本文目錄一覽
1，葡萄酒制作全過程
葡萄酒的制作方法自釀：準(zhǔn)備材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。3、將葡萄汁倒入到發(fā)酵罐中。4、裝至7分滿。5、加入果酒專用酵母。6、加入發(fā)酵助劑。7、攪拌后加入到發(fā)酵罐中。8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。9、發(fā)酵24小時后，加入冰糖。10、再發(fā)酵10天。11、取出液體。12、二次發(fā)酵20天后即可。13、這樣葡萄酒就制作好了。
{0}
2，如何釀造葡萄酒制作方法
自釀葡萄酒的做法如下：1、選擇紫紅色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂。2、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右。3、然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當(dāng)多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。5、一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過濾掉。溫馨提示：葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內(nèi)。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴(yán)實。40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細(xì)菌，這樣飲用起來更衛(wèi)生。
{1}
3，葡萄酒的正確制作方法
葡萄酒制作方法的8個步驟：準(zhǔn)備材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃壇（清洗干凈晾干水分備用）?1、挑選葡萄要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑選到十分適宜的。朋友們最好是選擇在夏季應(yīng)季時節(jié)，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則制作出來的口感很差。一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的巨峰葡萄、提子、馬奶子,都是可以的。2、清洗葡萄第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的制作方法中也是尤為重要的。因為葡萄表皮會殘留農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然后用流動清水沖洗干凈即可。?3、晾干葡萄把葡萄裝入能漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。?4、選擇容器一般選擇透明的廣口玻璃壇，可以很好的觀察其發(fā)酵情況，千萬不要用塑料的容器，因為塑料容器很可能與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。?5、裝入容器等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用干凈的容器把葡萄一個個壓碎（注意不要用鐵器，特別是生銹的），然后一層葡萄一層冰糖以此類推裝入玻璃壇里，然后密封發(fā)酵。（玻璃壇外面可以套個黑色塑料袋子，后期葡萄酒的顏色會更好看點）?【注意事項】：在這個步驟中需要注意的是，在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，產(chǎn)生出來大量的氣體，如果裝得太滿會導(dǎo)致葡萄的汁液溢出來，甚至引發(fā)玻璃壇子破裂。6、發(fā)酵半個月夏季溫度高，所以發(fā)酵時間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā)酵十天左右。在秋季溫度較低的時節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個月左右。?7、過濾飲用等待發(fā)酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網(wǎng)，使用之前要注意消毒，避免將細(xì)菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲用啦?。ㄟ^濾完一次后可能還會有少量的渣渣沒有過濾掉可以放著沉淀幾天再進(jìn)行二次過濾，）?8、裝瓶保存一次釀制的葡萄肯
{2}
4，葡萄酒的釀制方法
葡萄酒的釀制方法 自家釀制的葡萄酒健康又衛(wèi)生，下面我為大家精心搜集了關(guān)于葡萄酒的釀制方法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家! 1.破碎。 將成熟的.紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器(小缸)里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒)將葡萄搗碎。 2.發(fā)酵。 發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄
原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3.壓榨。 壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。 4.加雞蛋清澄清。 30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5.葡萄酒的加糖。 大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。 ;
5，葡萄酒的制作方法8個步驟簡單完成可存放兩年
葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇喝完一口之后回味無窮。如今正式吃到應(yīng)季葡萄的好時機(jī)，有很多人們?yōu)榱藢⑵咸训孽r味保留下來，于是開始自制葡萄酒，那么葡萄酒的制作方法應(yīng)該是什么呢，學(xué)會了以下的八個步驟，就不用發(fā)愁啦! 葡萄酒制作方法的8個步驟 1、挑選葡萄 要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑選到十分適宜的。朋友們最好是選擇在夏季應(yīng)季時節(jié)，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則制作出來的口感很差。一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的提子、馬奶子都是可以的。 2、清洗葡萄 第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的制作方法中也是尤為重要的。要知道做那些高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純天然種植的，所以不需要清洗，不過我們買的葡萄大多數(shù)都是農(nóng)民伯伯們自己種植的，打過農(nóng)藥，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然后用流動清水沖洗干凈即可。 3、晾干葡萄 將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。 4、選擇容器 建議釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑料的容器，因為夏季溫度高，塑料很可能會與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。 5、裝入容器 等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用手將葡萄一個個捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配制，全部裝完之后攪拌均勻即可。 【注意事項】：在這個步驟中需要注意的是，在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，產(chǎn)生出來大量的氣體，如果裝得太慢會導(dǎo)致葡萄的汁液溢出來，甚至引發(fā)爆炸的危險，瓶口也不要擰得太緊。 6、發(fā)酵一周 夏季溫度高，所以發(fā)酵時間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā)酵十天。在秋季溫度較低的時節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個月了。 7、過濾飲用 等待發(fā)酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網(wǎng)，使用之前要注意消毒，避免將細(xì)菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲用啦! 8、裝瓶保存 一次釀制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要將其裝瓶保存，裝入瓶中注意密封，之后放入陰涼干燥處，飲用的時候隨時可取。需要注意，家庭釀制的最長保存時間是2年，所以最好要盡快飲用，不宜存放太久。 結(jié)語： 通過上文的介紹，相信大家都知道了葡萄酒制作方法的8個步驟，希望朋友們在生活中都可以掌握正確的方法，釀制出甘甜美味的葡萄酒!
6，葡萄酒的制作方法
葡萄酒釀造是一個復(fù)雜的過程，涉及從選擇葡萄的最初步驟到裝瓶葡萄酒的最后步驟。以下是我整理的葡萄酒的制作方法，歡迎閱讀！ 葡萄酒的制作方法 篇1 一、工具： 1、主發(fā)酵器皿：建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器：可以用空酒瓶、飲料瓶和礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管：用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子：用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布：用來過濾葡萄酒汁。 二、原料： 主料是成熟、顏色深的葡萄;輔料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比為10：1或6：1。 三、制作過程： 1、將主發(fā)酵器皿洗干凈并控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈并晾干至表面沒有水珠。 洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜(含大量野生酵母)進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器皿中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器皿中。 千萬別將葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵;二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器皿容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。 發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出;蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸;另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器皿放在陰涼通風(fēng)處。 葡萄裝入發(fā)酵器皿后，大約會在12小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)與發(fā)酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 葡萄酒的`制作方法 篇2 1、選冰糖。 冰糖要選好，要選這種比較黃的，比較純，要敲碎一點，方便后面放進(jìn)去。 2、洗葡萄。 葡萄洗干凈。 葡萄要選那種顏色比較黑的，更甜。 注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上殘留農(nóng)藥污染，破皮的地方沾了生水，做出來的葡萄酒口感不好，容易壞。 正確做法：拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的，清洗干凈陰干水氣再做酒。 3、葡萄晾干。 把水晾干很關(guān)鍵!倘若不是在炎熱的天氣下，還要時不時地挪動蓋子。 4、捏葡萄。 晾干后把葡萄捏爛。 做這步不要著急，不然捏得不夠爛，葡萄香味出不來不說，自己也會很累。 5、裝壇制酒。 裝壇時一層葡萄一層冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足夠。 6、封口保存。 一定要把釀酒的壇子口封嚴(yán)實!千萬不要讓空氣滲透進(jìn)去，成敗在此一舉! 一個月后，葡萄酒就釀好了。 倒出來，把里面的渣滓過濾掉，獲得完美的成品! 最后，回答幾個大家感興趣的問題，答案也許對你釀酒有幫助 Q：是否需要加入酒曲，或者白酒? A：不需要。 Q：冰糖和葡萄的比例怎樣最好? A：方子中是推薦比例，按各人的口味，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)。 Q：一個后把葡萄渣撈出即可嗎? A：撈是撈不干凈的，是過濾哈，最好過濾兩次以上。 葡萄酒的制作方法 篇3 一，什么葡萄可以釀酒呢? 答，任何葡萄都可以釀酒，颶風(fēng)，玫瑰香，白馬奶，山葡萄，赤霞珠，美樂，品麗珠。 加糖的數(shù)量一般不要超過百分之十。 要好葡萄才能出好酒，八分葡萄二分釀制就是這個道理 二，葡萄需要洗嗎? 可以簡單的洗一下，但是不要洗的太干凈，以免把葡萄皮上的野生酵母洗沒有了，否則就不能發(fā)酵了。 葡萄酒廠是不洗葡萄的， 三，如何處理葡萄? 要快速 快速 快速的把葡萄粒摘下來擠破皮裝進(jìn)容器里，如果速度太慢接觸空氣太多葡萄容易氧化，影響葡萄酒的質(zhì)量，葡萄籽不要弄碎。 四，釀酒容器是什么樣的? 除了銅的容器，鐵的容器不能使用以外，其他的玻璃瓶，不銹鋼桶，陶瓷罐子，泡菜壇子，好塑料桶都可以用來發(fā)酵或者存酒，容器洗干凈就行了，一般不用消毒。 千萬不要急著買橡木桶。 五，發(fā)酵溫度重要嗎? 發(fā)酵溫度的高低是 最 最 最重要的因素，發(fā)酵啟動的溫度在20-30度是最好的，超過30度酒的質(zhì)量不好。 低了不容易啟動發(fā)酵， 六，如何判斷發(fā)酵啟動? 發(fā)酵的過程就是酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳的過程，二氧化碳和葡萄皮混合在一起漂浮在上面就是已經(jīng)啟動發(fā)酵了，這時候就要保證溫度不要超過30度 七，什么時候發(fā)酵結(jié)束? 葡萄皮沒有漂浮在上面的時候，也不怎么冒泡了，發(fā)酵就基本結(jié)束了，把葡萄醪連皮帶籽一起倒入布袋子里把酒擠出來裝入容器里。 八，葡萄酒是渾的怎么辦? 一個雞蛋清加一克鹽攪勻殺菌后再倒入100斤葡萄酒攪勻，什么也不加存放半年也可以變成清亮的葡萄酒。 酒廠一般是加入膨潤土澄清 九，如何保證葡萄酒不壞? 葡萄酒一定 一定 一定 一定要滿瓶，滿桶，滿缸密封存放。 酒的上部接觸的空氣是越少 越少 越少越好。 百分之九十以上的酒都是因為接觸空氣太多而變壞的，這個問題是做葡萄酒成敗的第一關(guān)鍵因素。 室溫存酒沒有問題。 十，葡萄酒什么時候可以喝? 什么時候都可以喝，但是最好存放幾個月等酒清亮了再喝，這時候酒也好看透亮，自釀酒一般一年之內(nèi)就喝完了。 葡萄酒的制作方法 篇4 自釀葡萄酒正在很多葡萄酒愛好者的生活中流行開來，我們不僅可以從釀造葡萄酒的過程中學(xué)到很多知識，在潛意識中也增加了大家對葡萄酒知識的IQ，總之在自己家中自釀葡萄酒是一件既神奇又有趣的事情。 食材：葡萄、大口容器瓶、紗布 步驟/方法： 1買葡萄。 越成熟越好，但不要有爛的。 生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。 2洗凈。 不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。 3晾干。 在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬。 4摘葡萄粒。 將葡萄粒摘下，爛的剔除。 5加糖。 白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。 6粉碎。 將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌勻。 7發(fā)酵。 注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。 蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染。 不要密封太嚴(yán)，因為發(fā)酵的時候會產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。 像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。 8觀察。 第一天第四天第七天 9 過濾。 觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。 一般隨環(huán)境的變化，這段時間在7-15天不等。 10 二次發(fā)酵。 過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。 這段時間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。 也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。 11灌裝。 二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。 注意不能灌裝過早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。 12儲存。 灌裝好后，放入低溫避光處保存。 13飲用。 二次發(fā)酵后，就可以飲用了。 微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
7，葡萄酒制作方法大全
葡萄酒有延緩衰老，防止疾病的功效，每天適量飲用對身體健康很有好處。下面我推薦葡萄酒制作方法的內(nèi)容，希望大家喜歡! 關(guān)于葡萄酒的制作方法 材料：葡萄、白糖(比率為葡萄6:白糖1) 做法： 1、葡萄逐個剪下，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再沖洗干凈放在陰涼處晾干。 2、取干凈的大盆，手清洗干凈后把晾干的葡萄逐個捏碎，果肉果皮分離。 3、按比率加入白糖。 4、用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻。 5、將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進(jìn)無水無油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿密封好室溫下保存。 6、大約20天左右，如果瓶內(nèi)沒有氣泡再產(chǎn)生時就是已經(jīng)全部發(fā)酵好了。 7、打開瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出里面的汁水。 8、小心地將酒倒出，過濾好密封在玻璃瓶中保存(為防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起來也可用干凈的軟管用吸的方式將酒水抽出來)。 Tips: 1、葡萄選成熟的釀出的葡萄酒顏色漂亮，口感也好。 2、做葡萄酒不復(fù)雜，過程中容器和葡萄一定要干凈無水分,手也一定要保證干凈。 3、釀酒的容器最好用陶瓷或玻璃的，不要用金屬或塑料瓶。 4、我是9.14日裝瓶開始發(fā)酵，當(dāng)時的室溫約20-25度發(fā)酵20天，如果氣溫有所不同需適當(dāng)延長或縮短。 5、過濾后的葡萄酒沉淀靜置幾天顏色會更加清澈。 世界十大最瘦身葡萄酒 1、瘦身葡萄酒(The Skinny Vine，含95卡路里/ 148毫升) 最近，財富酒莊(Treasury Wine Estates)新推出一款低熱量瘦身葡萄酒。該酒受到名人營養(yǎng)師克莉絲汀.阿萬蒂 (Christine Avanti)的高度認(rèn)可。與另一款低熱量的窈窕淑女酒(Skinnygirl wine)每瓶15美元的售價相比，瘦身葡萄酒更便宜，零售價只要11美元。而且，瘦身葡萄酒所含熱量低于窈窕淑女酒。一般地，每5盎司(148毫升)，酒精度為12度的窈淑女酒含有100卡路里，而瘦身葡萄酒僅含95卡路里。 2、利達(dá)民早收酒(Lindemans Early Harvest，含90卡路里，148毫升/5盎司) 利達(dá)民是澳大利亞第一個生產(chǎn)低熱量葡萄酒系列的主要品牌。據(jù)透露，2007年的早收酒酒精度和卡路里含量都減少了25%。其系列早收紅葡萄酒均采用西拉葡萄進(jìn)行釀造。西拉葡萄酒的酒精度為8.5度，含90卡路里。其他系列酒包括桃紅葡萄酒，白葡萄混釀葡萄酒，賽美容(Semillon)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及桃紅霞多麗(Chardonnay)起泡酒。 3、低度數(shù)馬爾堡長相思葡萄酒(Lower alcohol Marlborough Sauvignon，平均含90卡路里/ 148毫升) 作為英國最暢銷的葡萄酒，長相思葡萄酒毫無疑問地成為近代葡萄酒創(chuàng)新史的焦點。首先推出市場的是福勒斯特酒莊( Forrest Winery)產(chǎn)的葡萄酒,其他酒款也接踵而至，構(gòu)成整個低酒精系列的馬爾堡葡萄酒。馬爾堡長相思品牌的生產(chǎn)者布蘭卡特酒莊(Brancott Estate )在今年稍晚時候?qū)⒌途凭咸丫粕a(chǎn)引入英國，現(xiàn)在該系列葡萄酒已經(jīng)可以在新西蘭購得。 4、克威廉和諧酒( McWilliam’s Harmony，平均含90卡路里/148毫升 ) 自Reh Kendermann生產(chǎn)的 Weight Watchers 品牌葡萄酒獲得成功后，澳大利亞的克威廉酒莊也在去年宣布生產(chǎn)名為Harmony的新系列瘦身葡萄酒。這系列葡萄酒包含4種，包括Harmony Sparkling Brut NV、 Harmony Semillon/Sauvignon Blanc、Harmony Shiraz和 Ezzenze Vine Dancer Marlborough Sauvignon Blanc。這類葡萄酒酒精度為6-10度，零售價為8.99-9.99英鎊。葡萄酒的酒瓶上都貼著 Weight Watchers 的標(biāo)簽，而背標(biāo)則標(biāo)注了營養(yǎng)成分，包括卡路里含量。 5、杰卡斯月光酒(Jacob’s Creek Cool Harvest ，含100卡路里/120毫升) 杰卡斯在2011年末所產(chǎn)的系列新型葡萄酒名為“杰卡斯月光酒”。據(jù)品牌所有人保樂力加集團(tuán)(Pernod Ricard)稱，這類葡萄酒酒精度低，采用在夜里采摘的葡萄釀造而成。這類葡萄酒包括維蒙蒂諾(Vermentino)葡萄酒、長相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)和 西拉桃紅葡萄酒，酒精度都在9.5-10.5之間，因此，相比于一般的葡萄酒，其卡路里的含量也較低。最近新增加的一種酒款是長相思的起泡酒，酒精度為8.4度，在英國的價格為10英鎊。而一般的靜止葡萄酒其零售價略低一些，為8英鎊，每120毫升葡萄酒含100卡路里。 6、9.5度博士長相思葡萄酒(The Doctors Sauvignon Blanc， 100 卡路里/ 120毫升) 9.5度的福勒斯特酒莊(Forest Estate)博士長相思葡萄酒可以說是生產(chǎn)低酒精度馬爾堡長相思葡萄酒的先鋒。這種葡萄酒殘?zhí)橇繛? g/l，每120毫升含100卡路里。據(jù)生產(chǎn)者稱，精心挑選出長相思的克隆葡萄，再運(yùn)用秘密的葡萄栽培方法，從而生產(chǎn)出酒精度這么低的葡萄酒，該酒還成為英國阿納斯超市最暢銷的葡萄酒。這種酒零售價為9英鎊，每120毫升含100卡路里。 7、窈窕淑女酒(Skinnygirl Wine，含100卡路里/148毫升) 窈窕淑女酒是引領(lǐng)低熱量葡萄酒生產(chǎn)的先行者，于2009年,由廚師、作家和影視明星Bethenny Frankel創(chuàng)造。 然而，直到2012年3月，這種酒發(fā)展出3種葡萄酒，每種葡萄酒每148毫升(5盎司)含有100卡路里，酒精度為12度。窈窕淑女酒系列葡萄酒包括加州白葡萄混釀，紅葡萄混釀以及桃紅葡萄酒，零售價為15美元，略高于其新競爭對手瘦身葡萄酒。 8、瘦身果香型白葡萄酒和桃紅葡萄酒(Weight Watchers Fruity，含75 卡路里 /125毫升) 由Reh Kendermann獲得減肥中心(Weight Watchers)許可的情況下生產(chǎn)的果香型白葡萄酒和每125毫升含有75卡路里的微甜型德國葡萄酒。這類酒包含8.5度的白葡萄酒和9度的桃紅葡萄酒，微甜，采用減肥中心的計分方案的話，這類酒每杯只達(dá)到2分。這種酒的零售價5英鎊，每125毫升含75卡路里。 9、5.5度葡萄酒混合飲料酒(wine-based drinks，含50 卡路里/ 100毫升) 這種只有5.5度的葡萄酒嚴(yán)格來說不能稱之為“葡萄酒”，因為在歐洲規(guī)定，葡萄酒的酒精度必須不低于8.5度。因此，人們將它稱為“葡萄酒混合飲料酒”。新加入此類葡萄酒行列的還有帶“Vie”的Blossom Hill和帶有“Summer White”的Gallo。這種酒價格在2.99英鎊-5英鎊，每100毫升平均含有50卡路里。 10、桃樂絲天然葡萄酒(Torres Natureo，含20卡路里/100毫升) 如果你又想減肥，又想喝到低熱量的葡萄酒，這款桃樂絲天然葡萄酒就是您的必然之選。這款酒生產(chǎn)于2008年，由西班牙的侍酒師桃樂絲發(fā)明。這種酒酒精度只有0.5度，嚴(yán)格來說不算酒，每杯酒僅含有20卡路里。該酒的前身是4年前由莫斯卡岱 (Moscatel)釀制的白葡萄酒發(fā)展而來，后來Torres在這個系列中增加了紅葡萄酒和天然桃紅葡萄酒。桃樂絲天然葡萄酒可以在英國的超市阿斯達(dá)(Asda)和維特羅斯(Waitrose)購買，每瓶零售價5英鎊。