的。拓展資料：臘（xī là 同“臘”）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。

1:首先把晾曬干的啦肉切成平時做菜時需要都的大小.2:用多個保鮮膜袋子分裝.數(shù)量可以控制在一袋就是你平時需要的一盤菜的份量.3:置于冰箱冷凍層就好.4;這樣可以放到來年臘肉的時候都還是好好到呢.5:平時如需要取用時,提前一點(diǎn)時間拿出一袋讓它醒凌就好.不需要拿進(jìn)拿出,拿多拿少的麻煩了,

找一個罐子或者瓷壇，把肉放進(jìn)去，撒上厚厚的一層鹽，密封好，放在一個通風(fēng)干燥的地方，絕對不會壞的，我們家就是這樣儲存的。

別聽樓上的，用酒，肯定爛。用根線，穿起來，然后放在陽臺上掛起來，要通風(fēng)有陽光。 我想你到處可見人家掛著肉，拿出來曬，你沒做過，總見過