老白酒為什么漲價(jià)，白酒為什么越老越貴

1，白酒為什么越老越貴

有揮發(fā)吧，老酒味道好！

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2，白酒上漲的原因

因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)就要到了，大家都要聚會(huì)喝酒，這就是白酒上漲的原因

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3，為什么 白酒時(shí)間越長(zhǎng)就越貴啊

那得看是不是好東西有沒(méi)有收藏價(jià)值！比如茅臺(tái)！就比較好我感覺1陳放時(shí)間長(zhǎng)品質(zhì)相對(duì)較好,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),價(jià)錢肯定貴; 2隨著時(shí)間的推移,原來(lái)的老酒不斷消耗(消費(fèi)),肯定越來(lái)越少,物以稀為貴,有收藏的價(jià)值和炒的空間,所以越來(lái)越貴; 3庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng),資金利用率低,利息等資金財(cái)務(wù)成本,保管存本,也越高,高成本高賣價(jià)也正常; 4隨著時(shí)間的推移貨幣不斷乏值物價(jià)不斷上漲(米都從0.138元/斤漲到現(xiàn)在漲了十多倍),老酒就更應(yīng)漲; 5隨著人民收入不斷增加,消費(fèi)水平和消費(fèi)能力不斷提高,對(duì)高檔稀缺商品的購(gòu)買欲也會(huì)不斷加大,這又加速了陳年老酒價(jià)格上升

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4，87年的樟樹四特老酒 玻璃 壓蓋的 那種要多少錢

現(xiàn)在的老酒都價(jià)格不菲，不過(guò)漲價(jià)程度不同。一線的茅臺(tái)、五糧液漲勢(shì)最猛、其他的瀘州老窖、北京二鍋頭等等緊隨其后。樟樹四特老酒 玻璃瓶 壓蓋的應(yīng)該在千元左右。僅供參考，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭x謝。

5，年份潭酒憑什么每年漲價(jià)

年份潭酒是一年釀造、三年壇儲(chǔ)才調(diào)制灌裝出廠，這種真正的年份酒肯定是越老越值錢的，更何況人家還承諾加價(jià)回購(gòu)老酒，漲價(jià)也能理解醬香真年份區(qū)別于以往年份酒是在“年份”界定上，茅臺(tái)、郎酒的年份酒肯定也是很值的，但是市面還是會(huì)有那么些以次充好的年份酒，而這次年份潭酒，首次明確指出其醬香真年份的“年份”定義：即從釀造年份開始，至灌裝日期結(jié)束來(lái)計(jì)算年份。每瓶酒出廠，都有明確的“釀造年份+灌裝年份”的雙標(biāo)注，保證每一瓶出廠前年份足3年，使得“年份”簡(jiǎn)單、可見、可追溯，方便消費(fèi)者查詢和計(jì)算。他是以最基本的常識(shí)進(jìn)行年份的界定，行業(yè)內(nèi)有“三年不成醬”的說(shuō)法，他是將灌裝年份和生產(chǎn)年份雙標(biāo)準(zhǔn)，公開透明的證明自己的足年份，也算是用最基礎(chǔ)的方法讓消費(fèi)者相信潭酒的年份之說(shuō)。將最終的決定權(quán)交回消費(fèi)者手中，取信于民。

6，普通老酒回收怎樣判斷其價(jià)格

五年以內(nèi)酒回收價(jià)格：酒回收價(jià)格=當(dāng)年購(gòu)買價(jià)x(1+（現(xiàn)在年份-酒出廠年份-5）x0.1)。具體價(jià)位可以咨詢玖迪酒回收，玖迪老酒不但提供上門服務(wù)，回收價(jià)格較同行更高，大品牌，值得信賴！【各種老酒極速上門回收，現(xiàn)場(chǎng)結(jié)算，價(jià)格更高】 五年老酒：回收價(jià)約等于當(dāng)年購(gòu)買價(jià)；購(gòu)買的酒當(dāng)年賣價(jià)格減少50%，放二年賣價(jià)格減少40%，放二年賣價(jià)格減少30%，放三年賣價(jià)格減少20%；放4年賣價(jià)格減少10%；第五年賣保本。名酒一般回收為市場(chǎng)價(jià)六折左右。玖迪高價(jià)回收，上門服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)交易，是一個(gè)值得信賴的老品牌。20年以內(nèi)酒回收價(jià)格：老酒回收價(jià)格=當(dāng)年購(gòu)買價(jià)x(1+（現(xiàn)在年份-酒出廠年份-5）x0.1)x（現(xiàn)在價(jià)格/當(dāng)年價(jià)格）。玖迪回收24H客戶在線等候您的電話！為各位收藏和收購(gòu)的客戶提供更實(shí)惠和安全的便利通道，信譽(yù)良好，值得選擇！老酒第六年本身增值10%，再乘以漲價(jià)倍數(shù)，以后每年在原購(gòu)買價(jià)上都增值10%左右，同時(shí)乘以漲價(jià)倍數(shù)。具體價(jià)位可以咨詢玖迪回收，為您的安全多一份保障，讓您多一份安心。玖迪酒回收，是經(jīng)工商局注冊(cè)過(guò)的正規(guī)回收公司，有專業(yè)鑒定團(tuán)隊(duì)，十余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格保密客戶信息，各種老酒極速上門回收，免費(fèi)鑒定，包括紅酒、白酒、洋酒及禮品，現(xiàn)場(chǎng)結(jié)算，價(jià)格更高。

7，百老泉的酒為什么比市場(chǎng)上一般的酒貴

那你請(qǐng)告訴我為什么百老泉連續(xù)10年銷量第一.. 這就是差距，都說(shuō)是純釀的，人嘴一張皮！我在這邊一年時(shí)間就開了11家,平均一個(gè)月多點(diǎn)開一家。 騙你不是人。我開了幾年百老泉現(xiàn)在不干了，告訴同胞們！百老泉不是糧食酒，利潤(rùn)高得你無(wú)法想象，我有一條進(jìn)貨單，想發(fā)網(wǎng)上給大家看看，奉勸同胞們省些錢別再被嘆騙了這個(gè)比一般貴，說(shuō)明百老泉的定位是中高檔白酒，因?yàn)槎ㄎ桓?，所以價(jià)格也就相對(duì)來(lái)說(shuō)高了一些?！　“倮先茦I(yè)、經(jīng)營(yíng)純糧散裝酒、瓶裝酒及特色保健酒為主、中國(guó)知名白酒民營(yíng)企業(yè)。　　公司簡(jiǎn)介：　　公司創(chuàng)建于1997年，特許加盟店—百老泉酒坊遍及全國(guó)各地，公司始終堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)取信于民，以優(yōu)價(jià)取勝市場(chǎng)，旗下的“百老泉”品牌在全國(guó)白酒消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。http://www.033100.com/lyd/article/showarticle.asp?articleid=28 這里有介紹，希望對(duì)你有幫助

8，為什么很多人愿意高價(jià)回收老酒人傻錢多嗎收回去的老酒干嘛用呢百

現(xiàn)如今走在街頭，你可以看到有許多店面搞出廣告牌“回收老酒”，但在他的店鋪里，你可以看到許多有名氣的品牌白酒。再根據(jù)古代人所提到的“酒是陳的香”，是不是你禁不住逐漸揣摩，家中的老爹是否有留有一二瓶陳年老白酒，不知道能不能售出一個(gè)好價(jià)錢？你要真這么認(rèn)為得話，你就進(jìn)入2個(gè)觀念“錯(cuò)誤觀念”。第一是純糧酒確實(shí)越陳年越好么？第二個(gè)是純糧酒越陳年越能售出好價(jià)錢嗎？這么多人想要高價(jià)回收老酒，無(wú)非便是為了掙錢，不論是自身個(gè)人收藏等待價(jià)格上漲，或者轉(zhuǎn)讓出售給白酒收藏發(fā)燒友，都以掙錢為主要目的。那樣，你家里收藏的純糧酒真的可以售出好價(jià)錢嗎？現(xiàn)在是時(shí)候解開里邊的“內(nèi)幕”了。白酒存放的時(shí)間也越長(zhǎng)越好么？很多小伙伴都會(huì)有這樣的疑惑，看純糧酒收藏者們藏品純糧酒，并不是十年以上，便是二十年之上，這種酒收藏下去就是為了喝嗎？實(shí)際上，中國(guó)雖是純糧酒的家鄉(xiāng)，可是在眾多香型高度白酒中，僅有醬香型白酒才能實(shí)現(xiàn)“越陳越香”，但是其他香型酒，都有一定的最好喝期，也是有保存期。大部分醬香白酒，一般是純糧食酒釀制，酒精度起碼在53度左右，合適個(gè)人收藏。酒精度做到53度左右，它酒精含量跟水融合最堅(jiān)固，在多年來(lái)的窯藏中，白酒的成分都相對(duì)穩(wěn)定，因此十年以上的純糧酒，會(huì)給人一種“越陳越香”的感覺了。但是其他香型純糧酒，在多年以后芳香物質(zhì)早已蒸發(fā)，前去喝，只感覺酒氣極淡。因而，目前市面上出售的一般清香型白酒，這種白酒的儲(chǔ)放時(shí)長(zhǎng)不能高于5年，儲(chǔ)放時(shí)長(zhǎng)全過(guò)程，香醇受到影響，口味也降低許多，不適宜喝。而醬香白酒，酒精度需要達(dá)到53度左右才會(huì)儲(chǔ)存使用價(jià)值，記下了，是儲(chǔ)存使用價(jià)值，由于這類白酒可以長(zhǎng)期儲(chǔ)放，但不一定可以提升其價(jià)格。為何要高價(jià)回收二手陳年陳酒？目前市面上高價(jià)回收二手陳年陳酒得人，通常是三個(gè)目地。第一是陳年陳酒具備升值空間，尤其是在我們國(guó)家的白酒產(chǎn)業(yè)知名度非常大的前提下，知名品牌老酒的收藏使用價(jià)值愈來(lái)愈高，盈利特別大。不過(guò)要注意了，有著升值空間的陳酒，一定要外包裝盒沒(méi)有一絲損害，有品牌優(yōu)勢(shì)的加持，年代較為悠久等各個(gè)方面要素所組成的。第二是轉(zhuǎn)讓再賣，一般做回收老酒得人，都有各自一套人脈關(guān)系。我們國(guó)家的純糧酒拍賣市場(chǎng)每一年的成交價(jià)不斷上升，陳酒做為產(chǎn)品，當(dāng)然可以從轉(zhuǎn)讓陳酒這方面產(chǎn)業(yè)中獲得一些盈利。好多人懷著“檢漏”的情緒來(lái)回收利用陳年陳酒，萬(wàn)一遇上一個(gè)好產(chǎn)品，轉(zhuǎn)讓出售給白酒收藏發(fā)燒友，能大賺一筆。第三為了自己喝，有一些陳年純糧酒發(fā)燒友，就喜歡陳年陳酒，當(dāng)然，這一部分基本都是富豪，耗資買回來(lái)陳酒僅僅是為了喝下，品位它陳年口味，這也是富二代的喜好。

9，食用酒精勾兌的白酒為何定價(jià)那么貴

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露：“現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒，70％都是用食用酒精加香料等和水勾兌出來(lái)的”，市場(chǎng)上大量的勾兌白酒幾乎替代了中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀造白酒。有些所謂的專家還專門為這種勾兌白酒歌功頌德，說(shuō)什么：“食用酒精勾兌白酒是高科技技術(shù)，是白酒工業(yè)進(jìn)步的象征”“推行酒精勾兌白酒的好處是節(jié)約糧食等等”。確實(shí)隨著白酒行業(yè)采用酒精勾兌生產(chǎn)的比重迅速增加，東北高粱的價(jià)格直線下跌。因?yàn)楦吡怀鳛獒劸频脑贤?，就是做醋了，如果也使用食用酸精替代了工藝釀造的醋，可想而知高梁的用處就越小了?為什么大量的勾兌白酒替代了釀造白酒呢？一句話：勾兌白酒省時(shí)、省功、省事、利潤(rùn)大。本來(lái)一斤只有幾元錢成本的勾兌白酒，隨意換一下精美的包裝，再隨意印上10年、20年、30年的陳年老窖字樣，立即就標(biāo)價(jià)幾十元、上百元、幾百元的價(jià)格，純粹是暴利，呼吁！應(yīng)該盡快改變這種嚴(yán)重坑害消費(fèi)者利益的現(xiàn)象！怎樣改變呢？ 對(duì)生產(chǎn)勾兌白酒的廠家在核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，只能定名為酒精加工廠！ 市場(chǎng)上出售的所有的白酒要求必須標(biāo)明是勾兌酒還是釀造酒！ 對(duì)勾兌白酒在定價(jià)時(shí)必須限制定價(jià)格！讓他的價(jià)格與成本有一個(gè)合理的比例！通過(guò)以上措施才能最大限度的減少勾兌白酒的大量上市，更好地保留中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒技術(shù)，更好地保護(hù)消費(fèi)者的利益。

10，有人說(shuō)劍南春一直沒(méi)有漲價(jià)為什么

漲不漲價(jià)，主要就考慮一個(gè)因素：漲價(jià)之后消費(fèi)者是否還選你？ 劍南春和茅臺(tái)盡管同為高端白酒，但茅臺(tái)其實(shí)比所有高端白酒都要更高一層。不管喜不喜歡，茅臺(tái)酒是別的酒沒(méi)法替代的，即使再怎么漲價(jià)，必須買茅臺(tái)的不會(huì)去買瀘州老窖、劍南春、五糧液；但如果劍南春大肆漲價(jià)，之前買劍南春就可以選五糧液瀘州老窖甚至洋河宋河等。全中國(guó)的白酒如果分等級(jí)，茅臺(tái)自己是特級(jí)，往下的五糧液劍南春瀘州老窖只能說(shuō)是高級(jí)。茅臺(tái)在酒市的地位真的是“萬(wàn)酒之上”，這不是說(shuō)茅臺(tái)的品質(zhì)就一定比其他酒高出一大截，而是說(shuō)，茅臺(tái)在幾十年的發(fā)展中，受到官方的支持，有著官、政、軍方面無(wú)可替代的地位。其他酒就沒(méi)這個(gè)特殊待遇，五糧液不行，汾酒不行，瀘州老窖也不行，更不用說(shuō)更下一層的劍南春。你以為茅臺(tái)以外這些酒是不想漲價(jià)嗎？其實(shí)大多是不敢漲？另外還有個(gè)原因就是濃香型的名酒太多了，互相替代性太強(qiáng)；但醬香型基本是茅臺(tái)酒一枝獨(dú)秀。隨便盤點(diǎn)下濃香型名酒，四川六朵金花（五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌大曲、全興大曲、郎酒），五個(gè)是濃香，基本都可以互相替代；更不用說(shuō)外地還有江淮派濃香（洋河、古井貢、雙溝、宋河）和北方派濃香（河套王、伊力特、蒙古王）等眾多濃香名酒。但茅臺(tái)酒就不同了，真正唯一指定用酒，無(wú)可替代的場(chǎng)合，不管漲價(jià)多少都要買。而且劍南春其實(shí)也明里暗里漲價(jià)了不少，各種白酒相比幾年前基本都是飛漲了，只是有高低差距而已。謝謝您的邀請(qǐng)； 原因可能有以下幾點(diǎn) 1、劍南春在2013年的白酒企業(yè)受到重創(chuàng)后，沒(méi)有像茅臺(tái)和五糧液一樣很好的轉(zhuǎn)型，從而逐步劃出一線白酒的地位，故而提價(jià)處于弱勢(shì)地位。 2、劍南春的提價(jià)的方式出現(xiàn)問(wèn)題，劍南春的提價(jià)是側(cè)重于減少經(jīng)銷商的成本，而迫使經(jīng)銷商來(lái)提價(jià)，由于經(jīng)銷商一般不會(huì)主動(dòng)提高合同價(jià)格，所以廠家削減費(fèi)用后，產(chǎn)品價(jià)格并不會(huì)一下子傳遞到終端市場(chǎng)，因此廠家削減費(fèi)用只能是擠壓經(jīng)銷商的利潤(rùn)，故很多經(jīng)銷商對(duì)這種提價(jià)方法不買賬。 3、物以稀為貴，劍南春沒(méi)有像茅臺(tái)的那么特殊的制造工藝，也沒(méi)有像五糧液那樣的自己的特殊的理念，而是一味的打廣告，不懂得發(fā)展自己的特殊性，所以即使劍南春漲價(jià)，C端也有可能不買賬，每個(gè)人對(duì)每一項(xiàng)東西都有一個(gè)價(jià)值定位。 從你的問(wèn)題中可以看出你是一位懂酒之人。你說(shuō)得很對(duì)，當(dāng)年中國(guó)三大名酒茅五劍在上個(gè)世紀(jì)90年代，它們之間的價(jià)格相差都不大，現(xiàn)在茅臺(tái)和五糧液的零售價(jià)已經(jīng)是劍南春的兩倍還多。 有時(shí)候做企業(yè)就像做人一樣，有的厚道有的刻薄。劍南春水晶劍也漲價(jià)，只不過(guò)漲價(jià)的幅度很小，很委婉。不像有的企業(yè)漲價(jià)豪無(wú)底線，一年可以漲價(jià)好幾次，并找出各種漲價(jià)的理由。站在風(fēng)口豬都會(huì)飛，風(fēng)口來(lái)了都想賺快錢，誰(shuí)愿意慢慢變富呀！ 在這里不得不再次以茅臺(tái)為例子，雖然一瓶飛天茅臺(tái)市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)已經(jīng)賣到3000元左右，但是官方的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)依然是1499元，自2017年以來(lái)出廠價(jià)969元一直沒(méi)漲價(jià)。大家想想，飛天茅臺(tái)即使出廠價(jià)漲到2500元還是不愁銷路，為什么不漲價(jià)。難道說(shuō)茅臺(tái)酒不會(huì)找出很多漲價(jià)的理由嗎？為什么茅臺(tái)是白酒行業(yè)的龍頭老大，世界白酒行業(yè)市值最大的公司。茅臺(tái)是國(guó)企，有擔(dān)當(dāng)有大局觀。而有的白酒價(jià)格標(biāo)得很高，實(shí)際成交價(jià)都是打折銷售，有點(diǎn)死要面子活受罪，自認(rèn)為自家白酒標(biāo)的高難道就是高端酒嗎？ 白酒漲價(jià)是把雙刃劍，產(chǎn)品漲價(jià)既能提升業(yè)績(jī)?cè)龊窭麧?rùn)，也能降低銷量造成業(yè)績(jī)下滑。漲價(jià)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是一件慎之又慎的大事，風(fēng)口來(lái)了豬都會(huì)飛，但是風(fēng)口總有落幕的時(shí)候，潮水過(guò)后才知道誰(shuí)在裸泳。 飛天茅臺(tái)、五糧液普五和劍南春水晶劍是目前中國(guó)白酒行業(yè)單一品種銷量過(guò)百億的三款酒，沒(méi)有第四家。 我個(gè)人認(rèn)為劍南春水晶劍不漲價(jià)或者說(shuō)漲價(jià)幅度很小，也是一種策略，酒質(zhì)好價(jià)格優(yōu)，被廣大酒友稱為中國(guó)中端白酒性價(jià)比之王，沒(méi)有之一，這樣的口碑何愁銷路。 “金杯銀杯，不如老百姓的口碑”、“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)，不如老百姓的夸獎(jiǎng)”。2020年在醬香酒異軍突起的時(shí)代，作為濃香酒的劍南春全系列產(chǎn)品銷售額150億，凈利潤(rùn)44億元，在全國(guó)幾萬(wàn)家白酒企業(yè)中，銷售金額過(guò)百億的白酒企業(yè)也只有十家。當(dāng)別的白酒企業(yè)在為銷售金額超百億沖刺的時(shí)候，劍南春水晶劍單品銷售金額已經(jīng)達(dá)到驚人的130億元，牢牢霸占次高端白酒第一把交椅的位置，這在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)中，單品銷售金額僅次于飛天茅臺(tái)和五糧液普五八代，這種驕人的成績(jī)足以傲視群雄。 記得上個(gè)世紀(jì)九十年代，白酒價(jià)格放開，很多白酒企業(yè)開始漲價(jià)，當(dāng)時(shí)的古井貢酒，并沒(méi)有跟風(fēng)漲價(jià)還略微降價(jià)。這種逆勢(shì)而為的做法如同一股清流，直接導(dǎo)致古井貢酒的產(chǎn)品大賣特賣，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，紅遍全國(guó)，成為當(dāng)時(shí)白酒的頭部企業(yè)。 白酒本身的利潤(rùn)足夠大，賺自己應(yīng)該賺的錢，不要這山看著那山高，酒質(zhì)不怎么樣，漲起價(jià)來(lái)毫不含糊，最終會(huì)被市場(chǎng)所唾棄。 就像有些白酒企業(yè)當(dāng)年賣不掉，正好趕上老酒概念風(fēng)起云涌，大打老酒牌，如今混得風(fēng)生水起。 最好我個(gè)人認(rèn)為劍南春不漲價(jià)或者說(shuō)漲價(jià)幅度很小，這是劍南春的一種策略、一種智慧更是一家良心企業(yè)的體現(xiàn)。 不知大家認(rèn)同我的說(shuō)法嗎？歡迎留下你的真知灼見。 長(zhǎng)了，只不過(guò)是輕微的漲了450，漲到480，漲了30，主要是劍南春用心去做事，08年地震毀了一批基酒，然后小幅慢慢回升呢。不像別的品牌出現(xiàn)這種虧損，會(huì)出現(xiàn)大量的勾兌酒。總之他在穩(wěn)步增長(zhǎng)，再好的酒你價(jià)格不接地氣，普通群眾享受不起做高端。也不能放開膀子，盡興喝。成為不了普羅大眾的口糧酒。劍南春可以說(shuō)是性價(jià)比最高的酒，打造人人都能喝得起好酒。再加上內(nèi)部股權(quán)有糾紛，總之囤積劍南春酒，可以說(shuō)是目前白酒行業(yè)的價(jià)值洼地。 個(gè)人認(rèn)為：一方面是因?yàn)閯δ洗簺](méi)上市，在市值管理上沒(méi)有壓力，所以不大需要通過(guò)提價(jià)來(lái)提升業(yè)績(jī)從而推高股價(jià)。另一方面劍南春雖然品牌優(yōu)勢(shì)在，但畢竟經(jīng)過(guò)了2008年地震，好多基礎(chǔ)的東西比如老酒的儲(chǔ)備需要一個(gè)過(guò)程，所以高端酒的出品有個(gè)滯后效應(yīng)。第三畢竟當(dāng)下是醬香風(fēng)口，劍南春做好自己就是最好的了，沒(méi)必要隨風(fēng)起舞。 但是，名酒畢竟是名酒，品質(zhì)傳承和品牌號(hào)召力劍南春都是有的。更重要的是，劍南春性價(jià)比一直獲得消費(fèi)者肯定。所以，假以時(shí)日，浴火重生的劍南春一定會(huì)耳目一新！ 劍南春主要是地震把很多原酒大缸震碎了，還有就是企業(yè)管理、改制問(wèn)題的影響。最主要的是酒質(zhì)下降，當(dāng)年喝一口52度劍南春，馬上有回香的感覺現(xiàn)在居然沒(méi)有了…… 劍南春，作為四川白酒的一方代表，曾經(jīng)是茅五劍的全國(guó)白酒業(yè)第三。近期各大白酒漲身一片，劍南春悄無(wú)聲息，主要有幾方面原因。 第一 酒質(zhì)有所下降 2008年的四川汶川特大地震，讓地處綿竹的劍南春酒廠所存的老酒損失殆盡。老酒（調(diào)味酒）是一款酒的靈魂，好的老酒最貴的達(dá)到幾萬(wàn)甚至是幾十萬(wàn)一斤，在與基酒（一般為存放4-8年的酒）調(diào)配的比列甚至為萬(wàn)分之一，但就是這萬(wàn)分之一的調(diào)味酒，可以影響一款酒的口感，汶川大地震讓劍南春的老酒損失慘重，近幾年出的劍南春缺乏老酒的支持，品質(zhì)有所下降是情理之中，而并不是酒廠故意。 第二 走量不足穩(wěn)市場(chǎng) 近期，五糧液、瀘州老窖都在更新其產(chǎn)品，順勢(shì)應(yīng)聲提價(jià)，畢竟這兩款酒都是一線名酒。而曾經(jīng)茅五劍中的劍南春，早已跌出了前三的神壇，被遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在了身后。我個(gè)人分析，劍南春不提價(jià)的主要原因還是和銷量有關(guān)系，同時(shí)地震后的十年在逐漸消化地震所帶來(lái)的對(duì)酒廠的損失，劍南春在艱難的平穩(wěn)過(guò)度，不提價(jià)也是可以理解在情理之中的。也許再過(guò)幾年，劍南春08年以后存的老酒開始成規(guī)模，劍南春的酒質(zhì)會(huì)有進(jìn)一步的提升，同時(shí)加上強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，希望劍南春能走出地震帶來(lái)的陰影。 話要兩頭講，不懂的講沒(méi)漲價(jià)！懂的都知道是漲價(jià)不成功！劍南春如果跟茅五劍比肯定沒(méi)漲價(jià)！現(xiàn)在是茅五瀘的時(shí)帶，拿劍南春跟瀘州老窖特曲比劍南春是漲價(jià)了，跟國(guó)窖1573比就沒(méi)漲價(jià)了，但是劍南春和國(guó)窖比的是東方紅，主要是劍南春推的高端不成功！ 答：好多名酒都漲價(jià)了，而劍南春卻沒(méi)有漲價(jià)，只能說(shuō)明“賤男”太蠢了?！百v男蠢”蠢就蠢在把自己與茅臺(tái)和五糧液相比較。這其實(shí)是在與姚明比身高，與潘金蓮比嫵媚，與耗子比“打洞”，與孫赫比“霸座”！。本以為與巨人相比，就能夠站在巨人的肩膀上，豈不知更顯得自己的渺小。俗話說(shuō)“一分錢一分貨”，賤男蠢“與高端白酒比價(jià)格，與低端白酒比質(zhì)量”的這種做法，讓人唏噓不已。茅臺(tái)就是心里做用。

11，收藏茅臺(tái)酒為什么能增值 年份越久價(jià)值越高

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來(lái)，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬(wàn)噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒(méi)有空間。很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺(tái)酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺(tái)酒的解密，有的人說(shuō)茅臺(tái)酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對(duì)茅臺(tái)酒的土壤進(jìn)行了對(duì)比，然后總結(jié)說(shuō)是因?yàn)槊┡_(tái)酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會(huì)如此出眾。不過(guò)也有人說(shuō)是因?yàn)樗膯?wèn)題，因?yàn)槊┡_(tái)的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會(huì)提升上來(lái)。關(guān)于茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好的原因眾說(shuō)紛紜，雖然很多說(shuō)法并沒(méi)有依據(jù)，但是也不乏有一些說(shuō)到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會(huì)影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會(huì)不遠(yuǎn)千里的去茅臺(tái)運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺(tái)酒的土壤和水質(zhì)對(duì)對(duì)酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來(lái)源于制作工藝。首先茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會(huì)用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來(lái)之后，才形成了茅臺(tái)就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺(tái)酒這幾個(gè)字，就會(huì)想到高端兩個(gè)字，如果沒(méi)有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)

12，五糧液能長(zhǎng)期放在家里嗎會(huì)變質(zhì)嗎

先回答你第二個(gè)問(wèn)題吧，簡(jiǎn)單倆字：不會(huì)變質(zhì)！第一個(gè)問(wèn)題：能放家里，千萬(wàn)別放別人家里！ 五糧液有好幾個(gè)度數(shù)，一般拿來(lái)珍藏的都是52度的。這個(gè)度數(shù)可以說(shuō)是最好最合適珍藏的了。數(shù)年后可以配新酒兌飲，老酒的味道更好。 至于放家里，前提是放自己家里，不要放在陽(yáng)光直曬的地方，不要放在容易潮濕的地方，要避火的地方。這些在箱皮和酒盒上都有提示，就不多贅述了。 按照要求放在家里儲(chǔ)藏是沒(méi)有問(wèn)題的。下面分開兩步聊聊打開的酒怎么保存和老酒怎么喝比較合適。 一般打開的酒不會(huì)留太久就會(huì)被喝掉了，也有可能因?yàn)椴怀：染贫鴷?huì)留的時(shí)間比較長(zhǎng)，或者有一瓶打開包裝缺沒(méi)開瓶的酒，這酒再保存，最好是用熱縮膜之類的密封性比較強(qiáng)的東西把酒再封一遍?？梢灾环饷笨冢部梢哉糠庖幌?。然后放到陰涼通風(fēng)的地方存放！要立著放正，不要躺著放。之前說(shuō)的整箱的也是，千萬(wàn)不要躺著放甚至倒立著放，時(shí)間久了肯定會(huì)跑酒的。 然后分享一下老酒的正確打開方式，通常情況下，生產(chǎn)日期五六年以上的酒就可以被稱之為“老酒”了。個(gè)人覺得喜歡可以收藏，但不支持各位炒酒囤貨。有很多人就愿意留些好酒重要的日子來(lái)喝，五六年的白酒，口感可以說(shuō)正在最適合飲用的期間，陳化了五六年，酒體、酒香都比新酒有了質(zhì)的升華。然后時(shí)間再久些，八年、十年，十五年等等，這個(gè)時(shí)候的酒喝著肯定更好，甚至連辛辣的口感都變得綿軟香甜。但是這個(gè)時(shí)候的酒直飲其實(shí)是有些奢侈的。酒桌上有人用老酒配新酒1:10、1:20的比例來(lái)調(diào)配，靜置一刻鐘左右吧，再喝就有老酒的口感和不同層次的味道！陳年老酒的味道！這個(gè)大家可以自己嘗試嘗試！ 題主這個(gè)問(wèn)題可能是想說(shuō)相對(duì)于把酒埋地下的保存方式吧，其實(shí)埋起來(lái)也不一定好，時(shí)間久了很容易破壞包裝，使得密封不完整，而這樣酒就廢了！ 再說(shuō)說(shuō)不支持囤貨炒貨的事，很多人都會(huì)覺得名酒經(jīng)常會(huì)漲價(jià)，自己多買些囤著，然后漲價(jià)了，囤成老酒了再賣掉，可以賺一點(diǎn)。其實(shí)不是的！喜歡、用的著，可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況，在優(yōu)惠的時(shí)候出手留一些。但是等著漲價(jià)、炒老酒，其實(shí)一點(diǎn)也沒(méi)有必要，說(shuō)不準(zhǔn)行情還會(huì)不好呢，這都說(shuō)不準(zhǔn)的事，像飛天大起大落多少人都“死去活來(lái)”的。咱們普通老百姓，憑自己喜好，有點(diǎn)喜歡的玩意就行了，珍惜眼下，過(guò)好每一天。 2001年的時(shí)候，當(dāng)年的中國(guó)足球在米盧的率領(lǐng)下拿到了2002年世界杯的入場(chǎng)券，“棋圣”聶衛(wèi)平打開了一瓶超過(guò)70年的茅臺(tái)陳釀來(lái)慶祝，這是它多年的珍藏，本以為這瓶年份久遠(yuǎn)的茅臺(tái)能讓人拍手稱絕，沒(méi)想到卻大失所望。 口感澀、苦，飲用的時(shí)候口感很差，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)公司的季克良先生聽說(shuō)了這件事，帶去一瓶新年份的茅臺(tái)，與這瓶稀世茅臺(tái)調(diào)著喝，可謂是喝到了瓊漿玉液。 幾乎任何食物都有一個(gè)“賞味期”（少數(shù)礦食物沒(méi)有，如鹽、蜂蜜等）長(zhǎng)期存放會(huì)“變質(zhì)”。老話說(shuō)“酒越陳越香”基本是對(duì)的，但任何事情都是有“度”的，高度酒耐儲(chǔ)存，但放的時(shí)間長(zhǎng)了依然不適合直接飲用，變成“基酒”，也就是酒廠里調(diào)配“年份酒”的原料。 白酒在存放的時(shí)候，相比新酒來(lái)說(shuō)，有異味的活躍分子會(huì)揮發(fā)掉，醛類含量明顯提高 ，酒體變得醇和甘潤(rùn) ，綿軟柔和 ，回味悠長(zhǎng)，但不同種類的白酒，可存放或者說(shuō)最佳的飲用期是不同的。 清香型白酒最不適合存放，出廠調(diào)配好的酒就是最佳口感，在家中的存放時(shí)間不要超過(guò)2年。 濃香型白酒如問(wèn)題中的五糧液是否適合長(zhǎng)期存放，濃香型白酒的存放時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，但也盡量不要超過(guò)10年。 醬香型白酒可存放的時(shí)間最長(zhǎng)，10-20年之內(nèi)都是最佳的飲用期。 白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)“變質(zhì)”，但不會(huì)“變壞”，老酒沉悶、苦、澀都是正常的（國(guó)外的紅酒有一整套醒酒的程序可以參考），不管是汾酒、五糧液還是茅臺(tái)都是如此，但即使作為調(diào)配用的基酒，可存放時(shí)間也一般很難達(dá)到50年，中國(guó)喝酒的 歷史 幾千年，從未聽說(shuō)過(guò)“百年老酒”還能喝的。煙臺(tái)市曾經(jīng)出土過(guò)幾罐漢代的酒，距今2千多年，酒體已經(jīng)呈現(xiàn)綠色，酒精含量是34mg/L，也就是0.0034度，相當(dāng)于一罐子水里面滴了一滴酒精的樣子。 所以問(wèn)五糧液能不能長(zhǎng)期存放，得看這個(gè)“長(zhǎng)期”到底是多久才行。 釀造白酒的儲(chǔ)存是一門學(xué)問(wèn)。對(duì)容器、溫度、濕度、光照都有嚴(yán)格要求。傳統(tǒng)上都是使用酒缸密封，在酒窖中存儲(chǔ)。酒窖的溫濕度適宜，沒(méi)有光線，缸體具有很微弱的透氣性。所以，在這樣的環(huán)境中，白酒存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，酒體中的有機(jī)成分會(huì)越多，味道就越醇厚。這就是為什么一個(gè)品牌的白酒，往往是用年份來(lái)劃分檔次的理由了。 但如果是瓶裝酒，而且是在家里一般環(huán)境中存放，那么，是不合適存放時(shí)間太久的。一來(lái)玻璃酒瓶的密封不會(huì)很嚴(yán)密，透氣性比酒缸大得多，二來(lái)居室里的溫度高，濕度低，有光線，在這種環(huán)境中，酒體中的香味會(huì)揮發(fā)，酒液變質(zhì)，不管什么好酒，都會(huì)索然無(wú)味。因此，五糧液等白酒是不適合在家里長(zhǎng)期存放的。而且，如果是勾兌酒，也沒(méi)有存放的必要。如果家里有釀造酒，短時(shí)間喝不完，最好在瓶口加道密封，放在地下室。 不僅五糧液能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)，其它白酒也一樣不會(huì)變質(zhì)。只要保存方法得當(dāng)，白酒是越陳越香，越放越好喝。小學(xué)生都知道酒精能消毒啊！科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，即使在10%的酒精溶液里，微生物也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)。白酒度數(shù)越高且化學(xué)變化越小，所以國(guó)家明文規(guī)定白酒可以不用注明保質(zhì)期。 五糧液，老八大名酒第一名，在中國(guó)白酒界穩(wěn)居第二把交椅，始終保持著濃香型老大的地位。五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成。其：香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入口凈爽、窖香諧調(diào)、恰到好處、層次全面”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。常言道：白酒是能喝的古董。五糧液又是家喻戶曉的高端產(chǎn)品，居家收藏是不錯(cuò)的選擇。那么怎樣才能長(zhǎng)期存放五糧液呢？ 五糧液要存高度的，不能存低度的酒。選52度以及52度以上的五糧液，因?yàn)榘拙浦谐撕写罅康囊掖己退?，還有酯類、酸類、醛類、酚類等等白酒的呈香呈味物質(zhì)，而這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)斗轉(zhuǎn)星移會(huì)發(fā)生緩慢的變化，白酒在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中也存在乙醇揮發(fā)的現(xiàn)象，導(dǎo)致白酒酒精度數(shù)降低，這樣酒喝起來(lái)總體就會(huì)變得清淡，有水感，酒體不會(huì)那么飽滿醇厚，濃香四溢。所以高度酒能緩解這種反應(yīng)，低度酒卻不行，“變質(zhì)”的白酒是這樣產(chǎn)生了，喝起來(lái)就像喝到加了水的酒精，無(wú)奈又惡心。 存酒前一定要檢查瓶蓋有沒(méi)有松動(dòng)，如果有擰緊便可，把白酒存放在陰涼干燥之處，以防陽(yáng)光的直射，不要把酒瓶橫放或倒置，這樣容易滲透。要經(jīng)常檢查白酒的酒線，有沒(méi)有酒損，如果發(fā)現(xiàn)有酒損，及時(shí)地用生膠帶纏在瓶蓋處以防滲漏，不要經(jīng)常移動(dòng)所存放的白酒，因白酒的陳化需要安靜的環(huán)境，這樣白酒里的酒分子和水分子才能更好的結(jié)合，產(chǎn)生更好的口感和濃香。注意以上事項(xiàng)，白酒存放二十年不成問(wèn)題，我家里有存放二十多年前的酒，酒線很好，沒(méi)有酒損現(xiàn)象。 五糧液當(dāng)然能長(zhǎng)期放家里，但是有兩個(gè)前提條件。 前提一：五糧液有39度、45度、52度、55度、68度等度數(shù)。長(zhǎng)期指的是多長(zhǎng)時(shí)間呢？十年左右還是二三十年還是更長(zhǎng)時(shí)間。 十年左右或十年以內(nèi)，任何度數(shù)都可以；如果是20-30年，選52度及以上，度數(shù)越高越好。如果是30年以上，玻璃瓶是沒(méi)有問(wèn)題的，酒選60度以上，需要咨詢塑料蓋子能不能經(jīng)受住時(shí)間考驗(yàn)。 前提二：儲(chǔ)藏得當(dāng)，存于避光、干燥、陰涼通風(fēng)處。 符合前提一和前提二，不存在變質(zhì)一說(shuō)。白酒的變質(zhì)，其實(shí)是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，密封性不好，儲(chǔ)藏不得當(dāng)，導(dǎo)致酒中酒精揮發(fā)完，只剩下水，沒(méi)法喝了！ 五糧液的密封性是有保障的，只要時(shí)間長(zhǎng)度與度數(shù)匹配，儲(chǔ)藏得當(dāng)，不用擔(dān)心會(huì)變質(zhì)！ 我有四瓶五糧液，52度的，已經(jīng)放了差不多10年了，前幾天看了一下瓶子，滿滿的，但是還能聞到白酒的氣味，所以真不確定是不是在跑，一直放在衣帽間的上部，沒(méi)光干燥，一晃好幾年，我不喝酒也沒(méi)人可送，就留著好玩吧。 白酒存放年限越久，味道越醇，口感越佳，且還能升值保值。除了白酒，其它任何品種的酒，都有保質(zhì)期，比如，紅酒的保質(zhì)期在5 10年，黃酒的保質(zhì)期1 3年，啤酒的保質(zhì)期是1年。自釀的米酒、蘿卜酒保質(zhì)期更短。 白酒因其度數(shù)高，所以才容易儲(chǔ)存，長(zhǎng)期保存，容易揮發(fā)掉。如何保存白酒，大有講究。而瓷瓶裝白酒不僅不容易揮發(fā)掉，而且酒味會(huì)更甘醇，酒香更撲鼻。 五糧液酒的品牌和知名度僅次于茅臺(tái)酒，價(jià)格也逐年上漲，如果有條件的家庭，趁現(xiàn)在五糧液酒的價(jià)格還不是很高，家里可以囤積一點(diǎn)，放上個(gè)十年、八年之后，拿出來(lái)品嘗，味道好極了。 五糧液在中國(guó)白酒里是知名度僅次于茅臺(tái)的大品牌，做為中國(guó)白酒行業(yè)中的領(lǐng)軍者，五糧液不論知名度和市場(chǎng)價(jià)值都穩(wěn)坐白酒行業(yè)的“老二”。 五糧液是四川宜賓出產(chǎn)的濃香型白酒的典范，九幾年的時(shí)候五糧液的市場(chǎng)售價(jià)是要高過(guò)茅臺(tái)的，那時(shí)候宴請(qǐng)賓朋和饋贈(zèng)親友，用五糧液是特別有面子的事。 第一次喝五糧液的經(jīng)歷，直到現(xiàn)在都讓我念念不忘。五糧液入口特別的順滑，它不像一些白酒會(huì)堵在喉嚨里咽不下去，而是順著兩頰刷的一下就下去，回味起來(lái)就是滿口的清香。喝五糧液絕對(duì)不像喝一般的白酒返出來(lái)的酒味讓人聞著特別的難受，即使討厭酒味的人聞到也不會(huì)討厭，茅臺(tái)的味道給我感覺真沒(méi)有五糧液香和順口。 白酒做為酒精含量高的蒸餾酒，現(xiàn)在是無(wú)需標(biāo)注保質(zhì)期，因此五糧液自然是可以長(zhǎng)期存放的。不過(guò)五糧液出產(chǎn)的白酒度數(shù)有好幾種，我見過(guò)38 、42 、52 和60 的。 一，儲(chǔ)存白酒的條件 避光: 存放白酒要避免陽(yáng)光直射，把它放置在陰涼干燥的地方。 恒溫: 如果存放白酒的地方溫度過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)容易影響白酒的品質(zhì)，不利于白酒的長(zhǎng)期存放，尤其是要把白酒存放在遠(yuǎn)離火源和高溫的地方。 濕度: 存放白酒的地方如果濕度過(guò)高，那么很容易使白酒的瓶蓋產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象，從而影響到白酒的品質(zhì)。 酒精的含量: 低度酒存放時(shí)間過(guò)久，會(huì)使其酒內(nèi)的香味產(chǎn)生揮發(fā)，有些低度白酒存放兩年以上，酒味會(huì)變淡而且香味也會(huì)下降就是這個(gè)原因。 因此要想長(zhǎng)期存放白酒，那么要選擇50 以上的白酒為好。 密封: 存放白酒最關(guān)鍵的就是要密封瓶口，防止跑酒?，F(xiàn)在的高檔白酒外包裝都有密封裝置，因此只要放在陰涼通風(fēng)干燥的地方，而且不去經(jīng)常晃動(dòng)即可。 但是以前生產(chǎn)的白酒，基本都是光瓶包裝的，要存放這樣的白酒就需要把瓶蓋處蠟封后保存，否則出現(xiàn)跑酒現(xiàn)象就得不償失了。 二，五糧液能否長(zhǎng)期存放，會(huì)不會(huì)變質(zhì) 五糧液只要是酒精度50度以上的，自然是可以長(zhǎng)期存放的。我家里就有一瓶90年的五糧液，現(xiàn)在已經(jīng)存放了30年了！里面除了酒體略微泛黃以外，其它沒(méi)有一絲的變化。 這瓶五糧液的酒精度是60 的，是當(dāng)年父親的一個(gè)戰(zhàn)友送的，因?yàn)榧依锶瞬辉趺春劝拙?，因此就一直保存了下?lái)。 我父親當(dāng)年不知道聽誰(shuí)說(shuō)的，他用絕緣膠帶把瓶口纏起來(lái)，一直放在家里的酒柜里，經(jīng)過(guò)多次的搬家這瓶酒還一直完好無(wú)損。 這瓶酒家里是不打算喝了，想著這么一直保存下去，我覺得它是肯定不會(huì)變質(zhì)的。

13，茅臺(tái)酒為什么越陳得久越貴

其實(shí)也不是所有的酒都是越陳越好了，至于為什么有些酒時(shí)間越長(zhǎng)越好喝的話，推薦您看下面的一段網(wǎng)上的解釋： “百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。