原三峽酒廠廠長(zhǎng)，各位貴州珍酒是怎么成立的

貴州珍酒在毛 主 席提出的“把茅臺(tái)酒搞他一萬(wàn)噸”的指示之后又通過(guò)周 總 理提案才成立的，成立的時(shí)候叫貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）。據(jù)說(shuō)成立項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人都是原茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)鄭光先為首的28位技術(shù)精英，所以珍酒在品質(zhì)和味道上都是非常不錯(cuò)的，大家都叫珍酒為易地茅臺(tái)。

馮小寧，國(guó)家級(jí)品酒大師馮小寧，國(guó)家級(jí)品評(píng)酒大師、釀造工程師，貴州省評(píng)委。中文名馮小寧[2]國(guó)籍中國(guó)出生地重慶市職業(yè)國(guó)家級(jí)品評(píng)酒大師、釀造工程師，貴州省評(píng)委[2]人物經(jīng)歷1976年，馮小寧進(jìn)入茅臺(tái)酒廠，拜在鄭永恒師父的門(mén)下學(xué)習(xí)品酒調(diào)酒。并開(kāi)始主持茅臺(tái)酒廠“車(chē)間品酒評(píng)級(jí)”工作，并以“黑牡丹”的“花名”在酒行業(yè)名滿天下。1978年，馮小寧作為茅臺(tái)酒廠的酒師，隨同當(dāng)時(shí)的老廠長(zhǎng)王世彬參加安徽亳州舉行的“全國(guó)名酒會(huì)”，在飯桌上，同行們都以為她是王廠長(zhǎng)的孫女，跟著來(lái)玩的。等到品酒評(píng)酒的大會(huì)環(huán)節(jié)，人們才發(fā)現(xiàn)，這“孫女”竟然是茅臺(tái)酒廠的酒師，而且功夫高超，在全國(guó)的名酒大會(huì)品評(píng)中，分析品評(píng)的準(zhǔn)確性名列前茅。1983年，離“試制茅臺(tái)”鑒定還有最后的兩年，茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)基地感覺(jué)缺乏調(diào)酒師，鄭光先再次到茅臺(tái)酒廠求助挖人，馮小寧到被原茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)鄭光先挖到基地主持調(diào)酒。1985年冬天，“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)鑒定會(huì)”，在當(dāng)時(shí)的基地(現(xiàn)珍酒廠)舉行，馮小寧作為當(dāng)時(shí)主持調(diào)酒的具體負(fù)責(zé)人，“主持第一線”，親手調(diào)制了當(dāng)天的鑒定酒。馮小寧當(dāng)時(shí)的資歷還不夠參加鑒定會(huì)，躲在外圍等消息，心中的忐忑不安，那也不用說(shuō)了。當(dāng)鑒定通過(guò)的消息傳來(lái)的時(shí)候，馮小寧緊張的身心徹底放松下來(lái)，“喝了一大茶缸酒，一是慶祝一是壓驚”。1989年，馮小寧參加省級(jí)品酒師的考試，當(dāng)時(shí)全省只有9個(gè)人通過(guò)考試，馮是其中之一。考下來(lái)在休息區(qū)，當(dāng)時(shí)作為評(píng)委的季克良走過(guò)來(lái)笑著說(shuō)，“你要是當(dāng)年不走的話，換你考別人了!”。從業(yè)40 多年來(lái)，馮小寧老師一直兢兢業(yè)業(yè)從事醬香酒文化傳承及技術(shù)工作，先后被省輕坊工業(yè)廳、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、市酒業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)為品評(píng)工程師、白酒評(píng)委、醬香白酒評(píng)估認(rèn)證專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家等。從茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)基地(現(xiàn)珍酒廠)退休，馮小寧老師一直秉承把產(chǎn)品從99%改進(jìn)到99.99%的精神，活躍在仁懷地方白酒企業(yè)生產(chǎn)品評(píng)的第一線，以身作則傳承著仁懷醬香酒的工匠精神。

武陵酒的度數(shù)分別有53度，52度、48度三種類(lèi)型。武陵酒為醬香型大曲法白酒，酒液色澤微黃，醬香突出，幽雅細(xì)膩，口味醇厚而爽冽。產(chǎn)品涉及醬香、濃香、兼香三大體系。以川南地區(qū)種植的糯紅高粱為原料，用小麥培制高溫曲，以石壁泥窖底作發(fā)酵池。一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，全年分兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，以“四高兩長(zhǎng)”為生產(chǎn)工藝之精髓，采用固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)原酒按醬香、醇甜香和窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期貯存（3年以上）精心勾調(diào)而成。擴(kuò)展資料：釀酒歷史常德古稱(chēng)“武陵”，武陵人釀酒的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在先秦時(shí)代，這里已有“元月元日飲春酒”的習(xí)俗。 五代時(shí)，以崔氏酒家產(chǎn)的酒著稱(chēng)，有詩(shī)云：“武陵城里崔家酒，地上應(yīng)無(wú)天上有”。在 宋代此地又釀?dòng)小鞍子袢本疲⒁浴拔淞晏以淳啤甭劽?。武陵酒產(chǎn)自湖南省常德市，其是釀造大曲醬香型白酒的品牌，1989年，其與茅臺(tái)、郎酒一道，榮獲全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，成為三大醬香型國(guó)家名酒之一。武陵酒廠誕生于1952年，原名是“常德專(zhuān)屬酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)處釀酒廠”，其是在常德市眾多小糟坊的基礎(chǔ)上組建出來(lái)的，1955年7月，酒廠劃歸湖南省釀酒總廠，為“常德分廠”，1957年改名為“湖南常德酒廠”。早期的常德酒廠主釀小曲酒，1958年，酒廠開(kāi)始試制大曲酒釀造方法，并釀造出具有獨(dú)特風(fēng)格的濃香“德山大曲”酒。醬香武陵酒是酒廠于1971年初開(kāi)始研制的，其源于在上世紀(jì)60年代末，毛主席兩度回湖南常住，由于各地來(lái)客數(shù)量陡增。而作為接待專(zhuān)供的茅臺(tái)酒，每年卻只有1000斤供應(yīng)湖南省的配額，因此供不應(yīng)求，于是湖南省革委會(huì)決定在當(dāng)?shù)蒯勗煲豢羁诟屑捌焚|(zhì)與茅臺(tái)相當(dāng)?shù)尼u酒，作為接待用酒。這一重任交給了“湖南常德酒廠”，因?yàn)槌５戮茝S自然環(huán)境、緯度與茅臺(tái)酒廠接近，而時(shí)任廠長(zhǎng)的鮑沛生與時(shí)任茅臺(tái)酒廠技術(shù)副廠長(zhǎng)季克良同為蘇州輕工業(yè)學(xué)院同班同學(xué)，由于有了這些條件及關(guān)系，常德酒廠扛起了研發(fā)湖南醬香酒的大旗，而這也得到了茅臺(tái)酒廠的大力支持。1973年，醬香武陵酒研制而成，湖南人自己的醬香酒由此誕生！湖南常德，舊時(shí)稱(chēng)武陵，武陵酒的名字就是這樣而來(lái)。1981年7月，常德市政府決定將常德酒廠武陵酒生產(chǎn)車(chē)間析出，另成立“常德市酒廠”（同時(shí)稱(chēng)“常德武陵酒廠”），由此，武陵與德山分開(kāi)，武陵開(kāi)始單獨(dú)釀造醬香酒。醬香武陵酒品質(zhì)優(yōu)良，在1979年、1984年第三屆、第四屆評(píng)酒會(huì)上，武陵酒均獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，然而酒廠并不滿足于此，第四次評(píng)酒會(huì)后，酒廠工人再接再厲，在1989年的第五屆白酒評(píng)酒會(huì)上，武陵酒以醬香最高分榮獲金獎(jiǎng)，與茅臺(tái)、郎酒一到，成為中國(guó)三大醬香名酒。參考資料來(lái)源：百度百科-武陵酒