1. 鳳香型白酒好喝嗎
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。
品質特性
西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，具有“鳳型”酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬于復合香型的大曲白酒。
西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。
2. 鳳香型白酒和清香型白酒的區(qū)別
鳳香是陜西西鳳酒的一個酒香型系列，口味綿柔，具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全，均不出頭”的獨特風格特點。
綿柔鳳香酒，其風格介于濃香和清香酒之間，但又不是濃香和清香酒的簡單混合，其有濃的口感，清的氣場。
3. 鳳香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別
清香型好入口
清香型白酒，主要原料為高粱、大麥和豌豆，制曲溫度比醬香型白酒和濃香型白酒要低，采用清蒸工藝和地缸發(fā)酵等釀酒工藝，貯存期多為一年，具有清香純正、余味爽凈等特點。清香型白酒的代表酒有汾酒、二鍋頭等。
鳳香型
鳳香型白酒原材料以高粱為主，大麥和豌豆制曲，酒體實際屬于濃清兼香，清而不淡，濃而不艷，酒體烈而不爆口，主要代表為陜西柳林“西鳳酒”為主。
4. 鳳香型白酒好喝嗎?
濃香型白酒好喝。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液等也屬濃香型。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
5. 鳳香型白酒值得收藏嗎
盛世珍藏是西風酒的嫡系產品，西鳳酒是陜西省寶雞市出產的地方傳統(tǒng)名酒，是國家地理標志產品，曾為中國四大名酒之一，是鳳香型酒的代表，口感醇香典雅，回甘悠長，香味協調特點，西風盛世珍藏是西鳳酒廠出品的優(yōu)質高端白酒，該酒經過精心調制勾兌，增加了年份酒勾兌，體現了年份酒的綿軟悠長，回味無窮，是一款西風酒的收藏級的高端酒。
6. 鳳香型白酒的口感特點
相信了解白酒的朋友都知道白酒分許多種香型。
首先，鳳香型白酒是濃香型與清香型的結合，既有濃香的特點，又有清香的風味，被譽為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點。
鳳香型確立歷史
中國白酒香型的分類源于1979年第三屆全國評酒會。鳳香型的得名便是在這個時候誕生。
第三屆全國評酒會上，由于參加評比的廠家比較多，組委會決定把白酒分成若干香型進行評比，鑒于是第一次做這方面的工作，在這之前又缺乏對相關廠家的考察和了解，分類過于簡單，西鳳酒被作為清香型的代表和汾酒放在一起評比，使西鳳酒錯失第三屆評酒會國家名酒稱號。
塞翁失馬焉知非福，西鳳酒的落榜受到了國家部委和專家學者的普遍關注，并成立相關課題組開會深入研究。1992年正式確定了白酒的一大新香型——鳳香。西鳳酒就此成為鳳香型酒的典型代表。
風格特點
就像醬香突出的醬香酒、窖香濃郁的濃香型白酒、清香純正的清香型白酒一樣，鳳香型白酒也有屬于它自己的“個性”和“風格”。
鳳香型白酒的典型風格特點：鳳香秀雅、干潤挺爽、諸昧協調、尾凈悠長。
鳳香秀雅：酒香清雅而不淡薄，濃郁而不艷膩，香味幽雅和諧。呈現白酒的一種醇香——乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香氣，后味上糠味明顯。
甘潤挺爽：口感上給人以甘甜、圓潤、挺拔有勁、豐滿爽利的感覺，即香氣往上串的感覺。
諸味協調：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣不刺喉，香不閉鼻。
尾凈悠長：西鳳酒后味干凈，回味舒適余長，滿口留香，久而彌芳，余味雋永，回味舒適。
工藝特點
生產工藝是決定白酒風格特點的關鍵因素，鳳香型這自成一派的風格，還是結合了濃香和清香兩種香型的工藝特點。下面專業(yè)地了解一下鳳香型的生產工藝：
1、選用高梁作為釀酒原料，麥、豌豆混合中高溫制曲。
2、采用續(xù)楂配料老五甑工藝(連續(xù)發(fā)酵法)，生產周期為一年。每一個生產周期都要經歷立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖及挑窖等六個過程。
續(xù)楂配料老五甑工藝雖然繁瑣重復，但是可以將糧食中淀粉等物質發(fā)酵徹底，整個過程均可以不間斷出酒。
3、采用土窖池發(fā)酵。
每年鏟一次窖皮泥，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再換上新泥，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴格的控制，使其所產酒中的己酸乙酯等成分受到限制(乙酸乙酯是濃香白酒最主要的呈香物質)控制在濃香不露頭的程度。
4、酒海貯存。
為了更好的儲存和運輸西鳳酒，先民們經多次實驗，用當地的荊條、柳條編成大筐大簍，內壁以蛋清、血料、生石灰為生物粘合劑，裱糊白棉布、麻茍紙數百層，然后用蜂蠟、熟菜子油等涂擦內壁，再晾干后制作而成儲酒容器。
該容器體積龐大，盛酒可達數萬斤，被稱之為酒海。一般而言，這種酒海直徑兩米至兩米五左右，高約三米，一般可儲存5到6噸酒。還有一個神奇的特點：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。酒海也給西鳳酒增加了一種獨特香，類似杏仁的香味。
鳳香型產品
今天，在百花齊放的白酒產品中，鳳香型白酒除了其典型代表產品西鳳酒，還有秦川大曲、鳳源大曲等產品。
7. 什么叫鳳香型白酒
45度鳳香型白酒是我國諸多白酒香型分類中比較具有代表意義的一種，而西鳳酒則是鳳香型白酒最具特點的代表品牌，西鳳酒屬于我國8大名酒之一，即清香型白酒與濃香型白酒所有的優(yōu)點于一體。
52度的酸甜苦度都比較適中，在口感方面具有比較豐富細膩的層次感，西鳳酒的口感比較清爽，綿柔，具有唇齒留香和回味悠長的特點，而且喝完之后不容易上頭，適用于大多數人群飲用，西鳳酒具有上百年的釀造歷史，采用傳統(tǒng)釀造工藝與現代釀造技術相結合的方式，品質較高。
8. 鳳香型的酒都有哪些
西鳳酒產于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠，屬鳳香型大曲酒，是“鳳型”白酒的典型代表。它以當地特產高粱為原料，用大麥、豌豆制曲采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。
西鳳酒以39℃和55℃比較出名。
9. 鳳香型白酒什么味道
是的。45度龍鳳祥西鳳酒qxfj0009s是糧食酒。西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，具有鳳凰型白酒的獨特風格。
45度龍鳳祥西鳳酒清淡不淡，厚實不亮。它以“醇、雅、甘、潤、涼、味、尾”和“無頭、無喉、回味宜人”的獨特風格而受到世人的贊譽。它結合了兩種香型和香氣類型的優(yōu)點，即香型和味道、頭尾和曲調相同。屬于復合風味大曲白酒。