牛欄山酒廠參觀收獲，牛欄山酒廠的廠區(qū)觀光 百度寶寶知道

優(yōu)質(zhì)清香釀酒車間牛欄山酒廠不斷適應(yīng)白酒的市場需求，擴大優(yōu)質(zhì)清香型白酒的生產(chǎn)規(guī)模，增加優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)量，企業(yè)2005年 5 月投巨資建成了較大規(guī)模的清香型白酒釀造車間，占地面積5600平方米，這里全部都是采用傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的釀造白酒發(fā)酵技術(shù)—地缸發(fā)酵，車間內(nèi)共有發(fā)酵地缸幾千個。從我國白酒釀造工藝的整體情況來看，...是種類繁多、地方性強。產(chǎn)品各具特色，工藝各有特點。而牛欄山的白酒釀造，則采用的是固態(tài)發(fā)酵法，具有氣候環(huán)境、發(fā)酵菌種都異于南方的特點，在我國北方尤其是北京地區(qū)，很具有代表性。這種類型白酒以香氣清雅純正而得名。其酒質(zhì)特點是：口感清香純正，余味協(xié)調(diào)爽凈。工藝特點為：清(單獨干凈之意)蒸清渣，清蒸二次清。地缸發(fā)酵，不接觸泥土，保持酒味純正而獨具一格(本廠以前的傳統(tǒng)工藝采用續(xù)渣混燒法,現(xiàn)仍有部分釀酒車間沿用此方法)。它是以大麥、小麥、豌豆制成的低溫曲為糖化發(fā)酵劑，主料為紅高粱，發(fā)酵期為21—30天。其釀酒過程大致是這樣的：工人們先將釀酒主料高粱粉碎成糝狀顆粒（粉碎的高粱稱紅糝），其目的是為了使原料有效的吸水膨脹，糊化發(fā)酵。第一步就是要在粉碎的原料中加入原料重量60%左右的熱水進行潤料，然后拌勻還要經(jīng)過一定時間的覆蓋堆積，從而使品溫增高，高溫潤料更有利于原料吸水糊化和提高產(chǎn)品質(zhì)量。潤料完畢后再將潤好的料裝入甑中清蒸90分鐘，原料清蒸完后，趁熱將原料從甑中取出，再經(jīng)過出甑加水、使料充分吸水冷卻至20—30℃，然后再加入一定量的大曲粉拌勻。就可以入缸(池)發(fā)酵了。入缸(池)后，還要用清蒸過的稻殼覆蓋，保溫。在發(fā)酵過程中，要掌握好“前緩、中挻、后緩落”的發(fā)酵規(guī)律,發(fā)酵期為30天。

牛欄山酒廠文化看這八幅磚雕是不是比較新奇呀。表現(xiàn)手法比較古老，它是用繪畫的藝術(shù)語言，敘述了我們中國造酒探源的傳說、酒文化傳乘以及牛欄欄老燒鍋的發(fā)展歷程、傳說故事等等。 我們眼前的這個古老的酒史展廳，是我廠于2004年6月興建的，其目的是為了使消費者通過參觀了解到：牛欄山古老的釀酒工藝和歷史，是中國古...代酒文化歷史長河中的一個較大分支和重要組成部分。中華文明歷史悠久，華夏文化博大精深。中國古代文化史內(nèi)涵豐富，浩如煙海。它的若干分支舒展開來，皆為長卷。酒文化史便是一個很好的例證。不管古代還是現(xiàn)代，酒文化已經(jīng)滲透到了社會生活的各個層面，舉凡政治、經(jīng)濟、文化、軍事、宗教等，無不與酒相關(guān)聯(lián)，中國古代酒文化是中國古代歷史的一個側(cè)面，通過它的折射，我們可以管窺到中華民族悠久歷史的脊梁。談到中國古代酒文化，不能不談中國白酒即燒酒的釀造史，但一談到中國白酒的釀造，在享譽神州的諸多白酒種類中，產(chǎn)于北京順義牛欄山古鎮(zhèn)的牛欄山二鍋頭，可謂是有口皆碑，閃耀著璀璨而獨特的光芒。牛欄山造酒的歷史有史料記載可追溯到明末清初的老燒鍋，但據(jù)從牛欄山地區(qū)出土的青銅酒具考證，牛欄山飲酒造酒的歷史可直接追溯到三千余年前的西周時期。通過您瀏覽本展廳，定可管窺到中國酒文化的巨大魅力。亦可令您感受到牛酒人是您最忠實的朋友。正如在我們的展廳里組柱上的詩句說的：“神工釀造芬芳在，小鎮(zhèn)名從美酒來。且問千秋能幾醉，何如四海共開懷?！?廳的展品分五大部分：第一部分，是按照時間的脈落，順序擺放、陳列的歷朝歷代的飲酒、儲酒器具。通過酒器的展示觀賞，我們不得不贊嘆中國酒文化的博大精深、造酒飲酒歷史的源遠(yuǎn)流長。第二部分，展示的是我們老燒鍋的釀酒原料及輔料和自有瓶裝酒以來各個時期具有代表性的新老產(chǎn)品。共分四個系列：七十年代主要產(chǎn)品、八十年代產(chǎn)品系列、九十年代產(chǎn)品系列、2000年以來產(chǎn)品系列。第三部分，是我們酒類產(chǎn)品的榮譽系列。是自七十年代以來我廠產(chǎn)品所獲得的部分殊榮。第四部分，是文化名人、書畫家以書畫的形式對我廠古老釀造工藝和產(chǎn)品的贊譽。第五部分，是我們老燒鍋過去釀酒所使用過的造酒用具，有簸箕、木锨、手推車、木叉、笸籮、斗、酒簍等展品。古井、御憩亭　牛欄山酒廠這口井還有一段歷史故事，相傳呀，清朝乾隆皇帝，他每年夏季都要到避暑山莊避暑，每次途徑此地，都要在只有一墻之隔的“元圣宮”休息，休息時飲用的水就是這口井里的井水，所以我們?yōu)檫@口井起名為“圣井涌泉”。并在他休息的地方建了草亭一座，命名為“御憩亭”。并有一幅絕妙對聯(lián)與之相配：”沽酒客來風(fēng)已醉，舀泉人去路遺香？

工業(yè)游是當(dāng)今頗受歡迎的深度旅游項目之一，真實的生產(chǎn)環(huán)境、生動的講解流程、互動的游覽模式，讓您感受到現(xiàn)代工業(yè)帶來的便利與享受。 綠色飲食溫泉游 健康暢飲之旅：北京燕京啤酒集團總公司、北京匯源飲料食品集團有限公司 前往北京燕京啤酒集團總公司參觀，了解啤酒制造工藝，免費品嘗新鮮啤酒。下午前往北京匯源飲料食品集團有限公司參觀廠房，了解果汁制作過程，購買健康、營養(yǎng)的新鮮飲品！ 北京燕京啤酒集團總公司 北京市順義區(qū)雙河路9號 010-8949 5683 作為國家旅游局指定的“全國工業(yè)旅游示范點”，燕京啤酒集團先后投資500萬元，建成具有歐式風(fēng)格的現(xiàn)代化參觀走廊，把接待廳、展示廳、調(diào)度指揮中心，糖化、發(fā)酵、灌裝車間和燕京酒吧有機地連在一起。游客可以在參觀結(jié)束后，伴著優(yōu)美輕柔的音樂，在燕京酒吧免費品嘗剛剛“出爐”的新鮮啤酒。 置身燕京啤酒集團，開始“大麥變啤酒”的奇妙旅程！ 北京匯源飲料食品集團有限公司 北京市順義區(qū)北小營匯源路 010-6048 3388轉(zhuǎn)8343 走進“匯源”生產(chǎn)廠區(qū)時，花園式的景觀定能讓您驚嘆不已；封閉式、現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線、先進的果汁制作工藝，更能讓您知曉美味健康飲品的生產(chǎn)全過程；現(xiàn)場品嘗活動，讓您第一時間體味新鮮爽口的匯源果汁！ 想要感受“PET無菌冷罐裝生產(chǎn)線”每小時罐裝飲料3.6至4萬瓶的速度，就請到此一游吧！ 順鑫精彩之旅：順鑫牛欄山酒廠、順鑫鵬程食品有限公司、順鑫牽手公司 在順鑫牛欄山酒廠參觀白酒釀造歷史博物館、文化廣場、微縮景觀等文化設(shè)施，了解企業(yè)深厚的酒文化。在順鑫鵬程食品有限公司了解“放心肉”的制作過程，并參觀順鑫牽手果蔬飲品股份有限公司。 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 北京市順義區(qū)站前街2號 010-8148 3800 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司位于具有“綠色國際港”之稱的京郊順義區(qū)，公司下屬的“順鑫牛欄山酒廠”、“順鑫牽手果蔬飲品股份有限公司”、“順鑫鵬程食品有限公司”均已開展了豐富多彩的工業(yè)游旅游項目，吸引著眾多的旅游愛好者。 順鑫牛欄山酒廠 北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn) 010-6941 8867 這里先后建成的白酒釀造歷史博物館、以宣傳酒文化為主的文化廣場、百年牛欄山酒廠微縮景觀等文化設(shè)施，向游客展示企業(yè)深厚的酒文化。 順鑫牽手公司 北京市順義區(qū)牛欄山環(huán)島北側(cè)路西 010-6941 0079 / 6941 1508 “牽手”是國內(nèi)第一家提出“果蔬汁”概念的飲料生產(chǎn)企業(yè)。在此，您可以參觀年產(chǎn)15萬噸飲品的現(xiàn)代化廠房，了解放心產(chǎn)品的制作過程，購買美味、營養(yǎng)的新鮮果蔬汁。 順鑫鵬程分公司 北京市順義區(qū)南法信鎮(zhèn)北法信段42號 010-6947 4053 在這里您可以目睹現(xiàn)代化的自動化生豬屠宰線和達到出口標(biāo)準(zhǔn)的熟肉制品生產(chǎn)加工線，了解“放心肉”的制作過程。 奇妙城堡之旅：蟒山享溫泉、游拉斐特城堡 赴蟒山國家森林公園游覽，觀賞景區(qū)五奇：珍貴樹種品種繁多、北方最大的石雕大佛、北京最長的登山臺階、北京最高的仿古明塔和彩繪長廊、國內(nèi)最大的人工天池等天然景觀。 隨后可到拉斐特城堡休閑、游覽。 拉斐特城堡 北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)北京拉斐特城堡酒店 010-8975 8866 北京拉斐特城堡再現(xiàn)后文藝復(fù)興時期巴洛克式的建筑風(fēng)格，主體結(jié)構(gòu)建筑成凸形禮拜堂式古典形態(tài)，線條生動厚重，整座建筑莊嚴(yán)雄偉、意態(tài)高雅。東西兩側(cè)配樓再現(xiàn)了楓丹白露行宮風(fēng)貌。主城堡前是布局獨特法式的模紋花壇，栩栩如生的古希臘神話雕塑群置于其中。主樓除大型宴會廳外，地下室還設(shè)有酒文化博物館、品酒屋、酒吧、酒窖。在富有法國波爾多地區(qū)鄉(xiāng)間風(fēng)情的品酒屋，您可邊品嘗美酒邊享受法蘭西的浪漫情調(diào)。 北京拉斐特城堡地下酒窖可存儲上萬瓶葡萄酒。存酒來自中國、法國、西班牙、意大利、澳大利亞、以及美國加洲等地。該酒窖是目前北京地區(qū)容量最大、設(shè)備最先進最理想的儲酒庫，可為客人提供充裕的儲酒空間。 環(huán)?？萍脊I(yè)游 環(huán)保能源之旅：中電國華電力股份公司北京熱電分公司 北京市朝陽區(qū)建國路75號 010-8595 6114 中電國華電力股份有限公司北京熱電分公司是國內(nèi)電力行業(yè)第一家“國家環(huán)境友好企業(yè)”。來到這里，了解供熱及采暖等環(huán)保節(jié)能技術(shù)、方式，掌握環(huán)保節(jié)能知識，定讓您不虛此行。 水能源環(huán)保之旅：朝陽區(qū)高碑店污水處理廠 北京市朝陽區(qū)高碑店甲1號 010-5135 1555轉(zhuǎn)8002 隨著城市建設(shè)的高速發(fā)展和人們環(huán)保意識的不斷提高，高碑店污水處理廠越來越受到社會各界的關(guān)注。國際官員、專家、友好團體、海外僑胞及國內(nèi)社會團體、同行、學(xué)校紛紛來到高碑店污水處理廠進行參觀、交流、培訓(xùn)，每年大約接待1萬余人，已成為北京市重要的環(huán)保教育基地。同時，隨著北京市旅游業(yè)的發(fā)展，高碑店污水處理廠也為此開辟了“環(huán)保旅游”的新途徑。 藝術(shù)琺瑯之旅：北京市琺瑯廠 景泰藍(lán)又稱琺瑯，因早先使用的釉色多是藍(lán)色，因此稱為“景泰藍(lán)”。獨具民族特色的北京景泰藍(lán)，一直是北京傳統(tǒng)手工藝品的代表之作。在北京市琺瑯廠，您可親眼目睹琺瑯的現(xiàn)場制作，了解琺瑯的生產(chǎn)工藝，領(lǐng)略北京傳統(tǒng)工藝品的風(fēng)采！ 北京市琺瑯廠 北京市崇文區(qū)永定門外安樂林路10號 010-6721 1675 北京市琺瑯廠是全國生產(chǎn)經(jīng)營景泰藍(lán)規(guī)模最大的專業(yè)企業(yè)，集研發(fā)、制作、商貿(mào)、旅游為一體，華美的景泰藍(lán)工藝品，不僅是國家領(lǐng)導(dǎo)人喜愛的贈送佳禮，同時也是各國游客來京旅游時的首選紀(jì)念品。 在此，您可以參觀展示景泰藍(lán)藝術(shù)的“景泰藍(lán)藝術(shù)陳列室”，欣賞到以“真、精、特、優(yōu)”為特點的景泰藍(lán)制品。在景泰藍(lán)大師工作室，您還可以目睹工藝美術(shù)大師精彩絕倫的現(xiàn)場制作表演，了解景泰藍(lán)的制作過程，購買貨真價實的景泰藍(lán)制品！ 龍徽醇香之旅：北京龍徽釀酒有限公司 參觀北京龍徽葡萄酒博物館，欣賞古樸典雅的明清風(fēng)格建筑。其地上部分是北京葡萄酒百年發(fā)展的歷史沿革和葡萄酒文化培訓(xùn)教室，而地下部分則是龍徽的百年地下酒窖、酒池和儲酒長廊。 北京龍徽釀酒有限公司 北京市海淀區(qū)玉泉路2號 010-8862 9243 龍徽葡萄酒博物館坐落在龍徽公司擁有近百年歷史的地下酒窖上，是北京市唯一一家講述北京葡萄酒百年文化及歷史發(fā)展的葡萄酒博物館，記錄了北京葡萄酒的百年發(fā)展史，是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷推陳出新精神的見證。這里不僅是企業(yè)推廣葡萄酒文化、傳播葡萄酒知識的場所，也為北京市民增加了一個休閑旅游的文化場所。 蒙牛美味之旅：蒙牛乳業(yè)(北京)有限責(zé)任公司 參觀蒙牛集團冰淇淋、液態(tài)奶生產(chǎn)線，了解冰淇淋生產(chǎn)的全過程，品嘗香甜的蒙牛乳制品，感受其獨特的企業(yè)文化。 蒙牛乳業(yè)（北京）有限責(zé)任公司 北京市通州區(qū)食品工業(yè)園區(qū)一區(qū)1號 010-5167 7669 蒙牛集團為國內(nèi)著名的奶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，蒙牛奶品是唯一的“中國航天員專用乳制品”。位于通州區(qū)的蒙牛乳業(yè)（北京）有限責(zé)任公司，以其獨特的企業(yè)文化、液態(tài)奶生產(chǎn)線吸引著無數(shù)游客。專業(yè)的接待人員將會把復(fù)雜的冰淇淋生產(chǎn)過程用通俗易懂的形式介紹給您，使您 在很短的時間內(nèi)了解生產(chǎn)的全過程。 在這里您可以參觀蒙牛集團冰淇淋生產(chǎn)線，品嘗香甜的蒙牛乳制品，舒心愉快的進行一次“蒙牛王國”的新鮮體驗！ 現(xiàn)代制造體驗游 首鋼特色之旅 ：首鋼總公司 前往首鋼總公司，參觀規(guī)模宏大的廠區(qū)、廠房，一睹鋼鐵鑄造工藝，近距離感受現(xiàn)代化的鋼鐵工業(yè)發(fā)展！ 首鋼總公司 北京市石景山區(qū)首鋼廠東門內(nèi) 010-8829 6558 / 8829 6559 首鋼工業(yè)游是北京第一個工業(yè)旅游項目，它以“鋼鐵是怎樣煉成的”、“花園式的鋼城美如畫”、“石景山歷史人文遺跡”等為主要內(nèi)容，形象地展示著建設(shè)奧運北京的新步伐。 靜靜矗立在花園式廠房中的首鋼第一煉鋼廠，像一座冶金博物館，向人們訴說著往日的輝煌；現(xiàn)代化的主控室，操作著幾百噸的天車傾倒鐵水，景象恰似落日熔金，蔚為壯觀；國際引進的集世界最新技術(shù)建成的高速生產(chǎn)線，快速生產(chǎn)著靚麗奪目的彩色制品。幾分鐘后，成品就已出爐......讓您可近距離感受鋼鐵工業(yè)的輝煌發(fā)展，揭開“首鋼集團”的神秘面紗！ 夢圓現(xiàn)代之旅：北京現(xiàn)代汽車有限公司 參觀北京現(xiàn)代汽車國內(nèi)一流的自動化柔性生產(chǎn)線，觀看新式車輛在自動化生產(chǎn)線上的生產(chǎn)全過程，一輛輛剛下線的靚麗新車，在停車場上排成了幾條長龍......目睹北京現(xiàn)代的勃勃生機，感受到工廠現(xiàn)代化生產(chǎn)的氣息！ 北京現(xiàn)代汽車有限公司 北京市順義區(qū)林河工業(yè)開發(fā)區(qū)順通路18號 010-8949 0072 北京現(xiàn)代汽車廠內(nèi)一流的自動化柔性生產(chǎn)線、高度的環(huán)保意識、整潔明亮的工作現(xiàn)場以及數(shù)量諸多的機器人，無不給每位參觀者留下深刻的印象。為了讓參觀者能夠更深入的了解汽車生產(chǎn)過程，北京現(xiàn)代還專門培訓(xùn)了一批講解員，為前來參觀的客人進行專業(yè)講解。在生產(chǎn)線的許多工位，擺放有文字說明的展板，而生產(chǎn)流水線上那些生產(chǎn)警示標(biāo)識和嚴(yán)密的檢測機制，使每位參觀者對北京現(xiàn)代汽車的品質(zhì)保證充滿了信心。