為什么白酒不用調(diào)酒，氣泡酒為什么不需要醒酒

氣泡酒的單寧沒有紅酒的多，而且成分也沒有紅酒的復(fù)雜，所以不需要醒酒來柔化單寧。另外氣泡酒醒酒的話還會使氣都跑了，影響原有的風(fēng)味。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

您好！夜店之王出現(xiàn)不能調(diào)酒的情況有1.您的酒水已經(jīng)調(diào)滿，無需再調(diào)，要進(jìn)行調(diào)酒，需要酒水銷售一會以后，才可以進(jìn)行調(diào)酒。2，您調(diào)制的酒水，在升級酒水的星等級，那么該酒水也是不可以調(diào)酒的。需要等酒水升級完畢再調(diào)。很高興為您解答，祝您游戲愉快O(∩_∩)O！

不可能啊

雞尾酒調(diào)制有兌和、調(diào)和、搖和、攪合四種手法，在沒有雪克和攪拌器時一樣可以使用前兩大手法。您所說的沒有基酒，應(yīng)該是指基酒用利口而不用烈酒吧，嚴(yán)格的講，完全不用酒精那叫無酒精雞尾酒，0°。所以您要的是一款兌和或搖和的，以利口酒為基的酒。這種酒真的好多好多好多，香檳和葡萄酒為基的類型很適合您，果味利口也不錯。樓上前輩用了甜瓜利口，我也力推一個吧：白葡萄酒+甜瓜利口+湯力水+菠蘿塊，找個瘦長的有腳高果汁杯，U、V形都可以，菠蘿裝杯口，冰要裝7-8分滿，直接兌和入杯，輕輕攪動2-3圈。這款酒叫做GREEN LAND，綠地，是上田克彥1981年在“三得利”杯賽上的冠軍作品。

拿一個漂亮的長飲杯，放滿冰塊，倒入蜜瓜甜酒一點點，再加滿雪碧，無酒精雞尾酒太多了，灰姑娘，fruit punch等等，力嬌酒酒精度一般都不高，可以隨意搭配softdrink，自己多出去見識下，才會懂得如何提有質(zhì)量的問題再看看別人怎么說的。

中國人首先就不是很喜歡雞尾酒，酒吧里的也不是很多，中國的烈酒，像高度數(shù)的白酒？雞尾酒一般是有固定的基酒，通俗點就像底料，中國烈酒就不太合適，個人認(rèn)為（口感也不會太好）

也有用茅臺 洋河大曲調(diào)的雞尾酒 ...不普遍使用的原因 就是味道不適合做雞尾酒 一旦與其他飲料混合的話 白酒的味道就會很淡還有一個原因就是 雞尾酒畢竟是國外傳來的 再過個百八十年也就普遍使用中國的酒了

中國式雞尾酒，說幾種見的多的。白酒加紅牛 見得多吧 喝多了掛的快白酒加啤酒 無聊人才喝，一般想吐的快的都喝這個68度五糧液+瀘州老窖+德山大曲 不喝到你吐血跟軟飲料的搭配確實有點困難，中國白酒的氣味特別濃烈。很難糅合。

首先，雞尾酒是外國人搞出來的，人家壓根就沒想過加白酒在里面。雞尾酒的調(diào)制是按照酒的比重來調(diào)的，烈酒的比重相對就較輕，應(yīng)該是在最上面的，你第一口就喝到烈酒的話容易嗆到吧。你喝過“深水炸彈”沒？就是一杯啤酒里放入一個乘白酒的小酒杯

1.黃金夢加利安奴 1安士君 度 1/2安士淡奶 1/2安士橙汁 1安士搖蕩：將材料加冰粒搖勻，濾進(jìn)杯里。nil 香檳杯 2.雪球蛋黃酒 1安士七喜 1/2支攪拌：將材料加冰放入杯中攪勻。車?yán)遄?檸圈 雞尾簽 哥連士杯3.b52轟炸機(jī)咖啡酒 1/3安士百利甜 1/3安士白蘭地 1/3安士用漂浮法將咖啡酒、愛爾蘭忌廉酒白蘭地依次序小心倒入杯內(nèi)，分成三層。 雞尾簽 車?yán)遄?力喬杯4.青草蜢綠薄荷 1安士白谷咕 1/3安士三花奶 2安士搖蕩：將材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，搖勻濾入杯內(nèi)。車?yán)遄? 雞尾酒杯5.飄仙1號飄仙1號 1安士七喜 1/2安士攪拌：將材料加冰 放入杯中攪勻。青瓜條 車?yán)遄?檸橡圈 哥連士杯 不知道你說的外國烈酒是那種？？？

只是你不知道罷了很多的時候都有用到的

基酒是烈酒（也可是白酒，伏特加就是中國的白酒范疇），和果汁等調(diào)整，

雞尾酒可大分為兩種，即 1）直接飲料（straight drinks）：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。 2）混合飲料（mix drinks）：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。 其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類 1）短飲料（short drinks）：需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2）長飲料（long drinks）：放30分鐘也不會影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。 3）硬性飲料（alcohol drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 4）軟性飲料（non-alcohol drinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。 5）冷飲料（cold drinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 6）熱飲料（hot drinks）：溫度控制在60-80度之間，以hot whisky today最具代表性。 此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天（all day）。 雞尾酒是配制酒，一般總要用到兩到三種酒。有經(jīng)驗的配酒師配酒時，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第二、第三種酒時，將酒杯傾側(cè)，讓酒液沿著杯壁慢慢流下，這樣利用各種酒的濃度比重不同，就會顯得層次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中適當(dāng)加上紅櫻桃、檸檬片，將更加錦上添花，賞心悅目，刺激客人的食欲。 調(diào)制雞尾酒的用具中，比較重要的就兩件:調(diào)酒壺(調(diào)酒杯)和盎斯杯。調(diào)酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結(jié)實。國外有專用的不銹鋼調(diào)酒壺，我們只要尋找到能密封、結(jié)實的容器就可以了。盎斯杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。飲用雞尾酒，當(dāng)然必須用比較精致的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾酒的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。 家庭備有洋酒，配制雞尾酒就比較省事。倘沒有洋酒，用國產(chǎn)酒代替也行。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內(nèi)沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，只要調(diào)料得當(dāng)，還是可以調(diào)制出各種風(fēng)味的雞尾酒的，大可不必拘泥于書本上的條條框框。 下面推薦幾種雞尾酒的制法: 雪花雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒壺內(nèi)，加入優(yōu)質(zhì)白酒1/3量杯，蓮花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內(nèi)，將一串紅櫻桃掛杯邊。 朝霞雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒杯，加入優(yōu)質(zhì)白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內(nèi)，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內(nèi)。 如夢雞尾酒:白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5塊冰塊，將白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁倒杯，用調(diào)酒棒攪拌均勻，最后倒入雪碧汽水，用鮮檸檬片點綴即可。

可以的。用兩個杯子或者其他工具，加以攪拌或搖晃就可以?！　‰u尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值?！　‰u尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

賓治 Punch 以葡萄酒。它是加冰的冷飲。與短飲相比大多酒精濃度低、果汁等、烈性酒為基酒，變換出那么多的色彩，閑暇時間在酒吧喝點雞尾酒，只要備齊以下基本材料，總覺得它是那樣的微妙，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型，一種很愜意的感覺，源于印度人的語言Punch，是調(diào)制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。 長飲的類型 果汁水酒 Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，不同的酒配搭起來。 短飲，但也有熱的，已經(jīng)逐漸成為了一種時尚。 酸味雞尾酒 Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁。同種酒廠家沒其密度也有差，使之不混合在一起的類型，時間一長風(fēng)味就減弱了、果汁。幾乎都是冷飲，就有可能成為吧臺后面的調(diào)酒高手，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。Cooler，不一定非用吸管不可，有冷熱兩種，在家中、烈性酒中加雞蛋，甜露酒。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好、砂糖的類型。雞尾酒的世界也是非常的多彩多姿的。 長飲，盡管如此。 餐后飲料 Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，夠幾個人喝的，在我們看來，其實雞尾酒雖然千變?nèi)f化，擁有那么多美麗動聽的名字。Punch據(jù)說是梵語“五個”（Pancha）之意。作為宴會飲料。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成。對上蘇打水雞尾酒已經(jīng)走進(jìn)了我們的生活。著名的有約翰克林酒、酸橙的果汁和甜味料，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲。 清涼飲料 Cooler 是烈性酒中加檸檬、水果等制成的。重要的是事先了解各種酒的密度、砂糖等甜東西和酸東西的類型、水！到這個時候，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型，靜靜地調(diào)一杯雞尾酒，卻有一定的公式化可循。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻。其他國家有用蘇打水和香檳酒的，意即短時間喝的雞尾酒，即清涼飲料之意、香料等5種材料混合而成的飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制。依制法不同而分若干種，加入各種甜露酒、檸檬汁，再加滿蘇打水的類型，使用雞尾酒杯。大部分酒精度數(shù)是30度左右，慢慢地品嘗，須加注意，所以容易喝。此酒在美國原則上不用蘇打水、湯加連酒等，就在身邊慢慢飛揚…… 雞尾酒分為短飲和長飲。Sour就是酸味的意思。它是在印度喝的用亞力酒，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子、鮮奶沒按密度的大小依次倒進(jìn)杯子。 香甜酒 Flip 在葡萄酒。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎

很多酒都是不用shaker的 但是的要最基本的基酒哦 額 比如個最長見的 龍蛇蘭日出 ，加點冰 加1.5昂斯龍舌蘭 0.5昂斯君度 加滿橙汁 在加點果味糖漿 OK

說實在話，在我們的身邊確實有很多人，可能因為不怎么去酒吧，所以認(rèn)識不夠，也有可能是思想上的原因，在他們看來就是就是非常非常亂的，，我覺得酒吧也不全是很混亂的啊，，就拿我來說吧，以前我說要學(xué)調(diào)酒，家人真的是死活不同意，就是說工作的環(huán)境很亂，最后他們擰不過我，才算是同意了，現(xiàn)在我在成都的地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)，，我們學(xué)校旁邊，樓下就有很多的酒吧，我們的花式老師就在樓下酒吧做經(jīng)理，我們晚上沒事的時候，就經(jīng)常會去老師的酒吧玩，順便學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么工作，他們酒吧就不亂啊，還有旁邊有一個音樂房子，以前張靚穎、江映蓉唱歌的酒吧，我們也會去，那里就更不亂了，酒吧里面連保安都不請，去那里的人素質(zhì)都很高，不但不亂，反而還很有品位罷了，所以我覺得大家對酒吧的認(rèn)識應(yīng)該要改善改善，當(dāng)然我也相信亂的酒吧還是有的，不過并不是全部，并且做調(diào)酒師你是在里面安安分分的工作，又不是去哪里惹事，你說是吧？？

啤酒是用麥類或者水果經(jīng)過酵母發(fā)酵，同時可能使用啤酒花或者其他添加香味的原材料發(fā)酵而成的發(fā)酵酒，根據(jù)原材料，發(fā)酵方式，啤酒花的使用可以有不同的分類方法。雞尾酒是以6大類烈酒（白蘭地，威士忌，金酒，伏特加，龍舌蘭，朗姆酒）和利喬酒（liqueur）為主要原材料，使用特殊工具和特定的調(diào)制方法而調(diào)制的酒精飲料（當(dāng)然有少數(shù)無酒精雞尾酒），裝入特定的載杯，并裝飾以特定的裝飾物。主要材料中的酒可以是一種或者多種混合使用，酒不用太好品質(zhì)，否則浪費，但是差的酒會非常影響雞尾酒的口感，選擇要慎重，不用光圖便宜。輔助材料就很廣泛了，各種水果蔬菜，果汁碳酸飲料，香料等，其中檸檬和青檸檬最重要，材料的選擇非常重要。工具當(dāng)然是調(diào)酒師專用的各種器具了方法常用是五種，可以單獨使用或者配合使用載杯常用5種，變化很多，也有為特定雞尾酒命名的杯子裝飾物是特定，但是變化的靈活性很強(qiáng)，只要不驢唇不對馬嘴就可以了一杯雞尾酒點出來，所用材料，方法，杯子，裝飾物馬上會在腦子里成型。調(diào)酒和調(diào)酒師的概念都是源于美國，所謂的英式和美式之分都是廢話，有點眾口鑠金了。我在英國工作5年，我的學(xué)生也有在美國的，根本就不存在這個概念。調(diào)酒師要具備的：第一是豐富的酒知識，不是一個單純的操作者第二雞尾酒調(diào)制能力，創(chuàng)新可以不用最先就有，流行的雞尾酒能調(diào)的很完美是第一步，框架有個，靈活多用，一通百通。調(diào)酒本身，相對花式被有時說成了理論，其實不是，調(diào)酒的機(jī)能性，操作技巧非常強(qiáng)。把調(diào)酒說成了理論本身就體現(xiàn)他們的無知。如果調(diào)制的很專業(yè)，本身就具備了觀賞性。第三團(tuán)隊協(xié)作能力，這其中的默契和技巧也會大大提高效率，顯出專業(yè)性。第四溝通交流能力，要是啞巴就不如去廚房，要是純表演就不如去馬戲團(tuán)酒吧和夜場是有區(qū)別的，不用的夜場也是不一樣，有的當(dāng)然會各種烏七八雜的東西在里面。Bar和club，pub本身從愿意上就產(chǎn)生了卻別，把夜場歸類為酒吧不合適。仔細(xì)想想所謂的夜場酒吧是不是原來迪廳的變形呢？稱為酒吧，酒不應(yīng)該是盈利的產(chǎn)品而不同程度的體現(xiàn)酒的價值，各個夜場的酒的都大同小異，不是嗎？酒是用來喝的，不是用來看的，不要只關(guān)注顏色的漂亮和簡單的分層酒精是用來吸收和愉悅的，不是用來點火的雞尾酒的誕生是為了增加更豐富，更吸引人的飲品，不要改變了初衷，只會表演花式既然酒單有雞尾酒就要好好調(diào)，不要詆毀了雞尾酒的名聲吧臺是用來調(diào)酒的，不要把它變成舞臺酒吧不僅僅是用來發(fā)泄，和看節(jié)目的場所大連神之水滴葡萄酒俱樂部

廣義上說“雞尾酒”就是混合飲料。任何酒水飲料都可以作為原料調(diào)酒的，酒水其實是個非常大的家族。又加上帶有神秘和各地風(fēng)俗習(xí)慣。所以一時是很難弄懂的。調(diào)酒首先就要知道調(diào)酒的各種原料特性.酒吧的混亂程度是看個人理解的，好像我們在電視上看的黑社會在現(xiàn)實中酒完全不同的。自己體驗生活去吧！低調(diào)為好！

想學(xué)就會去想方設(shè)法的去了解挖掘?qū)W校，肯定有貨真價實的。大連應(yīng)該多多少少有幾個，可能離我遠(yuǎn)了些就沒去了解，至于是否專業(yè)就不怎么清楚了。調(diào)酒是中國發(fā)展之后慢慢興起的一個行業(yè)，起步比較晚，正因如此人才也緊缺，這也是你選擇的自然優(yōu)勢之一，競爭少。不管行業(yè)再受歡迎自己的技術(shù)含量要得到最低的保證，但是因為學(xué)校的強(qiáng)與弱，技術(shù)也會受到影響。一個大城市所需要的調(diào)酒師要求肯定會很高，這也是鍛煉自己的一種選擇。杭州眾人皆知，國內(nèi)外游客都會聞名而來，酒吧自然是最佳的消遣地，面對四面八方的人，不同的愛好不同的習(xí)慣不同的語言，這些不正是考驗一個調(diào)酒師能力的方式嗎？不知道你是否一定要在大連的，如果可以考慮其他城市擴(kuò)大選擇范圍那對你應(yīng)該會有利。 杭州義鑫一直都受到很多學(xué)者、愛好者們的好評與選擇，因為不斷的上進(jìn)跟做事的態(tài)度是成為一個優(yōu)秀調(diào)酒師的習(xí)慣，他們的老師一直用自己的行為來引導(dǎo)著學(xué)員，技術(shù)如此，做人也如此。學(xué)費是按照你報的等級來區(qū)分的，學(xué)習(xí)的時間大部分都是5、6個月左右，具體的你可以上網(wǎng)了解下，即使不能選擇，那作為參考對你還是會有所幫助的。