10斤辣椒放多少白酒，十斤白酒放多少胡椒根

10斤白酒，如果要做藥酒的話，可以放二兩的胡椒根兒就可以了。不要放太多，太多的話，白酒的味道就很不好。

1斤

一斤辣椒，最少要放50ml白酒。制作辣椒醬時，必放50度以上的高濃度白酒，白酒+鹽搭配，能夠起到殺菌、消毒、防腐的作用，一般情況，辣椒和白酒的匹配比例為10:1，即10斤則要放500ml以上， 才能更好的延長辣椒醬的保質(zhì)期，另外白酒所含的酯類物質(zhì)，還能讓辣椒醬的味道更香濃。注意事項：辣椒要完全晾干才可制作辣椒醬：制作辣椒醬時，但凡混有油水，都容易導(dǎo)致制作好的辣椒醬細(xì)菌繁殖，保質(zhì)期不長，容易長霉斑。要點1，2斤辣椒（或材料）一兩鹽：鹽的分量不宜過多，也不能太少，一般情況，二斤辣椒材料，對應(yīng)至少一兩鹽，雖然做出的辣椒醬味道會稍微偏咸，但同時會讓辣椒醬味更足，防止發(fā)霉的效果更好。

放油，最好蓋過辣椒

放

放油，多放點。

適量而放

也得是干辣椒，濕辣椒會發(fā)霉

放油，看你要吃多辣

腌辣椒里放了白酒是有用的，不要去除白酒的味道。做辣椒醬時，為了避免辣椒醬發(fā)霉長霉，就需要放高度白酒，一般10斤辣椒，最少放500ml的高度白酒（50度以上），因為白酒具有殺菌消毒的作用，它可以防止病菌、細(xì)菌在辣椒醬中繁殖，從而避免了辣椒醬發(fā)霉腐爛。如果您做的辣椒醬需要保存1年以上，辣椒醬腌制半年以后，10斤辣椒還需要放250ml的高度白酒，這樣可以延長辣椒醬發(fā)霉變質(zhì)的時間。腌辣椒怎么做好吃又能保存時間長 1、首先將紅辣椒用清水仔細(xì)的清洗，隨后將它瀝干，等水分瀝干之后，將它放在案板上進(jìn)行剁碎，在跺的時候，需要細(xì)細(xì)的跺。這樣腌制出來，味道比較好。2、將辣椒剁碎之后，再將它放入盆子中，如果要是腌制0.5公斤的辣椒，那么就需要200克的大蒜仁，食鹽也在50克左右，三花油在100克，將所有的調(diào)料準(zhǔn)備好之后，就將其攪拌均勻。 3、隨后將它們放在陽光底下進(jìn)行曬制，將它自然的醬汁化，等待2天之后就可以將它放入玻璃瓶中。 4、最后加入適量的三花酒，隨后將瓶口直接密封。等陽光明媚的時候，我們就可以將瓶蓋打開進(jìn)行曬太陽，但是不要攪拌，否則味道會變的。5、在存放的時候，直接放在陽光充足的地方，那么這種辣醬就是比較優(yōu)質(zhì)的。

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用。

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200912/73288.html 這個上面是腌辣椒制作的方法。。有圖示

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個做剁辣椒的方子給你看看，希望對你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項：操作過程中手、刀、砧板、容器都要保持無水無油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點水分都沒有了，我是攤開來晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機(jī)，機(jī)器打出來的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實是依個人口味來的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點累人，找把快點兒的刀。切到后來，實在累了，就偷懶切了好多特大塊出來，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無水無油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯不了，只是還沒看慣綠色的剁椒，覺得有點怪怪的5、聽說做剁椒的最好時節(jié)是白露以后，因為這個時候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放二斤半足矣，3兩二鍋頭。

做辣椒醬一斤放多少鹽一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒醬做法 ：一、材料： 郫縣豆辨100克（剁細(xì)）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎） 二、制作方法步驟：1、炒鍋將油燒至高熱后，再涼至4成熱。2、將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬。3、并用鏟不斷的操動，大約10分鐘后水蒸氣變小了。4、放鹽、味精便可出鍋。

油封辣椒咸菜配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤腌制方法：1、辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時；2、花生油、醬油分別燒開，然后涼透；3、生姜、大蒜洗凈晾干后切片；4、將腌制辣椒放進(jìn)壇里；5、花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中；6、然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開蓋；7、48小時后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開胃菜了。腌青辣椒配料：青辣椒10千克、鹽1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克腌制方法：1、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。2、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3—5分鐘撈出；3、待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3—5次；4、約經(jīng)30天后即成。腌制出來的辣椒色澤綠，味咸辣。是非常好的一道下飯菜。鹽漬新鮮青椒主料：新鮮青椒10斤輔料：鹽大半包做法：1、辣椒挑選好的，要完整無缺的，蒂子不要去掉（避免進(jìn)生水），沖洗干凈后瀝水，放到室外晾干水份。（不能有一點水汽）2、準(zhǔn)備一個很大的容器，要干凈無水無油，將青椒放進(jìn)去，一層辣椒一層鹽的鋪放均勻。3、一開始，鹽不會溶掉，你可以讓辣椒腌一會兒就去把容器顛幾下，讓辣椒更加均勻的裹上鹽，先不進(jìn)壇子，在室內(nèi)放一夜，記得蓋個蓋子就是。4、第二天起來，你會看到辣椒表面已經(jīng)有點濕潤了，繼續(xù)顛幾下鍋子，鍋底會有少許鹽水，再次讓辣椒跟鹽均勻的裹在一起，好了，準(zhǔn)備裝壇子。5、用干凈的手抓辣椒往壇子（壇子提前清洗干凈，一定要無水無油）里塞，可以適當(dāng)?shù)挠檬謮壕o，一直裝完，最后把濃鹽水淋上去，加涼開水即可，蓋上蓋子，一般腌制一個月左右就有香噴噴超級爽脆可口的腌辣椒了。提示：1、做法中括號內(nèi)的都是注意事項，最后壓蓋子的水記得用涼開水哈，能夠絕對的保證醬辣椒的品質(zhì)。2、鹽的用量一般是一斤辣椒1-1.2兩鹽。腌紅辣椒配料：鮮紅辣椒10千克、鹽2千克、白糖500克、米酒100克腌制方法：1、將辣椒洗凈，在開水中焯5秒迅速撈出，瀝盡水；2、晾曬后倒進(jìn)大盆，加入鹽，白糖拌勻；3、腌24小時后入缸，淋入料酒，密封貯藏；4、約60天后即成。腌制出來的辣椒肉質(zhì)脆嫩，味香醇，可佐餐，也可調(diào)味。腌制湖南樸辣椒（白辣椒）原料：鮮青辣椒2500克、精鹽225克、花椒30粒（碾碎）做法：1、挑體大肉厚老熟不能有傷的青辣椒，用清水清洗干凈，晾干表面水份。2、大鍋內(nèi)放清水燒開，將青辣椒放入沸水中煮二至三分鐘，待辣椒轉(zhuǎn)色時撈出晾干。注意不宜久煮。3、將煮沸好的辣椒放置在篾盤或木板上，在大太陽下曝曬一天，曬的時候要將辣椒翻動一、二次，讓辣椒由青綠色轉(zhuǎn)為白色。4、曬好后用大剪刀將辣椒蒂把剪掉，并從蒂把處剪一個長口（根據(jù)需求可去掉里面的辣椒籽）。如不夠干，第二天再曬一次，曬至六、七成干時，收進(jìn)室內(nèi)及時地攤涼。5、冷透后再均勻拌入鹽及花椒碎，即可入缸（或壇子）腌制半月后即可食用。提示：1、一定要太陽暴曬。2、如果在辣椒上蓋一層薄膜，曬幾個小時就能看見辣椒慢慢變白。曬出來也好看。3、如果要帶到外地送親朋好友可以將樸辣椒曬至九成干即成干白辣椒，這樣即使放上幾個月也不會壞。云南辣椒的傳統(tǒng)方腌制法備料：新鮮紅辣椒、生姜、白酒、鹽、白糖、容器云南當(dāng)?shù)赝翂蚰苊芊獾牟Ａ?，切記容器必須干凈不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。比例?0斤紅辣椒、一斤生姜、四兩鹽、四兩白糖、二兩白酒。做法：1、把辣椒洗凈后晾干外表水氣。2、把辣椒蒂摘除，把辣椒切碎，不要太大也不要太小，切好后放一盆子里放入白糖或少許53度以上白酒，用力攪拌均勻，放置半小時（注：放白糖有兩個作用，一是味美，二是辣椒會變得脆脆的）。切辣椒時候一定要戴手套啊。3、生姜削皮，把外表水汽晾干，切片，放入盤子用鹽腌制半小時。個人認(rèn)為切片比切絲或姜末要好，首先型好看，其次不喜歡生姜的朋友可以挑出，喜歡的朋友會覺得腌制后酸酸的生姜片很下飯或開胃，一個字爽?。ㄗⅲ罕救讼矚g原味的東西，所以不放奪味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣魚時候需要大蒜可以自行放也不遲）。4、半小時后把切好的辣椒、姜片和在一塊然后放入鹽、白酒攪勻（注：白酒先倒入壇子,把壇子內(nèi)部全打濕然后倒在辣椒上就OK），嘗一下鹽巴夠不夠，只要比我們平時做菜咸一些就好。5、把拌勻的辣椒和腌制辣椒過程中的分解出的汁液一塊放入壇子里，再撒點白酒，蓋好壇子蓋子，壇子邊緣加上清水，腌制15天以后即可食用。注意：吃的時候絕對不能用有油的勺子或筷子，如果有油就很容易發(fā)霉。只要保持無油污染就可以保持一至兩年。

10斤辣椒醬用多少鹽

2斤

辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點水分都沒有了，我是攤開來晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機(jī)，機(jī)器打出來的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒(別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢)6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了!7、自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好

油封辣椒咸菜配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤腌制方法：1、辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時；2、花生油、醬油分別燒開，然后涼透；3、生姜、大蒜洗凈晾干后切片；4、將腌制辣椒放進(jìn)壇里；5、花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中；6、然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開蓋；7、48小時后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開胃菜了。腌青辣椒配料：青辣椒10千克、鹽1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克腌制方法：1、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。2、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3—5分鐘撈出；3、待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3—5次；4、約經(jīng)30天后即成。腌制出來的辣椒色澤綠，味咸辣。是非常好的一道下飯菜。鹽漬新鮮青椒主料：新鮮青椒10斤輔料：鹽大半包做法：1、辣椒挑選好的，要完整無缺的，蒂子不要去掉（避免進(jìn)生水），沖洗干凈后瀝水，放到室外晾干水份。（不能有一點水汽）2、準(zhǔn)備一個很大的容器，要干凈無水無油，將青椒放進(jìn)去，一層辣椒一層鹽的鋪放均勻。3、一開始，鹽不會溶掉，你可以讓辣椒腌一會兒就去把容器顛幾下，讓辣椒更加均勻的裹上鹽，先不進(jìn)壇子，在室內(nèi)放一夜，記得蓋個蓋子就是。4、第二天起來，你會看到辣椒表面已經(jīng)有點濕潤了，繼續(xù)顛幾下鍋子，鍋底會有少許鹽水，再次讓辣椒跟鹽均勻的裹在一起，好了，準(zhǔn)備裝壇子。5、用干凈的手抓辣椒往壇子（壇子提前清洗干凈，一定要無水無油）里塞，可以適當(dāng)?shù)挠檬謮壕o，一直裝完，最后把濃鹽水淋上去，加涼開水即可，蓋上蓋子，一般腌制一個月左右就有香噴噴超級爽脆可口的腌辣椒了。提示：1、做法中括號內(nèi)的都是注意事項，最后壓蓋子的水記得用涼開水哈，能夠絕對的保證醬辣椒的品質(zhì)。2、鹽的用量一般是一斤辣椒1-1.2兩鹽。后來的我們主演：井柏然 / 周冬雨 / 田壯壯貓眼電影演出腌紅辣椒配料：鮮紅辣椒10千克、鹽2千克、白糖500克、米酒100克腌制方法：1、將辣椒洗凈，在開水中焯5秒迅速撈出，瀝盡水；2、晾曬后倒進(jìn)大盆，加入鹽，白糖拌勻；3、腌24小時后入缸，淋入料酒，密封貯藏；4、約60天后即成。腌制出來的辣椒肉質(zhì)脆嫩，味香醇，可佐餐，也可調(diào)味。腌制湖南樸辣椒（白辣椒）原料：鮮青辣椒2500克、精鹽225克、花椒30粒（碾碎）做法：1、挑體大肉厚老熟不能有傷的青辣椒，用清水清洗干凈，晾干表面水份。2、大鍋內(nèi)放清水燒開，將青辣椒放入沸水中煮二至三分鐘，待辣椒轉(zhuǎn)色時撈出晾干。注意不宜久煮。3、將煮沸好的辣椒放置在篾盤或木板上，在大太陽下曝曬一天，曬的時候要將辣椒翻動一、二次，讓辣椒由青綠色轉(zhuǎn)為白色。4、曬好后用大剪刀將辣椒蒂把剪掉，并從蒂把處剪一個長口（根據(jù)需求可去掉里面的辣椒籽）。如不夠干，第二天再曬一次，曬至六、七成干時，收進(jìn)室內(nèi)及時地攤涼。5、冷透后再均勻拌入鹽及花椒碎，即可入缸（或壇子）腌制半月后即可食用。提示：1、一定要太陽暴曬。2、如果在辣椒上蓋一層薄膜，曬幾個小時就能看見辣椒慢慢變白。曬出來也好看。3、如果要帶到外地送親朋好友可以將樸辣椒曬至九成干即成干白辣椒，這樣即使放上幾個月也不會壞。云南辣椒的傳統(tǒng)方腌制法備料：新鮮紅辣椒、生姜、白酒、鹽、白糖、容器云南當(dāng)?shù)赝翂蚰苊芊獾牟Ａ?，切記容器必須干凈不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。比例?0斤紅辣椒、一斤生姜、四兩鹽、四兩白糖、二兩白酒。做法：1、把辣椒洗凈后晾干外表水氣。2、把辣椒蒂摘除，把辣椒切碎，不要太大也不要太小，切好后放一盆子里放入白糖或少許53度以上白酒，用力攪拌均勻，放置半小時（注：放白糖有兩個作用，一是味美，二是辣椒會變得脆脆的）。切辣椒時候一定要戴手套啊。3、生姜削皮，把外表水汽晾干，切片，放入盤子用鹽腌制半小時。個人認(rèn)為切片比切絲或姜末要好，首先型好看，其次不喜歡生姜的朋友可以挑出，喜歡的朋友會覺得腌制后酸酸的生姜片很下飯或開胃，一個字爽?。ㄗⅲ罕救讼矚g原味的東西，所以不放奪味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣魚時候需要大蒜可以自行放也不遲）。4、半小時后把切好的辣椒、姜片和在一塊然后放入鹽、白酒攪勻（注：白酒先倒入壇子,把壇子內(nèi)部全打濕然后倒在辣椒上就OK），嘗一下鹽巴夠不夠，只要比我們平時做菜咸一些就好。5、把拌勻的辣椒和腌制辣椒過程中的分解出的汁液一塊放入壇子里，再撒點白酒，蓋好壇子蓋子，壇子邊緣加上清水，腌制15天以后即可食用。注意：吃的時候絕對不能用有油的勺子或筷子，如果有油就很容易發(fā)霉。只要保持無油污染就可以保持一至兩年。我是你媽主演：閆妮 / 鄒元清 / 吳若甫貓眼電影演出糖醋水果辣椒的腌制方法原料：紅黃水果椒各一只、醋小半碗、糖小半碗、姜1小塊、六月鮮1小勺、香油1小勺、鹽適量做法：1、鍋內(nèi)水燒開后，將洗凈的辣椒整只放入，煮兩分鐘后關(guān)火燜三分鐘。2、醋小半碗、糖、姜絲、六月鮮、香油，倒入小鍋中熱開后關(guān)火，加入適量鹽調(diào)味。3、將表皮微微起皺的辣椒撈出控干水份，剖開后去掉蒂和籽，剝?nèi)ダ苯菲?，手撕成大塊，泡進(jìn)煮開的糖醋汁里冷藏腌8小時以上。心得：1、喜歡吃辣的可以選用菜辣椒。2、糖醋汁的比例可按自己口味進(jìn)行調(diào)整。3、水果椒燙和燜的時間不要太長，否則吃起來就過于綿軟，沒有嚼頭。如果想吃脆一點，皮又要剝得很干凈，可以燜好以后放冰水里泡一會兒，這樣皮就比較容易剝下來了。幕后玩家主演：徐崢 / 王麗坤 / 王硯輝貓眼電影演出自制湖南剁椒主料：朝天紅椒400克輔料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、鹽2又1/2茶匙、白酒3大匙做法：1、大蒜去皮，生姜去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生姜洗凈。放通風(fēng)處瀝干水份一夜;2、用攪拌機(jī)分別把大蒜，生姜攪碎;3、用手或是用剪刀把紅椒蒂去除;4、用消毒并瀝干水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半;5、在橫切成小段。切得時候要戴上手套;6、在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎;7、剁碎的紅椒放入干凈的容器內(nèi)，放入大蒜碎;8、在放入姜碎;9、鹽2茶匙，白糖1茶匙;10、高度白酒3大匙;11、用干凈筷子攪拌均勻;12、在放入干凈，無水的玻璃容器中;自制剁椒主料：紅尖椒500g輔料：大蒜50g、生姜20g、白酒兩勺(高度)、鹽45g、白糖10g做法：1、原料備用;2、將紅尖椒清洗干凈，徹底瀝干表面水分;3、大蒜去皮，清洗干凈，也瀝干水份;4、晾干水份的辣椒去蒂;5、菜板和刀具提前消毒，確保無油無水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太細(xì);6、生姜和大蒜剁成碎末;7、將剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一無油無水的大容器內(nèi)，加入鹽、糖;8、充份攪拌均勻;9、儲存剁椒的容器清洗干凈，放入開水鍋內(nèi)消毒后瀝干瓶內(nèi)的水;10、拌好的剁椒放入放涼的容器內(nèi);11、裝好后淋入白酒;12、密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可;自制辣椒醬主料：中紅辣椒2斤輔料:生姜1個、鹽30~40克左右、花椒粉適量、雞精適量、菜籽油60~70克做法：1、辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦干水分;2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊;3、把辣椒和姜一起放進(jìn)食物粉碎機(jī)里攪打碎;4、將所有打碎的辣椒倒進(jìn)大鍋里;5、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油;6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發(fā)干了就可以了;7、涼后就裝進(jìn)玻璃瓶保存;肉丁辣椒醬主料：新鮮辣椒500克輔料：豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克做法：1、將辣椒去蒂洗凈并控干水份，放入料理機(jī)，用攪拌刀打碎;2、辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會更均勻;3、將切成小段的蔥、姜片也放入料理機(jī)中攪打成泥;4、打好的蔥姜泥待用;5、將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁;6、肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失;7、小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱后放入肉丁;8、翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用;9、不用關(guān)火，肉丁盛出后就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出;10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次;11、炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細(xì)看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當(dāng)能聞到焦香的辣味時就差不多了;12、此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克;13、繼續(xù)小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點油;14、徹底的涼透后，盛入干凈無水的玻璃瓶里保存、享用;鮮肉辣椒醬主料：鮮紅辣椒500克(可以根據(jù)自己的口味放一些辣一些的辣椒)輔料：鮮瘦肉餡(豬肉牛肉都可以)300克、豆瓣醬(就是普通的黃豆醬)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、鹽15克、蔥末50克、蒜末50克、料酒適量做法：1、將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進(jìn)去再拽出來去掉辣椒蒂;2、將辣椒用絞肉機(jī)絞碎或者用刀剁成碎末;無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受;3、將豆瓣醬準(zhǔn)備好，如果是很干不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態(tài);4、將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量;5、肉末也準(zhǔn)備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以后表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以;6、將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機(jī)(攪拌機(jī))打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會更好;7、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味;8、然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味;9、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入米醋;10、當(dāng)鍋里的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火;11、放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了;12、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存，可以用來拌面條、拌飯、做抹醬等等。涼拌辣椒醬主料：紅尖椒輔料：食鹽、雞精、蒜、生抽做法：1、辣椒洗凈，去籽。嗜辣可以帶著;2、放蒸鍋蒸熟，大約5分鐘即可;3、蒜臼子內(nèi)放鹽、雞精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥;4、加入蒸熟的辣椒，敲碎，揀出辣椒皮;5、倒出，淋上少許生抽即可;

你好，這個方法并不能徹底的止痛哦，其作用只能是緩解疼痛，你可以嘗試三兩生的朝天椒試試夠辣不，不夠辣的話多吃點試試，因人而異的，不是每個人都很能吃辣

先了解是什么原因引起的疼痛，當(dāng)前需要治療病因，只治療疼痛，治標(biāo)不治本沒用

白酒加辣椒可以止疼倒是沒聽說過，白酒具有舒筋活血的功效，辣椒是一種味覺同時也是一種痛覺，如果皮膚表面沒有破損，用酒揉搓可以起到舒筋活血，消腫散瘀的功效，但是用辣椒不知道是你從哪位大師那里得到的偏方；如果皮膚有傷口，要消毒的話都應(yīng)該用75%vol濃度的酒精來進(jìn)行消毒，其他濃度的酒精消毒效果是沒有那么好的，說不定不但不能消毒，反而還會引發(fā)傷口感染，加上辣椒的話，就更不用說了，所以，最好的方式還是有問題找醫(yī)生，不要盲目輕信江湖騙子的傳言

10斤辣椒放1斤鹽，比例為10：1，口味輕的人可以適當(dāng)增減。材料：紅尖椒、洋蔥、西紅柿、蘋果、大蒜、鹽、白醋、白糖、豆瓣醬適量方法：1、紅尖椒清洗干凈，去把去籽，風(fēng)干水分。2、蘋果、西紅柿、洋蔥去皮切成小塊。3、用料理機(jī)將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥分別打成末。4、將打好的辣椒，西紅柿，蘋果、白醋、鹽，豆瓣醬，白糖一塊放入鍋中煮沸（煮的過程中不斷攪拌，以免糊鍋底），直到水分蒸發(fā)差不多后關(guān)火。5、晾至40度時加入洋蔥和蒜末6、攪拌均勻鍋中所有材料。7、做好的辣椒醬直接食用即可，吃不完的放在密封瓶中在冰箱保存。

大約350克。辣椒醬配料中，辣椒和食鹽比例大概是10：1，加上其他配料，10斤辣椒醬大概需要350克食鹽。

十斤辣椒應(yīng)該加入2斤鹽。按照五比一的比例制作辣椒醬，口感好易保存。

10斤辣椒醬用多少鹽

辣椒醬用途不同，辣椒和食鹽的配比就不一樣，比如，制作做菜調(diào)料的辣椒醬，用鹽比例為十比一，十斤鮮辣椒放一斤鹽。如果制作用于佐餐食用的話（拌飯拌面之類），那么鮮辣椒和鹽的比例為二十比一，也就是二十斤鮮辣椒配一斤鹽。比例之所以不一樣，是因為辣椒醬的用途不一樣。用作調(diào)料的辣椒醬腌制的時間比較長，需要長期保存，只有放入大量的食鹽辣椒才不容易變質(zhì)。有些朋友會覺得放入的鹽太多了，吃起來會不會很咸，其實，并不會過咸，因為辣椒的辣度可以減輕咸度。而用作家庭佐餐的小料，不需要保存太長，往往是弄好就拿來吃了，所以不需要放太多鹽，咸度適中即可，鹽放多了會影響口感。制作辣椒醬，步驟比較簡單，除了需要辣椒之外，還要加入其他調(diào)料，比如，大蒜，白糖等，下面我給大家分享一個比較簡單的做法。01 準(zhǔn)備好食材：辣椒10斤，姜一斤，大蒜一斤，白糖4兩，陳醋4兩，鹽一斤。02 把辣椒，大蒜，姜洗干凈。03 把辣椒，大蒜和姜絞碎，可以用攪蒜器也可以手工剁，越細(xì)越好。04 將絞好的辣椒，大蒜和姜攪拌均勻。05 加入白糖，陳醋，鹽，并攪拌均勻，放在陰涼處保存即可。了解制作方法后，還要注意以下幾點：有些朋友把洗干凈的辣椒晾干，其實，這一步是多余的，因為把辣椒絞碎加入大量鹽后，辣椒里面的水分自然就會出來了，不需要提前晾干。制作的過程中，加入陳醋是為了促使辣椒發(fā)酵，加入白糖是為了提高辣椒醬的鮮度。以上就是我對于“做辣椒醬，10斤辣椒放多少鹽”這個問題所作出的回復(fù)，希望能幫到你。