白酒怎么長期保存，白酒怎么長期保存 白酒如何長期保存

1、保存白酒的容器最好是陶罐或瓷罐，條件不允許的情況下，自然使用玻璃瓶。但必須是絕對密封的容器。保存的地點應(yīng)該選擇避光、恒溫、恒濕的環(huán)境，直立存放。切忌不要放在陽臺、窗臺等陽光易照射的地方。 2、已開封的白酒可以存放的時間有多久，沒有明確的說法。但需注意使用以上的方法進行妥善保存，以延長酒的保質(zhì)期。注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商標及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴重影響酒的品相。

白酒長期保存方法：1、隔離地面白酒存儲在正常環(huán)境的陰涼處即可，會隨著正常氣溫的變化，促進酒體的老熟，環(huán)境如果太過于濕潤，會造成外包裝的腐爛，會造成發(fā)霉，損壞酒標包裝，建議使用地墊卡板，或硬塑料物件來墊高隔離地面存放，避免酒箱與地面直接接觸，注意防潮，保持干燥環(huán)境，遠離煙火，保證環(huán)境通風。2、遠離震動藏酒的地方，不宜離馬路、鐵軌太近，避開洗衣機和冰箱等電器，別看是微小嘈雜的震動，也不利于白酒的老熟過程，而且存放的地方，一定要避開味道比較濃的東西，例如大蒜、樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品，如果出現(xiàn)串味的這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒什么價值了，在藏酒的過程中，靜置盡量減少來回搬動。3、擺放姿勢開過瓶口的酒，最好在一個月內(nèi)喝完，而且這種酒不利于儲藏，要購新日期的整箱酒，推薦53度醬香最佳，原箱茅臺酒的瓶口必須向上立著放，不能躺著放、倒著放，避免酒體與瓶口直接接觸，否則密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏的情況，堆放2-3層即可。

我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質(zhì)，就再無法食用。但對于酒較例外，一些酒（白酒）存放的時間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。一、什么酒適合長期儲存？傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。二、為什么存放時間長的酒感覺更香、更好喝呢？原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質(zhì)就會與有機酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。酒的“酯化反應(yīng)”相當緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。三、多少度的原酒值得儲存？原酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。儲存酒的度數(shù)50到68度之間為最佳（40多的也可以），53度以上的白酒適宜長期儲存。低度時間長了容易跑味。如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了。對于高度酒，存放的時候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動才行。四、原酒的儲存方法1.用壇子存放首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。2.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把壇子埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。3.存放時間一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。常言道：酒是陳的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當?shù)馁A存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。