白酒好喝怎么勾，白酒的勾兌怎么才能學好呀

一是要有感覺，二是加強學習！

一是心情，在就是自身原因，因人而異

多喝點。。。。。

白酒勾調口訣是一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯。濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩。苦澀與酸三相應，味新味悶陳酒添。放香不足調酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。孱頭、口干是因發(fā)酵過程中高級醇類兌入的太多、酸味不足造成的。建議蒸餾白酒時候分級摘酒，減少酒尾使用比例，加入一些單獨是酸味物質單體。白酒的釀造過程白酒的釀造原料主要選取富含淀粉的物質為主，例如高粱、小麥、大麥、玉米等。首先，釀造白酒需要首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；然后，由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產生酒精。白酒出液切中好各控的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產生較多的酯類、揮發(fā)性游離酸、低常乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

你是哪里？你原酒是什么工藝，我在酒廠做白酒勾兌技術，可以提供技術支持，也可以教你。

白酒不能用酒精是違法的

酒精中添加的釀造白酒越多，酒質越好，越好喝?？呻S意添加。

付費內容限時免費查看 回答 親愛的，有以下幾種方法，一、盤勾盤勾是指把一至七個輪次以及醬香、窖底、醇甜“三個典型體”酒進行分類、分型、定級，這樣能夠在整體上對酒水進行篩選，然后根據不同的類型等級進行勾調。是指把不同的酒適量混合，并加添調味酒，進行配制。醬香酒勾兌的具體工序是：陳釀滿三年后，先勾基礎酒，再調香、調味；先小型勾況，俗稱小盤勾，在按照小盤勾的各種酒的比例，同等放大勾調量，再進行大型勾兌，俗稱大盤勾。 二、基酒組合是按香型標準，把不同輪次，不同香型、不同酒度、不同風格特點、不同酒齡的基礎原酒進行酒與酒之間相互“取長補短”的融合，各取“所需”的優(yōu)化組合，這樣就能讓不同的基酒綜合在一起，讓酒水變得有一種基酒的辣味，也有另一種基酒的香味，當然這些味道基酒本身就具有，只是程度不同而已。 提問 窖藏白酒勾兌48度用什么材料和方法勾兌后口感好點 回答 三、調味調味需要品酒師的幫助，因為調味是靠感官使酒體協(xié)調、豐滿、細膩、幽雅、悠長，使其風格典型、“色、香、味、格”俱佳和酸類、酯類、醛類、酚類等微量含量成分反復的耐心、精細、精心“調頻”的關鍵過程。在酒水勾兌完成后，都要進行“調味”。調味的時候要加調味酒。調味酒是用特殊工藝生產出來的，這是各家酒廠的核心機密。調味酒味道特殊，每次只添加少許。 希望我的回答可以幫助你祝你生活愉快，謝謝?給個贊唄 可以試著添加劑：乙酸乙酯，乳酸乙酯，冰乙酸等，按一定比例添加，口感就會好點。 更多4條 

低檔酒多是用食用酒精+香精+水勾兌而成，現(xiàn)多稱為新型白酒，為增加口感可加少量調味酒。 但白酒還是釀出來的好喝。

違法的，小心哦

建議您不要去勾兌，我們喝的的酒都是糧食釀出來的，不是您說講的食用酒精，只有一種可能，像場上賣的散酒，想把高度變成低度，他們用的是，做米飯的米湯，要濃點的對酒，60°的酒一斤，對米湯半斤就是45°！

白酒怎樣勾兌會口感好 白酒怎樣勾兌會口感好， 勾兌是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，以下白酒怎樣勾兌會口感好。 白酒怎樣勾兌會口感好1 1、兌純凈水 如果覺得白酒辛辣刺激，可以直接兌一些純凈水，稀釋一下白酒，不僅可以降低度數，而且辛辣感會明顯降低很多，這是讓白酒變柔和的最快捷方法，但只適合酒宴上用作應急處理，畢竟摻水的白酒柔和、但不好喝。 2、兌冰糖 可以在白酒里面加一些冰糖，然后密封保存一段時間（1-2個月），中途不要打開瓶蓋，避免空氣進入影響白酒口感。等過段時間，再打開，就會發(fā)現(xiàn)白酒變得更加濃稠、偏甜，口感要好很多。 3、窖藏儲存 將白酒換陶壇，放在陰涼干燥避光的地方儲存一段時間，通常1年以上，原本辛辣刺激的白酒，就會變得醇厚柔和許多，而且度數還會降低一點，這種窖藏的方式最值得推薦，只不過耗費的時間也最長。 4、加冰兌果汁 要說怎樣勾兌白酒變柔和好喝？現(xiàn)在比較潮流的就是加冰加果汁，國外的烈酒可以用來調配雞尾酒，其實白酒也是可以調配雞尾酒，相當于提供個酒精的作用，只是喝不出白酒本身的風味了。 白酒怎樣勾兌會口感好2 1、酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。 2、現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 3、按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 白酒如果不好喝的話，一般都是因為白酒的質量引起的，所以在購買的時候，大家一定要學會分辨。 白酒一般都是直接飲用口感好，如果要兌的話，可以選擇紅茶，一些碳酸性的飲料就不要加在一起了。 飲用白酒注意事項 1、喝白酒的時候一定要注意量。自古就有一句俗語“喝酒不要貪杯”，適量的喝酒可能會給身體帶來一些好處，但是過量的飲用的話，是有害而無利的，所以在喝白酒或者其它酒的時候，都是不能過量的。 2、注意喝酒的.溫度。有很多人在喝酒的時候，喜歡將白酒加熱了再喝，其實這樣是不對的，因為白酒本來就性烈，如果加熱了之后喝，反而會給身體帶來一些損傷，所以常溫喝白酒就可以了，如果實在喜歡熱口感的話，適量的加溫一下也是可以的。 3、喝酒的時間需要注意。很多人喜歡在晚上的時候喝一些白酒，這樣能安于入睡，其實這也是不科學的，晚上喝白酒，其實對我們的身體是有一定損害的，所以在喝白酒的時候，盡量避免晚上這個時間。 白酒怎樣勾兌會口感好3 白酒勾兌的方法 第一步、幾種原酒經過品嘗、化驗確定合格后分類待用。 第二步、勾兌過程控制好各種原酒的比例以及勾兌后的質量指標走向，然后品嘗，確定好大宗原酒比例。 第三步、調整質量指標以及調味酒比例。 第四步。經銷售人員確認新產品是否符合消費者需求，確認后再大批量勾兌成品酒。 鑒別勾兌白酒的方法 鑒別糧食酒方法一： 真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。 鑒別糧食酒方法二： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。(酒精酒會加香料添加劑) 鑒別糧食酒方法三(最有效、最準確的鑒別方法) 用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。 如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。 酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。 不能作為下酒菜的食物 (1)胡蘿卜 因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。 (2)涼粉 因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康…… (3)熏臘食品 因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。 (4)燒烤。 冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。 在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發(fā)生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。 酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。 燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

要看樓主什么口味了。市場上的酒都是勾兌好了的。首先要有好的基酒，再要有好的調味酒，另外香料也不可少。每種酒都有不同的比例，比例也是決定口感的一個因素，另外就是先前提到的，基酒、調味酒的質量。

白酒中是不添加糖分的，加了糖分的白酒口感是不好的。但在較低酒精度的白酒中添加糖分，類似做露酒的工藝，能夠掩蓋白酒的苦味。

一般來說白酒都是勾兌的。除非你在廠家直接拿沒有勾兌的。

具體看勾兌什么酒、檔次......方法有一定區(qū)別，建議明確后、舉例回答可能對你幫助較大！

這個沒有固定的辦法，首先基酒要好，再加不同的調味酒來調味，邊調邊品嘗。做到最佳比例就行了。

勾兌是白酒生產過程中的工藝，也是每個酒廠技術的核心之一。也就是說，市場上的成品酒都是已經經過反復勾兌優(yōu)化之后的，消費者只需要選擇適合自己的酒即可。一般來說，名優(yōu)酒喝完之后不容易上頭——這個回答不錯！

這就是技術了哈，如果是酒勾酒的話，是你酒體的酸酯比例不協(xié)調或是酒中雜醇油含量過高等原因造成。如果是酒精酒的話，一是你原料含雜質高，二是你酸酯比例不協(xié)調哈！

最好是不要和，很傷身體的

勾兌是白酒生產過程中的工藝，也是每個酒廠技術的核心之一。也就是說，市場上的成品酒都是已經經過反復勾兌優(yōu)化之后的，消費者只需要選擇適合自己的酒即可。一般來說，名優(yōu)酒喝完之后不容易上頭

一般的都是勾兌的 有糧食勾兌 酒精勾兌 建議和少量 柔和型的酒 QQ1799759887

你說的應該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，這關鍵看你做什么口感，不同口感添加的添加劑的種類和比例都是不一樣的，原料合格，技術過關，添加的比例協(xié)調一般不會出現(xiàn)你說的上頭，口干，頭疼。

如何鑒別？“行內有句話，叫‘酒好不好看掛杯好不好’，用酒精勾兌的酒肯定是不掛杯的。但是掛杯并不能成為一個直觀區(qū)分的標準，因為廠家在酒里面加甘油。純糧釀造的酒有甜味，用酒精勾兌的時候，廠家就會在里面添加甜蜜素等?！睒I(yè)內人士介紹，“純糧酒的香味物質、維生素和有機物都是在酒窖里生成的，是需要時間的?！睂τ诠I(yè)酒精勾兌酒和食用酒精勾兌酒的鑒別，一般的消費者憑口感無法鑒別，需要專業(yè)的檢測才能知道，“酯類含量多的是糧食釀造的，醇類含量多的是工業(yè)酒精釀造的?！币话愎I(yè)酒精勾兌的都是些低檔酒，容易生產銷售，就是我們說的假酒這種情況多一些。如小酒館鼓吹自己釀造的高粱酒呀，沒有經過QS食品安全認證的散裝白酒等等，沒有生產廠家、沒有正規(guī)包裝的。建議消費者不要購買沒有明確廠家的白酒。對身體有害嗎？目前市面上的白酒基本都是用糧食酒精勾兌出來的，“高度數的糧食酒精有許多有害的成分對人體的傷害比較大。按現(xiàn)在的國家標準，釀造出來的酒都是需要勾兌的。勾兌的過程實際上是一個去蕪存菁的過程，因為在勾兌的過程中會降低酒的度數、去除酒中的雜質、添加一些香精使酒的口感更好、并且還要降低酒中有害物質的含量等”。工業(yè)酒精的來源是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（國家規(guī)定范圍內）的甲醇等一些有機有毒物質。工業(yè)酒精對人體傷害很大。純粹意義上的原漿因為是純糧釀造的，對人體的傷害比經過勾兌的白酒要小得多。從人的生理方面考慮，酒的度數越低，對人體傷害越小。從生產原理方面考慮，酒越醇，所添加的其他如調味、勾兌的作料越少對人體傷害越小。相關文章：

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會不同

白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質，協(xié)調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風格、出廠產品質量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。 在白酒的生產過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術可以稱得上是釀酒的畫龍點睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術經過幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術進步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈詩：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔，產量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”?，F(xiàn)在五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 目前，五糧液用來勾兌調味酒屬于特級酒，來自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對基礎酒有固其本、輔其弱、揚其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費者喝到的每一口五糧液的口感和品質都是一致的。五糧液整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號，而是建立在產品風格的基礎上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領先的“勾兌雙絕”，五糧液對待消費者就像它的酒質一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國內某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對勾兌問題的誤讀，最好的做法就是學習五糧液，把產品的真實特性告知公眾，讓消費者根據情況自己做判斷。一些對于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類市場的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。

把不同多數、不同口味、不同年份的純糧原漿酒調到一起，調出一種特定風味就稱為勾兌；如果使用酒精、香精等再點點原酒應該稱為配制酒。市面上有頗多的配制酒冒充勾兌酒，行內稱為狗對的。

剛生產出的酒是有新酒味的，放半年就好了， 不需要勾兌。

可以加速老熟過程，用一些陳味調味酒進行勾兌