1. 酒海有什么用
窖藏是指使白酒獲得更好的品質(zhì)的儲(chǔ)藏方法。
窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，使白酒獲得更好的品質(zhì)。
酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。
窖藏容器分類:
1.陶土容器是傳統(tǒng)窖藏容器，小口為壇，大口為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟，缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。
2.血料容器是用荊條或竹條編成的筐，或木箱、水泥池內(nèi)壁糊以豬血料制成的容器。其中，荊條編制大的稱酒海，裝5t，水泥池有10~25t。
豬血料是用豬血加石灰調(diào)制而成的半透性膜。優(yōu)點(diǎn)是30%vol以上就能防滲漏，造價(jià)低，不容易損壞。
3.金屬容器，鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁，使得酒產(chǎn)生澀味。后來(lái)的不銹鋼罐造價(jià)高，酒的老熟也不如陶壇容器。
4.水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池，內(nèi)涂防腐材料，貯存量較大。內(nèi)里可涂柔皮紙豬血貼面，是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調(diào)成粘液粘在一起成一貼，貼在池內(nèi)壁；也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃，用環(huán)氧樹(shù)脂勾縫后再用豬血涂料勾縫；還可以涂環(huán)氧樹(shù)脂或過(guò)氯乙烯涂料。
老白干酒最佳貯存期以1年為宜；醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；
中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿；后期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。
關(guān)于白酒的窖藏時(shí)間，不是所有的酒經(jīng)過(guò)貯存就會(huì)變好，更不是所有的酒都是越陳越好，如老熟過(guò)頭，其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定好。貯存時(shí)間通常掌握在1~3年。
在白酒的窖藏過(guò)程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點(diǎn)：
1、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟，勿使白酒過(guò)多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^(guò)程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過(guò)多的氧化造成醛酸過(guò)多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無(wú)益而且有害。
有些廠貯存的陳酒，今天開(kāi)，明天開(kāi)，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。
2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。
3、必須給以適當(dāng)?shù)臏囟龋话阋?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過(guò)低，影響貯存效果。
4、酒的貯存期并非越長(zhǎng)越好，究竟多長(zhǎng)合適，不同香型要求不同。茅型酒高沸點(diǎn)物質(zhì)較多，貯存時(shí)間宜長(zhǎng)。以酯香為主的酒，貯存期過(guò)長(zhǎng)，酯類的揮發(fā)越多，酒味反而寡談。
因此，一般不能貯存過(guò)長(zhǎng)。例如，西風(fēng)酒貯存2—3年，總酯上升；貯存期再長(zhǎng)，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。
5、應(yīng)先調(diào)兌貯存，然后勾兌出廠。實(shí)踐證明，提前調(diào)兌然后貯存，水和酒分子經(jīng)過(guò)重新排列結(jié)合，可提高白酒質(zhì)量，保持香、味平衡。
反之，貯存后進(jìn)行調(diào)兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來(lái)貯存效果。
2. 什么是酒海
“酒?！辈⒉皇且黄＃蚴且粋€(gè)大酒池子，只是一種大型的盛酒容器，因其盛酒量多而被稱為“酒?！?，也是這個(gè)原因，酒量很大的人常被稱之為“海量”。
“酒?！笔鞘裁?？
“酒?！笔怯卯a(chǎn)自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍，內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。
3. 酒海怎么做
古代，人們把一種容量很大的酒器，叫“酒海”。唐代詩(shī)人白居易《就華枝》曰：就花枝，移酒海，今朝不醉，明朝悔。酒海說(shuō)法由此而來(lái)。
柳（荊）編酒海的出現(xiàn)，見(jiàn)于道光二十五年。當(dāng)時(shí)民間儲(chǔ)酒、運(yùn)酒普遍使用柳（荊）編酒海。
一個(gè)能夠存儲(chǔ)酒的大柳（荊）編酒海，需要工匠制作一年左右時(shí)間。首先需要精選太行山的荊條或華北平原的粗柳條兒備用；去皮后需要4個(gè)工匠同時(shí)趁濕編制；內(nèi)層用白棉布裹糊三層；然后用雞蛋清、豬血等物質(zhì)，按照一定比例，制成天然膏狀粘合劑，用麻紙10張一封的裱糊，共要裱糊18封。每封裱糊完成后需要自然晾干，才能開(kāi)始裱糊下一封。最后用菜籽油、蜂蠟等涂抹表面，使其平整光滑、密實(shí)無(wú)隙。
4. 釀酒的酒海是什么東西?
值得入手。
酒海放浪，精選本土高粱,秦嶺特產(chǎn),必是鳳翔西鳳酒。酒海在西鳳酒中陳釀。“酒海封”的秘法,就是秘制的釀造技術(shù)。年醇香芬芳，其酒品清而不淡，立夏開(kāi)壇、自然造化而成，潛心釀藏、取鳳翔之地絕美好水，大麥、源自西鳳酒海獨(dú)有的儲(chǔ)酒方式，醇厚豐滿酒海、綿柔爽凈。
5. 酒海在哪里
答：因?yàn)槠焚|(zhì)好。作為代表伊力特老窖級(jí)白酒的之作，傳承千年工藝藤條‘酒?！?a href="/baijiu/11677/">伊力老窖小酒海，從制曲到發(fā)酵，從蒸餾到貯藏，每一步流程都近乎苛求，做到真正意義上的老熟與陳化。該產(chǎn)品于2013年4月正式開(kāi)啟品牌構(gòu)建工作，2013年10月隆重上市。擁有強(qiáng)悍的銷售團(tuán)隊(duì)和成熟的終端力量。
普拉納廣告有限公司在與伊力老窖小酒海合作期間，對(duì)該產(chǎn)品從品牌建立期開(kāi)始提供成熟完善的品牌推廣和上市推廣規(guī)劃。而在產(chǎn)品上市兩周年之際，普拉納廣告有限公司為其提出“小酒海，大新疆”的品牌新口號(hào)，并策劃了上市兩周年大型慶典活動(dòng)。
6. 酒海是什么酒
原漿酒在“酒?！敝嘘惢倪^(guò)程也是其自身運(yùn)動(dòng)、自然老熟的過(guò)程。由于“酒?！敝谱鞑牧霞肮に嚨奶厥庑?，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程中，維持了獨(dú)特的酸堿平衡，促進(jìn)了乙醇和水分子的緊密結(jié)合；從“酒?！比芙獾骄浦械莫?dú)特香味及營(yíng)養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，口感綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)。而且“酒?！痹嚼?，貯存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越佳。
正是因?yàn)殛P(guān)中酒采用獨(dú)一無(wú)二的“酒海”儲(chǔ)存方式，特殊的制作方法造就了酒海“會(huì)呼吸”的神奇。通過(guò)呼吸，酒海中的酒完成了去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過(guò)程，促進(jìn)了酒的老熟，也確保了關(guān)中酒醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。
7. 酒海是什么材質(zhì)做的
以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉。是我國(guó)最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長(zhǎng)、應(yīng)用最廣泛。過(guò)去流通過(guò)程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來(lái)運(yùn)輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對(duì)酒的老熟起到重要作用。
陶甕是我國(guó)釀酒業(yè)廣泛采用的一種傳統(tǒng)貯存容器，是長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐的理想選擇。至今，一些名優(yōu)酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，并且對(duì)陶甕的質(zhì)量精挑細(xì)選，十分注意。
8. 酒海什么意思
像朋友說(shuō)的這種西鳳酒酒海原漿X3屬于西鳳酒上千款產(chǎn)品中的其中一款
西鳳酒酒海原漿X3應(yīng)該在西鳳酒商城就有得賣
朋友不妨去西鳳酒商城去看看西鳳酒酒海原漿X3的價(jià)格以及圖片
9. 酒海是什么東西,有什么用處
白酒生產(chǎn)過(guò)程中的傳統(tǒng)貯(盛)酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒(木)箱、酒簍等。目前釀酒業(yè)使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。
( 1)陶瓷容器
以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉。是我國(guó)最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長(zhǎng)、應(yīng)用最廣泛。過(guò)去流通過(guò)程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來(lái)運(yùn)輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對(duì)酒的老熟起到重要作用。
陶甕是我國(guó)釀酒業(yè)廣泛采用的一種傳統(tǒng)貯存容器，是長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐的理想選擇。至今，一些名優(yōu)酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，并且對(duì)陶甕的質(zhì)量精挑細(xì)選，十分注意。
( 2)血料容器
中國(guó)傳統(tǒng)貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器的。以上兩者統(tǒng)稱血料容器，它是中國(guó)傳統(tǒng)的貯酒容器，有悠久的歷史。
“血料”是用動(dòng)物血(多用豬血)和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對(duì)酒度 30度以上的白酒有良好的防滲作用， 30度以下的白酒因?yàn)樗乃急壤^大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過(guò)久，還會(huì)將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來(lái)貯存 30度以下白酒。
血料容器的優(yōu)點(diǎn)是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍(酒海)、酒箱每個(gè)裝酒可達(dá) 5噸以上。據(jù)說(shuō)血料容器貯酒會(huì)對(duì)酒質(zhì)的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過(guò)三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。
( 3)木制容器
白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。
( 4)其他容器
隨著酒業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代材料的不斷出現(xiàn)，不少制酒者采用了金屬大型容器，來(lái)解決陶瓷、血料容器貯存量小的問(wèn)題。