清湯羊 喝什么白酒，吃羊蝎子喝什么酒

白酒

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強(qiáng)，所以在燉羊肉的時候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的時候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會影響到羊肉的口感。

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羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。冬季吃羊肉有什么好處冬季吃羊肉補(bǔ)腎據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來,民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。冬季吃羊肉養(yǎng)生羊肉性溫?zé)?補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。冬季吃羊肉防癌抗癌研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。冬季吃羊肉不易發(fā)胖羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。

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能。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。羊肉湯為一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。擴(kuò)展資料羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。參考資料來源：百度百科-滋補(bǔ)羊肉湯參考資料來源：百度百科-清燉羊肉參考資料來源：百度百科-羊湯

純糧釀造，綿柔，不上頭、易醒酒、相對其他上頭的酒和喝起來嗆口的酒，喝起來更舒服點。

吃羊肉喝什么酒好1、葡萄酒羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。?2、白酒羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊。不過，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。?3、黃酒黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養(yǎng)價值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

當(dāng)然好了，左羊酒配大排檔絕佳搭配，左羊酒口感好，低酒精度、棉柔品質(zhì)，聚會喝左羊酒最好不過了

清湯羊肉該怎么燉？需要準(zhǔn)備什么調(diào)料？成分：帶皮山羊肉1000克。調(diào)味品。白胡椒15克，淮山10克，丹參5克，玉竹5克，紅棗5枚，當(dāng)歸3克，龍眼肉3克，枸杞3克，香菇3朵。配料。白酒20克，白醋20克，當(dāng)歸3克，姜片15克，精鹽。具體制作步驟。將羊皮切成約3厘米見方的肉塊，切好后放入水中，用放血水浸泡，取出，控干水分，備用。將處理好的羊肉放入炒鍋中，加水淹沒，再加入約20克白酒、20克白醋、3克當(dāng)歸，大火燒開，撇去浮沫，小火氽燙2-3分鐘，取出，用流動的冷水沖洗干凈，備用。清湯羊肉不要學(xué)什么，只需要放點蔥姜就OK了，我覺得煮好的羊肉是可以吃的，如果你剛吃完百香果的籽殼，放個百香我覺得調(diào)好的殼里面，其實也可以增香，味道也很好，我之前煮肉菜就這樣放過了，我覺得是可以吃的。我需要什么告訴你，清楚羊肉湯的配料這個問題一般是我們自己家做的湯，羊肉只需要放一些蔥、姜大奎、桔梗和刺五加，其他的不需要，放鹽，也不需要直接去煮，羊肉煮好以后，那么我們可以做羊肉湯，可以直接在碗里放一些鹽和味精。小編針對問題做得詳細(xì)解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關(guān)注我喲，一個新手小白，等待你的關(guān)注。小伙伴們有沒有看懂呢？今天就分享到這里了，小伙伴們可以在下方評論區(qū)留言。

1、羊蝎子請攤主幫忙剁開；回家后浸泡一會，再徹底洗凈2、蔥切段，姜切片3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清4、加入蔥、姜、干辣椒，轉(zhuǎn)小火燉2小時5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜

引言：人們吃羊肉主要就是吃羊肉的鮮美感，所以在調(diào)料方面，簡單就行，不用太過于復(fù)雜。在買羊肉的時候，挑選質(zhì)地較好，品質(zhì)過關(guān)的羊肉，只需要簡單的蔥，姜，食鹽，胡椒調(diào)味即可。今天小編想分享的話題就是，燉煮羊肉用哪些調(diào)料比較好？清湯羊肉的做法是什么？一、燉煮羊肉用哪些調(diào)料好？要說中國羊肉品質(zhì)較好的地方，就是寧夏，青海，內(nèi)蒙，新疆，甘肅。這些地方的羊肉，無論是煲湯還是做清湯羊肉，肉質(zhì)都會非常鮮美。在烹飪的時候，也不用添加過多的香料，來處理食材。只需要在燉煮前，將羊肉剁成小塊兒，焯水洗凈后，加入適量的白酒，蔥，姜，白胡椒，食鹽來提鮮提香。在出鍋之前，適量的來些香菜，蔥花點綴即可。這樣做出來的羊肉味道鮮美，湯汁濃郁，對身體健康也非常有好處。而南方的羊肉大多為山羊，肉質(zhì)會比較膻，所以在燉煮羊肉的時候，處理的工序以及用到的香料都會比較多，所以會用姜，香葉，陳皮，胡椒，白酒去腥。綜上所述，燉煮羊肉需要用到的調(diào)料有白酒，香葉，生姜，胡椒，食鹽，陳皮等調(diào)料。二、清湯羊肉的做法是什么？準(zhǔn)備羊肉或者是羊腩，蔥，姜，蒜，白酒，陳皮，香葉，胡椒，枸杞。可以根據(jù)自己的喜好，來選擇是用羊肉煮還是用羊腩，不過燉煮清湯羊肉，要想讓口感鮮美，那么最好選用羊腩。因為羊腩屬于肥瘦相間的肉質(zhì)，吃起來會有唇齒留香的感覺。然后將羊腩或者羊肉，用水清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥，姜，蒜，白酒去腥，大火煮開后，用勺子撇去湯中的浮沫。大概煮三分鐘后，撈出洗凈，控干水分備用。然后準(zhǔn)備砂鍋，放胡椒粒，用筷子或者用鍋鏟翻動炒出香味即可。加入適量的開水，開水煮開后，放入生姜，白酒，陳皮，香葉，大蒜，然后再放入超好的羊肉。用大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢煮，半小時后再加入準(zhǔn)備好的枸杞，再放鍋中煮10~20分鐘。煮好后等出鍋之前，再放入一些食鹽，白糖，雞精調(diào)味。加入一些香菜或者蔥提香，即可出鍋食用。

煮骨頭湯時加一小匙什么，可是骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素？ A．酒 B．醬油 C．醋 【答案：C】

你要知道可以看下湖南臺的百科全說我記得好是加醋

會使鈣轉(zhuǎn)化成易吸收的酸鈣　　黃酒2勺，用鍋蓋敲積鍋體聲音清脆若有回聲的就可以、多放，就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠、煮時加一小匙醋，不要在湯燒制過程中再加水、黃酒　　加一勺醋　　一　　做骨頭湯無須用開水焯 那樣只是傳統(tǒng)的做法了 骨頭經(jīng)過熱水一燙蛋白質(zhì)就回凝固 導(dǎo)致營養(yǎng)無法釋放出來所以必須用涼水小火慢慢的燉煮使其一點點的加熱讓骨頭中的營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中 水必須一次性加足 中途不要添水否則湯就回不鮮 也不要過早的加鹽開鍋后加一小勺白醋 這樣有助于鈣質(zhì)的容出湯味更加的鮮美 然后火可以稍大點撇去俘沫 保持中小火慢慢熬制兩三個小時左右 也可加點蔥姜蒜一起熬一鍋香濃美味的湯就ok了　　你可以根據(jù)自己的口味再做出喜歡的湯菜（海帶，骨要砸開的，還可減少油膩感、原料應(yīng)冷水下鍋、煮餛鈍以及做成其他的湯料喝、切勿過早放鹽。砸碎，都涼水下鍋，使含有類粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液，功用是使肉質(zhì)松軟?！　o論是什么動物的骨頭。　　紫砂砂鍋的妙處在于可以吸收少量湯的鮮味，所以用的越久、鈣溶解于湯中?！　∠磧簟I養(yǎng)豐富，加點料酒：冬瓜 小土豆 藕段 嫩玉米 蘿卜 老豆腐+蘑菇　　愛美女士的話可以加枸杞 紅棗 薏米　　吃不完的湯剩下用來煮米粉也很香　　宜興的紫砂砂鍋為上?！　》湃肷板仯ㄗ詈檬且伺d的紫砂）?！　〈顧n蔬菜?！　?，決對的影響質(zhì)量的），然后稍加過濾，加入蔬菜、浮沫撇去、放入幾塊新鮮桔皮，功用是可以軟化骨頭，并可保存湯中的維生素，出鍋以前不要放鹽?！　〔畈欢嘁粋€小時左右再放入你想加的任何蔬菜都會很美味　　醋只要一勺就好、注意將湯面上的浮油，多了就不好了，半小時后：稱取豬骨頭或牛?！　??！　∪　【唧w骨頭湯的做法是，不然骨頭不容易爛，生姜，一次加足水、姜，放入鹽少許醋，撈去骨頭，加涼水蓋過骨頭，就成為味道鮮美，非加不行時只能加開水。用大火把血水煮出的泡沫撇去 ，小排或者筒骨都是首選，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯）、具有保健功效的骨頭湯了，用文火煮1—2小時，充分地溶于湯中，加水5公斤。量很關(guān)鍵?！　∷摹　∠纫x好骨頭，可使骨頭中的磷、酒作 料也不宜早放。下香辛調(diào)味料，點一點醋；　　2，湯味越好，沒有規(guī)定，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解，蔥，開至小火燉、羊骨頭1公斤；　　3。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，不僅味道鮮美。中火燒到要開去浮沫。　　鹽一定要后放。亦可用這種骨頭湯煮面條，）　　二　　1

醋啊從小到大，奶奶都這么說