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1，如果你用錢買了情侶紅鉆可是她沒(méi)有同意怎么把買情侶紅鉆的錢拿
你好…這個(gè)是要不了回來(lái)了啦，要是不想讓他失去意義建議你跟你的女朋友說(shuō)說(shuō)，讓她跟你開(kāi)，這樣會(huì)浪費(fèi)的哦，去打動(dòng)她吧，別讓這樣浪費(fèi)哦，錢是要不了回來(lái)了，希望我的回答能給你幫助哦，也希望你能打動(dòng)你的女朋友跟你開(kāi)…加油吧！認(rèn)倒霉唄你好，付過(guò)以后是弄不回來(lái)啦！你可以在找個(gè)人開(kāi)通，開(kāi)通就不需要錢了。因?yàn)槟氵€擁有同心鎖，希望對(duì)你有幫助。淘寶上哪家的風(fēng)格不光是衣服圖拍的很仙很唯美，公主范，質(zhì)量好無(wú)色差的？問(wèn)客服。。。拿不回來(lái)了
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2，甜白酒怎么做
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回答
親愛(ài)的你好，建議冷藏低溫，緩慢發(fā)酵產(chǎn)生的白酒有甜味，是發(fā)酵過(guò)程中多元醇產(chǎn)出的多造成的。
相關(guān)信息1、準(zhǔn)備食材：糯米500克、酒曲5-10克。2、糯米煮熟，煮的時(shí)候水剛剛漠過(guò)糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。3、把酒曲碾碎待用。4、待糯米飯放溫不燙手時(shí)，拌入酒曲，攪拌均勻。5、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實(shí)，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。6、大夏天，至陽(yáng)臺(tái)溫暖處，24小時(shí)就出汁了，清甜可口，如若想多喝點(diǎn)甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開(kāi)水。
如果您有其它問(wèn)題，歡迎您再跟我咨詢呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提問(wèn)，我將會(huì)耐心為您解答呢[微笑][微笑]，如果我的回答沒(méi)有解決您的問(wèn)題，麻煩您辛苦一下，詳細(xì)清楚地再次描述-下您要咨詢的問(wèn)題，我將耐心為您解答。[微笑][微笑]祝您2022年心情愉快，身體健康，工作順利。盼請(qǐng)贊點(diǎn)贊[微笑][微笑][比心][比心][比心]
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更多3條
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3，提拉米蘇有什么特別意思嗎
提拉米蘇(Tiramisù)，為一種有名的意大利式蛋糕
提拉米蘇（Tiramisù）：意大利文中「Tirami sù」意思是「帶我走！」。 傳說(shuō)中： Tiramisu最早起源于士兵上戰(zhàn)場(chǎng)前， 心急如焚的愛(ài)人因?yàn)闆](méi)有時(shí)間烤制精美的蛋糕， 只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點(diǎn)心， 再滿頭大汗地送到士兵的手中， 她掛著汗珠， 閃著淚光遞上的食物雖然簡(jiǎn)單， 卻甘香馥郁， 滿懷著深深的愛(ài)意。 因而提拉米蘇的其中的一個(gè)含義是“記住我”。 喜歡一個(gè)人， 跟他去天涯海角， 而不僅僅是讓他記住， 所以，提拉米蘇還有個(gè)含義是“帶我走”。 提拉米蘇還有一個(gè)鮮為人知的傳說(shuō), 傳說(shuō)提拉米蘇是一款屬于愛(ài)情的甜品, 吃到它的人,會(huì)聽(tīng)到愛(ài)神的召喚.
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4，甜白酒怎么做
眾所周知，白酒喝到嘴里是非常辛辣的，而且讓人特別難受。白酒是中國(guó)酒文化的結(jié)晶，尤其是過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，大家更離不開(kāi)白酒了。今天釀酒師吳月平為大家介紹一種非常適合各種人群使用的甜白酒的做法，下面一起看看甜白酒怎么做，甜白酒制作方法。淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，盡量使水看起來(lái)清爽一些。浸米：淘洗干凈的米放入清水淹沒(méi)浸泡。夏季泡5個(gè)小時(shí)，冬季泡10-20個(gè)小時(shí)；泡至用手能碾碎后成粉末狀時(shí)即可。泡的的目的是為了讓米吸足水份和在蒸的時(shí)候熟的更透。泡好后撈出瀝干水份。蒸飯：撈出糯米瀝干水份，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平；把米放入蒸鍋內(nèi)，開(kāi)火燒水至沸騰有蒸汽時(shí)再大火蒸20分鐘斷火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太爛以免影響米的后期發(fā)酵。糯米蒸透后，倒在可瀝水的容器內(nèi)攤開(kāi)，用較多的涼開(kāi)水從糯米上淋下過(guò)濾（也可采用自來(lái)水，視衛(wèi)生情況而定，建議使用涼開(kāi)水或瓶裝水），使糯米淋散瀝冷。（目的在于不讓糯米粘在一起，做出來(lái)后會(huì)更好，瀝冷不是完全冷喲，保留一定的溫度，手摸著溫溫的最好）。將蒸熟涼透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（沒(méi)有這兩種材質(zhì)的容器朋友可采用其它材質(zhì)容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入飯中與飯混合均勻。也可用一點(diǎn)點(diǎn)溫水將酒曲化開(kāi)后再淋入飯中，混合更均勻（混合均勻是為了更利于發(fā)酵）。然后，再將飯抹平并在米飯的中心部位掏出一個(gè)酒窩便于觀察發(fā)酵的變化，最后再均勻地澆一碗清水。蓋上蓋或者用保鮮膜包住口，外面用保溫材料（如毛巾被什么的）裹上放在溫暖的地方發(fā)酵，溫度一般應(yīng)在30℃～32℃之間，一般36～40小時(shí)就可以吃了。以上就是甜白酒怎么做，甜白酒制作方法，方法很簡(jiǎn)單吧，只要自己在家里就可以制作出好喝美味的甜白酒，不僅僅可以招待親朋好友，而且還可以當(dāng)做飲料來(lái)使用。
5，云南酸菜做法圖
圖沒(méi)有了，我媽做時(shí)候沒(méi)有拍攝，云南腌菜和北方酸菜用的原料不一樣，云南腌菜用青菜。1.洗凈買來(lái)的青菜，然后在陽(yáng)光下晾曬，曬到已經(jīng)蔫吧的程度。2.根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇切或者不切，若切的話可以加入一些胡蘿卜絲。3.放入鹽、花椒、辣椒面、姜片、白酒拌合均勻。4.取洗干凈的陶罐，用紗布蘸白酒擦拭陶罐內(nèi)壁。5.將拌合好的青菜放入陶罐，一定要用力壓實(shí)，盡量減少空氣，裝滿后在罐口的青菜上撒上白酒。6.密封陶罐，放置于陰涼處發(fā)酵，若喜歡吃不太酸的可以發(fā)酵時(shí)間短些，時(shí)間越長(zhǎng)越酸，但是不能太長(zhǎng)，會(huì)變空也就沒(méi)味。注意：所有接觸的器皿、工具、原料一定不能沾油，也就是方言說(shuō)的齋的，否則會(huì)變質(zhì)，開(kāi)罐時(shí)候罐口的一層可以不要，因?yàn)榻佑|了空氣會(huì)變質(zhì)發(fā)霉，下面的就可以食用了，可以煮湯、炒肉，也可以直接食用。云南威信酸菜主要采用的是大葉的苦菜或是大芥菜制作的，它不同于東北的酸菜，腌制出來(lái)的酸菜會(huì)因時(shí)間長(zhǎng)短不同呈黃綠色或褐色，腌制方法也不盡相同。 腌云南酸菜用到的原料有： 大葉苦菜（或者大芥菜）、鹽、紅糖、辣椒面、甜白酒、白酒。 制作方法： 苦菜買回家后要先洗干凈后，一頁(yè)一頁(yè)展開(kāi)曬干，菜不能曬特別干，還留有一些水分時(shí)切成細(xì)條，加入鹽、紅糖、辣椒面、白酒以及甜白酒（甜白酒也就是酒釀、醪糟），拌均勻后裝到干凈的泡菜壇子里，壇子蓋附近加上少量水以便更好的密封，這樣子放上幾周到幾個(gè)月不等，酸菜就好了，腌酸菜的時(shí)長(zhǎng)可以根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)來(lái)調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)腌出來(lái)的酸菜顏色越深，口感也會(huì)更加厚重。
6，白酒怎么拍照好看
作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒愛(ài)好者，會(huì)品鑒會(huì)享受葡萄酒固然重要，但能把酒水拍出美美的效果也是一項(xiàng)不可或缺的技能。與普通的食物拍攝不同，玻璃瓶因?yàn)樘饣?，光線從各處照來(lái)，那個(gè)反光那個(gè)雜啊，特別難拍。可是不拍的話，又少了很多分享的樂(lè)趣。。。所以，堂哥今天著重從酒的擺放上，給大家推薦商業(yè)和日常兩種拍攝方式，希望能給大家一些借鑒意義。商業(yè)拍攝（▲ 好的設(shè)計(jì)就是無(wú)聲的營(yíng)銷?。。┎粫缘么蠹胰绾?，反正堂哥是一個(gè)會(huì)為好設(shè)計(jì)買單的人?？吹椒饷婧每吹臅?，酒標(biāo)好看的酒，都會(huì)毫不猶豫下單。如果一款酒有好幾種顏色的話，最好把這些酒都放在一起拍，酒和酒之間的顏色對(duì)比和相映襯都會(huì)使對(duì)方更突出。植物作為背景，清新又富有生命力。另外，酒瓶的擺放方式也是非常有講究的，，（▲ 直線拍攝在平時(shí)用到最多，一瓶?jī)善咳浚ā?一正一反，不會(huì)顯得太單調(diào)）（▲ 立、躺結(jié)合）（▲ 一箱加一支，增加豐富感）（▲ 一前一后的構(gòu)圖也很棒，黑、白、黃真是絕配）（▲ 斜線）（▲ 斜線排開(kāi)，后面的虛化）（▲ 同色系布景，超級(jí)好看）（▲ 兩種躺拍的方式）（▲ 45度對(duì)角型躺拍）（▲ 呈三角形陳列）（▲ 可虛化背景，也可不虛化）（▲ 如果外包裝足夠好看，酒加外包裝也很加分）（▲ 黑色背景顯質(zhì)感）（▲ 矮一點(diǎn)的酒瓶，可以45度俯拍）（▲ 葡萄酒常見(jiàn)拍攝，加一支高腳杯）（▲ 根據(jù)酒的顏色布景，展現(xiàn)孤零感）日常拍攝平時(shí)在家想小拍一下的朋友可以一看，倒也不是非文藝不可，我覺(jué)得這是愛(ài)拍之人心細(xì)的一面。在日常中的拍攝，切記，背景一定要干凈干凈再干凈。為什么大家拍得沒(méi)有檔次，酒其實(shí)都差不多，就是背景太雜了。平時(shí)下咖啡廳酒吧，環(huán)境已經(jīng)很有格調(diào)了，酒水隨便擺在那兒一拍，就特別完美。不管是喝啤酒還是喝葡萄酒，倒出一杯，增加食欲。兩瓶酒放在一起拍，干凈利落。日常很好做到的倒酒，增加圖片流動(dòng)感。（▲ 圖片@樂(lè)作Lezuo）對(duì)著干凈的背景舉杯，也是不錯(cuò)的方式。酒和食物的搭配，同色系酒水和食物。好了，酒水拍攝技巧就先介紹到這了，希望能起到拋磚引玉的效果。
7，甜酒怎么做
原料：
糯米、藥酒。
做法：
1、圓糯米浸泡12-24小時(shí)。(圓糯米是最佳的選擇)
2、上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)
3、晾至手溫，再用溫開(kāi)水調(diào)軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實(shí)一點(diǎn)點(diǎn)，中間挖個(gè)坑。
晾到什么溫度非常關(guān)鍵??！直接影響酒釀的質(zhì)量，甜度。我把它晾到用手（套好保險(xiǎn)袋）伸入米飯內(nèi)部，覺(jué)得有點(diǎn)溫暖，才開(kāi)始下酒藥。實(shí)踐證明，超甜的關(guān)鍵就在這里。
加水為了拌酒藥的時(shí)候，避免米飯?zhí)ぃ蝗菀装鑴?，還為了出酒釀汁，一邊加水一邊用手把米飯調(diào)松。水加到可以完全把米飯調(diào)松，但又看不見(jiàn)水的影子。
酒藥我用的這種，還有那種塊狀的(壓碎，磨細(xì))也一樣，用量就按照說(shuō)明上的量再少放一點(diǎn)點(diǎn)就OK了，我也沒(méi)精確計(jì)算過(guò)，都是大概放的。
4、加蓋，裝個(gè)袋子，裹上棉被捂住，過(guò)36小時(shí)左右（夏天24小時(shí)即可）。
5、打開(kāi)包裹，聞到有一點(diǎn)點(diǎn)酒香，恭喜你，一大半成功了！
6、炒菜鍋里放大半鍋水，燒熱，用手試一下不能燙，關(guān)掉火。把裝酒釀的容器放進(jìn)去，20分鐘以后，鍋里水冷了，再加熱至不燙，繼續(xù)溫?zé)幔?次溫?zé)岷靡院?，趁暖再次裹入棉被。等于是?次發(fā)酵。過(guò)24小時(shí)左右，拿掉棉被，大功告成了！
看~剛做好的酒釀，很甜，但還不是非常甜。
1原料:優(yōu)質(zhì)糯米,水,根霉菌(上海甜酒藥);
2浸米:將糯米浸入水中,水要高出糯米高度,浸泡12小時(shí)以上;
3蒸飯:將浸透瀝干的糯米倒入甑中旺米蒸到半熟,再潑入少量水(可取用浸米水效果更好)再旺火蒸透;
4冷卻:可用風(fēng)冷卻;也可用自來(lái)水冷卻;
5拌酒藥:將上海甜酒藥化入少量水中淋潑到糯米飯中并拌均勻;
6入缸發(fā)酵:將拌好酒藥的糯米飯倒入缸中,盡量將飯往缸壁四周爬并稍拍緊,中空作酒窩,增加米飯和空氣的接觸面積,有利于根霉菌繁殖糖化發(fā)酵,然后保溫發(fā)酵;
7壓榨取甜酒:發(fā)酵到酒糟上浮且米飯?zhí)腔瘡氐讜r(shí),可將酒液取出并將酒糟中的酒液壓榨干凈,這便是鮮甜酒,糖度可高達(dá)30%,可生飲,也可加水煮沸飲用,味道不錯(cuò)還養(yǎng)生;
8保存:如需長(zhǎng)期保存并要求很甜,則必須按鮮甜酒30%的比例加入60度的小曲米酒并密封貯藏,這樣即可保鮮防腐,還能殺死酵母菌終止發(fā)酵,固定糖分,確保酒的甜度和品質(zhì);
9酒和酒腳分離:待酒液澄清后,可將上面清酒抽出換缸封存,酒腳(沉淀物)集中存放還能分離出清酒來(lái)
8，鳥肉怎么做好吃
一 五香麻雀 1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈 2. 制凈的麻雀入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味； 3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)； 4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出； 5. 待油溫升至六七成熱時(shí)，下火雀復(fù)炸至色澤金紅撈出； 6. 瀝油后麻雀頭朝外，整齊地?cái)[放在面條上，跟椒鹽碟上桌?！ ∩珴勺丶t，入口干香，佐酒最宜?！ 《前啉F 油淋斑鳩 斑鳩 900克 花生油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 淀粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量 1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗干凈?！ ?.斑鳩干拔去粗毛，再用七成開(kāi)水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去凈骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精腌1小時(shí)左右，然后去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和濕淀粉調(diào)勻，將斑鳩漿好?！ ?.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內(nèi)水分燒干時(shí)，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內(nèi)，將斑鳩砍成1.5厘米寬的條，擺入盤內(nèi)，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成 焦脆香酥，味道可口，適宜下酒 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，第一步，首先咱們把西藍(lán)花掰成小朵放入盆中，加入一勺鹽和適量的清水，先浸泡幾分鐘，這樣能把西藍(lán)花洗得更加干凈。第二步，鍋里水開(kāi)后，滴入一些油，這樣焯出的西藍(lán)花特別翠綠，時(shí)間不需要太長(zhǎng)，水開(kāi)后就可以控水撈出來(lái)了，等西藍(lán)花稍微涼一些了，咱們把它切碎，盡量剁得細(xì)碎一些，這樣后面比較好操作。第三步，切好放入盆里，加入3個(gè)鵪鶉蛋，一勺鹽，適量胡椒粉，一勺雞精，然后將雞蛋和調(diào)料攪拌均勻，接著加入適量的面粉和淀粉攪拌均勻，分次加入，直到能團(tuán)成丸子就行，不要太軟了。第四步、手上抹點(diǎn)油，取適量的西藍(lán)花然后先搓成圓球，然后用手指在中間選上一個(gè)窩，這個(gè)窩要稍微大一些，像這樣就可以了。第五步，做好后擺到盤子里，然后在每個(gè)窩里面放入一個(gè)鵪鶉蛋，水開(kāi)之后放入蒸鍋，大火蒸上10分鐘，時(shí)間到了后取出來(lái)就可以了。提問(wèn)我說(shuō)的是鳥菜回答1.鳥菜摘洗干凈2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放少許油、鹽3.放入鳥菜稍煮焯水4.撈起鳥菜，即放入冷水中過(guò)冷5.鍋燒熱，放入少量植物油6.放入蒜蓉炒香7.放入鳥菜同炒8.最后加鹽，并加入少量油作尾油9.炒勻起鍋更多1條看是什么鳥，一般紅燒或清燉。野生鳥類都是保護(hù)動(dòng)物還可能有禽流感最好別吃。鳥都是小小一只的 要不烤著吃 要不就燉粥吃 另外說(shuō)一句 要愛(ài)護(hù)野生動(dòng)物什么鳥，小的過(guò)油慢火炸，上桌沾胡椒鹽，也可先腌。大的鳥，只能燉著吃。吃吧，沒(méi)不好意思的，豬牛馬羊魚雞狗驢-----全是動(dòng)物
9，做甜酒的制作方法
湖南稱醪糟為甜酒
甜酒的制作方法
1、浸泡
2、蒸飯
3、淋飯
4、落缸搭窩
5、培養(yǎng)成熟
浸泡
方法：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可
作用：使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開(kāi)，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象
蒸飯
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒(méi)有這層布，糯米會(huì)將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。
淋飯
將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開(kāi)水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。
落缸搭窩
將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。
拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開(kāi)水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。
最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長(zhǎng)繁殖，然后蓋上紗布。
發(fā)酵成熟
將盆置于30度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動(dòng)。這樣，甜酒釀就制作成功。
發(fā)酵注意事項(xiàng)
1、如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。
2、如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
3、拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散。
制作注意事項(xiàng)
1、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果 要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。
2、一定要密閉好。否則又酸又澀。
3、 溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。
4、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干甜酒制作過(guò)程 備料: 糯米；蘇州甜酒藥。 方法：1.將糯米淘凈，入涼水浸泡4小時(shí)，瀝出。鋪干凈的屜布，入蒸鍋（切忌高壓鍋）蒸40分鐘，晾涼至溫?zé)帷?2.預(yù)先將酒藥用大半碗溫水浸泡，拈碎，將蒸熟晾涼的糯米握成小團(tuán)，在藥酒水中沾一下，放入干凈的盆內(nèi)，最后將剩下的水全部倒入盆內(nèi)，再用雙手和勻，并在盆內(nèi)將米拍整齊，做一個(gè)小坑，便于出酒釀。 3.將盆用薄棉被包裹，放到比較暖和的地方，比如大立柜里。15小時(shí)之后打開(kāi)觀察，如果出酒釀，繼續(xù)包好放置；如果沒(méi)出酒，則放入一個(gè)熱水壺適當(dāng)加溫，到第36小時(shí)即可品嘗到又香又甜的甜酒。 注：1.甜酒最忌油性和鹽味兒，所以，所有的用品，必須保證絕對(duì)干凈，否則不出酒釀。 2.酒藥應(yīng)選對(duì)，一般蘇州的比較好，每次可做4.5斤米。
煮糯米做米酒，容易爛，口感不好。應(yīng)該泡8小時(shí)然后潷去水份干蒸。
現(xiàn)在都是甜酒藥，酒味不足，蘇州的塊狀的酒藥酒味重。
發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，酒味會(huì)增加。水少會(huì)比較甜，水多會(huì)酸。發(fā)酵好了再加水。
10，醪糟怎么做
醪糟食用方法參考：1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。2、作醪糟飲料：A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。5、作調(diào)料：A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。醪糟蛋 （據(jù)說(shuō)經(jīng)期吃豐胸）醪糟、雞蛋、糖、豬油。1、鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開(kāi)。2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。粉子醪糟蛋上周在超市買了瓶醪糟以后，就一直有心做粉子醪糟蛋。也有人把醪糟叫做酒釀，這個(gè)說(shuō)法更準(zhǔn)確地道出了醪糟實(shí)際上就是釀出來(lái)的一種米酒。家里吃的醪糟蛋，飯店里也有作為餐后甜點(diǎn)的，這個(gè)吃法應(yīng)該說(shuō)全國(guó)各地皆有之，很大眾的食品。然而這味道又怎么會(huì)有這許多差別？蓋其最大奧妙在于醪糟的品味優(yōu)劣。勿要小看醪糟，酒味太重或者色澤混濁者皆為下品。過(guò)去即使成都的菜市口買的清水醪糟也是香氣撲鼻、沁人心脾。而現(xiàn)在我只敢在超市買玻瓶罐裝的醪糟，選擇那種水清米亮的感覺(jué)品味更有保證。粉子就是沒(méi)有餡的糯米圓子，指甲蓋大小，市面上有賣現(xiàn)成的袋裝品。而我家里的吃法往往是糯米粉揉成一個(gè)大團(tuán)，然后一小塊、一小塊掰到鍋里。兩者并無(wú)本質(zhì)差別，圓子呢形狀好些，自己掰呢，可大可小，吃起來(lái)口感各異罷了。一鍋水煮沸，然后粉子下鍋，用勺在鍋里攪動(dòng)一下以免結(jié)底。待粉子煮熟，打入雞蛋，雞蛋要吃幾分熟的就因人而異了，我是比較喜歡那種蛋白剛剛凝結(jié)，蛋黃還是8分呈液態(tài)的，又叫做溏心蛋。起鍋的時(shí)候，加入大勺的醪糟，大勺的白糖，稍加攪拌，一碗香甜糯滑的粉子醪糟蛋就成啦！[原創(chuàng)]小食一絕——醪糟小 食 一 絕 —— 醪 糟四川人好吃，而川南敘永人又更勝一籌。敘永人在研究吃上，也可謂獨(dú)樹一幟了，正統(tǒng)席上菜肴不說(shuō)，單說(shuō)各類小食就是琳瑯滿目、美不勝收。用面粉加工的豆湯面、擔(dān)擔(dān)面、刀削面、拉面、餃子、餛飩、油條、夾餡餅；糯米做的湯圓、油果子、粽子、豬兒粑、黃粑、糍粑；以大米為原料作的米糕、米蝦、蓮子粥、米粑粑、渾水粑；以及鹽茶蛋、油煎荷包蛋、麻辣豆腐腦、春卷、二米粑、蕎麥粑、苞谷粑、清明粑等等等等。醪糟，由糯米（ 敘永人稱酒米）做成。其生產(chǎn)過(guò)程是，將糯米淘干凈，用水浸泡一小時(shí)，將浸泡澎漲的糯米用木甑子蒸熟，再用涼水透淋一遍傾倒于干凈的曬簸之中攤晾，當(dāng)晾至微溫（20℃～30℃左右）時(shí)，撒少量捻成粉末狀的酒曲子和勻，團(tuán)成團(tuán)放入瓦罐或盆內(nèi)并用手拍緊拍平后，在中間用手掏一園形洞，將酒曲子再撒少許于小洞的四周，加蓋用舊棉衣或棉被包裹并保持適當(dāng)溫度二至三天即可開(kāi)啟食用，因做醪糟時(shí)要將和好酒曲子的糯米在瓦罐或盆中拍緊拍平，故敘永人又把醪糟的制作過(guò)程稱作“拍醪糟”。剛拍好的醪糟，揭蓋后一股醇正的酒香撲鼻而來(lái)，令大人孩子口冒唾液，食味大開(kāi)，恨不能立即品嘗。醪糟的吃法花樣繁多，即可當(dāng)頓也可作零小食。舀一瓢生醪糟，放糖加水煮開(kāi)吃，稱為“白醪糟”，用醪糟煮荷包蛋稱之為“醪糟蛋”煮粑粑又叫“醪糟粑粑”。醪糟粑粑種類繁多，有加湯圓粉做的湯圓粑粑、糯米紅糖做的黃粑、油糍粑等等，或團(tuán)成小圓球或切成小方塊，除保持有醪糟的香、甜、酒醇之外，又根據(jù)所放的品種的不同而風(fēng)格各異，令人叫絕。另外，醪糟拍成后，將圓孔內(nèi)的汁水逼出，就是醇香誘人的醪糟酒，此酒香醇味正，老少皆宜，有養(yǎng)身滋補(bǔ)之作用，喝后不大醉，人似有飄飄欲仙之感。春節(jié)期間，川南敘永幾乎家家都要拍醪糟，到親戚朋友家中串門，熱情的主人總是煮一碗醪糟蛋或醪糟粑粑待客，一碗醪糟下肚，全身汗水直冒，寒冷遂消。外地到敘永辦事的客人，即使沒(méi)有親戚朋友，也可在地處城中的殷家坡小食店品嘗到該縣有名的醪糟，一飽嘴福。醪糟不但成為敘永人的名小食，家喻戶曉，也吸引著外來(lái)的客人，同時(shí)在烹飪中是一種極好的佐料，有些炒菜將要起鍋時(shí)，加少許醪糟，其菜鮮美無(wú)比，因而又成為飲食考究的敘永人辦席及家庭烹調(diào)的佐料之一。制作方法：1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃左右時(shí)，再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌習(xí)。3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來(lái)的醇香。1、將糯米10斤淘洗干凈，用涼水泡2-3小時(shí)，撈出蒸熟，晾涼后放入瓷壇內(nèi)。 2、取酒曲4塊，用涼水3兩調(diào)稀，加入糯米飯內(nèi)伴勻，并在飯的中間扒一圓窩，蓋上壇蓋，使其發(fā)酵（冬季要放在暖房?jī)?nèi)，不要用火烤）大約2-3天，飯內(nèi)就滲出味道香甜的糯米酒，均聚集在圓窩內(nèi)。 3、這時(shí)候的酒已可以食用，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酸度就越濃。1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可 ? 2、蒸飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒(méi)有這層布，糯米會(huì)將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 ? 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開(kāi)水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 ? 4、落缸搭窩：將盆置于30度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動(dòng)。這樣，甜酒釀就制作成功。 ? 5、培養(yǎng)成熟：將盆置于30--32度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動(dòng)。這樣，甜酒釀就制作成功。 *注意事項(xiàng)： ? 1、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果 要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。 ? 2、一定要密閉好。否則又酸又澀。 ? 3、 溫度低也不成。30到32攝氏度左右最好。 ? 4、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干 ? 5、如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。 ? 6、如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 ? 7、拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散 做甜酒如果希望得到更強(qiáng)的酒味，有兩種方法： 1、適當(dāng)延長(zhǎng)甜酒發(fā)酵時(shí)間，比如在規(guī)定的溫度下您一般放置24小時(shí)，現(xiàn)您可以適當(dāng)長(zhǎng)一些。 2、在制作過(guò)程中加拌甜酒曲時(shí)放少許酵母，但量一定要少。米酒的制作方法 米酒，味甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)。 將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時(shí)），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴(yán)，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達(dá)到30度.溫度低時(shí)也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可. 甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細(xì)菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動(dòng)，可看到酒滲出，用紗布過(guò)濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味. 1.做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。 2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。 3.拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散. 4.現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開(kāi)看看，可適量再加點(diǎn)涼白開(kāi)。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃. 5.作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好加水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 到中國(guó)店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(kāi)(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒(méi)有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過(guò)三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 比如，同樣是泡菜，美國(guó)的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來(lái)自醋酸。中國(guó)的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來(lái)自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無(wú)氧發(fā)酵。 言歸正傳，做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的， 要么就沒(méi)動(dòng)靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒(méi)有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛?沒(méi)有蒸鍋，也可以用生糯米。不過(guò)我沒(méi)試過(guò)。別人這么做過(guò)。一煮就散。