原漿白酒怎么標注，國標原漿酒的生產(chǎn)標準編號

原漿酒：GB\T10781.-2006執(zhí)行標準是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。也就是我們正常所說的糧食酒，沒有勾兌酒精。稱固態(tài)法白酒。

大多數(shù)年份原漿酒是指酒中勾兌的老酒的年份。比如是2011年產(chǎn)的酒，加入的調(diào)味老酒是2021年的，就可以標注為十年原漿。新酒加入的調(diào)味老酒雖然量很小，但是很重要。口感是一個非常敏感，一噸酒哪怕只加二兩年份酒，口感都不一樣。老酒的作用就像調(diào)料一樣，放一點就行。放一點味道改善會很大。其實陳年老酒很貴，但是用老酒調(diào)味與用香精調(diào)味的效果不一樣的。關于原漿酒原漿酒是從基酒而來的，我們平時所說的基酒，其實也就是基礎就他是半成品，原料，在釀酒的時候由原料發(fā)酵出來的酒直接生產(chǎn)成品酒就被稱之為基酒，這種酒一般是純正的糧食酒，在以前的時候是直接拿到市場上售賣的，但是現(xiàn)在的是經(jīng)過后續(xù)的勾兌和串香還流向市場。而原漿酒有一個很明顯的區(qū)別，就是它是從每一個批次的酒當中提取出來的，然后進行封壇儲存，大約儲存一年以上或者是3五年的時間，這些原漿酒都是有年份的，然后拿出來勾兌新酒，而且一般真正的純糧食酒，他們才會用到原漿酒。并且一般來說他們用到的原漿酒的量也是非常少的。

GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒；規(guī)定了濃醬兼香型白酒的定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。適用于濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。原漿酒簡稱原酒，就是，糧食發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾提取的酒水。這種酒水度數(shù)一般都在60度以上。原漿酒水質(zhì)量差別很大。大企業(yè)生產(chǎn)的原酒根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，分為清香、濃香、醬香、芝麻香、米香、鳳香等等。白酒成品標注方式，可以寫作原料，也可以寫作配料，也可以寫作原料與輔料。參看國標現(xiàn)行標準《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB7718-2011》4.1.3配料表具體內(nèi)容。原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養(yǎng)性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體刺激小。 營養(yǎng)性白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。上世紀60年代，由于原漿酒釀造工藝的復發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關注，更是被眾多消費者津津樂道。原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養(yǎng)性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體刺激小。