1，電氣工程及其自動化專業(yè)只有本科畢業(yè)證容易 進茅臺酒廠嗎
不容易，首先茅臺酒廠是知名大廠，競爭激烈，其次只有本科學歷在競爭中處于弱勢，最后電氣自動化這個專業(yè)和茅臺酒廠并不專業(yè)對口。一般來說，電氣工程專業(yè)研究生能夠在電氣工程相關的系統(tǒng)運行、自動控制、電力電子技術、信息處理、試驗技術、研制開發(fā)、經濟管理以及電子與計算機技術應用等領域擔任重要工作。
2，釀酒在哪些方面可以實現(xiàn)自動化
釀酒可以實現(xiàn)自動化的方面：大米輸送、洗米（含設米）、煮飯、攤冷、撒曲、人罐糖化發(fā)酵、保溫降溫、出罐、釜式蒸調、酒槽排放、酒的輸送等采用全機械或部分自動化。機械化水平較高的是豉香型和米香型白酒，這兩個香型的酒，均為液態(tài)發(fā)醇，為機械化奠定了基礎和條件。其余10種香型的固態(tài)法白酒，制曲、釀酒、蒸餾等方面的機械化依然處在一個較低水平，只是部分實現(xiàn)了機械化，整體機械化水平依然很低，但與傳統(tǒng)操作、裝備比較，已實現(xiàn)了不少的進步。酒精釀造中常見人工智能技術機器視覺：機器視覺系統(tǒng)是通過機器視覺裝置將被攝目標轉換成圖像信號，傳送給圖像處理系統(tǒng)，轉變成數(shù)字化信號，進而利用圖像系統(tǒng)對這些信號進行各種運算來抽取目標的特征，并根據判別結果控制現(xiàn)場的設備動作。在機器人機械臂中使用廣泛。機器學習：機器學習是涉及概率論、統(tǒng)計學、算法復雜度理論等多門學科的交叉學科，傳統(tǒng)機器學習主要研究回歸算法、決策樹、隨即森林、人工神經網絡、貝葉斯學習等。該方法在制造酒行業(yè)被用以計算優(yōu)化釀造步驟以及配比比例的參數(shù)。機械臂：機械臂是高精度、強耦合的復雜系統(tǒng)，操作靈活性高，需要針對不同人物規(guī)劃其關節(jié)空間的運動軌跡以構成末端位姿。在工業(yè)裝配等領域得到廣泛應用。在制酒行業(yè)中機械臂被應用在白酒酒醅上甑的步驟。激光測距：激光測距是以激光器作為光源進行測距。由于激光的單色性好、方向性強等特點，可日夜作業(yè)且精度高。在釀酒過程中被用以白酒裝甑的設備控制上。物聯(lián)網技術：通過信息傳感器、射頻識別技術等裝置與技術實時采集各種需要監(jiān)控的過程和數(shù)據信息，傳輸至系統(tǒng)進行數(shù)據分析。在酒廠生產線上及發(fā)酵罐內應用物聯(lián)網技術可收集實時數(shù)據進行決策和調整。
3，生料釀酒和熟料釀酒有何優(yōu)缺點
1、熟料釀酒優(yōu)勢：原料經蒸煮糊化后，由生淀粉變成熟淀粉，更有利于淀粉的轉化，故熟料釀酒周期短，此外，蒸煮有利于除去原料中的雜味。原料蒸煮有利于里面的果膠和多縮戊糖的分解，從而減少甲醇的含量；熟料酒在發(fā)酵過程中生成更多的微量元素，入口的飽滿度、香味會更好。2、熟料釀酒劣勢：工藝流程復雜，費時費力，浪費燃料，操作辛苦。3、生料釀酒優(yōu)勢：原料+水+曲后發(fā)酵，省去了原料的浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、出甑攤涼、加曲、裝箱培菌、配糠等8道工序，大大節(jié)約了燃料、人工、時間、占地面積等。生料釀酒不須要輔料，如稻殼等，從而節(jié)省了輔料成本。生料釀酒為液態(tài)發(fā)酵，邊糖化、邊發(fā)酵、然后用大中小型酒廠釀酒設備液態(tài)蒸餾的全液態(tài)法生產工藝，把傳統(tǒng)技術煩瑣、復雜的工藝流程簡化為配料、發(fā)酵、蒸餾三道工藝，操作簡便，輕松。4、生料釀酒劣勢：發(fā)酵不徹底、發(fā)酵周期較長，生產出的酒口感不佳、異雜味重等。擴展資料：白酒釀造技術分為熟料釀酒技術和生料釀酒技術兩種方式，一種是跟著中華文化同步發(fā)展的傳統(tǒng)釀酒技術，距今已有五六千余年的悠久歷史，一種是近現(xiàn)代出現(xiàn)的釀酒技術。1、熟料釀酒技術：熟料固態(tài)釀酒又稱為傳統(tǒng)釀酒技術，是指原料經過浸泡、蒸煮糊化、培菌糖化、入池發(fā)酵、然后再用雅大不銹鋼釀酒設備蒸餾的一個過程。具體工藝流程為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加酒曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。2、生料釀酒技術：生料釀酒技術是指糧食經過粉碎（大米除外），加水加酒曲發(fā)酵，然后用雅大釀酒新設備蒸餾的一個過程。具體工藝流程為：生料+曲→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。3、生料釀酒和熟料釀酒所用釀酒設備對比。生料釀酒采用液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，而熟料釀酒采用固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，所以，在不銹鋼釀酒設備的選擇上還是有區(qū)別的。生料。生料釀酒的酒醅可直接用抽泵抽進料桶中，對設備的高矮要求不高，但生料液態(tài)蒸餾的特征，卻要求料桶高度比直徑稍大。熟料。熟料釀酒要求人工或航吊進出料，操作相對復雜，所以如果我們采用熟料釀酒，一定要選擇一款好操作的設備，熟料釀酒設備要求直徑≧高度。參考資料來源：中國白酒招商網-生料釀酒和熟料釀酒
