白酒怎么凍雪糕，勁酒可不可以凍成冰棍吃啊感覺應(yīng)該很好玩

你好，童心未泯啊，不過你可是試試哦，這個(gè)還是可以有的

酒含有一些藥用成分，會(huì)影響藥效的！太浪費(fèi)了，冰凍的話

酒精的熔點(diǎn)很低的，你可能凍不住。再看看別人怎么說的。

我覺得是可以的，因?yàn)槭紫染剖且后w，對于任何液體放入冰箱中都可以凍成冰棍。但是如果是白酒的話，那是不可以的，白酒里面有乙醇，乙醇沸點(diǎn)比較低不易凍成冰棍。

用料 甜酒 兩大勺 水 一碗 白糖 適量 枸杞 幾顆 甜酒冰棍（最好吃冰棍之一）的做法 準(zhǔn)備好甜酒，用小鍋加入水的一半倒入甜酒和白糖熬一會(huì)放入枸杞再到剩下一半水煮開就可以了。勺子裝入模具。放入急凍！幾小時(shí)后取出用水沖！也可以放點(diǎn)其他有顏色的水果或薄荷，美美噠！(￣▽￣)

固體酒精生產(chǎn)工藝 酒精是一種易燃、易揮發(fā)的液體,沸點(diǎn)是78℃凝固點(diǎn)是-114℃.它是一種重要的有機(jī)化工原料,可廣泛應(yīng)用于化學(xué)、食品等工業(yè),也可作為燃料應(yīng)用于日常生活中。利用硬脂酸鈉受熱時(shí)軟化,冷卻后又重新凝固的性質(zhì),將液體酒精包含在硬脂酸鈉網(wǎng)狀骨架(骨架間隙中充滿了酒精分子),但硬脂酸鈉的價(jià)格昂貴,且市場上不易買到。為此,采用硬脂酸在一定的溫度下與氫氧化鈉反應(yīng),生成硬脂酸鈉,大大降低了固體酒精燃料的成本。在配方中加入石蠟等物料作為粘結(jié)劑,可以得到質(zhì)地更加結(jié)實(shí)的固體酒精燃料,添加硝酸銅是為了燃燒時(shí)改變火焰的顏色,美觀,有欣賞價(jià)值,還可以添加溶于酒精的染料制成各種顏色的固體燃料。由于所用的添加劑為可燃的有機(jī)化合 物,不僅不影響酒精的燃燒性能,而且燃燒得更為持久,并能夠釋放出應(yīng)有的熱能,在實(shí)際應(yīng)用中更加安全方便。

從前買來冰箱附帶都有小冰塊的盒子，估計(jì)一次能凍2厘米小立方體40~50塊小冰塊，有些家長專門把調(diào)好的奶油和香精、糖、攪和均勻倒在盒子里面，在格子里面放一根牙簽，凍完了就是一塊小雪糕。這種小冰塊和二手市場應(yīng)該有賣的，不過呢你用來調(diào)酒最好用冷開水來凍冰塊。

搜一下：如何用家用冰箱凍出調(diào)酒的冰塊

這個(gè)問題仁者見仁智者見智，因?yàn)槊總€(gè)人的審美觀不同，一千個(gè)讀者心中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會(huì)一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。結(jié)冰也就是化學(xué)上俗稱的冰點(diǎn)，那么白酒的冰點(diǎn)是多少才會(huì)導(dǎo)致它有結(jié)冰的現(xiàn)象呢？了解到這個(gè)以后，咱們就可以知道白酒放在冬季溫度零下的室外，到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致白酒結(jié)冰了。首先我們要知道白酒是蒸餾酒，成分是由不同酒精濃度的水溶液，但是白酒中不止是有水溶液，也有著其他的微量有機(jī)化合物，還有勾兌的時(shí)候添加的一些微量的食物添加劑。從現(xiàn)在的研究表明，白酒的冰點(diǎn)很高，在零下115度左右，但是不同酒精含量的白酒也有著不相同的冰點(diǎn)，就拿市面上常見的50度左右的白酒它的冰點(diǎn)在零下38度，那么相信就我國來說的話，很少有地方的溫度能低于零下38度吧，所以說一般的白酒來說的話，是不會(huì)出現(xiàn)放在室外出現(xiàn)結(jié)冰的情況。但是也有特例，那就是低度數(shù)的白酒就有可能出現(xiàn)結(jié)冰的情況，比如說要是30度左右的白酒的話，他的冰點(diǎn)在零下15度左右，那么在我國的一些地方還是有機(jī)會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰的情況的，比如東三省就有可能會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。也就是說要是一般普通的白酒，他的酒精度在50度左右的話，放在室外基本是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰，這點(diǎn)可以放心，除非是30度左右的才會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰的情況。以上就是我個(gè)人對于這個(gè)問題的一點(diǎn)不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。

我的做法: 材料:奶油,牛奶,砂糖,另外你自己喜歡的口味的水果啊,霖酒的 做法:1:奶油打起 2:牛奶加適量的砂糖(看自己口味)煮開,然后攤凍.(喜歡加提子干的,可以在牛奶熄火后把提子干倒入牛奶讓它浸軟) 3:將涼了的牛奶倒入奶油里面,攪拌幾分鐘,中間可以加入自己喜歡的口味的果汁和水果粒等.攪拌后放冷藏里,中間大概隔40分鐘左右拿出來再攪拌一下,幾個(gè)小時(shí)后就可以吃了. 注意:1:奶油跟牛奶的比例1:1,如果加果汁的話果汁不能加太多哦 2:一般家庭用的冷藏柜溫度都比較低,所以雪糕做出來會(huì)比較硬的,但口感不錯(cuò). 3:最好做好一大盤后分裝到小碗,那樣就可以縮短冷藏時(shí)間. 4:在雪糕剛冷凝好的時(shí)候吃,是很軟滑的,就象M記的雪糕,不過冷藏時(shí)間越久就會(huì)越來越硬了.注：1\我的奶油是液體,有點(diǎn)象酸奶的狀態(tài),不過一般用剩的都放冷凍柜的.我是在順德一個(gè)網(wǎng)站買的,見面交易.不過不方便透露哦.后來聽一些朋友說一些娘油店也有的賣,不過我是順德的,所以具體佛山哪里有就不大清楚啊. 2\其實(shí)自己家里做我也沒有專門的雪糕容器,只是用大的兜做好后分裝到平時(shí)用的飯碗里,還可以加進(jìn)不同的口味.如果你想賣相好看點(diǎn),可以裝到一些透明的玻璃碗也可以啊. 材料:（4人量） 雞蛋:1個(gè) 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙 鮮奶油:3/4杯 云呢拿香油:少許 草莓:150克 牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓 制作方法： 制作雪糕底料 1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌； 2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開； 3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠； 冷卻后放入草莓 4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí)； 5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓，攪勻冷凍。 草莓雪糕 材料雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。 制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。 提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。 ●香蕉雪糕 材料檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。 制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 ●蘋果雪糕 材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。 制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。 ●鴨梨雪糕 材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕 材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個(gè)蛋的量）。 制作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。 水果雪糕清麗營養(yǎng) 用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點(diǎn)心等，這樣既好看又好吃，還有營養(yǎng)，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。 奶白色雪糕一個(gè)，置碟中央，周圍擺上橘子片，彌猴桃片和櫻桃番茄片。 粉紅色雪糕及淺黃色雪糕各一個(gè)，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，邊上再用新鮮薄荷葉點(diǎn)綴?？瓷先ヵr艷明麗。 木瓜1段，放長碟中間，木瓜上放1只白色雪糕，四面擺上4片芒果，若嫌分量少，可加1只淺黃色雪糕。 提個(gè)醒 用水果配雪糕時(shí)，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進(jìn)生水。 自制綠茶雪糕 [size=4][color=Blue]夏天來了，可以在家自制冷飲了，和大家交流一下： 1、這次做一款用淡奶油做的綠茶雪糕，由于淡奶油的主要成份是牛奶，所以特別香濃，風(fēng)味是跟用甜的植脂奶油做的雪糕有區(qū)別的。 材料：淡忌廉（奶油）500ML、煉奶 400ML、鮮奶 100ML、綠茶粉 1大湯匙。

將牛奶倒入模型中/做雪糕的模型,現(xiàn)在到處有賣的,/然后把模型放入冰箱中就行了.

巧克力冰激凌 原 料： 蛋黃4個(gè)、牛奶、巧克力適量。 做 法： 1.將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2.將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3.將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4.再用微火稍煮一下即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。 5.晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。 6.在沒有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。 草莓雪糕 原 料: 雞蛋1個(gè)、白砂糖80克、玉米粉1湯匙、鮮奶油3／4杯、云呢拿香油少許、草莓碎150克、牛奶1杯、起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。 做 法： 1.在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌； 2.在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開； 3.將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠； 4.將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)； 5.在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。 6.裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。

自制冰激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì) 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化 有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向！ 分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后 自制冰激凌 1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇?，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。 自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖) 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！） 輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。 自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡單啊 炎炎夏日就要到了，現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡單易學(xué)哦?。?材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！ 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。 原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關(guān)鍵：長盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。 家庭自制冰激凌： 1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。 超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。 3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。 5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。 自制巧克力冰激凌 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。） 4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。 5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了. PS：在沒有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。 自制冰激凌蛋糕 現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個(gè)暑假，我們也來個(gè)“自己動(dòng)手，豐衣足食?！?準(zhǔn)備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。 做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個(gè)人口味而定把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。 大功告成！一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！當(dāng)然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么樣，聽著都讓人垂涎了吧？快去動(dòng)手吧！

冰凍的雪糕的做法：主料：牛奶 (500毫升)調(diào)料：雞蛋 (1個(gè)) 澄粉 (20克) 糖 (40克)廚具：煮鍋1、準(zhǔn)備材料，雞蛋只取蛋黃。2、將牛奶、白糖和蛋黃放入鍋中攪拌均勻。3、將攪拌好的牛奶液體小鍋上小火加熱，出現(xiàn)沸騰泡泡，加入澄粉，邊煮邊攪拌，煮至液體略變濃稠。4、關(guān)火，待涼。5、將混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果類），將模具磕一下使表面平勻。6、再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時(shí)以上。7、吃的時(shí)候?qū)⒀└膺B著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘就很容易取出了。

做雪糕方法如下：準(zhǔn)備材料：酸奶 500克、白糖 少許、蜂蜜 少許。1、首先把雪糕的模具清洗干凈，控干水，放一旁備用。2、然后準(zhǔn)備好需要的酸奶。3、碗里放入準(zhǔn)備好的酸奶，白糖和蜂蜜，用勺子調(diào)勻。4、拌勻后放入模具中，放入冰箱冷凍6小時(shí)，耐心等待。5、時(shí)間到后把雪糕取出，這樣就可以吃了。

雪泥(icefrost)又稱冰霜，是用飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料．經(jīng)混合、滅菌、凝凍等工藝制成的一松軟冰雪狀的冷凍飲晶．它與冰激凌的不同之處在于含油脂量極少，甚至不含油脂，糖含量較高，組織較冰激凌粗糙，和冰激凌，雪糕一樣是一種清涼爽口的冷凍飲晶。 自制冰激凌 1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。 自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡單啊 炎炎夏日就要到了，現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡單易學(xué)哦?。?材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！ 自制酸奶味芭菲冰激凌（圖解） 自制酸奶冰激凌 （圖解） 自制冰激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì) 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化 有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向！ 分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。 自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖) 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題?。?輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。 原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關(guān)鍵：長盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。 家庭自制冰激凌： 1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。 超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。 3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。 5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。 自制巧克力冰激凌 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。） 4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。 5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了. PS：在沒有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。 自制冰激凌蛋糕 現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個(gè)暑假，我們也來個(gè)“自己動(dòng)手，豐衣足食?！?準(zhǔn)備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。 做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個(gè)人口味而定把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。 大功告成！一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！當(dāng)然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么樣，聽著都讓人垂涎了吧？快去動(dòng)手吧！

自制冰激凌 蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 　 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 　 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇?，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。 果子露冰淇淋 　 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 　 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。 自制冰激凌 　 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題?。? 　 輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。 自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡單啊 　 炎炎夏日就要到了，現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡單易學(xué)哦?。? 材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。

幾種美味雪糕的制作！ 拔絲雪糕制作 制作拔絲雪糕最好用脆漿。 關(guān)于此菜的制作，要抓住以下關(guān)鍵點(diǎn)：1、選用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結(jié)實(shí)。3、熬糖時(shí)速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的制作方法： 原料：膨化奶油類雪糕2個(gè)。 調(diào)料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙簽16支。 制作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調(diào)成脆漿。3、鍋放火上，入剩余的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹勻脆漿后入鍋內(nèi)大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內(nèi)小火浸炸0.5分鐘，撈出。4、在浸炸雪糕的同時(shí)，炒鍋內(nèi)放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化并起小泡時(shí)，迅速放入冰糕裹勻后跟涼白開水上桌。 特點(diǎn)：外酥脆、里冰涼。 制作關(guān)鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙簽主要起固定作用，保證成品經(jīng)過油炸后形態(tài)飽滿。 拔絲雪糕制作 制作拔絲雪糕最好用脆漿。 關(guān)于此菜的制作，要抓住以下關(guān)鍵點(diǎn)：1、選用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結(jié)實(shí)。3、熬糖時(shí)速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的制作方法： 原料：膨化奶油類雪糕2個(gè)。 調(diào)料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙簽16支。 制作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調(diào)成脆漿。3、鍋放火上，入剩余的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹勻脆漿后入鍋內(nèi)大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內(nèi)小火浸炸0.5分鐘，撈出。4、在浸炸雪糕的同時(shí)，炒鍋內(nèi)放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化并起小泡時(shí)，迅速放入冰糕裹勻后跟涼白開水上桌。 特點(diǎn)：外酥脆、里冰涼。 制作關(guān)鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙簽主要起固定作用，保證成品經(jīng)過油炸后形態(tài)飽滿。 草莓雪糕 材料:（4人量） 雞蛋:1個(gè) 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙 鮮奶油:3/4杯 云呢拿香油:少許 草莓:150克Lbc 牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓 制作方法： 制作雪糕底料 1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌； 2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開； 3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻后放入草莓 4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí)； 5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓，攪勻冷凍。 這個(gè)是比較簡單的草莓雪糕制作 1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白 時(shí)加入玉米粉精心攪拌； 2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺 攪加熱直到將近煮開； 3、將鍋從文火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入 雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻后 放入草莓。 4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻， 倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí)； 5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌 時(shí)加入切碎的草莓，攪勻冷凍。 美味香椿雪糕的制作方法 1．美味芳香型香椿雪糕的制作。選用香椿子，配備0．1％比例的高錳酸鉀溶液，浸泡清洗。除去灰粉雜質(zhì)消毒后，再用清水沖濾瀝凈備用。每千克加水10千克磨漿過濾,獲得芳香型純正香椿原液，再行勾兌加味調(diào)色后，按常規(guī)雪糕制法速凍成型。 2．觀感型香椿雪糕的制作。利用現(xiàn)有香椿無土免栽先進(jìn)技術(shù)，能夠大批量快速繁育香椿嫩芽技術(shù)優(yōu)勢，選用10千克長的嫩芽凍入雪糕，直觀看到晶瑩透剔玲瓏珍珠嫩芽的精制美味雪糕，頓生“一枝雪糕落下口，萬千珍珠滾下喉”的芳香美味感。

橙酒冰糕 材料: 蛋黃5個(gè)、糖100克、魚膠粉5克、水15克、鮮奶油100克、橙味力嬌酒50克、鮮橙1個(gè)。 做法: 1.蛋黃加糖一起打發(fā)；魚膠粉加水拌勻，隔水加熱至透明狀。2.將以上二者混合，慢速攪拌均勻，再慢慢加入橙味力嬌酒拌勻。3.鮮橙洗凈，內(nèi)餡挖空。4.鮮奶油打發(fā)，加入步驟2中的混合物拌勻，然后盛入空橙子內(nèi)。5.放入冰箱冷凍即可。 檸檬冰糕 材料: 檸檬皮1個(gè)，切細(xì)碎，水235毫升，糖100克，檸檬汁120毫升，碳酸礦泉水120毫升，檸檬皮碎12克，作裝飾用 做法: 1.在一個(gè)小鍋里，把碎檸檬皮、礦泉水和糖攪拌在一起。煮開后，然后把火關(guān)小，燜煮5分鐘。然后熄火，放涼。2.然后在一個(gè)大碗里，把做好的檸檬糖漿倒進(jìn)冰激淋機(jī)里，按照機(jī)器的指示制作冰糕。然后撒上檸檬皮碎作裝飾。3.如果家里沒有冰激淋機(jī)，你可以把糖漿倒進(jìn)一個(gè)盒子里，然后放到冰柜里，冷凍1個(gè)半小時(shí)之后拿出來，然后用橡皮刮刀攪拌，然后再放回冰柜。然后每小時(shí)攪拌一次，約攪拌4次。你攪拌的次數(shù)越多，就會(huì)有更多的空氣進(jìn)入冰糕，那冰糕的口感會(huì)更柔滑。 西瓜格蘭尼冰糕 材料非常簡單:西瓜,橙汁做法: 西瓜,去籽,擠橙汁,過濾...然後入冰箱冷凍2小時(shí),至結(jié)冰每隔半小時(shí)一次的攪打，碎冰...直到下午5:00形成冰晶.小訣竅: 可以隨心所欲,調(diào)製出自己喜愛的任何口味... 香蕉冰糕 材料: 香蕉三根，酸奶400克，蜂蜜或白糖 做法: 1.香蕉三根，去皮切塊，用攪拌機(jī)或榨汁機(jī)攪打成糊。2.酸奶400克，與香蕉糊混合。喜歡甜的可以放蜂蜜或者白糖，攪拌均勻，倒入模具中，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)即可。 菠蘿橙子冰糕 材料: 水120毫升，細(xì)砂糖100克，橙汁475毫升，檸檬汁15毫升，菠蘿罐頭1罐，薄橙皮碎4克 做法: 1.在一個(gè)中等大小的平底鍋里，把水和糖中火煮開，直到糖全部融化。2.把罐頭菠蘿連汁連菠蘿塊倒進(jìn)攪拌機(jī)里攪碎，然后倒進(jìn)一個(gè)大碗里，加入糖漿、橙汁、檸檬汁和橙子皮碎，拌勻。然后放進(jìn)冰箱里冷凍，冷凍至冰糕變得有一點(diǎn)點(diǎn)硬但是還沒有完全凍結(jié)的程度。3.然后拿出來再倒進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌至稠，然后再重新放進(jìn)冰箱里冷凍至硬，約2小時(shí)。 西瓜冰糕 材料: 糯米粉兩小勺，西瓜，白糖，水 做法: 1.兩小勺糯米粉，倒入適量的開水?dāng)嚢?，和成無顆粒狀。2.西瓜去籽，加白糖，適當(dāng)?shù)亩嗉狱c(diǎn)，因?yàn)槔鋬龊蟮谋馓鸲瓤诟幸档秃枚啵艛嚢铏C(jī)打成西瓜汁。3.把糯米糊倒入西瓜汁中再次攪拌均勻。4.倒入冰糕模具中，放冰箱冷凍4小時(shí)以上即可。5.脫模的時(shí)候，室溫下放置一會(huì)或者用涼水沖一下就很容易脫模了。 檸檬乳酪布丁冰糕 材料: 百吉福檸檬乳酪布丁一盒，雞心芒果2只，淡奶油50克，覆盆子果醬兩大勺，煉乳適量 做法: 1、隔熱水融化百吉福草莓乳酪布丁，成色拉醬狀。2、將芒果擦成蓉。3、淡奶油打發(fā)成濃稠狀4、將以上三種原料混合，倒入心形模具中，冷凍至硬后，脫模在盤中。5、覆盆子果醬兩大勺加一點(diǎn)冷開水加熱成液態(tài)，涼后淋在乳酪布丁冰糕周圍，再用整粒覆盆子裝飾。6、最后在果醬上輕點(diǎn)上煉乳，用牙簽從中間劃過，形成心形即可。 云呢拿雪糕 主要材料：雞蛋四只，細(xì)白砂糖100G，全脂牛奶250ML，淡奶油一盒（250ML），口味材料：云呢拿粉（即香草粉）3G（可依自己口味改為綠茶粉或可可粉或果醬），工具：小奶鍋，手動(dòng)打蛋器，電動(dòng)打蛋器，刮刀，飯盒或?qū)捒诘?，帶蓋直身容器，打發(fā)奶油的盆（預(yù)先放在冰箱冷凍） 做法: 第一步：洗凈雞蛋，擦干水份，這一步是為了防止蛋殼不干凈污染蛋黃。將蛋黃與蛋清完全分離后，只取4只蛋黃放入一容器中，加入100克砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪打至砂糖完全融化。第二步：把250ML全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。然后，慢慢倒入攪打好的蛋黃液中，注意不要一下子將牛奶全部倒入，以防蛋黃被燙熟。第三步：將混合好的蛋黃牛奶再次倒回小奶鍋中，用小火加熱，并不停用打蛋器攪拌，直至蛋黃牛奶混合液變稠。注意，千萬不能煮沸，否則功虧一簣，只能倒進(jìn)自己肚子里了。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，或用風(fēng)扇吹涼備用。第四步：蛋黃牛奶晾涼后，取出預(yù)凍好的打發(fā)奶油用的盆子（盆子預(yù)凍是為了防止打發(fā)奶油時(shí)油水分離，這步很關(guān)鍵），倒入250ML淡奶油，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)奶油，直至提起打蛋器時(shí)可以在奶油表面拉起一個(gè)小尖，就說明奶油打發(fā)好了。第五步：將蛋黃牛奶和云呢拿粉倒入打發(fā)好的奶油中，用電動(dòng)打蛋器充分混合均勻。將混合好的云呢拿雪糕糊倒入飯盒或?qū)捒谥鄙砣萜髦?，用刮刀將倒不凈的雪糕糊刮到容器中，改上蓋子，放入冰箱冷凍室冷凍半小時(shí)，然后取出，用電動(dòng)打蛋器將雪糕糊攪拌1次，繼續(xù)放入冰箱冷凍半小時(shí)。第六步：重復(fù)以上冷凍、攪拌步驟4小時(shí)，即8次，直至雪糕完全冷凍凝固。這一攪拌步驟最好用電動(dòng)打蛋器完成，可以攪拌得更加均勻，吃起來口感更順滑。 雙桃雪糕材料: 蛋黃3個(gè)，純牛奶250ML，淡奶油250ML，綿白糖適量 做法: 1.蛋黃加入適量白砂糖攪拌均勻2.緩緩加入牛奶3.蛋奶漿攪拌均勻4.蛋奶漿用小火加熱，不停攪拌至濃稠（不可讓蛋奶漿沸騰，否則就成蛋奶花啦～）5.打發(fā)淡奶油至軟性發(fā)泡（打奶油需要將溫度控制在2-7攝氏度之間，這樣奶油比較容易打發(fā)，可采取以下方法：冷凍至奶油與容器接觸處有薄冰，取出打發(fā)，溫度升高時(shí)，繼續(xù)冷凍，依此類推）6.將打發(fā)的淡奶油加入涼透的蛋奶漿中攪拌均勻7.將雪糕醬倒入櫻桃和水蜜桃果粒中，攪拌均勻，加蓋，入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出徹底攪拌一次，這樣確保不會(huì)變成冰糕哦！ 可可雪糕 材料: 牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。 做法: 將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內(nèi)，加熱煮沸，且邊煮邊攪。 2．將鍋離火，隨后晾涼。 3．晾涼的混合液注入制作雪糕的模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)即成。 巧克力雪糕 材料: 大號(hào)蛋黃兩個(gè)，細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克做法: 1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度 在70度右時(shí)，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。 芒果雪糕 材料: 蛋黃2個(gè)，糖40克，牛奶200毫升，鮮奶油250毫升，芒果2個(gè)做法: 1.蛋奶漿制作步驟：蛋黃+白糖，混合均勻2.蛋奶漿制作步驟：慢慢加入牛奶，混合均勻3.蛋奶漿制作步驟：用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰4.蛋奶漿制作步驟：漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會(huì)立即消失)5.蛋奶漿制作步驟：蛋奶漿熬好后，要根據(jù)要做的冰激凌口味決定是否冷卻或者直接放入冰箱冷藏。6.芒果切小塊，和白糖混合，用攪拌機(jī)粉碎成醬狀。7.取一份蛋奶奶油糊，加入芒果漿，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內(nèi)，入冷凍室冷凍。8.每隔半小時(shí)取出，用勺子翻一下。大約3小時(shí)可以吃了。 南瓜雪糕 材料: A.蛋白70公克，細(xì)砂糖40公克，B.鮮奶300公克，水100公克，C.南瓜泥250公克，冰糖80公克，D.葛粉60公克，水100公克做法: 1.將蛋白打發(fā)，加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至濕性發(fā)泡偏干備用。2.將材料B混合，加入南瓜泥攪拌均勻，再加入打發(fā)的蛋白與冰糖拌勻，放置爐上煮滾(邊煮邊攪拌)。3.將材料D調(diào)勻，慢慢加入作法2的材料中，煮至濃稠狀即可熄火，倒入模型中待涼后冷藏1小時(shí)冰涼凝結(jié)即完成。 香草味牛奶雪糕 材料: 凍奶，120毫升，香草精，15毫升，煉乳，1罐，鹽，0.8克，濃奶油，475毫升做法: 1.用一個(gè)中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進(jìn)去，攪勻。2.用一個(gè)大碗，用電動(dòng)打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進(jìn)去，輕輕拌勻。3.把混合物倒進(jìn)一個(gè)淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時(shí)，每2小時(shí)攪拌一次或每當(dāng)邊緣開始變硬的時(shí)候攪拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。

食材明細(xì) 牛奶 500毫升 雞蛋 1個(gè) 澄粉 20克 1準(zhǔn)備材料，雞蛋只取蛋黃。 2將牛奶、白糖和蛋黃放入鍋中攪拌均勻。 3將攪拌好的牛奶液體小鍋上小火加熱，出現(xiàn)沸騰泡泡，加入澄粉，邊煮邊攪拌，煮至液體略變濃稠。。 4關(guān)火，待涼。 5將混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果類），將模具磕一下使表面平勻. 6再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時(shí)以上。 7吃的時(shí)候?qū)⒀└膺B著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘就很容易取出了。 糖 40克