純糧固態(tài)白酒多久發(fā)酵一次，固態(tài)釀酒有多少種發(fā)酵方法啊

有5種辦法.1沁泡糧食24小時(shí)

各有各的好，不知道這位老板釀什么酒

濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

發(fā)酵期60天就足夠了，70天后沒多大變化了，各種糧香味糟香味以釋放出，一般就發(fā)酵20天左右，我堅(jiān)持發(fā)酵60天

或許可以。

2005年8月9日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)在北京發(fā)布通知，確認(rèn)五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖和全興大曲4個(gè)白酒行業(yè)知名品牌系全部采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)，加上此前公布的劍南春酒，目前共有5個(gè)品牌的15個(gè)產(chǎn)品獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，這5個(gè)品牌白酒的出廠價(jià)格每瓶從30多元到300多元不等，消費(fèi)者購買純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝白酒的選擇余地更大了。[第一段]

這個(gè)我很不清楚

他們把我要說的說了

拿分跑路

不知道

說不來

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。制作過程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。詳見http://baike.baidu.com/link?url=7RqQEukuWLobPMaTxCPaH2G0PnHy23M-qUwWsvQNn-ImRueG56DOsUziUl8p8Nq6YA-bDJy600vwlUeGokMKu_

廣義上講固態(tài)發(fā)酵是指一類使用不溶性固體基質(zhì)來培養(yǎng)微生物的工藝過程，既包括將固態(tài)懸浮在液體中的深層發(fā)酵，也包括在沒有（或幾乎沒有）游離水的濕固體材料上培養(yǎng)微生物的工藝過程。多數(shù)情況下是指在沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物發(fā)酵的一個(gè)生物反應(yīng)過程。 狹義上講固態(tài)發(fā)酵是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發(fā)酵過程[1]。與其他培養(yǎng)方式相比，固態(tài)發(fā)酵具有如下優(yōu)點(diǎn)：(1)培養(yǎng)基簡(jiǎn)單且來源廣泛，多為便宜的天然基質(zhì)或工業(yè)生產(chǎn)的下腳料；(2)投資少，能耗低，技術(shù)較簡(jiǎn)單；(3)產(chǎn)物的產(chǎn)率較高；(4)基質(zhì)含水量低，可大大減少生物反應(yīng)器的體積，不需要廢水處理，環(huán)境污染較少，后處理加工方便；(5)發(fā)酵過程一般不需要嚴(yán)格的無菌操作； 白酒生產(chǎn)工藝就屬于典型的固態(tài)發(fā)酵。相對(duì)的液態(tài)發(fā)酵如味精生產(chǎn)過程中谷氨酸發(fā)酵，黃原膠生產(chǎn)發(fā)酵等。