茅臺怎么保存時間長新鮮蔬菜圖片，新鮮黃瓜怎么保存時間長

首先，用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹嚴(yán)實；然后，將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再系緊口袋放在陰涼通風(fēng)處即可。黃瓜是一種既可以生吃又能熟吃的蔬菜，它口感脆嫩多汁，含有豐富的營養(yǎng)成分，適量的食用是可以起到一定的滋補作用，但是黃瓜囤積太多的話，就要妥善保存避免壞掉。方法一：1、首先，用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹嚴(yán)實。2、然后，將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再系緊口袋放在陰涼通風(fēng)處即可。方法二：1、首先，往盆里加一些水，然后在里面加入適量的鹽，攪拌均勻。2、然后，將黃瓜都放進去浸泡，這樣黃瓜能保持好多天翠綠新鮮。

（1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛； （2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ （3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

存的久 營養(yǎng)都流失了 最好要新鮮的

先把蔬菜放進一個保鮮袋里，并在袋口留出三分之一。把裝了蔬菜的保鮮袋放進水盆中，注意千萬不要讓水沒過口袋，以免盆里的水灌入袋中，浸濕蔬菜。一會兒等袋子就會縮緊了。袋子里的空氣已經(jīng)在水壓的作用下被排出。我們在水中一邊轉(zhuǎn)動保鮮袋，一邊用手按壓保鮮袋，讓保鮮袋盡可能的向下沉，并借助周圍水的壓力，幫助保鮮袋排出更多的空氣。等里面的空氣基本上排干凈了，我們便可以封上袋口，將它放進冰箱里保持了。由于蔬菜保鮮受溫度和水分的影響較大，所以像這樣抽真空保存蔬菜的話，可以在一定程度上防治水分散失，這樣的蔬菜的保存時間就會加長。同時，用來排氣的水也不會影響再次使用。

這個不是一定的吧，有機蔬菜沒有任何添加劑，說不定比普通蔬菜存放的時間還要短呢！任何食物都不宜長時間存放啊！

相信很多喜歡做飯的朋友一般去買菜都會買的比較多的食材，然而買回來放冰箱有的蔬菜存放的時間很短，如果吃不完會比較浪費，下面教下大家一個簡單而又能比普通存放的時間更長的方法。工具/原料需要一個水盆，保鮮袋，橡皮筋。方法/步驟1/6把要保存的蔬菜準(zhǔn)備好。然后用水盆裝滿水備用。2/6把蔬菜裝到保鮮袋里。3/6然后把裝好的蔬菜放到水盆里，把袋子里的空氣排出來，類似與抽真空。注意保鮮袋要留一部分不要全部泡水里。4/6空氣排出后，把蔬菜拿出來，用橡皮筋把口扎好。保鮮袋口要注意不要讓空氣進去。5/6之后把保鮮袋外面的水盡量甩干，就可以放到冰箱的保鮮盒里。這樣保存的話最少可以新鮮 的保存7天以上。6/6這是已經(jīng)保存了半個月的荷蘭豆。不過不是很建議保存太久，畢竟里面的營業(yè)會隨時間增加而減退，建議保存2到3天食用是最佳的。注意事項注意從水里拿出蔬菜后要把袋口擰緊不要讓空氣進去，這個方法類似與真空保存。這個方法也適合保存瓜果。

冰箱的正確用法1.定期清冼冰箱。至少應(yīng)每月清洗一次。清冼時可用布或棉紗蘸肥皂水或3％的漂白粉澄清液擦拭冰箱內(nèi)壁。2.貯存食物時間不宜過長。生肉的冷藏時間一般為1-2天，瓜果蔬菜為3-5天。3.存放食物要生熟分開，還應(yīng)用保鮮袋包好。這樣既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸發(fā)而出現(xiàn)干縮現(xiàn)象。4.新鮮的水果蔬菜在放入冰箱前要先洗凈擦干，否則不要放入冰箱。5.在烹調(diào)冰凍的肉類和禽類之前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透方可食用。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存。6.在冰箱內(nèi)放置除臭器或自備小杯茶葉，吸附冰箱內(nèi)的異味。

一、肉放在冰箱保鮮里面生肉保鮮的時間長?！　《?、在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2～3天， 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話，保存時間最長為3個月。 　　三、肉的保存方法　　1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質(zhì) ?！　?、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存 ?！　?、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質(zhì) ?！　?、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝。夜　　5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 。　　6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風(fēng)處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美 ?！　?、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間 ?！　?、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天 。　　9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上 。　　10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年 。　　11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的 。　　12、冷凍肉應(yīng)放入冷凍室，保存時間3個月 ?！　?3、罐頭肉應(yīng)放在冷藏室；肉松等開罐后，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質(zhì)變差 ?！　?4、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁。

當(dāng)然是炒熟保存的時間長。如果是生肉一定要放足鹽，而且在冷藏室最多放三天。

通?！熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 （1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛； （2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ （3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

將“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

水果、蔬菜收獲后，從產(chǎn)地到消費者手中，有時要經(jīng)過一個較長的流通過程，因此，如何保持水果、蔬菜的新鮮度是一個很重要的問題。 (1)新鮮水果、蔬菜的特性①收獲后的水果、蔬菜，仍然是有生命的活體，其生命活動主要是靠分解體內(nèi)的營養(yǎng)成分來維持的，并要吸收氧氣，排出二氧化碳等氣體。它不同于沒有生命活力的加工食品。②新鮮水果、蔬菜含水量達80～95%，只要降低5%的含水量，就會失去光澤、出現(xiàn)皺折、質(zhì)量變次、商品價值降低。 ③富含微生物生長所需要的營養(yǎng)素，很容易受到微生物作用而發(fā)生腐爛變質(zhì)。④組織疏松、柔軟，不耐碰撞、擠壓，一旦損傷，極易發(fā)生腐爛。(2)水果、蔬菜的保鮮包裝原理新鮮水果、蔬菜是一類性質(zhì)較特殊的商品，其包裝方法也不同于一般商品。所謂保鮮包裝，就是采用性能特殊的包裝材料和結(jié)構(gòu)特殊的包裝容器，或?qū)@類商品進行某種物理或化學(xué)處理，使其在一定的貯存條件、流通條件下，在一定的時間內(nèi)保持新鮮度的一種包裝。要保持水果、蔬菜的新鮮度，根據(jù)其特性，主要從控制溫度、濕度、氣體成分等幾方面考慮：①溫度對新鮮度的影響。低溫可抑制呼吸作用，減少養(yǎng)分的消耗和微生物侵蝕，從而保持果蔬新鮮度。但是，這種低溫是有限度的，過低反而有害。每一種果蔬都有自己允許的最低溫度，如柑桔為2~7℃，香蕉在12℃以上。②濕度對新鮮度的影響。果蔬體內(nèi)水分的蒸發(fā)，會導(dǎo)致果蔬的萎縮，使呼吸作用受到破壞，酶活動趨向水解，加速了有機物的分解，從而降低了果蔬對微生物的抵抗力，使其易受微生物侵襲。因此，控制果蔬水分的蒸發(fā)對保持新鮮度很重要，而控制水分蒸發(fā)強度主要由相對濕度決定。一般相對濕度應(yīng)在80~90％左右。③氣體成分對新鮮度的影響。果蔬生命活體的呼吸作用，會消耗養(yǎng)分，加速衰老。它呼吸時吸收氧氣，放出二氧化碳。氧氣濃度降低和二氧化碳濃度增高，都會抑制呼吸作用。但并不能無限制，否則反而有害。合適的氧氣和二氧化碳濃度，可使果蔬維持正常的最低的呼吸作用，這對果蔬在較長時間內(nèi)保持其新鮮度有極其重要的意義。 ④其它。果蔬在呼吸過程中，除了放出二氧化碳外，還不斷放出某些生理刺激物質(zhì)，如乙烯、醛類、醇類等，其中乙烯對果蔬的呼吸有明顯的促進作用，若能及時排除，將有利于長期保鮮。此外，果蔬組織柔軟、多汁，若采用必要的緩沖包裝也有利于果蔬保鮮

把保鮮膜罩在水果上

用保鮮膜

看冰箱功能如何吧，冷藏室如果有定時光照，吹風(fēng)功能放的話可以保存十天，按營養(yǎng)最佳一星期內(nèi)吃完。

一般三四天，最長一周，但是放久了不新鮮，容易滋生細(xì)菌。

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)黏。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。 熟西紅柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天

西紅柿、柿子椒之類的放冰箱里最多可以保持10天左右，綠葉的蔬菜5天左右。建議盡量敞口放置，否則可能將菜捂了。其實3天就差不多了，被冰凍的綠色植物營養(yǎng)大大縮減了。如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的話，最好把冰箱的溫度調(diào)節(jié)在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鮮的話，放帶葉子的蔬菜不會鄢，但也不要時間過長?！　⊙娱L蔬菜的保險時間，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后利用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延長保存時間，留住新鮮?！　⊥ǔ！熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。　　冰箱里放蔬菜最多放幾天　?。?）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；　?。?）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！　?。?）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。　　一些常用的蔬菜保鮮小竅門，或許可以試試　　（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天?！　。?）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏?！　。?）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存?！　。?）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存?！　。?）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。　?。?）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮?！　。?）西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右?！　。?）水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

西紅柿、柿子椒之類的放冰箱里最多可以保持10天左右，綠葉的蔬菜5天左右。建議盡量敞口放置，否則可能將菜捂了。其實3天就差不多了，被冰凍的綠色植物營養(yǎng)大大縮減了。如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的話，最好把冰箱的溫度調(diào)節(jié)在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鮮的話，放帶葉子的蔬菜不會鄢，但也不要時間過長。延長蔬菜的保險時間？最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后利用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延長保存時間，留住新鮮。

1.將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時候比較方便，也整齊?！　?.加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠　　3.將香菜放入鍋內(nèi)　　4.在水中焯湯10秒鐘就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留，吃的時候更安全放心。放入涼水中，過一下涼水，香菜顏色更加翠綠　　5.將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬　　6.1~2天，香菜即可干透發(fā)脆取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長期保存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初?！　∠悴诵詼匚陡?，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量?！　∠悴耸侨藗冏钍煜げ贿^的提味蔬菜，北方人稱之芫荽，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味，平時很少用，買多了后，放一兩天就壞掉了，可不買，做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。

香菜，學(xué)名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，我國西漢時（公元前一世紀(jì)）張騫從西域帶回。香菜的莖葉作蔬菜和調(diào)香料，并有健胃消食作用；果實可提芳香油；種子含油約20%；果入藥，有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。香菜的保存方法如下：1. 將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的。2. 加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠。3. 將香菜放入鍋內(nèi)。4. 在水中焯湯10秒鐘就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留，吃的時候更安全放心。放入涼水中，過一下涼水，香菜顏色更加翠綠。5. 將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。6. 1~2天，香菜即可干透發(fā)脆取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長期保存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。

這是我自己一直在用的方法，真的非常有效： 通常“綠葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 （1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛； （2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ （3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。 ★下面的這些資料也是非常重要，大家可以借鑒一下。 【資料一】水果蔬菜保鮮有訣竅 （1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。 （2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。 （3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。 （4）水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。 【資料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法 （1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。 （2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。 （3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。 （4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。 【資料三】綠葉菜應(yīng)該這樣吃 （1）現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。 （2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。 （3）急火快炒。維生素C會因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火雖然溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。 （4）淀粉勾芡。烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護維生素C的作用。 （5）不要加醋。對非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對穩(wěn)定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價值。 （6）焯水要多。制作燴菜或涼拌菜，先將菜進行焯水，可以除去異味。但焯菜時應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動兩下即應(yīng)撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C的破壞。

冰箱沒用？

1，不要去根，用報紙卷住，把報紙的兩頭疊住，放進冰箱冷藏。保存時間相當(dāng)長。適用于任何季節(jié)。2，用大白菜葉把香菜卷起來，放進塑料袋里，再放進冰箱冷藏，保存時間也相當(dāng)長，適用于冬季。